接着就是加入各种底料,比如酱油、胡椒等,得有味儿,要不然鸭子哪儿来的味儿呢?
腌制时间一到,鸭子煮一煮。
煮过的鸭子跟减过肥似的,瘦了,紧致了,这样的状态正好。
高压锅里,放入篦子,放下鸭子,加入卤汤,加入撇过油的鸭原汤,原汤化原食,这是老祖宗的智慧。
光是这样,就有浓浓的香味飘散了。
唐糖扒鸭子扒累了,过来喘口气。
她深深地吸一口气。
香。
香得肚子咕咕叫。
“什么时候能吃啊?”
景婳:“等着吧,你看,汤还是玫瑰红色,等到后面,颜色越浓,汤汁越稠才行。”
她把红曲米装进袋子,放进去一起煮,这样颜色更好看。
色香味俱全,这个色,就很重要。
第62章
在时间的催化下, 鸭子染上淡淡的酱色。
这个颜色看上还是很淡,但并不是景婳做失败了。
而是,后面还有步骤。
景婳捞出鸭子。
这个时候,要继续卤, 就要把卤汁升级为加强版。
所谓的加强版就是更浓更稠给香。
只有这样普通的酱鸭才会蜕变成超级好吃的酱鸭。
景婳把鸭子放在漏勺上, 漏勺放进有加强版卤料的锅里, 用勺子一遍遍不厌其烦地浇汁。
因为加强版卤汁里加了冰糖,糖色让鸭子外皮的颜色更加突出。
枣红油亮, 宛如夜空中最亮的星,让人一眼看到。
汤汁越黏, 越好上色。
酱鸭的皮被浇得有点微微皱了, 就差不多了。
“出锅了!”
红亮的酱鸭本就you人,要是在这个基础上,再淋上一勺勾芡版卤汁。
浓黏的汁水顺着鸭子的曲线滑下。
唐糖同学口出狂言:“就效果好比性感男人洗头发的水从下巴、脖子滑过。”
此话一出,四下皆静。
大铁作为唯一的男闺蜜,道:“唐糖同学,我今天重新认识你了。”
周秀儿作为女闺蜜, 竖起大拇指:“我觉得秀儿这个名字应该给你, 秀还是你秀。”
另一个闺蜜穆里:“允许你当一天秀儿。”
唐糖看向景婳,目光灼灼:“景老板, 你对我的形容满意吗?”
这么贴切的形容,得有人欣赏。
这几个棒槌不值得。
景婳真心道:“反正我想不出这个形容。”
唐糖一下子高兴了。
大铁小声道:“完了,唐糖彻底被景老板迷住了, 景老板说的九五不搭边,唐糖跟吃了迷魂汤似的, 高兴得不得了。”
周秀儿忽然道:“你不懂。”
大铁:?
“我不懂啥?”
“我和景老板说话,我也高兴, ”周秀儿挤开大铁,“你不想和景老板说话,那你别占道儿。”
大铁:我也没说我不想和景老板说话啊。
景婳以为几人争先恐后和她说话,是为了先尝一口酱鸭。
她拿起最先完成的一只酱鸭:“拿去尝尝吧,记得给归爷爷送点。”
口气跟打发小孩儿去玩没什么区别,这是独属于霸道总裁的大方!
唐糖:“多谢老板!”
景老板和老板这两个称呼,是有区别的。
景老板,只是众多老板中的一个。
但老板,就是她们唯一的老板,是给他们报酬的人。
他们是景婳的人!
大铁眼睛已经黏在酱鸭是挪不开了。
“好了,我们先去吃东西吧,吃完才有力气干活。”
好一个打工人经典语录。
流线型流畅圆润的鸭子,拿到手里就能感觉出重量的不一样。
今天一直在宰鸭脱鸭毛拔鸭毛,唐糖现在已经对内选拔做酱鸭的鸭子标准了熟于心,倒背如流。
膘肥,肉嫩,体大,皮白。
这样的鸭子可以说是酱鸭的鸭中之王。
红曲米的颜色让酱鸭变得存在感十足,像是裹上了甜味的红油似的,无时无刻不在散发魅力。
唐糖把鸭腿和鸭胸肉撕了一半给归爷爷。
她也不知道归爷爷喜欢吃啥,就整点多肉的。
酱鸭煮的火候很到位。
她撕下鸭腿的时候,毫无费力。
而在力的作用下,鸭子流出晶莹的油脂。
这汁水相当充足。
“大铁,快,把鸭子给归爷爷送去。”
大铁起身,不忘叮嘱:“你们不能偷吃啊。”
“知道了,快去快回!”
大铁走了几步,回头道:“谁偷吃谁是小狗。”
唐糖几人无语。
可是,等大铁的身影消失在转角,几人立马朝鸭子伸出罪恶之手。
为了不让肉流失得太明显,不让大铁看出来,她们都只拿了一块。
几个女生默契对视一眼,齐齐张口。
妈呀,真的不怪她们忍不住,这真的太香了。
鸭肉甜中带咸,她们手里拿的鸭肉,有皮有肉,皮软糯,肉鲜嫩。
啊,只吃一块怎么够?
但是她们目前只能吃一块。
穆里冷静抽出纸巾:“擦擦嘴角。”
周秀儿抿抿唇:“我觉得不用擦,不要浪费汤汁。”
唐糖:……
穆里:……
尊重祝福。
好歹,几人终于收拾干净了嘴巴。
“看不出来吧?”
“我觉得看不出来。”
“大铁怎么还不回来?”
那边,大铁将一碟酱鸭送到归爷爷手中。
碟子一打开,归爷爷就闻到了飘散在空气中的甜香。
色丝琥珀,酱香突出,的确是酱鸭,而且,肯定是很好吃的酱鸭。
“来,娃子,这块给你的,你们送得太多了。”
归爷爷夹起一块酱鸭。
“这怎么好意思?”大铁嘴上这么说,脚却没挪动半步。
归爷爷看他:“不要我可收回了?”
“要!”
立场不坚定的人,改变主意只需一秒。
很显然,大铁就是不坚定的人。
他美滋滋拿过鸭肉。
这可不是他自己主动拿的,是归爷爷硬要塞给他的。
一口咬下去,油汁在嘴里爆开,酱料鲜咸甜甘,这些和肉混在一起,怎么能不好吃呢?
大铁三两口吃完了一块。
他吮了吮手指,咽了咽口水,艰难和归爷爷道:“爷爷,我先回去了,您慢慢吃。”
归爷爷点头:“行,要是不够了,来我这里拿。”
“不用不用。”大铁摆手。
给这么多归爷爷,他们没有半点不同意,心甘情愿。
“爷爷,你看我嘴角有没有汁?”
大铁回去前,谨慎地检查了嘴角。
没带手机,只能请真人帮他掌眼。
归爷爷眯起眼睛:“没有吧?”
“爷爷,能不能去掉最后面的那个吧字?这对我来说很重要。”大铁恳求道。
这关乎到他能不能做人。
问题很严重。
归爷爷拿出纸巾:“你再擦擦吧。”
“行,爷爷,那我走了!”
大铁一边擦嘴一边跑,他怕他再不回去,那几个女人会把鸭子都吃光了。
归爷爷还感叹:“现在的年轻人,还挺爱干净。”
他直接用手撕了一缕肉下来。
别看他年纪大了,牙口还是不错的。
这一口酱鸭……
“唔……”
香味芳馥,鲜美可口,齿颚留芳。
他记得,以前要买一直酱鸭,那都是家里有大事的时候才舍得买,比如过年,比如长辈过生日。
后来,日子好了,大家都吃得起酱鸭,逐渐成了家常菜肴。
他甚至能买来当下酒菜,这在以前,是想都不敢想的事。
“好啊!”
归爷爷打开收音机,伴着戏曲的声音,悠哉悠哉地品尝美味。
新老板的员工福利比之前老板更好。
大铁回到餐桌,第一反应是看向鸭子,唐糖她们的第一反应是看向大铁的嘴。
双方各怀鬼胎,偏偏双方都有点心虚。
从小玩到大的朋友,熟悉到什么程度呢,大概就是掀起被子就知道对方穿什么。
“你们吃了!”
“你吃了!”
两方不约而同道出真相。
但是挣扎还是要挣扎的。
唐糖先发制人:“你刚才说话,开口有甜味。”
幸好她们喝了水。
大铁:“鸭子少了三块,我记得刚才这里还有一块带皮的,但是现在不见了。”
几人你看我、我看你,主打一个看谁嘴硬,看谁先撑不住。
但是,美味当前,用来争执这些,岂不是浪费时间?
唐糖干脆道:“这样,三二一,我们同时说——”
“三、二、一!”
“汪!”
“汪!”
“汪!”
“汪!”
好整齐的四声狗叫。
“行了,我们开吃吧!”大铁率先伸手。
其余人不甘落后。
每个人都瞄准自己想吃的部位。
大铁拿的是最肥的那一块。
他喜欢吃肥的。
而事实证明,这一块完美地标中了他的口味。
口感肥嫩,软糯鲜美。怎么说呢,有点像东坡肉,又有点像叉烧肉,反正都是美味的肉。
一想到以后每天都有这么美味的肉吃,他就激动得不行,大饱口福了啊。
“你们看,景老师举手投足间,是不是别有一番魅力?”穆里一边吃一边看向正在准备去摆摊的景婳。
“那必须的!”唐糖咽下嘴里的肉。
她问道:“我们要不要去帮忙装货收钱啥的?”
“去问问吧?”
她们现在可是景老板的员工。
景婳刚收拾好东西,就看到几人朝她齐齐走来。
“景老板,要不我们分两个人去帮你斩鸭?”大铁做出一个劈砍的动作。
景婳:“暂时不用。”
她指了指成堆的鸭子:“我感觉它们比我更需要你们。”
大铁几人沉默了。
虽然他们真的很喜欢吃景老板做的鸭子,但杀鸭子,真不是个简单活儿。
他们今天杀得有点手抖了。
也不知道今天鲨的鸭子能绕地球多少圈。
但是,他们既然接了这活儿,就一定会坚持到底。
“景老板,你放心去摆摊吧,我们会尽量多鲨点鸭子的。”
但景婳也说:“累了就休息,实在不行,和我说,我看看要不要扩充人手。”
她想过了,光靠这四个人鲨三千只鸭子,强度着实有点大。
“不用!”
大铁几人连忙阻止,生怕他们会失宠。
“景老板,我们就是你的四大护法,不需要别的护法。”
景婳哭笑不得:“我真是心疼你们。”
“不用心疼,我们……我们天生就是牛马!”周秀儿脱口而出。
别,姐妹,那倒不必如此之狠。
景婳安抚他们:“行,你们先去工作吧。”
她也要摆摊了。
今天主要是试试水。
禄元山傍晚有很多人过去看夕阳。
她想着抓住这个时间多卖点出去。
看看今天的情况,要是多人,以后中午也可以来一波。
景婳前往禄元山。
大铁等人,也就是刚刚自封为四大护法的他们,讨论起来。
“我们不仅要做景老板的四大护法,还要做鸭子们的四大护法。”
“别了吧,鸭子有我们几个护法,是他们倒霉。谁见过护法亲自宰主人的?”
“说起来,宰鸭子,累还是累的,要是能多来几个人帮忙分担,也挺好的。”
那边。
刚到山脚,景婳就发现有很多人了。
而且,一看到她,纷纷激动起来。
“哎,那是不是景老板?”
“好像还真是!”
“景老板,你这次在这里摆摊吗?”
景婳没想到会这么巧,在山脚下就遇到了这么多食客。
不过这也好,她就不用开车上观景台摆摊了,还能省点力气。
就是,今天不是节假日,不知道为什么今天来看日落的人似乎这么多多?
大家都很有默契不告诉她。
景婳:食客居然还有小秘密了?
抢先一步到达山脚的食客,几乎全都是和正在鲨鸭子的四大护法有直接或间接的关系。
他们悄咪咪地、隐晦地通知了亲朋好友们,没直接透露景老板的消息,只是邀请他们过来禄元山看日落。
朋友们和亲戚们都感到奇怪,但是孩子难得请他们出来玩,就出来吧。
四大护法的朋友很多都是熟知网络各种大小事,认出景婳,轻而易举。
而对于长辈们,四大护法就积极转发关于景婳的新闻,弄到所有亲戚都能认出景婳是谁。
现在打一照面,大铁老爸小声和大铁妈妈道:“我还以为咱儿子转发的景老板,只是手机上看着好看,没想到真人也挺好看的,多有正气一姑娘。”
大铁妈妈连忙拉人排队:“我还以为景老板做的东西,只是视频上看着好吃,没想到现实里光是闻到就这么香。”
“不是说,景老板的东西很抢手吗?咱们赶紧多买几只。”
“对对对!你说得对,我们多买几个,拿回去给没来的亲戚们分一分。”
不光是他们这样想,在场的所有人都这样想。
景婳看大家这么热情,恨不得十几只十几只地买,这么看来,她三千只鸭子或许真的不需要太多时间就能卖完?
就是吧,产能跟不上。
所以,扩招迫在眉睫。
景婳打电话给唐糖:“糖,剩下的那几锅酱鸭也给我运来吧,这儿不太够。”
“大家,看来还是要限购,不然后面的人买不到,每人限购一只哦。”
对于限购这事儿,大家伙儿好像都习惯了。
就很难没有不限购的时候。
景婳卖到一半,唐糖和大铁开车来了。
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