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卢敏准备的炖肉，还有两道凉菜，招呼着老李父子过来吃。
当一家人和老李来到餐桌前，看到桌上摆满了丰盛的菜肴，他们都感到非常惊讶和感动。
他们尝了一口山药汤，立刻竖起了大拇指，称赞道：“这汤真好喝，味道鲜美，山药也煮得很烂，非常好吃。”
他们又尝了其他的菜品，也都赞不绝口。
老李更是盛了好几碗汤，看着宋大虎：“这后生有本事，做得太美味了！”
宋夏阳已经吃得顾不上说话了，稀里哗啦地吃着肉，吃着菜，满嘴流油。
“给我吃！”
“这是给我的！”
宋秋林和宋冬葵还为着一块肉争夺上了，两双筷子你来我往，寸步不让。
“这红烧肉要是掉地上了，你俩就都不用吃了。”宋春花在一旁开口。
这两人才勉强安定下来。
“这边还有炖肉，等会儿开锅。”卢敏说道。
杀猪炖肉，炖肉是最考验猪肉的品质的，这也是卢敏的拿手好菜，家里养猪的都会炖肉。
卢敏先将猪肉切成小块，然后用开水焯了一下，去除血水和杂质。接着，她将葱姜蒜切成末，准备好花椒、八角、桂皮等调料。
在热锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
然后，她将焯好水的猪肉块放入锅中，翻炒至表面金黄。接下来，她加入了适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀。
最后，卢敏将炒好的猪肉块倒入炖锅中，加入足够的水，放入花椒、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火炖煮了一个小时。
在炖煮的过程中，卢敏不时地搅拌一下，让肉块均匀地吸收调料的味道。
一个小时后，炖肉的香味弥漫了整个厨房。卢敏打开锅盖，尝了一口，味道鲜美，肉质鲜嫩多汁。
她满意地笑了笑，将炖肉盛出，放在桌子上。
最后一块红烧肉进了宋冬葵的肚子里，宋秋林没捞着，这就等炖肉上桌了，一看这盘子端过来，都顾不上烫，直接夹起一块吃。
“嘶，好烫啊。”宋秋林倒吸一口凉气。
“慢点吃，够你吃饱的。”宋春花笑着说。
“哇，好香啊！”老李赞叹道，“你做的炖肉真是越来越好吃了！”
小明也是一副埋头苦吃的样子，厨子家都很少吃到这么香的肉。
卢敏笑着说：“大家喜欢就好，自家做着的，肯定比不上外面饭店里的。”
“不会，妈，你这肉做得真的很有饭店大厨的水平！”宋大虎夸赞道。
老李夹了一块肉放入口中，细细品味着。
“嗯，味道真的很不错！”老李赞不绝口，“肉质鲜嫩，口感细腻，而且调料的味道也恰到好处。你是怎么做到的？”
卢敏笑着说：“其实也没什么秘诀，就是要选用新鲜的食材，掌握好火候和时间，再加上适量的调料，就可以做出美味的炖肉了。”
老李点了点头，又夹了一块肉放入口中，边吃边说：“你说得对，这道菜真的很美味。我觉得你可以开一家餐厅，专门卖你做的炖肉。”
卢敏笑着说：“你太夸张了，我只是能做个炖肉而已，开餐厅可不是我的强项。”
老李说：“我是认真的，你做的菜比很多餐厅的都好吃。如果你开一家餐厅，肯定会很受欢迎的。”
卢敏知道老李是在说客气话，听着高兴，脸上笑盈盈的。
宋大虎却忽然想到了什么：“对了，妈，你可以把肉做成炖肉出售呀！”
卢敏愣了一下：“什么？”
“我们饭店后厨，收生肉，也收熟肉，那种炖熟了味道好的肉他们也要的，生肉顶多卖一块二一斤，熟肉可就贵很多了，至少翻个倍不止！”宋大虎说道。
“妈，你手艺这么好，完全可以把肉做熟了卖出去，我们饭店后厨肯定要！”宋大虎说道。
卢敏眼睛亮了亮：“大概能卖多少钱？”
“至少得两块钱一斤吧，肯定比生肉贵。”宋大虎说道。
家里调料有，肉也确需要卖出去，听这话，卢敏点了点头：“不错，咱现在就开始处理！”
老李走后，宋春花推着唐淑萍回去休息了，卢敏和宋大虎准备助理猪肉。
卢敏和宋大虎开始分工合作。
卢敏负责处理猪的内脏，她小心翼翼地将猪的内脏取出，清洗干净，然后切成小块，准备用来制作炖肉的汤底。
宋大虎则负责将猪的肉切成小块，他用力地挥舞着手中的刀，将猪肉切成均匀的小块，然后将它们放入一个大盆中。
接下来，卢敏和宋大虎开始准备炖肉的调料。他们将葱姜蒜切成末，然后加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮等调料，搅拌均匀，制成了一份美味的调料。
然后，卢敏将切好的猪内脏放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，然后将调料放入锅中，煮了一段时间，直到汤底变得浓郁鲜美。
与此同时，宋大虎将切好的猪肉放入另一个锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，然后将煮好的汤底倒入锅中，加入适量的盐和调料，煮了一段时间，直到猪肉变得软烂入味。
最后，卢敏和宋大虎将炖好的猪肉和内脏放入一个大锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，然后将火调小，慢慢炖煮。
他们不时地搅拌锅中的炖肉，以确保每一块肉都能充分吸收汤汁的味道。
经过几个小时的炖煮，炖肉终于做好了。卢敏和宋大虎将炖肉盛出，放入一个大盆中，封口放在雪堆里冷藏，等宋大虎走的时候给他捎上。
他们一共就能休息这一天，临着要走了，卢敏拉着他们过来包饺子。
“大年夜赶不回来了，但是饺子必须得吃，就今天吃吧，正好剁了肉馅，等会儿弄得面，咱今天晚上一块包饺子！”卢敏说道。
宋大虎在一旁休息，对卢敏的提议连连点头。
卢敏就开始准备包饺子的材料。
她拿出面粉，加入适量的水，开始揉面。
揉面是个力气活，卢敏用力地揉搓着面团，直到它变得柔软光滑。然后，她把面团放在一旁醒发，开始准备馅料。
卢敏准备了猪肉白菜馅，这是他们家最喜欢的口味。她把猪肉剁成细末，加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒等调料，搅拌均匀。
然后，她把白菜切成细丝，加入肉馅中，继续搅拌。搅拌馅料也是个技术活，卢敏用力地搅拌着，直到馅料变得粘稠。
接下来，卢敏开始擀皮。
她把醒发好的面团揉成细长条，切成小块，然后用擀面杖擀成薄片。擀皮需要一定的技巧，卢敏擀出的皮厚薄均匀，大小适中。
宋大虎和宋春花也来帮忙了。
宋大虎在后厨没接触到包饺子，学着妈妈的样子，把馅料放在皮上，然后用手指沾水，涂抹在皮的边缘。
他小心翼翼地把皮对折，捏紧边缘，一个饺子就包好了。虽然他包的饺子形状不太好看，但他很认真，一个接一个地包着。
宋春花则负责把包好的饺子放在盘子里。她把饺子摆放得整整齐齐，像一排排士兵。她还不时地夸奖宋大虎包的饺子，让他更加有信心。
包饺子的过程中，一家人有说有笑，充满了温馨和幸福。卢敏回忆起自己小时候过年的情景，感慨万分。
她说，那时候家里很穷，过年能吃上一顿饺子就已经很不错了。现在生活好了，她希望能让孩子们感受到浓浓的年味。
不一会儿，饺子就包好了。
卢敏把饺子放进锅里，煮了起来。煮饺子也需要技巧，卢敏掌握得恰到好处。她看着饺子在锅里翻滚，心中充满了喜悦。
终于，饺子煮好了。卢敏把饺子捞出来，放在盘子里，端上了桌。
一家人围坐在桌旁，开始品尝美味的饺子。
宋大虎咬了一口饺子，嘴里充满了香味。他说，这是他吃过最好吃的饺子。
宋春花也点头称赞，说包的饺子真好吃。
宋平安在旁边笑着，看着已经长大了的孩子们。
家，对于在外打工的宋春花来说，是最美好的回忆。
宋春花出生在这个小山村，父母亲人都是些普通人，家里虽然不富裕，而且现在经济很困难，但是回家过年是每个人的依托。人，有了精神动力，才能努力，才想过的更好。
有了希望，有了盼头，才有未来吧。
每当她在外面工作遇到迷惑和不解的时，这个落寞的山村，就成了她最后的寄托。
这里，有她的家。
她的根。
落叶，如果能归根。
该有多好。
第78章
万千不舍，到了该走的时候还是不得不离开，宋春花仰天长叹，不情不愿地上了路，继续面对艰难的打工生涯。
冬日的乡村，寂静而寒冷。天空中飘着雪花，纷纷扬扬地洒落在大地上，给整个世界披上了一层银装。
远处的山峦笼罩在白雪的怀抱中，像是一个个巨大的冰淇淋。田野里一片白茫茫，只有一些干枯的草丛在寒风中瑟瑟发抖。
村庄里的房屋错落有致，屋顶上堆积着厚厚的积雪，有些房屋的烟囱里冒出了缕缕青烟，给这寒冷的冬日增添了一些温暖。村中的道路被雪覆盖着，只有一些浅浅的车辙和脚印，显示着这里还有人活动的迹象。
宋春花和宋大虎沿着车辙出了村子，心情还是难言地沉闷。
护着一大盆炖肉，两个人走得不快，紧赶慢赶到了城里，宋春花陪着宋大虎去后厨谈出售这些红烧肉的事情。
他们走进饭店后厨，一股浓郁的香味扑鼻而来。宋春花自信地对厨师长说：“师傅，尝尝我们家的炖肉，保证让你满意！”
厨师长看了看他们带来的炖肉，有些怀疑地问：“这肉看起来不错，但是味道怎么样呢？”
宋大虎连忙说：“师傅，你可以先尝尝，不好吃不要钱！”
厨师长拿起一块炖肉尝了尝，眼睛顿时亮了起来：“嗯，味道真不错！肉质鲜嫩，入味十足，而且火候掌握得恰到好处。”
宋春花高兴地说：“师傅，我们家的炖肉可是祖传秘方，选用的都是上等的猪肉，再加上独特的调料和烹饪方法，所以味道才这么好。”
厨师长点了点头：“确实不错，不过价格方面……”
宋大虎赶紧说：“师傅，我们的炖肉价格绝对公道，比市场上的其他炖肉都要便宜，只要――十块钱一斤。”
宋大虎听着这个价格，觉得她说得有点高，他们可一共带过来六十多斤肉！
宋春花示意宋大虎安心，她这个价格是按照餐厅菜单上来的，菜单上一盘红烧肉十六块钱，差不多一斤，这个价格不足其一半，绝对是便宜了。
果然，厨师长没在价格上争论太多。
厨师长皱了皱眉头：“便宜是便宜，但是你们能保证质量吗？”
宋春花拍着胸脯说：“师傅，你放心，我们家的炖肉一直都是保质保量的，绝对不会偷工减料。”
“味道不错，价钱也合适，你们一共就这些吗？”厨师长问道。
“我们可以供给整个年关。”宋春花说道，“这些是第一批次，来试试水的，光家里杀的第一头猪都不止这点，你看着要的话先都要下，我们回头再送来。”
厨师长犹豫一下。
“这可是正宗的农家猪，我们实打实地养了一整年，你尝尝，这个猪肉的味道都和寻常的猪肉不一样，咱就卖春节一季，弄个限时特色菜，给你十块钱一斤是真的不贵。”宋春花说道。
在人多的地方工作，练的宋春花嘴皮子很顺溜，这时候说得头头是道，厨师还真心动了。
“不错，那就这样吧，东西送进来，我需要一点点检查质量。”厨师长说道。
“老师傅，你放心就好，我就是在这后厨干的，这炖肉要是出了什么问题，你直接找我的罪过，我承担责任。”宋大虎给出保证。
厨师长认识这个大小伙子，有同事在他耳边夸赞过此人，说他忠实可靠，还好学，对他带来的食物，检查过没问题之后，厨师长出钱买了。
宋大虎保持着镇定出了门，之后激动到跳起来了：“姑姑，这么多钱，我长这么大，头一次见到六百块钱呀！”
“瞧你的出息，”宋春花笑了，“二嫂家里还有猪，大多是要卖整猪的，得及时跟她说声，卖熟肉能出更高的利润，让她做熟了之后送过来。”
宋大虎点头：“我这就托消息给爸妈他们说一声，这次过年，可都有点忙了。”
卢敏收到了宋大虎的消息，也为赚了钱感到开心，开始准备更多的炖猪肉送去。
一听需要更多的炖肉，卢敏决定先查一下菜谱，翻出了压箱底的菜谱看介绍。
菜谱里说的可简单了，一般炖肉的方法，就是先准备点猪肉、牛肉、羊肉的肉，还可以加入一些蔬菜和调料，如土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。二嫂卢敏先把书里说的东西都准备好，心想这个食谱就是麻烦。一般要是自己家炖肉，就是直接硬炖，根本不管其他的。
不过红烧肉，炖起来说法太多了，只能学习学习，这肉炖起来才能好吃不是？说是把肉洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。将蔬菜洗净，切成适当大小的块状。将姜、蒜切成末备用。然后在锅中加入适量的油，烧热后加入白糖，用小火炒至糖溶化，变成焦糖色。加入肉块，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。之后又加入姜、蒜末、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒出香味。加入料酒、生抽、老抽等调味料，最后加入适量的水，没过肉块，就开始填柴火开始炖。
不过卢敏要做的是现杀的猪肉，看着家里缺很多食材和调料，还得先买炖肉用的材料，才能开始炖肉！
卢敏家的炖肉方法是祖传的，他们使用的是传统的大铁锅，用木柴慢慢炖煮。这样炖出来的肉口感鲜嫩，香味浓郁，深受饭店厨师们的喜爱。
在炖肉的过程中，卢敏和宋平安需要不断地搅拌和调整火候，以确保每一块肉都能炖煮得恰到好处。
一边炖肉，那边宋大妮有点馋了，说自己想吃红烧肉，缠着妈妈做给她吃。
卢敏应许了，又开始准备做红烧肉。
卢敏系上围裙，开始准备食材。找到了一块新鲜的五花肉，用清水冲洗干净，然后放在菜板上，用刀切成小块。
她切肉的动作非常熟练，每一块肉的大小都差不多，看起来非常整齐。
接着，卢敏将切好的肉块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，将肉块捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
然后，卢敏开始炒糖色。她在锅中加入适量的油，烧热后加入白糖，用小火慢慢炒至糖溶化，变成焦糖色。
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