|
有他归纳整理东西，姜云瑶很放心。
她现在的首要目标是先去找个厨子。
于是她领着顾明月在街上到处乱逛。
她戴着纱帽，人家一见就知道是大户人家的姑娘，有些胆子大的还会向她推销自家的吃食。
姜云瑶来者不拒，每一个都会买上一点儿。
她今天出门是特地带了顾明月和石头的，光顾明月可拎不动那么多的东西，所以她问姜玉琅借了石头。
说是向姜玉琅借，其实她也不过是和外院的管事打了一声招呼，石头如今也不过是在姜玉琅的院子里做些杂事，不是什么重要的人，她一借，管事就把石头放出来了。
这会儿石头就跟在她后面帮忙拎东西。
自从来了姜府，伙食变好了，他的身量也窜高了不少，他比顾明月年纪大，个头也比她高出许多，且不知道是不是因为他家里是猎户的缘故，他的身体可比那些小厮好太多了。
姜云瑶买了东西暂时不吃，却会递东西给顾明月叫她吃：“今天不必控制食量了，尽管吃。”
顾明月之前有个一定要吃完东西的毛病，饭量也比同龄人要大得多，姜云瑶说要帮她控制食量，却也不是一下子叫她不许吃那么多的，而是每隔几天减一点儿，如今过了半年了，顾明月的食量仍旧比从前大，却不像从前那样看得人心惊了。
姜云瑶特意找大夫给她看过，大夫说从前那个食量确实会影响身体，如今这个食量是正正好的。
不过顾明月还是经常会觉得饿，没办法，她习惯了以前的吃法了，要完全改好还要一段时间。
今天可不一样了，姜云瑶让她放心大胆地吃。
她买的分量都不多，就算顾明月每一样都吃一点儿也不会撑肚子。
顾明月也知道自己不能吃太多，回回拿到一样吃的，就忍痛分一半给石头，自己吃剩下的那一半，吃完了自己手里的她还觉得饿，就眼巴巴地盯着石头手里的看。
偏偏石头是个不懂得欣赏美食的人，顾明月给他递什么，他都哐哐地往嘴里塞，小点心一口一个，就连包子也是两口就吃掉了。
看得顾明月痛心疾首：“你就不能慢点儿吃吗？好好的美食都给你糟蹋了。”
她要是看过《西游记》，指定能找到合适的形容词――猪八戒吃人参果。
石头瞥她一眼：“我都习惯了，再说了，你以前不和我一样吗？”
他说的是才刚被六姑买走的时候，他们几个小孩子坐在骡车上面，每天只能分到六姑给的一个麦糠饼子，顾明月生怕以后六姑就不给她吃的了，每回都要掰半个留下来，剩下那半个也是和石头现在一样，两口就吞下去了。
麦糠饼子可比现在这些点心剌嗓子得多。
顾明月撅着嘴：“那咱们现在都换了地方了，也该斯文点了，昨天余大家教规矩，休息的时候我们吃了两块点心还被说了。”
“说什么了？”
顾明月学着余大家的说话：“宫里头的规矩，食不过三，吃食也是要讲究时间的，不是正经吃饭的时候桌上摆着的点心能不动就不动，不然吃了点心是不是要换衣裳？吃多了是不是还要出恭……”
她巴拉巴拉地把余大家说的话都重复了一遍，一边说还一边学她严肃的表情，把一张包子脸绷得紧紧的。
石头说：“别听她的，你以后又不进宫，爱吃什么就吃什么。”
他把手里举着的糖葫芦还给顾明月：“喏，继续吃吧。”
才刚姜云瑶给她买了一串糖葫芦，她吃了两颗就忙着吃别的去了，这一串就让石头帮她举着。
这会儿逛得差不多了，也就有手继续吃了。
顾明月叹了口气。
之前姑娘可和她说了，不能吃太多太甜的东西，不然对牙齿不好，容易长蛀牙。
顾明月是没有蛀牙的，但是安氏院子里有个小丫头有，她也是糖吃多了，牙都蛀空了，那小丫头捂着嘴哭了好久才被吴妈妈看见，叫人领着她去大夫那拔牙去了。
缺了牙，那个小丫头回来以后说话都漏风，被笑了两回，连话都不敢说了。
顾明月可不想和她一样。
但糖葫芦又实在很好吃，这家的糖葫芦不是J甜的那种，而是一种清透的甜，像蜜一样，薄薄地裹了一层，一点儿也不腻，里面的山楂有点微酸，把甜度中和地正好。
顾明月忍不住流口水，但她实在吃得多了点了，虽然姑娘说了随便吃，她也不能真的完完全全放开肚皮吃对吧？
姑娘的月钱也不多呢。
之前安氏和姜逢年聊起姜云瑶的月钱的时候可没避着人，顾明月也听见了，三姑娘之前的月钱都被孟姨娘拿走了，一点儿都没剩下，姜逢年虽然给了姑娘二百两银子，可那也是做生意用的。
她忍痛说：“算了算了，我怕长蛀牙，你吃了吧。”
一边说，她一边看糖葫芦。
石头哦一声，直接把两颗糖葫芦丢自己嘴里，咔擦咔擦嚼碎咽进肚子里了。
顾明月：“……”
自己送出去的东西，哭着也要看人吃下去。
刚这么想着，一根签子就伸到了她面前，上头串着最后一颗糖葫芦。
石头垂眸看着她，半晌露出一个嫌弃的表情：“口水都要滴下来了，这不是给你剩了一颗？”
顾明月露了个恶狠狠的表情，一口把糖葫芦咬下来了。
姜云瑶听着后头的动静也忍不住露出了笑容。
她在附近逛了好一会儿了，买了好多东西，这会儿干脆找个酒楼坐下，慢慢品尝那些买来的东西。
顾明月的那一份已经吃完了，全程只能眼巴巴看着她吃。
大部分的东西都是家常味道，论精细当然是比不上府里厨子们做的那些的，但也各有各的滋味，真要论起来，府里那些可以称得上是很标准的吃食，就算厨子不一样，做出来的东西也是大差不差的味道，但外面不一样。
外面买的东西吃起来就是各有各的滋味了，这家的口重一些，那家的清淡一些，各不相同，吃着总有一种惊喜感。
吃着吃着，她心里就有了数。
开在百姓这里的小食铺子必定是不能做太精致的，最好有点儿烟火气息，能抚平人一天的辛劳与疲惫。
不能精致也不能不顶饱，成本也不能太高。
她迅速定下了要卖的东西。
定下来以后还要找司市报备，这就不用她自己去了，石头主动揽下了差事替她走一趟，姜云瑶自个儿带着顾明月回去了。
回去以后她第一件事是写了一张单子给安氏。
安氏倒是认真看过一遍，但她看来看去，上头的东西她都没见过。
姜云瑶这才说想借府里的厨子们用一用――挖别人家的厨子可太麻烦了，她原以为自己刚刚出门那一趟兴许能碰见个什么卖身葬父、三年龙王的事儿呢，穿越小说不都那么写的么？可出了门，愣是一件也没碰见。
她只能悻悻地回来了，靠天靠地不如靠安氏。
安氏当然没什么不同意的，她叫了吴妈妈过来，让她抄了好几份单子送去大厨房，让现在手头有空的厨子都照着单子做一做东西试试。
对于姜云瑶从府里薅人才的行为安氏没有一点儿要反对的意思。
相反，她甚至觉得很安慰――她把姜云瑶养在屋里都有半年了，这丫头终于学会张口和她要东西，而不是体贴地去替她解决问题了。
安氏心里美滋滋的。
到了午膳的时候，桌上摆着的就不是平常的午饭了，都是姜云瑶叫人照着单子做的小吃。
她还特意提了要求，不能用明火。
厨子对于厨具的应用可要比她娴熟的多，不能用明火炒锅，他们就自发研究出来了别的方式――也就是后来小摊贩们常用的铁板。
这东西也不是明火，只要用碳就可以了，挑烟少一点儿的碳放在灶里，上头再架一块铁板，只要做的不是炒菜，油烟也就没那么大了。
反正是足够符合司市的标准的。
姜云瑶让他们做的是煎饼果子。
这东西不用什么大厨，只要能掌握住火候和面的粘稠度，谁都能来做。
其实单子上不止列了这些东西的，还有鸡蛋汉堡、炒酸奶、肉夹馍之类的小吃，但大部分的厨子都不约而同地选择了做煎饼果子。
原因也很简单，好做且不费事，其他有些东西他们都不知道是什么，也不知道该怎么做。
做出来的煎饼果子也都大同小异。
姜云瑶甚至看了想笑，现代的煎饼果子放的都是什么烤肠、火腿肠、生菜、鸡排之类的东西，简单快捷。
但姜府的厨子不一样，他们不知道这是姜云瑶预备弄去开店的东西，只以为是府上的主子们要吃，一看名字是煎饼果子，想当然地觉得是煎饼里放果子。
光煎饼他们就做出来好几种，黄豆面的、绿豆面的、还有普通面粉的，姜云瑶甚至吃出来一种水果味的煎饼皮子，多半是和现代的菠菜面一样，拿葡萄捣成了汁子和的面。
煎饼里加的东西也大多都是水果――甜口的内馅和烙出来的饼配在一起，多少有点黑暗料理，要是再撒点芝士，跟水果披萨也没什么区别了。
但姜云瑶也没跟他们说过煎饼果子怎么做，倒也不怪他们，她主要是想看看古代人对这些小吃的理解是什么东西，这样回头宣传的时候要看看是不是该换个好理解的名字。
倒也有相对正常的。
姜府也是有不错的厨子的，他们做出来的煎饼果子就很接近现代的那些了，饼皮都是正常的，煎得宣软热乎，里头放的虽然不是现代常用的那些，却也是正常的东西，譬如煎烤五花肉、鱼片之类的东西。
虽然有些差距，但味道竟然也有很不错的。
让姜云瑶比较意外的是有个厨子竟然无师自通，在里面刷了一点儿酱。
酱是咸鲜的口，姜云瑶这段时间嘴也被养刁了，有时候吃饭的时候安氏也会介绍一下桌子上摆的都是什么东西，所以她很轻松就吃出来了这是韭花虾酱，选的是那种小虾干，用熬过的板油炸得酥酥的，碎成了粉拌着韭花和肉酱。
里面还有鸽肉松，这是让姜云瑶觉得最意外的，问了以后才知道原来这几天厨子就在研究这东西了。
几个姑娘这几天学规矩，每天累得不想说话，身体疲惫了，食欲自然下降了，再加上最近天气热，她们吃得就更加少了。
大厨房都要急坏了，生怕安氏怪罪他们。
姑娘们吃不下饭，他们就想法子做别的，最多的就是粥，清热下火的百合绿豆粥，再配些佐粥小菜。
吃的次数多了，总不能回回都重复，大厨房就在这些小菜上面下功夫，鸽肉松就是如此，选的都是几个月大的鸽子胸.脯肉，烤得干干的，又拿小锤子捶松了精心保存，要吃的时候拣一些出来搁在小金盒里。
放鸽肉松的就是刷了酱的那个厨子。
姜云瑶都吃了一遍，和安氏说就要这个厨子了。
做这煎饼果子的刘厨子是个相当年轻的厨子，甚至不能说得上是厨子，他原先只是姜府的一个帮厨杂工。
所谓的帮厨杂工，有一部分是大厨子收的徒弟，要从小工开始学起，有些就是单纯的帮工，前者还有晋升的可能性，后者就得看他们的天赋和眼力见了，能偷学到一点儿东西就是他们的本事，在厨房里呆久了，学的东西多了，将来年纪大了也能出去做点小生意。
刘厨子就属于后者，他是打小儿被卖进姜府的，机缘巧合进了大厨房，一呆就是十多年，平常为人勤俭，偷偷跟着学了不少东西，只是一直藏着没露出来，怕大厨子发现了把他赶走。
在府里呆得久了，他也看得明白了，指望着自己晋升是不可能的，大厨子们根本不会给他表现的机会，如果不是姜云瑶叫了人到厨房吩咐所有人都做煎饼果子，他是打算过段时间就想办法出府的。
做东西的时候他也没想别的，只是瞧见大家都做的都是一样的东西，他不想做，做一样的东西根本不出奇，还不如弄点别的。
在厨房里转了半天了，他才看见了刚做的酱，别人都做甜的，他就干脆做个咸鲜口的。
他没指望被看上，但心里也是有期待的。
谁知道还真能被看上！
刘厨子心里紧张的要命，连滚带爬地赶到了主院，他不知道三小姐是要开铺子，还以为自己要扶摇直上了。
知道姜云瑶要开铺子，他愣了一下。
心里倒也没多少失望，本来他都准备出去了的，能跟着三姑娘倒也还算稳定了，左右月钱还是府里发的，就算铺子生意不好，他也不至于活不下去。
厨子找好了，姜云瑶却没打算让他直接上，暂时还让他呆在了大厨房，让他跟在方中意身边学些灶上的事情，等杂货铺子重新装好了再送过去。
单子上的那些东西她都告诉了方中意怎么做――别人她或许还会担心一下，但方中意她还是很信任的。
方中意比刘厨子上手可快多了，等他学会了再教刘厨子，刘厨子做出来的那些试验品通通都会给姜云瑶这里送上一份，各种口味的都有。
大部分都进了顾明月的肚子。
开始吃的时候她还觉得新鲜，一顿能吃三个煎饼果子两个鸡蛋肉堡，等到吃久了，她就累了。
在新一天的试验品送上来以后，顾明月怨念了，委屈了：“姑娘，我想吃别的了。”
虽然煎饼果子很好吃，但谁也扛不住天天吃啊！
第49章
望着顾明月皱紧的眉头和委屈的表情,姜云瑶一脸诧异：“我没让你全吃光呀。”
顾明月眨巴眨巴眼睛：“可是……”
“可是你忍不住对不对？”
顾明月点点头。
这就是她另一个问题了，她不喜欢浪费粮食，这是没什么错的,这年头的粮食很精贵,大家又都是吃过苦的人,受过冻挨过饿,不舍得浪费很正常。
最开始的时候顾明月不只是想把所有东西吃完，她还会和以前一样,偷偷地藏东西,那种能常放的点心饼子,她吃一点就会拿油纸包一点藏起来，明明府里从来不缺点心，可她心里总是没什么安全感。
如今她已经不藏东西了，却还是改不了强行吃光所有东西的习惯。
这回姜云瑶看着她吃，特意没阻止她,就是想借这个机会让她改一改：“东西吃够了就别吃了,吃不掉的那些也不是浪费的，你可以提前预估一下自己能不能吃完对不对？如果觉得自己吃不完,就干脆分一点儿给别的人。”
小姑娘现在倒是会给她分享食物,因为她信任依赖自己。
但其他人就很少能够获得她分享的食物。
不是因为顾明月不喜欢她们,而是那种喜欢没有到她愿意分享自己的食物的地步。
顾明月窘迫地拽了拽自己的袖管：“知道了……”
姜云瑶便笑了笑。
43/94 首页 上一页 41 42 43 44 45 46 下一页 尾页 |
