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伊武崎峻白了幸平创真一眼，一旦有了声音，刚刚那份静谧的气息就瞬间消失无踪了。
“没有……”苏颖搓了搓手，回答道，“我鲷鱼做得并不多……”
毕竟四川离海岸线有十万八千里远，鲷鱼在华夏的主要产地又是秦皇岛、大连、青岛等地，苏颖只能说自己吃过。至于亲自烹饪……苏颖想问一句，看着别人做算吗？
关于海鲜料理的学习，对长住四川的苏颖来说还真是一个艰难的命题，就算补课也只能学习到一些理论知识。如果用那些冰冻死透的海鱼来做料理的话，食材鲜味的缺失，也不可能学到什么东西。
“哦……”幸平创真了然了，“那等会买回来之后，我们来教你一下吧。”
“行啊……”苏颖在料理这方面是非常有自知之明的，从来不会逞强，叫他们俩一起过来就是为了帮她完成这一道决赛料理。
“稍微走快点吧……不然可能买不到明石鲷了。”伊武崎峻突然开口说道。
“明石鲷？”
“……你不知道吗？”
“哈哈哈……怎么可能！我可是连鲷鱼会由雌变雄都知道呢！”
苏颖最早知道鲷鱼这种物种，并不是在餐桌上或是水里，而是在电视上，在名为「动物世界」的纪录片节目里。
她记忆最深刻的，就是鲷鱼的种群一般是由一大群雌性和一只雄性组成，让那只雄性尽享左拥右抱，三宫六院七十二妃的华丽后宫。但是这种族群在自然界是很不科学的，因为雄性的死亡就意味着这个群落的瓦解。
然而……智慧的鲷鱼们进化出了非常厉害的方式！它们会在族群中唯一的雄性死亡之后，由一只最强壮的雌性分泌大量的雄性激素使卵巢消失，精巢长成，变成一条雄鱼！
当时苏颖看到这个纪录片的时候年纪还小，只是觉得鲷鱼这种生物真是太神奇了，以至于她一直用这个表情看完了整部纪录片。(⊙o⊙)
然而现在想起来……总觉得这种鱼好不知羞耻啊……自攻自受，女女生子，真是晋江各种重口味的标签都能往上面套过去。
“可是……知道那个对做料理有什么用吗？”
这一下子就把苏颖给问倒了。她只好乖乖听着伊武崎峻向她介绍着鲷鱼的特点。
……
“原来是这样！”
鲷鱼是一种有名的白身鱼，鱼肉主要是由快肌纤维组成，周身脂肪很少，所以颜色洁白、味道清淡；而与之对应的就是金枪鱼等红身鱼，肌肉由慢肌纤维组成，富含肌红蛋白，整体呈红色。
鲷鱼分很多种，比如什么真鲷、黄鲷、花鲷、黑鲷……华夏对于鲷鱼并没有太多的分类，但是日本人却分的很细，他们口中所说的鲷鱼，一般指的是真鲷。
每年的秋季至春季，都是属于真鲷的捕捞时令。而在不同时间捕捞的真鲷也有着不同的名字：春季樱花时节捕获的称作“花见鲷”或“樱鲷”，颜色如樱花般娇艳绚烂，肉质鲜美；而夏季的时候，鲷鱼刚刚产完卵，元气大伤，口感较差，是被很多人嫌弃的“麦秆鲷”；而在硕果累累的秋季，丰美肥硕的鲷鱼被人们称之为“红叶鲷”。
仅仅是由于季节的不同，就能分出这么多花样来，苏颖不得不佩服日本人的取名工夫……
而在这场向丰收之神献上敬礼，向神明祈福的秋季选拔中，苏颖和叶山亮两人，选用的食材，必定是“红叶鲷”没错。
日本的真鲷有着诸多的产地，神户市的兵库县，四国地区的德岛县，还有风景秀丽的神奈川，都是知名的天然真鲷的产地。不过其中最有名的，还是通常在顶级日料店的菜单里的那个名字——「明石鲷」。
明石海峡这一段水流湍急，真鲷在行进的过程中肉质变得更加紧致而富有弹性，在这片区域捕捞上来的洄游鲷鱼就被称为「明石鲷」，在日本属于数一数二的名贵鲷鱼品种。不过此时正是鲷鱼的上市季节，在远月学园附近的鱼类市场应该是能买得到的。
“那我们就去买「明石鲷」吧！”苏颖立刻下达了进发命令！目标！明石鲷！
全军出击！
作者有话要说：
最近更新可能有点少……不过在下在很关键的毕设期间，请多包涵！
忙过这阵子就能用更新轰炸你们了！
第128章 第一百二十八章 鱼类市场
鲷鱼的价格并不贵，但是明石鲷就不一样了，这一点苏颖倒是明白的很，这就跟大闸蟹一样——太湖、巢湖产的普通大闸蟹才几十块钱一对，阳澄湖大闸蟹的价钱可就飙到成百上千了，足足是前者的几十倍。
而且就算你想吃都很难买到，卖家遍布全国的阳澄湖大闸蟹大部分都是洗澡蟹，在别的地方捕捞起来，在阳澄湖里泡个几天，就敢自称自家卖的是阳澄湖大闸蟹了，也真是不害臊！像这样的事情还有很多，什么西湖龙井、山西陈醋、云南普洱……这些东西每年卖出去的产量足足是原产地产量的几百倍，至于卖出的都是些什么东西，大概不说大家也都能明白。
而日本在食材这方面的管辖比华夏要严格的多了，像是明石鲷、神户牛肉这样的顶级食材，说是什么地方产出来的，那就一定是那个地方产出来的，管辖非常严格，也成全了这些食材的名声。
“到了！”幸平创真突然出声说道。
不消他说，苏颖也明白自己已经到了要去的地方。从一处拐弯拐过去之后，眼前的画风骤然一变，连风声都变得喧嚣了起来。
鱼类市场在远月学园角落处的位置，是个空场上扎了些大棚和货架，四处都是各式各样的海鲜。进了场的人，眼睛都在那些海水味十足的鱼身上溜来溜去，卖主们都瞪着眼睛注意着从身边走过的人们，大声夸赞着自家海货的新鲜。
“这就是……鱼类市场吗？”苏颖小心地打量着，“好厉害的样子！”
“给我挑一个最大的！”
“每公斤多少钱啊这个？！”
“让一让！让一让！”
还没有走进鱼类市场的范围里面，就能看见里面的人头攒动，人声喧哗。生机，活力，热火朝天，这样的词语就像是飞鸟一般出现在苏颖的印象中。
苏颖从来没有来过集市这样的地方，作为一个厨师，这样的话说来似乎有些不可思议。但是从小到大，苏颖做菜时用的食材都是订购或者大型超市里购买的，这里的一切，对她来说都是初次碰见。
而一旁的幸平创真和伊武崎峻却仿佛如鱼得水，已经自顾自地在旁边跟老板聊起来了。
“这条鲥鱼看上去很棒啊！”幸平创真直接在铁皮的方槽子里用手摸着那条鱼，可惜鱼似乎根本不给他面子，直接尾巴上翘，剧烈翻腾，生猛地滚了他一脸水。
“小伙子有眼光啊！”那卖鱼的大叔夸赞道。
“唔……这个竹荚鱼拿来做熏鱼正好。”伊武崎峻也在右边的摊位上蹲着看。
“我这儿的鱼都是昨天刚捞上来的！特别新鲜！这鱼买回去剖片去刺，涂点佐料直接烤烤就好吃得不行了！”
“……”苏颖无奈地站在路中央，叉着腰，“我说你们两个到底是来干嘛来了！”
不是说好陪她买鲷鱼的吗！
听到苏颖的话，幸平创真依依不舍地从水槽边站了起来，“好吧，那其他的鱼还是下次再说吧……”
“鲷鱼的话，那边就有。”伊武崎峻指了指一处看上去正规了许多的水产店，跟这边零零散散的小摊贩不同，那边是有着招牌的大型店铺。
“请问你们需要些什么？”大型店铺果然不一样，刚刚走进门，就有店员过来询问了。
“我们打算买几条明石鲷！”苏颖向店员说道。
“哦……鲷鱼的话，在这边。”店员将他们带到右边的某个区域就又回到了门口，“你们慢慢选吧，选好了去那边结账就可以了。”
这片不大的区域被分成了好几片，装着明石鲷的货架在最里面那一侧，当然，苏颖并不认识明石鲷，在她看来这一片的鲷鱼除了颜色和个头的大小以外似乎并没有什么两样，她能认出来那是明石鲷，完全是因为那标着箭头的牌子。
鲷鱼静静地放置在堆满了冰块的木盒子里，苏颖站在那里左戳一下，右按一下，最终放弃了自己挑选的打算，“好多鱼啊……这个要怎么挑？”
要说苏颖唯一熟悉的鱼，可能只有长江里随随便便就能捞到的鲤鱼了……
“首先，摸一下鱼身……”幸平创真看苏颖在那东摸一下西摸一下，还以为她在挑鱼呢，合着半天什么都没干。
“摸鱼啊！这我可是小能手！”苏颖自豪地说道。
“不是你说的那个摸鱼啊！”幸平创真吐槽道，“是让你摸鱼的表面，如果是新鲜的鱼，表面应该有特有的粘滑感才对。”
“还有鱼的眼睛不能是泛白失去光泽的，一定要饱满清澈才行。鱼鳃也要有鲜红的血丝，闻起来味道不能有异味感。”
看苏颖好像还是有点不太明白的样子，伊武崎峻体贴地补充道，“其实，如果鱼肉的肉质比较有弹性的话，味道就会很好了。”
“这样啊！”苏颖觉得自己好像有些明白了，她伸手在那些鱼的身上按了按，从里面挑出来一只感觉似乎很有弹性的鲷鱼，“那就这只吧！”
“什么啊……这么随便！”幸平创真不满地接了过去，但是出乎他的预料，“诶？看鱼眼和鱼肚，似乎都还挺不错的？鱼身也如此紧绷，好像的确蛮新鲜的？”
这么新鲜的鲷鱼，拿去切成薄薄的鱼片做成刺身，然后蘸点酱油就好吃得要命了啊！
“是吧！”苏颖一副快夸我我是不是很厉害的表情，“我是不是很有天赋！”
如果仅仅靠眼睛去看，鼻子去闻，苏颖可能还达不到这样的地步。但她有一双特别敏锐的手，这双手对于那种新鲜的鱼肉的把握度非比寻常，只需要将手与鱼肉紧密地连接起来，就能感受到从鱼肉中传出的讯息。
换句话说，苏颖根本不是在挑鱼，她，只是在挑肉而已。
“那就买这条！这条！还有那条！”苏颖再稍微捏了捏那条被确认是新鲜的鲷鱼的手感，记忆了一下，很快就又选出来了几条她认为是新鲜的鱼。
“这么多吗？”伊武崎峻有些迟疑地说着，“鱼还是当天买当天做比较好，明天再来买吧。”
“这个我当然知道啊。”苏颖理所当然地点点头，“这些都是今天要用的鲷鱼。”
“蛤？这么多？”幸平创真突然有了危机感，“这么多的话吃不掉的吧……”
他们手上一人拎着一条鲷鱼，幸平创真手上更是左手一条右手一条，这要是都做成料理，他们三人吃一天也吃不完啊。
“我今天下午没课，所以我跟文绪婆婆说了，极星寮今天晚上的晚饭我来做！”苏颖兴致勃勃地说道。
“哦……原来如此！”幸平创真总算是松了一口气。
伊武崎峻却想起了之前他帮苏颖试吃西式主菜的那两天，那像是噩梦一样堆积如山的菜肴，一想到都觉得有点反胃。
而且西式主菜，好歹还用到了不同的食材，吃起来也有不同的风味。这鲷鱼……要是让苏颖在比赛之前一直做下去的话，他想，极星寮的诸位可能接下来有很长很长的一段时间见到鲷鱼都想吐了。
就让他为极星寮的大家稍微祈祷一下吧……
“老板！结账！”
作者有话要说：
今日两更！
第129章 第一百二十九章 鲷鱼地狱
“这里……是哪里？”一色慧的身躯漂浮在无边的蓝色汪洋之中，波纹阵阵，从他的身旁透过。
他现在，难道不应该在极星寮里的床上才对吗？
“救命……救命啊！”还没等他思考好这个问题，他好像听见耳边有谁的呼救声，那个从远处传来的声线，借着海水传递而来，让他感觉十分地熟悉。
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