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辛真夹起排骨咬下一口，滇南风味基本复刻出来，要论吃薄荷还是滇南人民最在行，别人还在用香料叠加求出彩的时候，他们早已学会解热清凉与油炸热气混搭，正是奇思妙想的大胆成就了这一口脆香清爽的排骨肉。
干掉小半盘排骨后，D导擦擦嘴，喝一口冰茶，神秘兮兮地说道：“我有两个好消息要当面宣布！”
辛真啃着排骨侧眼看他，嘴里没空，使着眼神道你快说。
“第一个是我们的赞助搞定了！有个不错的品牌愿意提供资金和场地。”
“是哪里？”辛真放下嘴里的排骨。
“你想去草原对不对？我看你朋友圈发过一张草原的图。”
“嗯，如果条件允许的话……”
“品牌方那边可以直接安排内蒙牧场给我们拍摄。”D导调皮地抖抖眉，继续说道：“而且会对接好牧民向导，我们只需要在节目中顺便展示他们品牌牧场的自然条件和牛羊的肥美。”
听到这儿，辛真不自觉咽了下口水。
“第二个好消息是，国家直属的天禀科研团队正好计划做一次科普传播，可以配合我们一起去草原录制综艺，也就是说有了这层关系，我们这期节目将会在各大卫视播出！”
这消息……有点轰动，辛真瞪大眼睛看着D导。
D导得意之余不忘卖关子：“你猜猜天禀团队的负责人是谁？”
辛真垂眸细想，能有这个权限又愿意把一个小网综抬举上卫视的还能有谁，答案简直呼之欲出。
想到答案后，她会意一笑：“嗯，非常棒！”
第36章 手把羊肉
天空湛蓝如洗, 漫无边际的草原被风拂过，倒成连翻波浪。一群乳白珍珠泼洒在波浪里，咩咩叫唤, 低头吃草。
“你看那根烟囱。”
辛真拿着赶羊鞭往边上一甩, 仰头看天，煞有其事地说道：“它涌出的白气飘到天上变成白云, 一朵两朵三朵……这是白云生产基地啊！”
她身旁坐着一个十二三岁的蒙古袍裙小姑娘，捧着脸观察，视线在白气和白云间来回眺望，恍然大悟道：“难怪，烟和云的颜色是一样的。”
坐在另一侧的人噗嗤一声轻笑, 心想她们还真是一个敢说一个敢信。
辛真转头看过去：“顾教授, 今晚会有很多星星吧？”
顾斯年揪起一根青草绕在指上把玩, 接话道：“嗯，今天能见度高, 能看到不少星星。”
飞来呼贝牧场之前, 他们已经看过气象预测, 连续几天都会是好天气。
前面不远处的羊群, 突然发出咩咩嗷叫，一只肚子鼓鼓的母羊躺卧在地痛苦挣扎，羊尾巴扑扑甩着草径。
袍裙女孩马上起身飞奔过去, 边跑边嚷：“要生啦, 生小羊羔啦。”
“塔娜等等我。”
见是要接生, 辛真也赶忙跟上，麂皮靴踩在齐膝长草上跑得飞快。
直播跟拍的无人机俯在半空, 绿茫茫的草甸上两个身影向着羊群飞奔, 后面跟着一个不急不缓的身影。
秦亦凝和蔡全坐在原地默默看着几个欢快的人影, 他俩是天禀实验室的高级研究员，与顾斯年一起来做天文科普。
原本只需要实验室派人在江城科学馆做几天宣讲演示，电视台来录制播出即可交差，没想到顾教授提议与综艺节目合作拓宽受众面，网络平台与卫视联合制作播出，甚至亲自带队出镜，这样一来他们也只好跟着出差来到呼贝草原。
没办法，谁让他是顶头“老板”。
蔡全坐在草地上扒拉着草径上的格桑花，绕在手上一圈，郁闷道：“凝凝，老板他怎么突然看重科普的活了，是怕研究员做不好？不至于吧。”
“应该不是。”
秦亦凝看着蹲在羊群中的三个身影，长草遮住大半看不清状况。女人的直觉告诉她，老板的突然转变和上次假期有关，与同伴分享道：“他上次休假和两个新收的研究生上了直播，也是这个女主播的节目。”
“哈？”
蔡全张大嘴巴，伸长脖子往羊群方向望去：“他该不是……染上深夜打赏女主播的爱好吧？”
“你觉得可能吗？”秦亦凝瞥他一眼。
蔡全摇摇头：“不可能，一个常年泡在实验室眼里只有外太空的人怎么可能对直播综艺感兴趣，正经人谁看综艺啊。”
说着他把编好的紫粉色小花圈递给秦亦凝：“喏，给你。”
秦亦凝皱眉，表情略带嫌弃：“别闹，摄像机在直播呢。”
羊群这边，正在生产的母羊躺在草地上，一只新生小羊羔从尾巴下方脱胎而出。塔娜屈膝靠近盯着生产状况，预备随时搭把手帮小羊羔抽离出来。
生产羊羔只需要几分钟时间，超过十五分钟就有可能会导致羊崽窒息而亡，羊倌需要在旁随时盯着。
好在母羊妈妈的身体健壮，羊崽冒出头后顺利落地，带出的包衣挂在草上。
“太好了。”塔娜松一口气。
新生的羊崽挣扎几下，缓缓站立起来，往羊妈妈身上凑，但母羊只顾着啃掉包衣，转头就要走。
“不行不行，它不闻羊崽的味道后面就不认自己的崽了。”塔娜抱起羊崽作势要往母羊鼻尖上凑，但母羊仍是抗拒地摆头。
“要不我们架住母羊？”辛真看得有些着急。
成年羊羔的力气不小，又有羊角在头，哪能轻易架住。顾斯年站起身，眺望远处领头羊吃草的位置，朝一个骑着枣红大马的蒙古汉子招手示意，安抚道：“等你哥哥来处理吧。”
蒙古汉子双脚用力一夹，驱马往羊群中心跑来，缰绳往后扯停马步：“怎么了？”
“巴雅尔，母羊不认自己的崽。”塔娜把羊崽抱在怀里。
这样的状况并不少见，巴雅尔一眼了然，颇为冷静地从袖兜里掏出一根红绳系在母羊羊角上做标记：“你们先带回去吧，把羊崽交给阿布，等羊群吃饱我再赶回去。”
一行人带着产后的母羊和新生羊崽上了吉普车，沿着草原旷野一路疾驰，回到搭有帐篷和蒙古包的中心点。
塔娜抱着羊崽率先跳下车，径直往羊圈跑去：“阿布阿布，又有新的羊崽啦。”
阿嘎日是塔娜和巴雅尔的父亲，也是牧场的负责人，帮总公司管理着整片牧区的大小事宜，包括这次综艺的接待。
他接过羊崽后，先是检查健康状况，确认无误才将羊崽和母羊放进单独的围栏中。
看到一起跟来的辛真，他锁好围栏，热情招呼：“刚刚宰好一只羯羊，可以开始做手把羊肉叻。”
辛真眼睛一亮，好久没吃到过正宗手把肉了：“太好了，那我们开始吧！”
在牧场里，干牛粪是一种极好的燃料，烧起来有丝丝青草香气。塔娜帮着父亲把牛粪干垒在地上，架起一口大铁锅准备煮羊肉。
“诶，忘记拿干草出来引火，我回羊圈拿。”塔娜放下喷射枪正要跑去。
辛真叫住她：“我来试试。”
她从口袋抽出一包纸巾，抖开两张放到牛粪干中间，拿起喷色枪点燃纸巾，又堆了两块较薄的牛粪干放在边上燃火，很快火苗从纸巾蔓延到周边，火势慢慢地起来了。
见火苗燃起，她把锅搭回架子上，笑笑说：“纸巾在户外用处特别多。”
顾斯年抬起水桶往锅里注水，钦佩道：“真真懂得很多呐。”
得了夸奖，辛真扬起脸甚是得意：“那是的，在野外跟着我保准活得很舒坦。”
锅中的水注到一半，顾斯年放下桶轻声笑了笑：“嗯。”
他见识过，确实很舒坦很快乐。
阿嘎日把分割好的新鲜羊排、羊肚、羊肉块放到冷水锅中，又用漏斗往洗净的羊肠灌入鲜羊血，扎紧肠口投入锅中。
水温慢慢升起，咕噜噜地炖煮着整锅羊肉。
辛真用勺子捞出浮沫，不由赞叹：“真是好肉，浮沫只有这么一丁点。”
牧区的羊群生活环境优渥，严格遵守80亩草场一头羊的密度散养，草料天然、日照充足、活动量又大，如此养育出来的肉质不可能不好吃。
见辛真懂行，阿嘎日自豪道：“我们牧场按足最高规格方式放养，出品的牛羊奶制品都是品质最优的。这个月份的羊刚刚吃饱夏季肥沃的嫩草，正是肉质最好的时候。”
辛真笑笑：“西风起，牛羊肥，正是吃肉的好时候。”
她放下勺子任羊肉在锅中烹煮，继续配合道：“而且野韭菜花刚下季，它们吃饱了草原上的韭菜花和沙葱，正好去去膻味。”
直播间弹幕：
“好家伙草原羊已经学会自己腌自己”
“懂事啊 生前就把自己料理好”
“这锅肉看得我口水直流”
“白水煮的能好吃吗？”
“我们草原的羊只需要最简单的烹饪”
“行行好，给个购买链接吧”
“老师说是科普节目我怎么在看旅行纪录片”
“预告说晚上才是科普，小朋友你要不先去写作业？”
大锅中的羊肉煮到半个小时即可分批出锅，阿嘎日用钩子挑出血肠和肋条放在木盘上，留羊肚在沸水中继续焖煮。
此时，巴雅尔骑枣红骏马领着羊群回栏，正好赶上羊肉上桌。塔娜把奶茶端到桌上，见哥哥回来高高举起手来挥舞：“快来吃饭哟！”
金色夕阳坠到半空，草原大地浸染在薄薄金黄之中。餐桌放置于露天草地，就着晚霞落日，众人落座开始享用草原馈赠的晚餐。
每个人面前放着一把刀刃带齿的蒙古小刀，一个阔口木碗用来装奶茶，几大盘肉盛在桌子中间，随吃随取。
辛真用桌上的韭花酱、豆腐乳、芝麻酱按比例调了一个蘸料碟放在自己面前，左手握住羊肋排，右手拿小刀往里割下一块半肥瘦筋骨肉，放到嘴里咀嚼。
原味的羊肉吃起来一点膻味都没有，滑嫩中带着筋道，细嚼能吃到肉质里的甜，三两下就吞咽下肚。
她割下第二块更大的肉，蘸上调好的韭菜花酱，羊肉的鲜一下升华出来，咸香微辣混在肉里，越嚼约上瘾。不知不觉割肉的动作加快，整根肋排肉下肚后颇为舒坦，果然肚子饿的时候吃肉最有满足感。
坐在对面的秦亦凝还未吃肉就一口闷干小杯中的高粱酒，气势甚是豪爽。
辛真割下一截血肠递给她，笑吟吟地说：“血肠就酒越喝越爽，秦老师试试？”
相处一天下来，秦亦凝还没和辛真说过话，她常年混迹的科研圈里男性比例居高，能打交道的女性并不多。
看着辛真递来软软乎乎的血肠，半截乳白色肠衣包裹着凝固成膏的羊血，这不是她平日食谱里会出现的选项，犹豫一瞬，她才伸手接过：“好。”
第37章 韭菜花酱
秦亦凝把羊血肠捏在手里, 羊油滋滋往外冒，沾一点绿色韭菜花酱，入口最先尝到的是韭菜花轻微辛涩咸香, 羊血如凝脂滑入口中, 咀嚼到羊肠的柔韧，滋味竟出乎意料地好。
食欲被勾起, 她主动割下一截羊血肠仔细品尝，鲜嫩的羊血膏带着热气，一点腥味都没有，从羊肠里允吸出来倒有点像童年吃棒棒冰的感觉，滋溜下肚再呷一口小酒, 果真是越吃越爽。
喝酒是常年压力带来的习惯, 作为女生学理, 本就不被看好，从事科研工作的比例机会也少于男性, 她必须付出更多努力, 做到比同龄男性更优秀才能到走到今天, 唯有小酌的片刻能放松紧绷神经, 但待会儿还有工作要进行，她谨记着不能贪杯。
放下酒杯，秦亦凝把住羊肋骨割下一块肉, 蘸上酱放入口中, 刚刚听到他们说草原羊的肉质好, 带着好奇去咀嚼，果然肉香味十足。和其他肉类不同, 羊肉的香会带着羊脂特有的醇厚, 吞进肚里能让人感觉到被滋养了。
她发现自己不是不爱吃羊肉, 而是从前没有吃到好肉，难怪汪老先生会在回忆起草原生活时候感慨道‘在我一生中吃过的各种做法的羊肉中，我以为手把羊肉第一’。
草原手把羊肉确实好吃。
嬉闹的声音传入耳朵，是巴雅尔和塔娜在餐桌边争论哪块羊肉最好吃。
远方的夕阳又坠下了一点，草原晚风轻轻拂过桌面，秦亦凝不自觉摸着酒杯的手随之松开，这样柔和的时刻，或许不需要酒精来解压。
阿嘎日从盘中割下一大条羊肋排招呼蔡全：“小伙子尝尝，直接上手。”
桌上没有筷子，蔡全有些不习惯，讪讪地接过羊肋排，抬眼看到同伴都在赤手吃肉，也只好敛起性子入乡随俗。
他先是割下一小块羊肉蘸料，入口是极有嚼头的筋骨肉，越嚼越觉得鲜味十足，迫不及待地想要探索下一口滋味，遂放下小刀，捏住骨头两端，一大口直接啃下，这样吃更有原始食欲的澎湃感，不一会儿整根肋排被剔得精光。
阿嘎日坐在边上，看到客人把肋排吃得干干净净，不由得露出欣慰目光，牧民对自己养育出品的食物都有着近似宗教情怀般的敬重，吃干净不糟蹋是对食物最大的尊重。
顾斯年拎起羊肚割下一块，羊肚皮本身有一定厚度，一面光滑一面毛糙，点上蘸料放入口中，口感咯吱咯吱的很是活泼，咬在嘴里像是一场小型搏斗，羊肚鲜味在场内高呼嗷叫，无论输赢最终都会被吞落入肚。
这只羊肚曾经包裹着野葱韭菜花，现在又被酵过的韭菜花来点缀提鲜，想想也是有趣。
辛真边割肋骨肉，边说道：“这种韭菜花酱用的野韭菜花，花期只有一周，夏季结束前采摘回来洗净碾碎，加上湖盐封存一周就可以做蘸料吃了，比城市里吃到的韭花酱更加辛辣。”
见辛真把羊肉块投入碗中，倒入奶茶，他也学着泡了一碗。牧民的奶茶是用黑砖茶熬煮加奶，喝起来有股咸味，挑出一块泡过的羊肉，与刚刚尝过的白煮肉不同，这时的羊肉沾上了浓浓的奶香，奶茶中的咸味替代蘸料，倒也能衬出羊肉的丰盈之感。
直播弹幕热闹起来：
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