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一楼剩下的地方安置了两个客人可以自取的小料台。为了方便可能不太会自制调料的异世客人们，除了可以自己调味的自助小料外，李侑欢还额外配置了六种不同的调料方子， 到时候会作为成品蘸料直接在小料台提供。
除了小料台， 一楼还放
着八张大小不一的桌椅。在李侑欢的规划里， 一楼多是用来招待人数比较少的客人的， 因此这八张桌椅大多数只能坐下两人， 另有三张四人桌。
二楼则分给了两个包间和六张大一些的桌子， 用以接待人数众多、一同前来的顾客们。
三楼则是员工们活动的空间。她给自己规划了一间带有休息间的办公室，剩余的几间屋子有的用来做员工的临时休息室， 有的则作为火锅店各类杂物的储物空间。
从上到下这样转了一圈， 李侑欢对于小队的改造成果相当满意。诺拉丝毫没有吹牛， 她的建筑小队对于火锅店小楼的改造果真又快又好，审美也相当在线。
火锅店小楼改造之余，诺拉还帮她搭起了后院的人鱼族食堂。
现在， 火锅店后院有一半都被淡绿色的海藻材料覆盖，建成了类似凉棚的建筑。这里她设置了控温法阵，因此虽然是半露天的建筑， 也依然可以做到冬暖夏凉。后院尽头搭建了五口巨大的土灶，用来制作人鱼工人们的两餐大锅饭。土灶厨房前则是一排打饭窗口，干完活的人鱼工人们可以在这里打好饭，然后在摆满桌椅的后院凉棚下吃饭。
除了店员和农场的工人会来这边吃饭，船上的工人们如果时间允许，也会来这里吃午餐。不过人鱼工人们来吃饭一般都是走后院专门开的新院门，并不会经过火锅店的正门和火锅店的客人们路线冲突。
在人鱼食堂打饭的凭证是一种她自制的饭票，上面印着用魔法印章印下的标记。而魔法印章是她自制的炼金产物，难以仿制。打饭前，人鱼们把饭票在专门的炼金检测仪器上扫过，等仪器亮起紫光后就可以领取餐盘开始打饭了。
根据工种和工作天数，人鱼族人们通常按照月份领取自己的饭票，只要是在工作的日子里，她都会为人鱼们包两餐工作餐。工作餐通常由一海鲜一荤两素一汤组成，主食任取。在没什么额外花销的日子里，人鱼族人们的雇佣成本几乎就是她最大的开销了。
不过幸运的是，这几天人鱼船队的成果斐然，几乎每天都能让她见到几种此前闻所未闻的新鲜海产。船队每天售卖海产的利润也很惊人，源源不断的高额金币入账让她几乎抛却了一切后顾之忧。
成功验收完小楼，她又花了三天时间来培训厨师和人鱼服务生们。接下来，就是定菜单和准备请朋友们来帮忙试菜了。
火锅店的菜单，李侑欢打算分成海鲜、肉类、蔬菜、半成品和饮品五大类。
海鲜自然就是人鱼船队们捕捞上来的当季海产。新鲜现捕的各类鱼片、鱿鱼须、海螺肉片、各色虾子、皮皮虾、生蚝、松贝柱……菜单随着当季捕捞的成果不断动态变化。
肉类则是戈洛瑞雅那里供应来的新鲜肉类。除了一些常规的牛羊猪肉卷、手切肉片之外，还有一些东符人不太常吃的鸭舌、鸭肠、毛肚、黄喉、鸡胗等等部位。
蔬菜更不必说，除了来自于她农场的新鲜出产外，还有一些海里的海草海带。来自农场的冬瓜、玉米、白菜、土豆、生菜、蘑菇等热热闹闹地挤满了菜单。
半成品则是参照了她前世对于火锅店的印象制作出来的一类菜单，恐怕也是对于东符顾客来说最新奇的菜单。首先就是她自制的一系列豆制品：嫩豆花、北豆腐、冻豆腐、豆腐干……还有各类肉丸、油条、小酥肉、虾滑、鸭血、蛋饺、鱼饼……只要是在东符能够做出来且不算太麻烦的，李侑欢统统搬上了自己的菜单。
反正在这里有能够保鲜的储物空间和保鲜阵法，这些半成品批量制作然后统一取用就好，并不会对火锅店的运转造成太大的负担。
对于饮品，李侑欢还有一些自己的小小期许。除了火锅店的标配酸梅汤、柠檬水以外，她还自己试验了几种果茶和奶茶的方子，放在火锅店的饮品站售卖。
不知道达帕大陆的居民们能不能接受这些风靡她老家的传奇饮品们。只要经营得当，这个小小饮料站的收入或许并不会逊于火锅店。
除此之外，火锅店光是火锅的锅底就为顾客们提供六七种选择。牛油麻辣、番茄锅、猪肚鸡汤、椰子鸡汤、海鲜清汤、菌菇清汤……用来涮的锅子则分了大中小三类。小锅只能点一种锅底，中锅则可以两分，大锅可以选两分或者四分锅底。
她有自信，这间火锅店一定会成为全东符选择最丰富的餐饮店。
大概拟定好菜单、把备菜方法教会了厨房备菜的厨师们后，李侑欢就准备开始邀请朋友们来试菜了。
这一次的试菜午餐会，李侑欢决定做成火锅自助的形式。她会把餐单上的所有食材都准备出来，然后统一放置在一起。再以菜单为蓝本制作出对整本菜品的打分表交给朋友们，让她们自由选择自己喜欢吃的菜品进行品尝，并在打分表上根据满意程度进行打分，留下一些评论。
小人鱼正在帮她设计午餐会的打分表格，这份表格不是单纯的对菜品进行一二三四五的打分，而是会根据口感、口味等多个维度进行打分，最后还要写出自己的综合评价。
和后厨新上任的厨师们一起忙碌了两天备好大批半成品，又设计好了打分表，李侑欢才挨家挨户地去送自己的试菜午餐会请柬。
索耶已经上学去了，因此杂货店只有萝丝一个人来。戈洛瑞雅和多丽丝都欣然答应了邀请。唐娜自然也不会缺席，再加上莉莎、佐伊和莎拉等人，可以凑起热热闹闹的一场宴会了。
来到服装店的时候，唐娜一边接过她递来的精巧纸质请柬，一边给她展示自己忙碌许久的成果——火锅店的店员服装。
火锅店店员服装的主色调是米色，分为服务生和厨师两种。两种服装都为了卫生问题额外设计了漂亮精巧的帽子。服装的剪裁立体，很好地考虑了厨师和服务员的运动问题，上装袖口紧致，下装则宽松中不失利落。考虑到装饰性，她还用丝绸和皮革在胸前背后等地方设计了些许白色纹样，和浅米色底色搭配在一起，低调耐看又不失细节。
之前她连夜赶制设计图，在李侑欢首肯后马不停蹄地开始帮她制作第一批衣服。现在火锅店的第一批成衣基本已经制作完成了，唐娜的眼下也显示出微微的青黑。
“辛苦你啦！”李侑欢感动地抱抱唐娜，“明天一定要过来好好多吃点补回去！”
“我肯定不会客气！”唐娜打了个哈欠，理所当然道。
“你快过去把衣服分了吧，我要去补觉了。”唐娜揉揉自己凌乱的头发，打开店门望着她。
李侑欢笑着递给她一瓶精力补充药剂：“试试我的魔药吧，我先走了！”
她离开的速度太快，在疲倦的唐娜反应过来之前就没了踪影。唐娜看着手中一准可以在协会市场里卖出高价的精力补充药剂，无奈地摇了摇头。赶工了这么多天，本来是想让这丫头欠她一个人情的，没想到又被反将一军了。
李侑欢心情轻松地离开了唐娜的服装店。路过火锅店，她把带来的衣服交给了火锅店的服务员领班帮忙分发下去，又接着准备去给佐伊和莉莎的姐妹们送请柬。
亲自送完一圈请柬，她才回到农场。
李侑欢没有回小楼，而是去温室的一角看了看。她之前腌制的酸菜已经差不多了，为做酸菜鱼特地生的豆芽也已经长好。她今晚准备做一顿酸菜鱼来犒劳犒劳这几天忙碌的自己。
第39章 酸菜鱼 这锅鱼吃得好爽
自己生的豆芽颜色没有穿越前卖的那样饱满洁白， 由于多少见了一点光，芽头微微有些发绿。豆芽们没有过处理过的根须长长地纠结在一起，需要梳理开去掉才能吃。
坛子里腌好的酸菜已经完全变色了， 李侑欢捞出一颗来掐了叶尖尝一尝， 酸味已经十分浓郁。
温室里上次种下的一些速生蔬菜也已经成熟了，李侑欢盯上了一种刚刚长好的水果萝卜。
走到田垄旁边， 她蹲下拔
出一小根田垄上种植出的水果萝卜。这种萝卜成熟的速度很快， 种在田垄上能够最大程度地帮助它长大。萝卜是圆形的，大小比她的掌心小一圈， 表皮红艳光滑，看上去就很好吃。
之所以叫水果萝卜，也是因为有些地方把这种萝卜作为水果食用。
她用清水咒把这个小萝卜清洗干净， 咔嚓咬了一口下去。果不其然， 萝卜的甘甜汁水霎时间充斥了所有感官， 牙齿接触下去的所有果肉细胞都绽出清新的汁水来。水果萝卜的辣味很轻， 但是并没有完全消失， 这种淡淡的辣味反而使得蔬菜的清甜本味更佳突出。
如果把这种萝卜入菜， 做成沙拉可以和其他的生食蔬菜搭配。如果做熟，则很容易吸收其他食材的滋味， 自身的辣味也会消除。水果萝卜的萝卜叶也可以食用， 清水焯一下后用芝麻油、辣椒油凉拌一下， 就是一道极其清口的时令小菜。
她摘萝卜也是为了给酸菜鱼做配菜，一会把这堆水果萝卜洗出来，一部分削皮切片丢进酸菜鱼汤里， 增加一些鱼汤里的鲜甜滋味，一部分则留作做沙拉菜或者当零食吃。萝卜叶则用来拌个凉菜，用来解酸菜鱼的油腻。剩下没吃完的萝卜叶还可以留着做蔬菜汤或者丢进火锅里涮着吃。
拿着萝卜豆芽和刚腌好的酸菜回了小楼厨房， 李侑欢舒展了一下肢体，先简单地做好了萝卜叶拌菜，然后心情舒畅地开始准备做酸菜鱼。
酸菜鱼一般都是用淡水鱼来做的，她这次选用的是上次修建水渠顺便在斯圣河捕到的肥美草鱼，一条足足有接近六斤重。她自己一顿自然是吃不完的，处理好后只用了一半，剔除鱼骨片成薄片之后大约只剩下一斤多的肉片。即使是这样，也够她吃上两顿了。
刚刚做好的酸菜洗净切成不算太细的丝，然后放在清水里抓一抓浸泡上。然后拿出刚刚洗鱼剩下的大块鱼头鱼骨，放在锅里煎成金黄色，出锅备用。这些大块的鱼头鱼骨是用来帮助鱼汤熬成奶白色的，只用大块的鱼骨是为了一会出锅时方便捞出来。
刚刚泡好的酸菜拧干，重新起锅爆锅后再放进锅里用油炒香，紧接着倒入清水，把刚刚的鱼头鱼骨和处理好的豆芽、萝卜片也一起放进汤里开始熬制。
用小火大约煮上半个小时，鱼汤就已经变成了洁白诱人的奶白色。这时把锅里的酸菜、豆芽和萝卜小心捞出来，锅里奶白色的鱼汤也小心滤出鱼骨，只留下汤汁。
片好的黑鱼片这时候就可以下锅了，整盘薄薄的鱼片一起倒入锅里，等到稍微卷曲变色就要立刻捞出。这时再把刚捞出的几种菜倒进汤里，鱼汤基本就处理完毕了。
此时鱼片还没有熟，需要重新起一口锅，放入大量油加热到八成热，再迅速干辣椒段、葱结和姜片炸出香味，紧接着立刻淋到刚刚在汤里烫过一下的鱼片上。
滋啦滋啦的热油声配合着满屋升腾起的鱼香和油香，让李侑欢不自觉地吞了吞口水。
紧接着，就只要在装鱼片的小盆里倒入刚刚复杂处理好的酸菜鱼汤，这道可以媲美穿越前饭店风味的酸菜鱼就做好了。
李侑欢最后在菜上零星撒上葱花和香菜，迫不及待地端着热好的米饭在餐桌前坐下。她深深的在餐桌前吸上一口气，酸菜鱼可真是太香了！
她先捞起一口汤底尝尝，这也是检验她做的酸菜究竟成不成功的关键步骤。如果酸菜本身的酸味不够浓郁，分散到整锅汤里被辣味一冲淡，就会显得非常寡淡、索然无味。酸菜鱼只有酸味和辣味一样浓墨重彩，这道菜才会显得和谐好吃。
最先感受到的依旧是冲鼻的辣椒香味。她种出来的红辣椒本身品质就很好，加上用热油狠狠激发出了应有的香味，一入口就辣香味十足。紧接着从舌尖传来的就是酸菜的厚重酸味。她特地多腌制了几天，就为了让酸菜的酸味更加厚重突出。
两种味道既强烈又和谐，一口汤喝下去，李侑欢觉得自己的精神都被这口汤激得振奋了一点。这口汤咽下去后，最后漫上来的是鱼肉的鲜甜味道。黑鱼本就非常适合炖汤，在干净水域里养大的黑鱼很少会有浓重的行为，即使是清炖出来，鱼汤也鲜美可口。
用筷子夹起一块鱼肉，连着一些酸菜和汤汁一起拌进米饭里，再用勺子一起舀起来吃。一口下去，李侑欢觉得整个味蕾都被激活了。豆芽的爽脆清苦、萝卜颗粒的软糯微甜、鱼肉的咸辣鲜香、米饭的淡淡甜味……这一口饭好吃到她简直要有流泪的冲动。
如果日后再开店，她一定要开一家专门卖酸菜鱼的！实在很难想象有谁能拒绝酸菜鱼配饭的这种美味永动机！
吃了半碗酸菜鱼配饭下去，她才抽出精神来品尝刚刚做好的萝卜叶拌菜。清爽的蔬菜配上同样清爽的芝麻油和麻椒油，恰好地中和了刚刚酸菜鱼中油脂的腻，让她更加食欲大开。
这顿饭实在吃得酣畅淋漓，也让她对明天的火锅店试菜有了更多的信心和期待。她手中掌握的这些经典好菜实在太多，一定能征服异世这些本来就不甚挑剔的胃。
第二天，临近午后的时间，李侑欢才来到了火锅店小楼。
客人们都还没到，后厨的厨师和服务员们倒是已然严阵以待了。人鱼姑娘们今天都穿好了自己的制服，显得有些紧张，又好奇兴奋。看到她过来，后厨学的最快、被她提升为厨师总管的人鱼女孩南希走了过来。
“上午我们已经把中午需要的食材和锅底都准备妥当了，需要现在就从冷柜里拿出来吗？”
冷柜，是李侑欢给火锅店食材储存设置的一种装置，有些类似于前世的冰箱。她给后厨定制了整整一排高大的木质柜子，柜门则使用了玻璃。
每个木质柜子都被雕刻上了控温的高级阵法，能够自行吸纳身边的魔法元素加以运转。有些柜子被设定成了零度左右的保鲜，剩下的则用来冷冻。因为是自行运转的阵法，她也不需要多加干涉，只需要让店员们自行使用就可以了。
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