“您是说?”
她根本没有参加任何考核啊,三星级的考核肯定不算数,这不是她的考核,那授予一星级又是怎么回事?
“恭喜你夏芽!”
夏芽还在困惑,阿道福斯最先反应过来,给夏芽一个大大的拥抱恭喜她。
无论如何,从今天起,她也是一星厨师了!
那是世界上99.99%的厨师都无法拥有的荣誉,只有为此拼命努力过的人,才明白这份荣誉有多么宝贵!
阿道福斯见夏芽还是一副不在状态中的样子,疑惑道:
“你难道忘记了美食协会的星级授予标准吗?”
夏芽在美食星际不是专业的料理学院毕业的,如果是专业的料理学院,老师就会和学生们分析著名的星级厨师,讲解获取星级的具体途径和办法。
而夏芽之前在网上查过,她记得她得到的结果是:
只要餐厅有一定名气,美食协会总会的评审员就会来探店,只要满意就会授予一星级,难道在其他情况下也可以?
也许美食星际的人也压根没想过,竟然有不是本专业出身的人拿到星级吧。
“我确实不太清楚,能不能请您解释一下?”
夏芽举手,虚心提问。
阿道福斯扶额,他没想到,居然有人连具体的星级标准都不知道,就获得了一颗星!
阿道福斯忍住心中吐槽的欲望,在夏芽等待的目光下替她解惑。
夏芽这才知道,美食协会授予一星级是不论形式的,只要她的菜品被其中一位评审员品尝到,并感到满意,评审员就可以当场授予星级!
如果哪个美食世家出身的厨师有本事,不等评审员探店,直接请评审员到家里来,也是可以的!
艾琳娜不算在总会一百名评审员之中,但她是协会理事,地位还要高于评审员,当然有资格授予星级!
“夏芽,难道你对我的授予有什么不满吗?我明白你有三星级以上的实力,但就算是我也不好以权谋私啊。”
艾琳娜开玩笑地说道。
“当然不会啦!”夏芽也跟着笑起来,“是我要谢谢您的认可才对!”
随着这件事尘埃落定,夏芽也跟着放松下来,她不过来应个聘,没想到还有意外之喜。
阿道福斯送走艾琳娜之后,迅速把夏芽带到会客室,一整天提着的心终于放下来。
“如果我没有记错的话,你今天是来应聘的?”
阿道福斯牙酸。
他面试过那么多的厨师,从来没人第一天出场就搞出来那么大动静。
“是。”
夏芽摸了摸空着的口袋,对了,孙会长给他的那封推荐信还在阿道福斯那里呢。
“听说孙会长是您的朋友?”
“啊,你说他啊,可不是么,要不是那么多年的交情,我也不能答应让一个十几岁还没毕业、没有任何星级的厨师来面试啊。”
遥想半年前,姓孙的那老家伙说要给他推荐个人的时候,阿道福斯还特别不乐意呢,是孙会长再三保证那个年轻人不一样,阿道福斯才肯给夏芽这次机会的。
推荐信也只是让夏芽有机会见到阿道福斯。
孙会长是觉得,只要给夏芽一个机会,夏芽应该有办法留下来。
他抱着阿道福斯应该会像他一样惜才的想法,可没想到夏芽其实真的有留下来的实力。
“那我的面试通过了吗?”
原来的话,夏芽拿着推荐信来第一餐厅,还需要完成几道菜品的测试,才能决定能不能留下来。
现在的话,她菜已经做了,效果么……
效果太好了,简直好过头了!好到连阿道福斯这个餐厅主厨产生了危机感!
现在不是他让不让她留下来的问题,而是——
“你还愿意来第一餐厅工作吗?我是说,以你的实力,你完全可以自己开一家餐厅,自己当主厨。”
阿道福斯不得不承认,夏芽绝对拥有那样的能力,在他的餐厅打下手,他会觉得屈才了!
“我当然愿意,请您给我这个机会。”
夏芽毫不犹豫地说道。
她谦逊有礼的态度获得了阿道福斯的好感,这年头哪个有才华的人没有点傲气呢?
他也明白,像夏芽这样的人才最可怕!
明明拥有强大的实力,却永不满足,永远能抱着初学者的态度来精进自己。
阿道福斯一边感慨,一边心中又对夏芽多了几分认同。
“一般新入职的厨师,都要从小厨师做起,但我觉得让你从小厨师做起,太浪费了!不如,从下周开始,你来负责煎、炸、烤制的菜品如何?”
“没问题。”
夏芽爽快地答应了。
阿道福斯之所以说让她下周再接手,是因为她还需要一点时间来熟悉第一餐厅的菜单,还有阿道福斯常用的烹饪手法。
在别的餐厅工作和自己制作菜品不一样,所有的手法必须符合主厨的要求,也要符合特定餐厅的风格。
而阿道福斯是一位资深的顶级名厨,他的餐厅能在帝国做到第一的位置,说明他的菜品在帝国受到了极大的认可。
夏芽能从中学到更多美食星际人们对菜品的审美、品味和认可方式,这对于她的下一步蓝图也至关重要。
永远是菜品跟着人们的口味走,而不可能逆向行驶,夏芽如果想让中华美食在美食星际推广开始,就必须对她原有的经验做出细微的调整,更加适应本土化的风格。
一个最简单的例子,在她原来的世界里,就算是肯德基之类的快餐餐厅,不同地区的口味也会不一样,这一切都是为了顺应当地人的口味,从而在竞争中生存下来。
夏芽深谙餐厅存活的道理,只有顺应市场而生,才能做大做强。
她来第一餐厅这一步,并不是毫无缘由。
她计划中的每一步都经过深思熟虑,孙会长给出推荐信的事,刚好与夏芽的计划不谋而合,夏芽顺势而为。
夏芽和阿道福斯签订了三年的兼职合同,工资会按每个月的工作量和工作时间灵活调整。
从明天开始,夏芽也是第一餐厅的一员啦!
至于那位缺席考试的厨师,美食协会查明她不是故意缺席之后,没有提出禁考期,她可以随时申请下一次考核。
……
“主厨,您说什么?让她接手煎炸烤制的菜品?那我呢?!”
第一餐厅的后厨分工明确,菜单上不同的菜式菜品,都会由不同的厨师来制作。
而在夏芽来之前,蒙德已经负责煎炸烤制这一块整整三年的时间,除了主厨和副主厨之外,堪称餐厅的三把手。
蒙德昨天刚好休假,没有见识过夏芽的手艺,也不知道昨天发生的事。
他只知道,夏芽是一个昨天刚刚来应聘的小厨师,而一个年轻的小厨师,来的第一天就要抢走他手里的活!
“她的星级是美食协会理事授予的又怎么样?说到底她只是一个一星厨师,没有任何资历!没有任何经验!她有什么资格做餐厅的主刀之一?!”
蒙德不相信阿道福斯会做出这样的决定。
“要说一星厨师,在别的地方可能很了不起,但我们第一餐厅中谁没有个二三星傍身?!您的意思是要让星级高于她的厨师给她打下手吗?!”
蒙德是一位四星厨师,他的年纪不小,历经千辛万苦,磨炼了很多年才爬到这一步。
三年前,他来到帝都,无意中品尝到阿道福斯的菜品,忽然明白,他终其一生也无法超越这个人!
人的天赋是有极限的,就算蒙德很不想承认,但他可能这辈子都没办法取得五颗星,四星就是他的极限。
所以他才愿意给阿道福斯打下手。
他没有自己出去开餐厅,是因为他明白像他这样的厨师,在帝都根本没有竞争力,四星厨师对普通富豪来说很厉害,但那些个贵族不会把他放在眼里。
蒙德又不甘心去帝都之外的地方,他想要的就是共享第一餐厅的荣誉。
原本他也算第一餐厅的主刀之一,杂志采访什么的,别人谈论到第一餐厅的时候,都会提到他的名字。
而如果以后他不参与主要制作,那么又有谁会记得他的名字,他留在第一餐厅还有什么意义?!
“如果你愿意的话,你可以接受汤类的菜品。”
阿道福斯说道。
汤类的菜品,包括煲汤以及高汤的制作,包括所有用蒸、煮的烹饪方法制作出来的菜品。
“那为什么不干脆让她去去负责汤类的菜品?”
蒙德的情绪仍然很激动。
不同的职位之间,表面上是平等的,但地位上会有微妙的差距。
那种差距,代表着厨师实力的差距,就像餐厅里谁都明白,谁才是餐厅里的一把手和二把手一样。
“蒙德。”
阿道福斯严肃地望着他,为了不引起更大的冲突,他今天单独把蒙德喊道他的办公室,就是为了和他说清楚。
至少阿道福斯没有当着后厨所有人的面让蒙德和夏芽交接,已经算给足了他面子。
“有件事我必须和你说清楚,我将主刀之一的任务交给她,并不是出于别的什么原因,而是因为——她的实力恐怕在你之上。”
蒙德呵呵,他仿佛听到了一个天大的笑话。
“阿道福斯,你一向是明智的,所以我才会追随你。”
“但——你说一个十六岁的小丫头,一个刚刚拿到一星的厨师水平在我之上?你是不是疯了?!”
“我很清醒,蒙德,我没有疯也没有糊涂。”
有一些差距,只要接触过,就能感觉到。
阿道福斯平易近人,但对他来说最重要的是餐厅菜品的质量。
就算同样的菜单和做法,但不同的厨师做出来还是会有微妙的差别,那些名餐厅开分店之后很难保持同样的星级就是这个道理。
如果有一个能力更强的厨师出现,那么他不能阻止她来完成那些菜品。
“我只是想告诉你,这就是我的决定,如果你不愿意接受,我可以给你一个假期,让你好好休息一下。”
蒙德当然不可能答应。
好好休息一下?等休息回来,第一餐厅还有他的位子么?!
他还想抗争一下,但阿道福斯心意已决,蒙德只好骂骂咧咧地暂且接受阿道福斯的安排,先去接手汤类的任务。
蒙德只是没想到阿道福斯这一次的决心那么坚定,丝毫不顾三年的情义。
那个新来的小厨师,真的有那么强吗?
……
阿道福斯把菜单教给夏芽后,夏芽花了一周的时间来研究菜品,尤其是她自己即将负责的项目,她反复琢磨到几乎能做出一模一样的味道,她将成品交给阿道福斯品尝,阿道福斯再次对她的能力赞叹不已。
“我果然没有看错人,夏芽,连我自己都快分不清了。”
想要做出一模一样的味道,就必须了解制作过程的每一步,所有时间、火候、制作手法的把控都必须分毫不差,比如肉类什么时候翻面,翻多少次,每次翻到什么角度,每个部分要煎炸多长时间等等。
不能按自己的习惯来,必须按餐厅的标准来,而其中很多细节都是阿道福斯自己的习惯,副主厨和蒙德他们虽然制作手法和阿道福斯一模一样,但由于细节上的习惯不一样,味道还是会有微妙的差别。
这种差别客人也许尝不出来,而阿道福斯自己能尝出来。
而夏芽不一样,她曾经请求阿道福斯为她做了做了一遍全套的菜品,她则在旁边观察整个过程,菜品做出来之后她则仔细品尝。
经过一定的调整之后,最终达到令阿道福斯也感慨的完成度。
“夏芽,看来你厉害的不光手艺,还有你的舌头。”
能够分别出任何细微差别的舌头,对任何一个厨师来说都是宝贵的天赋。
夏芽笑了一下,没有解释得更多。
对她来说,力求完美是一种本能。
无论在何时何地,这种追求融入了她的血脉之中,成为一丝不苟的习惯。
阿道福斯没有立即对其他厨师宣布夏芽的身份,也是出于对她经验的担心,但她只用了一周的时间,就完全打破他的顾虑,让他能信心满满地向整个后厨介绍她。
“从今天开始,她就是煎炸烤制小组的组长!”
夏芽站在阿道福斯的旁边。
后厨的人聚集到一起,排队站好,这里面还分十几个小组,分别负责不同的菜品,而主厨和副主厨则熟悉所有的菜品,负责盯着制作过程,阿道福斯也负责制作餐厅的主打菜。
今天阿道福斯的话一说出口,两百多人惊讶地看着夏芽,为那张过于年轻的脸庞。
“等等,她不是那天来参加三星考核的厨师吗?”
“你还没听说那天的事情啊,听说是梅丽他们弄错了!”
“她好像本来要来我们餐厅应聘来着……以前好像没听说过这个人,她到底是什么来历?”
后厨的人小声议论着,不少人不约而同地去看蒙德的表情。
而蒙德经过一个星期的心理建设,早已不会在表面露出什么不满的情绪,他只是走到汤类小组的组员面前,冷静地说了一句:“走吧。”
接下来的时间,阿道福斯向夏芽介绍她的组员,她的组员总共有十人,其中就包括梅丽和汉斯。
阿道福斯简单给双方做了一下介绍后,就赶着去忙其他的事情,留下时间给夏芽和她的组员熟悉。
梅丽有些哭笑不得,前几天还被他们架进餐厅的人,转眼就变成了自己的直系上司,这世界变化得也太快了吧。
“梅丽,二星厨师,我们前几天见过,你应该认识我吧?”
梅丽最先向夏芽表达善意,她有一头棕红色干净利落的短发,三十左右的年纪。
“汉斯,三星,看管烤炉的任务交给我总没错。”
汉斯也自我介绍道,他拍拍胸脯,第二个向夏芽释放善意。
他们两个在第一餐厅待了有一啾恃洸些念头了,资历比蒙德还要久,但他们两个没什么野心,只要混一份不错的工资就可以,反正作为员工分工合作,比自己开餐厅要省事。
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