不过还能抽空回答她的问题，可见都是和善淳朴的人。
乔琬对好人一向更宽容，见两个孩子可爱，于是分心逗弄了一会儿，将手上不值钱的木珠子手串取下来给小姑娘玩。
顺便给两夫妻提议：“时值春日，胡娘子与郎君不若择春令果子煮茶榨汁，限时出售，还多些新意。”
少年人，是最喜欢有新意的东西的。
她这厢提点胡娘子夫妻，同时也提醒了自己——是啊，她要卖就卖些后世他们没见过的，这不正好是市场上独一份的了么？
若说众口难调，恰好有口味大众而又不失新意的……火锅？
她其实有着与乖顺外表不相符的果断。
通常想到什么觉得可行，就会立即拍板进行尝试。
胡娘子笑笑没采纳她的意见：“小本生意，哪里敢有大心？如今挣几枚铜板够家人嚼用就很好了。”
不过还是再三谢过了乔琬的主意。
乔琬也不遗憾，不是每个人都愿意冒险尝试新事物的，胡娘子谨慎，未必没有好处。
至少不用承担额外风险。
她跟着附和了几句胡娘子的话，虽然心里并不认同——这是宫里带出来的毛病，见人说人话，见鬼说鬼话。
你想主动与对方交好，多数时候得捧着对方。
所以今日相处下来，除了参与砍价的洪老太与阿雁，其余人都认为乔琬人长得标致，脾气又好，说话也让人舒服。
当然，对于前两点，洪老太与阿雁也是不得不认同的。
乔琬揣了百来个铜板子——吃校门口的小摊，就算是在富裕的宋朝，这些也足够了。
她沿街走过，路过几乎都是书肆食店，她用心记了一下，其中东边的郑记和南边的黄记店铺最壕、招牌最大。
黄家、郑家……两个家族姻亲关系紧密，族人亲如手足，听说有位黄尚书老爷在朝中颇得圣心呢！
嗯，这是地头蛇。
不过她就一破摆摊的，还是看看这些摊位。
乔琬来得早，不过门口的道路两旁已有摊主开始提前准备了。
卖馎饦的、卖索饼的、卖扁食的，已结了汤煮着；
卖炊饼、包点的，已架好了担子和蒸笼；
……
咳咳。
乔琬走了一遭，发现这些吃食种类比她想象中的还要贫瘠，来来回回就那几样，肉类么……最多也就是牛羊了。
看来宫廷御膳相比起民间来可供挑选的还是多多了。
那她是不是偶尔可以小借一下司膳局的名号？就写上“购娘娘同款，品皇家格调”诸如此类高端上档次的话术，论当下人民群众对皇家风尚的追捧程度，无论香的臭的都能瞬间被抢购一空。
一句俚语而已，想来贵妃娘娘一定不会怪罪她。
下学时间，九声悠长庄肃的钟声落下，随着朱红色的大门缓缓打开，一群穿着白色襕衫的监生有说有笑地直冲摊位堆而来，大多数各自都有确切的目标，直奔目标——这代表附近的摊位都很稳定，基本上已经打入内部了。
乔琬一边伸长脖子用力啃着刚从隔壁摊位上买来的炊饼，一边喝着有些膻的羊汤，还不忘四处张望。
这个时候，胡娘子他们应当已经来了，只不过人太多，她根本看不清。
既然选择在外吃饭的人这么多，那摊位自然紧张。
她刚看了一圈，压根就找不到插空的地方，想必胡娘子也不会愿意牺牲自己的摊位和她挤一挤，她也不好意思去提，只好另寻法子了。
监生们如风卷残云，蝗虫过境，很快约莫两刻钟时间便带着买到的晚食心满意足地回去温课了。
乔琬在心里记了一下，穿白色襕衫的是国子学和太学的学生，其余穿白色皂衫的，是四门学、律学、书学和算学学生。
用餐小分队一般都是几个襕衫成群，几个皂衫结队，甚少看见有穿着襕衫的和穿着皂衫的厮混在一起。
国子学与太学中学生，要么因家中恩荫入学，要么有名师保举，要么是朝中重臣后代，譬如国子学，必需三品以上官员子弟，太学则为五品上，四门七品。
而律、书、算，皆为八品下或庶人就读。
所以乔琬是在感慨：阶级，原来这么小年纪就开始分明了啊！
国子学学生无疑是鄙视链金字塔的上层，而国子学中又有宗学，是先帝专为皇族宗室子弟所设，生员无不王孙贵族，无疑是国子学的内部小金字塔的顶端。
乔琬喝干净碗底最后一口汤，笑眯眯付过钱，与摊主老夫妻告别：“羊汤风味浓郁，价钱也实惠。”
膻是膻了点，那也是因为羊肉放得足啊！
不然跟兰州拉面似的，哪里开得下去？
踩好点，她关起门来，紧锣密鼓地筹划了两天，拿着一沓稿纸前后找了三批工匠磨破了嘴皮子，最终将剩下的十两银花去六两，只余四两，却还有一堆物什没添置，又当了一根簪子——
这簪子她着实喜欢，上头雕的狸奴有些像她在乔家养的那只，还是贵妃赏的说不是内造，她才敢拿出来当了。
等过段时日吧，等赚回了本，她再去赎回来。
劳李寿为她打了些木架子，原本阿雁颇有怨言——在院中洗衣裳偷听她二人的对话，洗着洗着槌打声就大了起来。
不过，在看到她拿出的二两银子后，她又收起了那副嘴脸，换上亲近的笑：“哎呀呀……乔小娘子太客气了也，都住在一个院子里，帮些小忙要甚银钱？”
乔琬好笑，于是装作当真要收起来的模样。
她又变了脸色：“我、我不是这个意思！乔小娘子…哎呀！”
李寿挠着头，憨声憨气：“阿雁方才不就是这个意思么？”
乔琬走过去重新将银块放入她手心：“阿雁姐姐实诚，奴却不能不知礼。银货两讫，未必是咱们生分——亲兄弟还有明算账的呢！”
阿雁在手心攥了攥那银块，过后很是对乔琬和颜悦色了一阵。
而当李寿将架子和推车打出来交工后，乔琬营业所需的所有准备工作也就做完了，包括她跑了一趟后山，将一大块未被人占据的背阴处划为自己的根据地。
她也不怕偏僻——从锅底煮开的时候起，位置便不再是问题。
没错，她打算做的是地摊火锅。
第一批约莫定了十个锅子，有再多的她一人也接待不来，不如就从数量上先控制好。
做了后世经典的鸳鸯锅的造型，分为大小两号，除了给四人以上用的大锅有两只，其余全是小锅——
这也是那日观察监生们结伴方式得出来的理论，四人以上的队伍比较罕见，基本上少年人都是比较有傲骨的，总是互相看不顺眼。
锅底便从三种中任选其二：红汤、番茄、清汤。
第3章 火锅摊开业了
火锅与其他餐饮略微不同的是在用餐时间上。
吃一碗面也就一刻钟，一张桌子能坐四人，像她十张桌子就是四十碗面了，半个时辰能卖多少面条！
但火锅须得边等边涮边吃，整个用餐时间下来或许她也就只能接待十桌食客。
所以在定价上，乔琬自然也要狠狠区分。
时下对于摆摊——尤其像这种还没有被商业化太严重的区域，官府管理是很宽松的。
像坊间集市或是已形成商业街的地方，摆摊需要交税，如果是固定摊位，税会更高些。
乔琬的火锅小摊就这么开业了。
绿杨烟外，袅袅春幡。
辘轳水井，青帜蔑顶。
一辆小推车，里头菜品荤素齐全，新鲜可见，切好码放。
十数张方桌，桌面上放一炉子，炉子上架一铁锅，铁锅中间有一活动隔板，有机关锁固定，嵌入则一分为二，拔出又化为整一。
摊前立一块招牌，写着火锅二字，言简意赅。
摊主小娘子布衣围裙难掩风华，发间只缀一对素银钗，却俏丽如三春桃花。
晚食时分，下学了。
国子学一年生柳廷杰照常约上要好的同窗，勾肩搭背朝后门走去。
二人昨日就说好了，今日要去吃李老汉摊上的羊汤馎饦。
李老汉的羊汤馎饦确实滋味浓郁，用料也足，不过就是容易油腻。柳廷杰之前连吃好些天给吃伤了，约莫有五、六日腻得不想去吃，又连吃了几天的难吃饭堂，终于把这毛病给治服了。
他已迫不及待地走在国子监干饭大部队的最前，欲抢占先机。
还没走出后门，就闻见一股浓烈的麻辣味，柳廷杰不禁皱起眉：“是谁在烹饪辣食？”
这味道钻得他鼻子里痒痒的，忍不住要打喷嚏，顾忌着在同窗面前太失礼了，他赶紧深呼吸一口欲压住这冲动——谁知压得太狠，更多的辣味钻入他鼻腔，不慎打了个又大又响亮的喷嚏出来。
“咳咳咳...”
他强忍着尴尬，满面通红，咬牙道，
“这究竟是什么味道？走！看看这人做的什么吃食去！”
同窗摸着鼻子，显然比他的接受程度要好不少，笑道：“倒是挺香的，去看看也无妨。”
他二人是国子学一年生中有名的老饕，心思未放在功课上，反倒对周边吃的喝的全评了个遍。
柳郎喜清淡，吕郎喜重口，两个口味相差天南海北的人竟能玩在一起，也是怪哉。
因过往品评口味老到，很有参考意义，所以不少人选择跟着他们走。
当然，为了不表现得太明显，都是远远跟着。
二人顺着味道飘来的方向，一路摸到了后山。
刚刚沿路过来都是平时吃的那些，未见辣食，走到这儿基本上就没几个摊子了，柳廷杰从中发现了个眼生的小娘子，小娘子身边的炉子上烧着热水，辣味正是从她那儿飘出来的。
小娘子笑语盈盈，素手轻裾，柳廷杰莫名燃起的火气又莫名消去了大半。
他与同窗对视一眼，一本正经开口：“确是新摊，不知卖的什么？今日莫若就食这个吧？”
吕穆哪不知道他想的什么？眉毛一挑：“三郎不是厌恶吃辣？”
“咳，或许亦有不辣的口味。”他掩饰，“何况周围来来回回总是这些，早吃腻了都。”
“那便依你。”
二人走近，乔琬早看见他俩了，于是迎上来：“小郎君们吃些什么？小摊只售火锅一种，是涮煮着吃的。二位需得先挑锅底口味，再选自个喜欢的涮菜，蘸料则有几种，韭花、清酱、麻酱、香油、辣椒末，自行取一。”
她看二人长相一个面白瘦弱，明显的南人，一个个高宽颌，明显的北人，又笑道：“若是口味不同，锅底也可选两种，便是分开涮了。”
“小娘子这儿有什么的？”柳廷杰口气温和，率先坐了下来。
“红汤麻辣醇香，番茄酸甜浓郁，清汤则是由豕骨、老母鸡熬制成，鲜香清淡。”
乔琬介绍完便等着他们做决定，很有些忐忑和期待。
她刚刚现煮了一块底料，让火锅的味道散开，就是活招牌，果然很快及吸引到了顾客。
这可是她第一桌客人，若是他们走了，那边边上一群围观的恐怕也不会过来了。
不过她对自己的火锅有自信就是了。
“那便来一清汤的，一麻辣的？”柳廷杰略思索片刻，抬眼看向好友吕穆，“七郎以为如何？”
吕穆点头，一副感动至极的样子：“多谢柳兄还为某考虑。”
“滚，再装便不要辣锅了！”
乔琬笑。
看来这柳小郎君口味喜清淡，性子却爆辣。
“奴先为二位煮开锅底，二位可自行挑选涮菜。”
她伸手示意一旁的推车上，已经摆放了不少切好整齐码放的菜蔬肉类，装在盘子里，自行拿取就好。
盘子材质不同，方便她计算价格：陶盘八文，铁盘十五文，瓷盘二十五文，锅底则是统一十五文一种。
价格小贵，柳廷杰却连眼睛也不眨：牛羊肉片各来两盘，肚丝一盘、腰花一盘、两种不知名丸子各来一盘，还有豆腐、竹笋、菇子.....
乔琬看得连连点头，在一边适当建议：“土豆和鸭血也不错的，这位小郎君吃辣，鸭血下在辣锅中嫩如凝脂，滑似豆腐，吹弹可破...”
柳廷杰刚听她的话拿了一盘土豆，后眼睛瞪圆：“血？便是某理解的那个血？”
虽说他出了辣之外不忌口，料理得好下水也能吃，但是这鲜血如何吃得？啖肉饮血，那不成了野人了？
“不错，”乔琬笑眯眯的，以为他十分介意，便移开话题，“不过，二位小郎君方才拿的这些也尽够吃了，不必再加。”
“不，再加一盘鸭血。”
柳廷杰依旧是满脸震撼，看着那颤巍巍犹在盘中晃动的鸭血块，起了该死的好奇之心——
一个合格的吃货就是这样，可以对吃过但不喜欢的食物爱无能，但对于没有尝试过的东西，他是一定要试上一试的。
乔琬肃然起敬，心里竖起大拇指：“那奴给二位下吧。鸭血冷锅下入，水开就可食之。”
吕穆也再拿了两盘肉。
他人高马大的，向来大口吃肉大口喝酒，这盘子里这点肉还不够他塞牙缝的。
待他伸手还要再拿下一盘的时候，乔琬忙拦他：“小郎君——”
“嗯？”
“这样吃哪吃得饱呢？等二位郎君吃得差不多了，奴再给你们下馎饦煮着吃。”赚学生钱，你要让他们觉得很实惠，而不是偶尔才能吃得起。
她挽起一截袖子，露出霜白的手腕，帮他们将鸭血下入辣锅，还特地留出来两块，问：“柳小郎君的鸭血要不要下清汤锅？”
柳廷杰认真得仿佛在面对课业，凝眉正色：“会好吃么？”
“奴以为鸭血放辣锅、沾辣椒末才能完全压去腥气，不过小郎君也可试试清汤。”
“那就全放辣锅。”在如何让食材变得最好吃这件事情上，他很听劝的。
乔琬就喜欢这样听劝又吃得多的好郎君，于是心花怒放地送了一盘鱼肉：“这是今日渔人送来的花鲢，很是鲜甜，请二位小郎君尝尝。”
“小娘子又是送馎饦，又是送鱼片的，可莫要亏了自个。”吕穆性子较为活泼，玩笑道。
“二位小郎君吃得多，还是有赚头的。”乔琬也笑。
她说的也是实话，这盘鱼肉不过那条花鲢身上的三分之一——这条鱼买来也才三十文，他们二人这一顿粗算吃了有近三百文，抵寻常两桌的消费力了。
渐渐的，除了他们闻见这味，也有其他监生好奇找了过来：“摊主，这是卖的什么？好香！”
“火锅？从未听说过。”
“摊主，来一份他二人吃的那样的！”
乔琬忙“哎”了一声，扭头招待新的客人。
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