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既然他非要谈钱，丛欣便也跟他谈钱，说：“前厅和房务部不一样，不是纯成本中心，有利润产生的，你们现在增售的提成有10%吧？”
谷烨点头，阴阳怪气：“嗯，你这话说的，就跟吴皓宇把唐安华从销售调过来做前厅总监的时候一模一样，前厅的灵魂也是销售，对吧？”
话说开了，反而对味，真有些同学聚会的意思了。
丛欣笑，继续认真跟他算帐，说：“但确实就是这样啊，客人要是在入住的时候升级一个房型，假设房价贵1000，接待员就有100元的额外收入。再加份早餐，升级个行政礼遇，订个下午茶或者午市晚市的套餐，你们也都有提成收入，怎么眼红上房务部6块钱一间房的计件奖金了呢？”
谷烨说：“别提了，我们先说房价，现在几乎是没有walk in的客人的，升级客房除非是赠送的，否则绝大多数人早就在OTA平台上看过所有选择，比过价才完成预定。再说餐饮，就凭我们这儿自助餐和行政酒廊的那些投诉，这口碑，让前厅怎么做upselling？”
话刚出口，他便觉得不对，朝出餐台那里瞄了眼，发现时为也正朝他这里看过来，赶紧补充：“不过最近倒是好多了，真的好多了……”
转而又跟丛欣诉苦，说：“其实也不是我非盯着你加钱，主要还是下面小朋友压不住，人家可不像中层有孩子有房贷，想发疯就发疯。”
丛欣笑说：“你不也一样没孩子没房贷？”
谷烨尴尬笑笑。
倒是邱岭举手，说：“我现在也是有房贷的人了。”
其余二人都问：“买房啦？在哪儿？”
邱岭说：“就我租房的小区，最近看挂牌价便宜了不少嘛，我就下手了。”
说完找手机相册里的照片出来给他们看，一室一厅，九几年的老房子，那种两部电梯每层十几户人家的高层建筑。
谷烨瞅了一眼，评价：“这装修，起码三十年了吧？”
邱岭有点不好意思地解释：“我存的那点钱全都交首付了，装修估计得等明年，反正现在也能住。”
谷烨继续找茬，说：“看着蛮压抑的，层高有两米五没有？维修基金还剩多少？你有没有想过电梯到使用寿命了换不起怎么办，到时候可能会变成立体贫民窟的……”
丛欣打断他，问：“Daniel，你做GSM的，平常也这么说话吗？”
谷烨愣怔，一下没懂她什么意思。
邱岭哈哈大笑。
谷烨这才反应过来，丛欣嫌他情商低，当即抗议：“你刚才说好这顿饭不当老板的。”
丛欣回：“不是你先跟我要加工资的吗？”
他们聊得热闹，时为过来撤了头盘，又上主菜。
丛欣看向他，对他微笑。他无表情离开，再一次想到高中的时候，好像也总是遇到类似的情景，旁观她热热闹闹的人际交往，这个是她的朋友，那个也是她的朋友。
而当时的他一再想起小学四年级，沈宝云曾经开解过他的那句话，她跟别人做朋友不是说就不跟你做朋友了。在友情里要求一对一未免太过幼稚，他十多岁就知道是不对的，更不必说现在。
直到三人用餐完毕，他依例给了他们反馈表，让他们填写关于菜品外观、口味、分量之类的问题。
谷烨吃得很满意，偏偏还有意见发表，说：“时厨，这种三道式有点类似我们西餐厅午市的套餐了吧？你们全日制厨房也要做啊？”
时为笑笑，把反馈表收下，转身走了。
等收拾完厨房，丛欣他们已经离开。他也去更衣室，准备下班，已经放弃了今晚和她聊一聊的打算。
直到拿出手机，看到包租婆发来的信息。
先是她推了谷烨的微信给他，后面跟着一句：加一下。】
大概看他没反应，隔了会儿又发了一条：有用。】
他嗤之以鼻，直到看见另一条新信息跳出来：一起回家？】
小灰人即刻回复：OK。】
然后用最快速度换掉厨师服，到达酒店后面的员工出入口。
丛欣已经在那里等他，正试图从剩下的几辆共享单车里找一辆比较好的出来。
时为站那儿看着她，一直等到她发现了他，才走过去。
两人各自骑车，走上那条熟悉的回家的路。
丛欣骑在前面，忽然问：“你今天找我是有事要说的吧？”
时为顿了顿，才答：“嗯，关于全日制厨房，我想了想，打算换菜单。”
丛欣其实猜到了，也有些意外，她早有这样的想法。只是全日制厨房问题繁多，他又是突然接手，未必忙得过来。但他还是开始做了，在她提出之前。
两人一个骑的慢了些，另一个跟上来，渐渐同步。
“你想怎么做？”丛欣问。
时为回答：“把行政酒廊的供餐换成半自助式的，客人入住的时候在前厅选餐，其余水果、点心、酒水自助。我们可以有足够的时间备料备餐，浪费更少，品质也能提上去。”
丛欣笑了，这甚至就是她的想法。
她五月份去法国走的那一遭，考察了不少酒店，当时已经想过这个问题。以江亚饭店的规模和定位，应当参照的是巴黎白马、利兹、雅典娜广场那样的模式，与其提供铺张但平庸的自助餐，不如走更精致的半自助模式。如果将来再拥有一家能让人为它特地计划一次旅行的餐厅，那就更好了。
“你能做多少种不同的选择？”她问。
时为说：“你需要多少种？”
丛欣说：“七天，不同的菜单，可以吗？”
时为握着车把望天，重复她的话：“七天，不同，的菜单？”
丛欣看看他，问：“能做吗？”
时为一副很为难的样子，说：“你要我做当然是可以做的，但是我算过全日制厨房培训和研发的预算，虽然半年了基本没动过这两笔钱，但原本就比中餐和西餐厅都要低不少……”
总之一句话，又是一个“得加钱”。丛欣单手脱把，抓了抓头发。
时为笑出来。
直到她又转头看他，他才不笑了，说：“你别挠头了，不就是七天不同的半自助菜单嘛，我给你想办法。”
第27章 五百英里
时为回到职工楼的那个夏天，朱明常教他做菜的时候，经常对他说起自己刚入行时的事。
那是1955年，当时的朱明常也是十六岁，在后厨做杂工，也就是后来粤菜流行起来人们常说的打荷。
不管叫什么名字，杂工或者打荷，拿的都是厨房里最低的工资，干的是最苦、最累也最脏的活，每天最早上班，夜里最晚下班，磨刀，洗锅，备料，擦洗灶台，打扫卫生，这些准备和收尾的活儿都由杂工来做。
但杂工虽然辛苦，却也是最有机会学到技术的岗位，每天从一早干到深夜，给后厨的老师傅打下手，只要人足够勤力，足够有眼力见儿，做上一阵，厨房里怎么回事就能摸清楚。
而中餐厨师一般都是师徒制的，做师父的总有几样独门秘技，不可随意外传。于是便有个约定俗成的规矩，雇杂工绝对不用年纪大些的熟手，怕养不熟捂不热，也怕是同行来偷师。
所以这个岗位上都是刚入行的小孩，十几岁的年纪，什么都不会，甚至有些木头木脑，就像当年的朱明常。
而当年的师父还是民国时候留下来的老人。江亚饭店虽然已经变成国营单位，后厨的老厨师们总还保有着些过去的习气，讲究的也还是过去的规矩。
徒弟们送烟送酒自不必说，休息天还得上师父家里干活儿。做师父的有时更会使出些手段，比如故意让徒弟徒手拿起很烫的锅子，然后叫住徒弟，慢慢告诉他，在厨房这个地方，哪怕再烫的东西只要拿上了，就是不能随便撒手的。这一关，说是教训也罢，搓磨也罢，考验也罢，当时很多人都经过，只有让师父满意，才会传给真技术。
十几岁的小孩大概都有些中二病，时为听完甚至有些跃跃欲试，以为朱明常也会给他来这么个考验，然后他意志坚韧，天赋异禀，神功护体，完美通过考验，得到朱师傅传授的独门秘笈，自此成为一代厨神……
只可惜，这一切只存在于他的想象当中。
现实里，朱明常一边洗菜切菜，一边接着对他说：“那是真的会烫伤的，当年就有个跟我差不多大的学徒，因为这个把手伤了，最后调去了别的岗位工作。这也就是在国营单位，徒弟算工伤，有劳保，老师傅还吃了批评，要真是民国的时候，这个人就不知道会怎么样了。我那时候就记住了，心里想，无论是眼下做徒弟，还是以后有机会做师父，不能伤着自己，也不能伤着别人。”
时为听了，觉得是在点他开车离家出走那回事。几个月前，警察也对他说过，万一出点事，害了自己，也害了别人，后果不堪设想。很严厉的用词和语气，但他当时没怎么听进去。
朱明常却一句没提，切了葱姜，起了油锅，继续说厨房里那些事的：“其实，过去那些老师傅总怕被别人偷师，归根结底还是因为自己就那几招，几十年不变，也没多少技术含量，给明眼人一看就透。
“要是一个人摆个小摊，那还能说光靠手艺。但凡是上点规模的厨房，技术最多只能占三成，管理占七成。有些东西你不如大大方方教给徒弟，年轻人虽苦虽累，但在你这儿有机会学到技术，才会觉得有盼头，愿意继续给你干下去。
“而且，哪怕是老师傅也不能不学习。就像前两年我们单位改制，一批批的下岗，最后能留下的还得是学历最高的厨师。人家当兵复员回来，二十多岁才进厨房工作，哪怕再累也把在职大专读下来了，会做量化，懂管理，在他手底下出餐无论品质还是速度都是有数的，其他人不服不行……”
时为听着，又觉得是在点他。同样是要他回去读书的说辞，但不知道为什么，这番话他能听进去。
也就是这样，在暑假快要结束的时候，他主动说愿意重新开始上学，但同时也提了要求，想继续住在职工楼，并且转到丛欣读书的那所高中。
时益恒起初不同意，还是想让他回原来的学校里去。那边学习进度抓得很紧，他休学半年多，已经耽误了。
最后还是朱岩又从拉萨回来了一趟，想办法把他转学的手续办妥了。
她找了那所区重的校长，她过去的老师。那里其实也是她的母校。老师当年很以她为骄傲，现在更是这样，带着她到处转了转，看改建之后的校园，还去校史室看了当年毕业拍的集体照。
透过仿佛被时光模糊的一扇玻璃，她在那张照片上找到小小的一个自己，没有笑，显得格外白而安静，与周围人格格不入。当时，她也是十六岁的年纪。那一刻，朱岩感觉到一种命运弄人般的神奇，自己努力想要离开的地方，似乎转了一圈，又回到了原地。
借读手续办的太晚，交完费用，签了协议，已经是开学两个月之后了。
那是2008年11月，时为开始在那里读书。
学校建校很早，但没什么名气。因为在市中心老城厢的人口流出区，校舍很小，学生也少，有些上年纪的老师还是一口上海话，体育课看着学生在操场上跑圈，嫌他们拖拖拉拉，就会拿个电喇叭喊：拿了了踏咸菜啊？！周围居民都能听到。
可以说跟他从前读的那所私立截然不同，但就是这么一个完全陌生的环境，不知道为什么，反倒让他觉得自在了。
而且，他还跟丛欣成了同桌。
或者严格地说，也不算是真正的同桌。为避免互相影响，学校实行一人一桌，两边隔着窄窄一条走廊，可以说没有同桌，但左右离得都不远，也可以说两边都是同桌。
丛欣就坐在他右手边，仅仅一臂的距离。
学校离家不远，也没有住宿。每天早上，他们两个人都是骑车上学。时为从职工楼出发，丛欣从新家过来，骑到距离学校几百米的一个路口汇合。大多是时为早到，在路边单腿撑着车等她一会儿，她到了，再一起往学校去。
放学也是两个人一起走。学校多少年保持最佛高中的称号，高考成绩基本靠天分。高二照样四点半放学，周五更早，更没什么晚自习。他们一起回职工楼，一起写会儿作业，然后一起吃晚饭。
沈宝云为此感谢张茂燕，认为是丛欣在帮助时为学习。
张茂燕也为此感谢师父，让家里这张刁嘴有了个吃口好饭的地方。
凭良心说，长大一点的丛欣已经不像小时候那么挑食了。在江亚饭店职工食堂吃了几年，后来哪怕学校的食堂饭她也能吃下去，但那只是为了活。但凡有选择，她照样挑的不行，米饭一定得干干净净，不能沾上任何汁水，蛋羹必须完美镜面，蒸鱼要一点腥味都没有，但又不能让她闻到丁点黄酒味道，黄鳝只吃划成丝的，不吃切成段的，牛肉得有煮到软糯的牛筋，但也不能让她觉得肥。
人大了轻易饿不死，张茂燕不再惯她这毛病，当然关键还是厨艺不行，想惯也惯不了，她自己也在职工食堂吃了几十年，回到家里会做的无非就是那几个最简单的菜。
丛欣背后吐槽，说她家天天番茄烧蛋、紫菜汤、洋山芋炒鸡毛菜，妈妈烧的大排骨咬起来像泡了酱油的棉花胎，还是外公做的好吃，外公对她最好。
听得朱明常笑出来，还非得绷着脸，说：“你写你作业去，我叫吃饭了再出来。”
时为旁观，在心里哼哼，马屁精，矫情鬼。但有时候他自己去给朱师傅打下手，切肉的时候还是会给她修到她要的那个完美程度。
丛欣偶尔也会凑过来帮忙，或者说帮倒忙。
比如最简单的打蛋。她把蛋敲开，要是发现系带长得明显一点，或者蛋黄颜色红了些，就会觉得不对劲，迟迟疑疑。
时为看一眼，也是服了，学朱师傅的样子说：“你写你作业去，我叫吃饭了再出来。”
再比如蒸鱼。她看见他杀鱼洗鱼，又开始矫情，说：“它好像活着，心还在跳。”
他不屑地说：“心早挖掉了。”
她更害怕了，说：“那它怎么还动啊？”
“你打算救活它？”他问，没等她回答，已经把鱼肚子左右扒开，隔膜剪开，鱼头和背脊的残血冲洗得干干净净。
“你好可怕……”她看着他说。
可是等到蒸鱼出了锅，大家都吃得很香，包括她。
而且，他的这个特长在学校竟然也用上了。
高二的生物课要做解剖实验，而且还是计分的，人人都得过。
丛欣赶紧拉上他成了一组，从蚯蚓，到鲫鱼，再到青蛙，最后小白鼠，全都是他动的刀。
时为也是这才发现，中学生里的矫情鬼并不只丛欣一个。每到解剖课，实验教室里便充满了大惊小怪的叫声，只有他做得干净利落。
丛欣在旁边看，又说：“你好可怕呀。”
“嗯，”他回，“你当心点。”
倒是前排同学回头欣赏他的作品，一脸羡慕，偷偷请他帮忙。他帮了，对方过后投桃报李，叫上他去踢球，还把他带进了足球队。
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