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一看到赵爹的身影赵煜祺就发现大事不妙，赵爹让他买的园艺耙子他给忘了。
想了想，赵煜祺决定先发制人，扯着嗓子喊道：“爸，你吃不吃冷吃牛肉？”
赵爹从黄瓜架子里探出头来：“什么牛肉？”
赵煜祺提着袋子走过去，投喂老爹一根。
赵爹看着儿子，觉得自己有什么事想说，不过一时想不起来了。他嚼嚼嘴里的牛肉条，先是辣椒花椒的麻香滋味在舌尖上刮起了一阵风暴，麻辣鲜香，仔细嚼着，又吃到牛肉本身的干香柔韧，既有嚼劲又不柴。
一根就那么点肉，赵爹硬是嚼了大半天不舍得咽，只觉得越嚼越有滋味。
等他咽下去，才发现儿子手里有整整一大包冷吃牛肉，在那左一根右一根吃的正欢，赵爹恼火地去踢儿子的屁股：“你小子，买那么多就给你老子吃一小根！”
第30章 骨汤面 “这么多年的兄弟，你防着我！……
赵煜祺拿回家的冷吃牛肉遭到了全家人的争抢。
赵母说：“我晚上看电视当零嘴吃, 先给我两斤。”
赵爹拆台道：“你晚上什么时候看过电视了？你都是打麻将，哪有手吃零嘴？这冷吃牛肉当下酒菜最好，儿子, 最少分给我一斤半。”
赵母反驳：“就这么点冷吃牛肉我怎么敢叫人家来咱们家打麻将？一人一口就吃光了, 今天麻将不打了, 我要看电视。“
看父母三言两语就把自己手里这足足三斤冷吃牛肉全分光了, 赵煜祺如临大敌：“我辛辛苦苦买到的，你们不能卸磨杀驴, 也给我剩点儿吧！“
两个人调转矛头，一起教训赵煜祺：“怎么不多买点？才买三斤，真小气！”
赵煜祺委屈极了：“南荼一共也没做多少, 这三斤还是我好不容易要来的。”
提到南荼，赵母感慨道：“南荼的手艺还真不比她爷爷差, 更难得的是她还这么年轻。”
为了终结这场争夺大战，赵母站出来主持公道：“既然正好三斤，那就一人一斤。不过儿子，妈交给你个任务, 在我吃完前, 把新的冷吃牛肉买回家好不好？”
还没等赵煜祺说话, 她就提着一包冷吃牛肉往影音室走去。
“好, 这样也不错！”赵爹拍了拍儿子的肩膀，“这任务就交给你了！”说着就去酒柜选酒了。
“诶？我……”赵煜祺无助地伸出手。
――――
两天后, 赵爹的冷吃牛肉已经见底了, 赵煜祺还没买回来新的一批, 真让人头疼。
“南荼没有时间做我有什么办法？”赵煜祺为自己辩解。
赵爹啧啧摇头，激将道：“还以为你跟人家交情不一般，才能买到菜单上没有的东西, 看来也就那样。”
赵煜祺梗着脖子：“当然不一般！”
他还想说什么，赵爹的手机响了，到一旁接电话去。
几分钟后，他脚步匆匆地找外套，一副要出门的模样，嘴上说：“你石凯叔住院
了，我去看看他。”
“石凯叔怎么了？”赵煜祺紧张地问道。石凯是赵爹的好朋友，跟赵家一家关系都很亲密。
“哦，和狗玩的时候绊了一跤摔骨裂了。”赵爹感叹，“要不是怕压着狗，也不至于骨裂。”他省略了一干石凯夸耀自己如何敏捷、柔韧、明智地在电光石火间成功躲开了他家的宝贝豆花，重重地摔在了瓷砖地上。
“你说我买点什么去看他？”赵爹看似在问赵煜祺，实则自言自语，“果篮也太没新意了，送花又有点恶心……”
他一拍大腿：“我摘点院子里的黄瓜西红柿带给他，都是我自己种的，绿色无污染，还能生吃，多有意义啊！”
说着，赵爹就找出个篮子，装了大半个篮子的蔬果，找篮子的时候又看见赵煜祺带回来的牛肉酱，顺手塞了一瓶进去。
――――
医院里，手臂打着石膏的石凯望眼欲穿。
看到赵鹏涛进来，他喜笑颜开，找了个理由把护工支出去，等看清赵鹏涛手里的是什么，笑容一下收了回去。
“我要的不是这个！”
“你要什么了？”赵鹏涛不明白。
石凯啧了一声：“你没听我打电话跟你说吗，我们当年刚认识的时候，出去吃烧烤……我就是想让你给我带点烧烤来！”
赵鹏涛：“你有话不说明白，我怎么知道你想吃烧烤？再说你想吃烧烤自己订啊，叫个外卖就行。”
“当时护工在，不是不方便吗？我老婆不许我吃这些，说伤筋动骨一百天，要给我好好补补，天天熬些没什么滋味的大骨头汤，我的嘴巴都淡出个鸟来了，我才打电话给你，唉……真没默契！”
赵鹏涛给他出主意：“我要是你就自己偷偷跑出去吃，反正折的又不是腿。”
石凯默默掀开被子，露出打了石膏的左腿。
“你这……这……伤的还挺重的啊。”赵鹏涛讪讪道。
一阵嘘寒问暖过后，赵鹏涛该走了，临走前想起来：“你可以尝尝我给你带的黄瓜，我自己种的！还有一瓶牛肉酱，我还没尝，味道应该也不错。”
不提起来还好，一想起这事石凯就无语。
“默契，能不能培养下默契？！”
第二天中午老婆给石凯送饭来了。
“你不是说想吃面条吗？看，我特意做的骨汤面！”
看着淡白色骨汤里几片寡淡的青菜叶，石凯强颜欢笑：“我正好饿了。不过老婆，这口味能不能重点啊，我还想吃红烧肉。”
石凯老婆说：“好像我虐待你似的，面里有肉，从炖汤的骨头上剔下来的，就在碗底下。红烧肉太油腻了。正好你腿折了，没人拉你去酒局应酬，趁这个机会清清肠胃也挺好。”
石凯知道自己平时大鱼大肉，酒也喝的多，老婆看他不顺眼很久了，现在他行动不便，正是整治他的好时候。
看着老婆去和理疗师谈话了，石凯赶紧掏出赵鹏涛给他带来的那瓶牛肉酱，舀了两大勺进碗里，也顾不得牛肉酱是不是这么吃的了，总之再难吃，也不会比这没什么滋味的面难吃了。
筷子一搅，原本清汤寡水的骨汤面加入红亮油润的牛肉酱后，卖相一下变得诱人起来，凑到嘴边喝一口汤，还挺鲜的。因为原来的汤面滋味淡，加过牛肉酱以后反而恰到好处。
他卷起一筷子面条，尽可能多的裹上肉酱送进嘴里，面条说实话，在保温桶里时间长了，有点太绵软了，但是牛肉酱里的肉粒酥酥的，块头大小适中，越嚼越醇香四溢，石凯吃到兴头上竟然摇头晃脑起来。
加过牛肉酱，这碗面吃着才有点意思了，既有骨汤的滋润，又有牛肉酱的浓郁，偶尔咬破的香香脆脆的松子仁更是让人惊喜。
等石凯老婆回来，发现他已经把面吃得干干净净，高兴道：“都吃了，没白费我辛苦给你送来。”
住院的这几天，馒头夹肉酱、肉酱拌饭、肉酱拌面，各种和牛肉酱的搭配被石凯换着花样吃，才两天工夫，一瓶牛肉酱就见底了。
石凯又打电话来：“老赵，这么多年的兄弟，你防着我！你这牛肉酱为什么没有商标纸，是不是让你偷偷撕了？”
――――
王记面馆。
整整一个星期没开业，在给了这群混混一笔钱之后，他们终于大方地“谅解”了王鸿发，不来找事了，面馆破财消灾，又能正常营业。
赵煜祺打着收租的名头天天往这边跑，王记没开门就转头去南来饭馆吃饭，觉得也不错，这天没在王记吃到闭门羹，还有点儿不适应。
走进王记面馆，赵煜祺发现店里客人寥寥几个，不像是生意好的样子。但这也不是可以拖欠房租的理由。
赵煜祺随意张望，看见一个年轻客人吃完了自己碗里的面，叫住店里忙活的大娘，说自己要续面，嘴里还嘟囔着，“总感觉王记的面越来越少了，都吃光了居然才六七分饱。”
王大娘把耳朵侧过去，一副没听清的模样，大声道：“你要再点份面？！”
这是多耳背啊？客人连忙抬高了嗓门纠正道：“我要续面，续面不是免费的吗？”
王大娘点头：“鸡蛋炒面，鸿发，客人要一份鸡蛋炒面！”
“不是，我没……”客人张口结舌，想争辩又觉得白费力气，干脆把面前的碗一推，气冲冲地起身出门去了。
赵煜祺听见收拾碗筷的王大娘嘀咕：“面粉不要钱的啊，想占我家的便宜，没门！”
……看到这一幕，赵煜祺觉得客人少也不奇怪了。
看见站在门口的赵煜祺，王大娘热情招呼：“进来呀小伙子，吃点什么面？”
赵煜祺开门见山：“你们老板呢？我是房东，来收租金的。”
王大娘脸色变了，急匆匆的到后厨找王鸿发。
“鸿发啊，来了个年轻小伙子，说是收租的。”
王鸿发脸上闪过心虚，之前挂掉赵煜祺电话的事他还没忘。
见儿子面露难色，王大娘关心道：“咋了，钱不凑手？要不我回家看看有没有快到期的存款。”
王鸿发：“没事，我这还有点钱，就是怕他一次收两年的，那就不够了。”
事实上，他已经拖欠了一年的租金，按理来说该把下一年一起交了的。
不过王鸿发倒没有多担心赵煜祺不肯续合同，不把继续店面租给他。他这个商铺地段一般，不是什么旺铺，现在生意那么难做，没有王记面馆，还不知道什么时候能找到下一个愿意接手的商家。店面放在那空着，不也是损失吗？
再说他也不是不交，就是拖那么几天而已。
“小东家，我这小本生意不好做，前几天手机还摔坏了，修了小一个星期，都不知道你打过电话。当然了，我肯定不能拖欠房租的，这就给你转过去。”
既然这么干脆，当初为什么躲着让他找不到人？害他一趟一趟的跑。赵煜祺腹诽。
收款信息到了，赵煜祺看到上面的数字，眉头一挑，放下手机问道：“上一年的是交了，下一年的呢？这店面你们家还准备继续租吗？”
王鸿发：“小本生意……本来也不赚什么钱，一年到头交了房租都不剩下什么，我们全家人都相当于给您打工了，就宽限几天，行不行？”
卖完了惨，再隐隐威胁一把，效果更好，于是王鸿发接着道：“小东家，你逼得太紧，我们这个店真要开不下去了，我们一家没了生计，你也没有租金收，对大家都没什么好处不是？”
赵煜祺忙道：“王老板，这话可不能这么说。我可没让你们全家给我打工，也没逼你开不下去店。不过下年的房租确实不用交了。”
王鸿发大喜：“你真是善解人意！”
赵煜祺：“这铺面我准
备卖出去，正好还有几天合同到期，你们趁这个时间收拾收拾吧！”
第31章 蟹粉拌饭 南荼想趁这个机会探索下新位……
前几天南荼和赵煜祺提过一嘴, 想把隔壁王记面馆那个商铺买下来。
两间打通，不仅客人吃饭位置更多，她的这个厨房也能扩一扩。在购入大量种类不同的厨具以后, 她这个厨房就显得有些拥挤了。想买个烤饼炉, 环顾一圈竟然没有位置放。
而且有不止一个客人向南荼反映, 店里要是有个包厢就好了, 家里人过个生日能坐一桌吃饭，请客面子上也好看。
南来面馆虽然有两层, 可是一楼满满当当，二楼住着辛欢，还要放南荼储存的一些需要时间酝酿的食材, 哪有地方隔出包厢？
不过说着说着的人多了，南荼也生出了扩大规模这个想法, 但周围两家店铺都好端端的开着，自己想扩张也没有地方。
正巧那天赵煜祺又在隔壁连续吃了闭门羹，跑过来跟她抱怨王记面馆总是拖欠房租，还躲着找不到人, 电话也不接, 等这次房租收上来, 他不准备把店铺继续租给他了, 南荼才跟他说起自己和王鸿发的恩怨。
算起来王记面馆关门大吉，还和她有那么点关系。
“原来他是这种品德败坏的人, 那会拖欠房租也不奇怪了。”
南荼趁机说起, 既然王鸿发交房租不爽快, 那隔壁店铺租给她怎么样？
又或者，她愿意以略高出市价的价钱把隔壁店铺买下来，虽然手头没有那么多现钱, 但可以用南来饭馆抵押去向银行贷款付钱。
毕竟她是要把两间商铺打通的，算是大改造了，只谈租赁对他们双方都不合适。
这次来到南来饭馆，赵煜祺就带来了这件事的回复。
“我跟我爸提过这事了。”赵煜祺从王记面馆出来就对南荼说，“他说你自己出来做生意也没个长辈帮扶，你是他看着长大的，南爷爷不在了，他就是你的长辈。你要是想买隔壁那个铺面，就出我爸当年买时出的钱就行，也不必贷款，干嘛白白把利息让银行赚去？分期付款就行，期限你自己看着来。”
赵煜祺补充道：“其实我爸就算不同意，这是我名下的店，我也做得了主。不过我就猜他也会支持，告诉他一声也是应该的。”
南荼当然不能这么占赵家的便宜。这店铺现在的市价比买时可涨了不少，哪能按当时的价格算？赵家愿意把店铺出手，南荼就已经十分感激了。
南荼的态度也十分坚定：“我可能没法一次付清，需要分期付款，但总价最低也要按照市价来。否则这店铺我也不敢要了。”
赵煜祺也清楚南荼的脾气，知道这是原则性问题，没得商量。于是点头同意：“好，那就这样！我找人拟个合同，等王鸿发那边搬走，你就可以开始装修了。”
“等一下，”赵煜祺突然意识到一个问题，“装修是不是要闭店，我才找到南来饭馆，还没吃上几顿饭呢！”
“那就趁着现在多吃几顿吧，给你拿张菜单？”
制定菜单的人就在眼前，还用得着看什么菜单，赵煜祺问道：“有什么推荐吗？”
南荼说：“蟹粉拌饭，错过了再等一年，要不要？”
赵煜祺：“要！”
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古今中外，都有一大类美食的做法，是在面条或米饭等滋味朴素简单的主食上加上浓厚鲜香的汤汁或带汤汁的菜品，以便让人更深入地感受到菜品的美味。
比如三虾面、鲍汁捞饭、鹅肝拌饭等等，蟹粉拌饭也是其中一种。
以鲍汁捞饭为例，单独品尝鲍汁，鲜是极鲜，但太过浓郁，超过人味蕾承受的限度了，反而会觉得好像糊住了舌头。如果用品质好的米饭作陪，那用鲍鱼、火腿、老鸡、排骨细心熬出来的鲍汁就显得浓淡得宜，醇香可口，简简单单一碗米饭，就有烘云托月的效果。
摆在赵煜祺面前的这碗米饭颗颗莹润，一看就不是凡品。但今天的主角还是旁边金灿灿的蟹粉。
剔出来的蟹肉、蟹黄、蟹膏是这道菜的主料，剩下来的蟹壳和关节等也是好东西，可以留着熬蟹油，用这种蟹油去炒蟹料，更能提升蟹粉的鲜味。
不过整个制作过程中，按照传统还得加猪油，只因猪油口感醇厚，能弥补蟹油在这上面稍显单薄的缺点。更容易理解的原因，当然是因为所有叫的上号的美食，脂肪和淀粉都缺一不可。
有了蟹油和猪油，炒制蟹粉的时候其他配料都要加的收敛，只需突出蟹本身的鲜香就足够了。出锅前最后一步，要格外再加一次蟹油，不能早放，免得香气挥发。
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