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九零之美味人生——范江江

时间:2020-12-22 07:15:14  作者:范江江
  甄珍还按照风俗,在家里的房前屋后坐上空罐头瓶子,里面插一根蜡烛,正月十五是灯节,点亮蜡烛照亮逝去亲人回家的路。
  众人兴致正浓,全都涌到后厨用甄家现有的食材,交流起厨艺,人太多,甄珍把餐厅跟厨房相隔的玻璃窗打开,进不去的就在窗外站着看。
  不光交流的师父们获益,连徒弟们都受益匪浅。
  交流到很晚,宝库不睡觉,也要在现场陪着。酒店离甄家步行很近,众人跟甄珍姐弟挥手告别,步行回酒店。
  走到巷子口,回头去看,甄家烛火闪烁的二层小楼前,姐姐牵着手里提着小桔灯的弟弟还在笑着跟大家挥手。
  冯伟的徒弟小胡笑着跟师傅说:“今年的元宵节真让人难忘。”
  “难忘今宵。”冯伟脸上露出微笑。
  宝库临睡前没忘记叮嘱姐姐,“不要让我的小猴子灯和小咕嘟的猫灯灭了。”
  小孩属小猴子,元宵节的生肖灯要多燃一会。甄珍点头说好,小孩放心睡去。
  楼下刚才试菜时的菜香混合在一起,有一部分也涌到了楼上,有辣子和鱼肉的鲜味,甄珍不急着睡。三人行必有我师,回想今晚的收获,她学到了姜晓丰的复合调味方式,也了解了新派粤菜处理海鲜的心得,以及川菜和鲁菜最新式的菜肴。
  今天得到的还有奖金,八千块钱,算上庙会和店里的营业收入,正月才过了一半,她就挣了一万多,也是一项可喜可贺的成就。
  不光得了钱,最让她高兴的是,认识了一帮厨师朋友。烹饪协会的金会长还把名片给了她,也要了她的电话,表示以后有类似的比赛还会邀请她参加。一场比赛可谓收获多多。
  收获留着以后慢慢咀嚼,甄珍第二天起床,又重新投入到繁忙的日常营业中。
  电视台还没有播出厨艺比赛的录像,店里的营业暂时还没能从广告中获益,这个急不得,有则好,没有也不强求。
  甄珍一早接到老陈打来的电话,要给自己的生日宴订桌。老陈生日很大,正月二十八,不是什么整岁数,家里人就不招待了,主要招待生意上的伙伴,借这个机会大家沟通下感情。
  老陈生意上的伙伴都是家大业大的,甄珍明白这是陈大爷在变相照顾她的生意,帮忙招揽高端的食客。
  陈大爷这么捧场,甄珍也势必要把这次生日宴弄好。
  既然知道了生日哪天,也要送陈大爷一个生日礼物,小朋友是家庭成员,宝库和小猫的意见也要听取。
  小猫又给自己凹出一个大鱼造型,“喵喵。”送大鱼。
  “大鱼肯定有,最终都会被吃进肚子的。你这是把爱屋及乌发挥到了极致。”甄珍笑。
  宝库的主意也没好到哪去,自恋的小家伙举小手提建议,“送思密达大爷套娃。”
  甄珍想想倒是没反对,小朋友送的礼物,就是送根雪糕棍,陈大爷估计都会高兴地收下。
  巷子口右转的西塔百货大楼的一楼就有卖工艺品的,除了朝鲜族的工艺品,也有俄罗斯套娃卖。
  甄珍带宝库挑了个最漂亮的,最贵的套娃。
  套娃买回家,宝库洗干净小手,先玩一玩,扯起最外层的大套娃,抬起毛茸茸的脑袋,咧着小嘴对姐姐说,“这是扯娃。”
  甄珍:“……你说是就是。”
  宝库这个东北小孩真是把扯这个字用到了生活的方方面面。
  套娃扯开一层,又是一层,可不就跟扯蛋一个路数。
  宝库跟陈大爷不愧是一对不是祖孙胜似祖孙的组合,你送我扯蛋,我送你扯娃。
  甄珍买的这个扯娃做工极其考究,桦木质地,烫金工艺,每层套娃的表情都不一样,宝库一边扯一边数,他能数到十,过了十继续从一开始数,又数到五才把套娃扯到底。
  十五层套娃,内壁很薄,套嵌得严丝合缝,最小的那个只有宝库小手指的一半粗细。
  长度只有一厘米的小套娃,脸上表情依然栩栩如生,连甄珍都叹为观止。
  电话响了,甄珍让宝库接着玩,她转过身去桌子上新装的分机那接电话。
  宝库跟小猫稀奇地瞅啊瞅,小猫没忍住,伸毛爪去勾最小那个一厘米的套娃,套娃被碰倒,咕噜噜滚了下茶几,滚到开着的客厅门口,然后就不见了……
  宝库跟咕嘟瞪圆了眼睛对视一眼,刚想跟姐姐说,甄珍忙着下楼给顾客取餐,“姐姐三分钟后就上来,宝库先把扯掉的套娃扣上,这是送陈大爷的,你要是想玩,姐姐再给你买个不一样的。”
  宝库听话地把套娃重新套上,把套好套娃放倒,看着空下的小洞,小手尅尅脑壳,看到茶几上的一样东西,大眼睛一亮,抠了一颗出来,放在洞里,大小很合适,都不会掉呢。
  小孩觉得很有意思,捂着小嘴笑了好一会,本来要把这个新发明告诉姐姐,听到楼下宝琴姐姐喊他过去吃打糕,蹭蹭蹭跑下楼,把这茬就忘在脑后了。
  老陈二十八晚上六点带着一大帮朋友如约而至,刚在包厢坐定。见宝库捧着个礼物盒子,颠着小脚,笑眯眯进来给他送礼物。
  “祝思密达大爷生日快乐。”小孩甜甜道。
  “宝库还给陈大爷送礼物了?是什么东西?”老陈收到小孩的生日礼物,眼睛瞪大,惊喜得不得了。
  “是扯娃,大娃娃生小宝宝,可有意思啦。”
  “扯娃?哈哈原来是套娃啊,宝库太有才了,这名起得好。”送礼有我的风格。
  还有两个人没来,不急着开餐,老陈把宝库抱在怀里,玩起宝库送的礼物。
  在座的有个人学识渊博,对老陈道:“小孩说得对,套娃也叫玛特罗什卡,有母亲的意思,可不就是一个揣着一堆小孩的大肚子娃娃?生小孩代表多子多福,对你来说就是下金蛋,搂大钱。”
  老陈笑着开始扯套娃,“看我的娃娃能下几个金蛋,一个、两个、三个……”数到十三,老陈夸张地抹了把额头不存在的汗,“下这么多金蛋也是够累的哈。”
  “矫情。”招了众怒。
  扯开第十四层,感觉里面还有个东西,老陈晃了晃,“最后的蛋难产了,怕不是个龙蛋那么金贵的蛋吧?”
  用牙签费劲巴拉把东西抠出来,把蛋放到手里一看,老陈傻眼了,这哪是金蛋,这特么看起来好像个速效感冒胶囊……
  还搂啥大钱?这是不是预示我迟早要完?
  作者有话要说:  抱歉,上午有点事情,更晚了。感谢在2020-10-26 21:03:52~2020-10-27 19:56:50期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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  非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!
 
 
第57章 春饼
  “扯娃生了个小药丸。”宝库欢呼道, 啪啪鼓掌。
  “你弄的?”老陈问。
  小孩答:“嗯呐,小咕嘟把套娃弄丢了,药丸正相应儿。”
  老陈的朋友们也哐哐呱唧, 全都笑得不行。
  “这么大一颗, 一看就是咱市药厂产的速效感冒胶囊,这药做得实在, 我老婆上回感冒找了一粒吃, 嗓子眼太小, 咽了三回才咽下去,今天才明白,原来这胶囊是专为套娃而产的, 太搭了。”市计委的主任笑得都要抽过去了。
  没说出口的是,你俩这老少组合也搭, 简直一对活宝。
  宏天建筑公司的老板张铭是老陈的最佳损友, 包里啥都装,从里面摸出一样吃食,递给老陈,“我再送你颗大红枣, 你先吃枣,再吃药, 哈哈哈, 这两样东西更搭。”
  老陈大眼珠子使劲白了他一眼,“你才迟早要完呢”。
  翻完白眼自己也乐得不行,低头看怀里傻呵呵笑着的胖宝库。
  小孩你长了张外国人的脸, 却有颗周星驰的心哪。咱俩真不是上辈子的亲人?你这无厘头的送礼风格继承得好哇。
  有宝库的礼物做开场,老陈的生日宴办得很成功,主要是吃得相当成功。
  粤菜大厨鲍启智一回到沪市就给甄珍寄了一箱他的调味圣品, 家乡的普宁豆酱,甄珍如获至宝,发酵食品就算她精通做法,但碍于水土气候,做不出原产地的味道,这样的调味料是她最缺少的。
  普宁豆酱跟东北大豆酱咸鲜的口感不同,颜色金黄,味道甜中带鲜,跟海味尤其相合,得了豆酱,甄珍也试着做了道鲍启智的看家菜,豆酱焗蟹。
  焗的火候很难把控,油和水的比例尤其关键,油多螃蟹被炸过,水多湿气大,都容易让螃蟹失了鲜度。甄珍满身本事,一道焗菜难不倒她。
  不光鲍启智寄了豆酱,冯伟也给甄珍寄了品质最好的汉源贡椒,有了最好的花椒必须得做一道能把人麻得口水滴答的口水鸡。
  老陈请的都是他的同龄人,还得来一道忆苦思甜菜,熏鲅鱼配炸玉米小饼子。
  大鱼怪没吃完,得莫利炖鱼不做上回那么大的,来一小份。
  熏鲅鱼是干熏菜肴,跟它搭配的鱼菜,甄珍做了一道大黄鱼咸齑汤,所谓的咸齑是南方叫法,舟山、宁波一带有句老话,“三日勿吃咸齑汤,脚骨有眼酸汪汪。”
  其实就是东北冬天也常吃的一种腌菜,腌雪里蕻。雪里蕻炖豆腐是道家常菜,雪里蕻炖大黄鱼东北人不常吃。
  雪里蕻经过腌制爽口脆鲜,本身自带风味,入汤时,不用添加任何调料。这道菜做法简单,姜切丝、咸齑切丁,跟鱼同煮,鱼汤奶白,鱼肉鲜润,咸菜更加凸显了鱼肉本源的鲜美。
  几道主菜蛋白已经够多,剩下的菜肴甄珍斟酌着搭配了些素菜,主食是大白菜肉丝炝锅面,过生日要吃面条,吃了大餐,配家常的面条给老陈庆生。
  人以群分,能跟老陈处得来的人,人品都信得过。他们这批第一代企业家,还有受邀的计委主任,全是四十年代生人,经历过国家最困难时期,都是有故事的人,不爱显摆,人都朴实平和。
  今天这些菜肴深受在座的老哥儿几个的喜爱。
  “这小姑娘估计在螃蟹里放了至少一百瓣蒜,不光螃蟹好吃,这蒜也好吃的。”
  被怼了,“你个土老帽,这道焗螃蟹就是要多放蒜,蒜香、酱香、蟹香三香汇聚,才正宗。”
  这两人研究螃蟹,旁边一人已经开始引用《洪波曲》内容描述口水鸡,“白生生的鸡块,红殷殷的油辣子海椒,真是让人口水长流。”
  “哎妈呀,这麻劲也太爽了,这是汉源花椒吧,这小姑娘做菜也太真材实料了,比省宾馆强太多了。”张铭果然被贡椒麻得留下了满足的哈喇子。
  这些还不算,两道鱼因为被小咕嘟过了一遍水,把哥几个吃陶醉了,跟老陈解释套娃来历的那位博学多才的建材公司的老板,闭着眼品味:“这黄鱼汤一入嘴,脑袋里转出的是热寂后的星空。”
  老陈捋了把大背头,有点迷糊,“热寂是什么玩意?”
  被博学多才瞪了,“你没事多看点书,少研究那什么黄飞鸿、十三姨。”
  晚餐结束得晚,不想打扰司机,老陈让儿子来接他,陈星耀晚上在单位加班,来了之后,也捞了晚他爸的面条加餐。
  老陈喝酒上脸,脸红的跟门外的大灯笼似的,带客人出了包间,今天喝得开心,没忘了居功至伟的甄珍,“我带你们认了门,以后有啥宴请多光顾光顾,跟你们说,我大侄女元宵节拿了厨艺比赛的大奖,吃了我大侄女的菜,绝对买不了吃亏,买不了上当。”
  “你可别说了,好好一饭店快让你说成卖假药的,我们都带着嘴来的,又不是痴呆。小馆子僻静,关键是甄珍这厨艺没得说,大爷们都记住了,以后一定常来。”老哥几个都很捧场。
  还没忘记关心陈星耀,张铭临出门前拍拍小陈肩膀,“你比你爸靠谱多了,对象该找了,我家孙子都能打酱油了。”
  老陈喝得有点多,把自己选儿媳妇标准公布出来,“我儿子将来要找个长猫头鹰眼睛的姑娘当对象。”
  甄珍:“……”这标准真是很老陈。
  宝库凑到姐姐耳旁小声说,“黑猫警长叔叔说了,我跟小咕嘟不能当对象,他跟猫头鹰也不能当对象。”
  小孩自认为很小声,反正大家都听到了,听得陈星耀满头黑线,大爷们哈哈大笑。
  那位博学的建材公司老板王天定格外喜欢宝库,从兜里掏出一百块钱,“今天正月二十八,正月没过完,不算出年,大爷给你钱压腰,买套娃玩。”
  陈星耀知道王叔的家事,明白他为什么喜欢宝库,对其他要往外掏钱的大爷们说,“王叔代表就够了,多了甄珍肯定不收,以后多来这吃几顿就有了。”
  大家被劝住,吃了快乐鱼,快快乐乐分手回家。
  宝库帮姐姐送完客,把压腰钱掏给姐姐,“给!”
  甄珍笑着接过,“钱姐姐都给你存起来,等你长大了花。”
  小孩猛摇头,“给姐姐花。”肉墩墩的小身子扑进姐姐怀里,“宝库也给姐姐。”
  我的宝库怎么这么让人稀罕呢,甄珍展开双臂把小孩紧紧搂住,小咕嘟走过来咬裤脚,甄珍捞起小猫,“咕嘟也要抱抱是吗?”怀里的两小只是她在这世界上最最宝贵的财富。
  起风了,春天的风里带着沙土,吹在窗户上噼里啪啦响。
  “你俩该少吃点了。”甄珍说。
  ……
  春天如约而来,吹面的凉风多了暖意,城里的年轻人们也开始春心萌动。
  陈星耀他们一支队,最近跟经侦联合行动,在追捕一个造假|钞的,省城的经济形势过了一个年依然不见起色,国有企业改制是个渐进的过程,不可能一蹴而就。经济不好,造假|钞的乘虚而入,市场上最近流通的假|钞开始增多。
  这次的案子经侦主办,刑侦辅助,压力不像以往那么大。
  中午下班之前,陈星耀听肖锋往大渔打电话,“甄珍,今天二月二,你家包间有人订桌吗?……昨天有人定,今天暂时还没有是吗?那你帮哥一个忙,给哥留下来,哥今晚想去你那相个对象……”

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