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随后放入锅中隔水蒸上一盏茶的时间，牛奶便凝固了。
一打开锅盖，浓郁的奶香便弥漫了整间食肆。
郑瑶嗜甜，江杳杳便在上面撒了些蜜红豆，给裴敬之的则切了些水果碎上去。至于她自己，喜欢吃原味的，最能品味出牛奶的本味。
双皮奶最神奇的便是双层的奶皮，下层奶皮是最开始煮牛奶后形成的那层，油润香滑，上层奶皮则是大火蒸时新凝结的，甘甜醇香，底下凝固的奶则甜香滑润，口感细腻，奶味浓，蛋味足，唇齿留香。
剩下的蛋黄，江杳杳简单用水煮了下，喂给了院里的大黄。
三人吃完这餐后小甜品，夜色已沉，长公主府的马车也等在了食肆外，江杳杳送郑瑶上了马车，回头一看裴敬之还坐在那里，兀自饮着茶，拿了江杳杳放在一边的一本话本看。
如果没记错的话，那本话本讲的是一个“你爱我我却爱着他”的狗血爱情故事，原来裴侍郎也好这一口吗？
江杳杳走过去一瞧，话本正写到女二为了讨好男主，做了整整十八道点心。这十八道点心描写得精致细腻，跃然纸上。
哦，江杳杳想起，这本话本的故事背景是在一个御厨世家来着。
看着裴敬之不走，江杳杳也没管他，自去收拾清理了灶台和桌椅，又去后院提桶打水。
这间店铺别的都不错，就是院子太小，也没有口水井，得去外面打水来着。好在水井离得近，仅几步之遥，阿锦还小，江杳杳便都自己打水。
或者也的确该雇个劳动力来？如今食肆生意颇为不错，再养一个帮手也绰绰有余，只是不知该去哪里寻。
正想着，裴敬之忽然从前店走到后院，见她拿着木桶，便要接过帮她提水。
江杳杳便请教了裴侍郎，何处能雇到年轻力壮的帮工，最好要是男的，毕竟男子力气大些，万一碰到什么事，说不定还能保护她们两个小娘子。
裴敬之陷入了沉默，在听到“最好是要男子”时，眼皮跳了一下，江杳杳以为是这位四品侍郎官锦衣玉食不懂这些俗务，便也不追问了。
最后裴敬之把后院的水缸都灌了个满，不愧是习过武艺之人，动作矫健，这些水够江杳杳用上好几天的了。
*
第二日，江杳杳在鲜果铺里，买到了些青绿色的芒果。
芒果是夏日鲜果铺中卖得最好的果子之一，这家鲜果铺的芒果金黄大只，汁水丰盈，果肉绵而甜蜜，江杳杳常用来加在冰粉里。
挑了几只芒果正要付钱，江杳杳看见角落的竹筐里，堆着一些青色的芒果，便问这些怎么卖。
鲜果铺主家娘子是个实惠人，便道这些果子酸涩，还要放个十天半个月才能熟，如今还吃不得。
江杳杳温和地笑道：“我正是特意要用这酸果子呢。”
鲜果铺娘子虽不解，到底还是帮江杳杳称了几斤，价格也比金黄软熟的芒果便宜了不少。
回到食肆后，江杳杳便将这青芒果削了皮，切成小块。青芒果不似成熟的黄色芒果那般绵软，而是脆脆的如同脆桃般的口感。
而后将切好块的青芒果分为两半，一半淋上茱萸酱，另一半撒上梅磨成的粉。
一旁的阿锦目瞪口呆，嘴里能塞下个鸡蛋。虽知道小娘子做吃食总是别出心裁，但这水果配茱萸的吃法，她连想都不敢想啊！
当江杳杳把两大盆青芒搬到门口，跟食客们推荐这“这是能够开胃”的拌水果时，食客们的神情，和阿锦如出一辙。
不过到底还是有勇于尝鲜的食客，出于好奇买了一份，但还是保守起见，买了听起来稍微更能接受一些的梅子口味。
用竹签扎了一块，闭了眼心一横，送进嘴里，青芒果的口感脆爽，配上梅子粉，又酸又甜，与熟芒果是完全不同的味道，但却又出乎意料地好吃，青芒和梅子的两种酸叠加在一起，口中生津又有回甘，瞬间食欲大开。
这位接受能力颇好的食客，又干脆把茱萸口味的也买了，没想到刚一入口，这拌了茱萸的青芒便在舌尖上迸发出酸甜辣脆香的滋味，口感极为浓郁和复杂。
见着他吃得津津有味，其他观望的人们到底也忍不住，纷纷掏钱尝鲜。
从前大益朝人民吃水果，那都是可着甜的买，越甜越好，江杳杳打扆崋开了一条新的道，让他们惊觉原来酸的水果，竟也能如此好吃！
青芒果很快便售了一空，眼见还有听说了特意来买却没买到的，江杳杳心生一智，将不是很熟的脆桃切块加茱萸酸梅一起拌了，虽不及青芒果制成的酸爽开胃，却也酸甜香辣，当个零嘴儿不在话下。
江杳杳留了半个青芒果，待到食肆打烊，便拿出来细细地切着丝。
切好后，加入些盐调味，便成了一盘清口的凉拌青芒。
阿锦在另一边案台上已揉好了面团，又搓成一个个圆圆的小球，用擀面杖擀开。她们今晚吃饺子来着。
江杳杳则开始调馅料，羊肉和胡萝卜剁碎，加入葱姜花椒水，调入盐、清酱、香油，顺着一个方向搅拌到一起。
接着便是包饺子。江杳杳包的饺子是月牙形的，褶子推得秀气，而阿锦包的饺子则圆滚滚的，因为怕里面的馅露出来，褶子捏得紧紧的。
包好的饺子下入锅中，隔次加入冷水，煮好的饺子皮微微透明，包了馅料的肚子胀了开来，圆鼓鼓的。
又调了两叠酱醋汁，热腾腾的饺子配着凉拌青芒果，便是一顿美美的晚餐。
阿锦揉面越发娴熟，饺子皮柔韧筋道，入口爽滑。咬开饺子，里面的羊肉鲜嫩多汁，胡萝卜又提供了些许甘甜，配上酱醋汁，不膻不腻。
阿锦夹了个自己包的圆胖饺子，刚咬下去，汤汁便滋了出来，烫得阿锦直吐舌头。
“让你贪心包这么满的馅！”虽如此说着，江杳杳还是马上拿了凉水来给她降降温。
阿锦一向睡得早，洗碗碗碟拖好地后，便回房睡了。
江杳杳则是个夜猫子，即便早些躺下也难以入睡，想了想，去桌前寻纸写了则招帮工的启事，打算等明天食肆开门后，贴在门口墙上，看看能不能招到个合适的人。
作者有话说：
原来裴侍郎也是美食文爱好者。
终于码出来了，来不及检查先发啦，如果发现错别字小天使们帮忙捉捉虫~
第21章 鱼香茄子、蘑菇鸡丁、虾干
没想到一早刚把招人的启事贴上，傍晚便有人上门来应聘了。
快到打烊的时辰，食肆的东西都卖得差不多了。拌青芒卖得好，江杳杳便又去鲜果铺子把剩下的青芒果也给包了圆，并与鲜果铺娘子约好每周都定上一些。
江杳杳忙了半晌，正托腮发着呆歇息，忽听得有中气十足的声音问道：“你们是要雇人吗？”
江杳杳循声看去，只见一位人高马大的，呃，小娘子，穿着一身粗布短打，背上背着个行囊，声音洪亮，指了指自己道：“店家，你看我行吗？”
虽然江杳杳在招人启事上写了“年轻力壮男子为佳”，但见到眼前这位小娘子，她眼睛一亮，哎，没想到还有年轻力壮的女子。若是女子，那平时相处便更为方便。
江杳杳赶紧示意她进来，看看天色也不早了，干脆挂上了打烊的牌子。
这位小娘子长得高出了江杳杳半个头，身材极为壮实，走过来时步伐极稳当，看着就孔武有力，一张脸却能看出年龄并不大，跟江杳杳差不了多少。为了证明自己的年轻力壮，这小娘子一只手便拎起了江杳杳和阿锦合力才能搬起的大锅，又轻松地直接扛起一整袋面粉。
“我雇了！”江杳杳当机立断，按下这位还要抱起整张桌子展示一番的威猛小娘子。
这位小娘子虽长得高高大大，体格健壮，性格却分外随和，有些憨憨的，见人就笑眯眯的。
待问及姓名年岁时，方知她叫阿招，比江杳杳还要小上半岁。
阿招摸摸自己的后脑勺，憨憨地笑：“小时候家里想要个男孩，就给我起这名想招个弟弟来着。后来乡里发了洪灾，家里只剩我一个啦，我力气大，就跟着同乡一起出来挣钱啦。”
江杳杳与她谈好了工钱，又交待了每日的工作内容，大致是些洒扫、整理、清洗、搬运之类的活计，阿招拍着胸脯表示她啥活都干过，这些都不在话下。
正事搞定，也到了吃饭的时候，江杳杳让阿锦带着阿招一起坐下。
今天的暮食准备的是一道鱼香茄子和蘑菇鸡丁，因着多了个人，江杳杳便又做了道虾干萝卜汤。
茄子的鱼香用茱萸、葱、姜、蒜、黄酒、清酱、醋、糖调制而成，无鱼而胜似有鱼，鲜嫩的茄块吸满了油，挂上浓稠的酱汁，能下好多白米饭。
蘑菇鸡丁用的早晨刚采摘的新鲜蘑菇，汁水十足，鸡肉丁虽用的是鸡胸肉，但经过提前腌制和捶打，再裹上一层水淀粉，炒熟后嫩得很，配着蘑菇一起鲜嫩咸香。
虾干是自己晒的，长安地处内陆，运输条件有限，海鲜价格昂贵，只有上层阶级才吃得起，但河鲜湖鲜等，价格还是便宜的。趁着太阳烈，江杳杳晒了好多河虾干，用干燥的袋子装起来，平时做菜时可以搁一些，煮汤丢一些进去，能提鲜增香。
简单配着切片的白萝卜，便就煮出一碗消肿清热，健胃消食的虾干萝卜汤来。
阿招早饿狠了，也不客气，狼吞虎咽了起来，连吃了三碗白米饭。
“小娘子做饭也太好吃了吧，要是天天能吃上，不要工钱都成！”阿招摸着的肚子，打了个饱嗝。
“放心，饭管够，尽管吃。”食肆里最不缺的就是吃食。
吃完饭，有一个问题摆在面前，那便是阿招的住宿问题。江杳杳本想着招到男子，若无住处，可以让他在前店里打个铺盖，但阿招毕竟是个女子，江杳杳犯了愁，如若让她和阿锦去挤一挤，她的身形又太大，两人皆不好睡。
唯一的办法，便是再去打张床来，阿锦住的侧卧虽不大，但再搁张床铺还是没问题的。只是打床铺需要时间，这几天，还是得在前店先住几天。
阿招一听，立马表示不要紧，她之前在码头上扛货挣钱时，还天天住在破草船里来着，有间遮风避雨的屋舍，已经非常满足了。
看阿招随身带来的包袱里仅有几件衣服和一些积蓄的财物，江杳杳便找了些日常用品给她，又去房间拿了铺盖。
等江杳杳回到前店时，发现阿招拿着巾帕，正对着水盆里自己的倒影愣神。
洗去了脸上的灰尘，阿招的脸完整地露了出来，因常年在外劳作，肤色比寻常女子要黑上几分，但五官其实很清秀。
见江杳杳过来，她赶忙放下手里的巾帕，过来帮忙，三下五除二地把几张桌子拼在一块，铺上铺盖。
江杳杳想了想，拉了阿招坐下。
“明天上街给你买几身新衣裳。在食肆里做工，总得穿得鲜亮些才好。”
“还有，嗯……你喜欢自己的名字吗？”
“没想过……”阿招第一次碰到有人问她自己喜不喜欢，“大伙儿都这么叫来着。”
又拧起眉头：“如果让我想一想的话，好像没那么喜欢。”
“我听说有些东家会给新雇来的人换个名字，”江杳杳看着阿招的眼睛，“你喜欢什么字？我给你取个新的可好？”
“唔，我不识字……不过我喜欢吃樱桃，以前有雇主赏过我两只，真的很好吃。”
“那我便叫你阿樱可好？”
阿樱欢喜地点点头，这个名字，比阿招好听。
取完名，江杳杳总觉得哪里有些不对劲，奇怪的感觉萦绕心间，忽然灵光一闪：“等等，你说你不识字？那你是如何知道外头贴着的纸，是招工的？”
“哦，之前在码头雇我扛货的雇主，不做生意了，我便没了活。今天突然听说这儿有个大户人家要雇年轻力壮的女工，我便来了。结果到了以后，那主家郎君看了看我，让我来这边的食肆。”
？
“是哪户人家来着？”
“我不识字，不认得这家主人姓啥，喏，就是街对面那座好大的宅子。哦对，那主家郎君还让我别告诉你，是他让我来的。”
江杳杳哭笑不得：“那你怎么还是同我说了呢？”
阿樱挠挠头，纳闷道：“他让我不要告诉你，没说你问了，我不能答啊。”
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第二天，趁着食客少些时，江杳杳留了阿锦看店，带着阿樱上街去买几件成衣。
因着阿樱身材高大，合身的成衣不多，走了几家店，终是买到了两身。
许是第一次有人给她买新衣服，阿樱兴高采烈的，江杳杳看着，心情也跟着愉悦起来。
有了阿樱，江杳杳顿时省力了不少，力气活全被她包了，终于不用吭哧吭哧地艰难挪动她那几口大锅。
阿锦也不用再收拾洒扫，可以更多地帮着江杳杳做些洗洗切切的活，如今她做得多了，刀工也见长。
有了人手补足，江杳杳琢磨着，似乎可以把食肆的经营时间拉长，晚间也可以做做生意。
有食客已与她们相熟，今天进门见着阿樱，便玩笑道：“哟，江娘子这是又找了个帮手啊，看来要挣大钱咯。”
江杳杳刚炸好香酥鸡柳，并着珍珠奶茶一并递给他：“那还要靠您多多惠顾呢。”
下一位进来的客人，也是位熟人，不过却是江杳杳经常光顾她的生意，正是鲜果铺子娘子。
店内还有空位，她便进来坐了，要了份拌青芒和水果冰粉。
江杳杳见她似乎有话要对自己说的样子，便叫了在擀面的阿锦过来招呼客人一会，自己则坐到她对面，倒了杯茶递给她。
这鲜果铺娘子姓张，张娘子接过茶水饮了口，又拿起签子吃了块芒果：“江娘子这拌青芒，真真是别出心裁，我卖了果子这么多年，还是头一回知道这未熟的青芒果，也能如此美味呢。”
“张娘子过奖了，也是你的芒果鲜脆，换了别家的说不定口感就不一样了呢。”
张娘子也不卖关子了，直接说明来意：“江娘子，自打你卖了这拌青芒之后，许多客人来果子铺，也会问一嘴，有没有酸芒果块卖的。”
“你也知道，我那儿只有整只的青芒果，直接吃那又没法吃，但是看着有上门的生意却没法做，着实心痒啊。要不你看这样，你把这方子教给我，我在店里也弄一些卖，卖得的收入，分你几成。”
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