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余安在山路上捡了根趁手的木棍拿在手里，一路走，一路用木棍将地上的落叶挑开。
菌子喜湿，喜欢长在树根或者枯枝落叶之下，一不留神便就错过了。
虽说余安并不熟悉这座山的地形，但她运气似乎不错，刚开始找没多久，便就找到了好几窝鸡油菌。
鸡油菌形体不大，形似一朵蛋黄色的喇叭花，味道鲜美，并且具有一股特殊的奶香杏仁味。
在鸡油菌的不远处，余安找到了白色奶浆菌。
奶浆菌香味浓郁，如果将菌体的任何一个部位弄断，断口处就会流出像牛奶一般的乳白色液体，奶浆菌因此而得名。
余安找到了这两种菌子后，又走了一段路，找到了铜绿菌、铜谷菌、青头菌、扫把菌这几个品种。
她甚至还找到了牛肝菌和干巴菌。
牛肝菌菌体比较大，肉质厚实，菌盖颜色多为白色、黄色或黑色，味道鲜美醇厚。
而干巴菌菌体也比较大，不过它不似一般蘑菇具有菌盖，它的菌体是由许多呈扇状的裂片组成，形似珊瑚，又似一朵混着黑白颜色的大花。
在余安找菌子的期间，余德也没有闲着，一双锐利的眼睛四下打量着周围的环境。
既是在警惕危险，也是在找合适的猎物。
走着走着，没想到他们还真遇到了一只一边悠闲踱步，一边咯咯哒的山鸡。
余德眼睛一亮，他取下弓箭，拉弓搭箭，小心翼翼挪到最佳的射击位置。
咻——
一箭毙命！
一旁的余安目瞪狗呆。
日上中天，山里的薄雾已经全部散尽，温度升上来了，余安早上吃的那两个馒头在肚子里也已经被消化得干干净净了。
山路难走，又到了中午，于是两人暂且找了个合适的位置歇息，开始补充能量。
一个烙饼、一壶水下肚后，余安恢复了点力气，混了个水饱后，趁着好天气，继续爬山找菌子。
在收获了满满一箩筐菌子后，余安觉得差不多了，随意折了一把树叶盖在竹筐上后，便与余德往山下走去了。
余安闻着菌子的味道嘴里不住地分泌着唾液，尽管她现在已经很累了，但仍旧健步如飞。
因为早点下山，就能早点吃饭了。
余安和余德两人走得很快，大概只花了上山的一半时间便就走到了山脚，甚至都能远远地看到了村庄的形状。
余安心中一喜，正打算再加快脚步之时，她倏地被一股香味吸引了。
好香的烤肉味！
余安对着余德眨巴了下眼睛，余德瞬间领会到了她眼中的饿意。
余德对着余安点了点头，示意她按照自己心中所想的去做。
余安得了肯定，忙不迭地翕动鼻子，顺着飘来的烤肉味一路找了过去。
没走几步路，余安便就找到了香味的源头，香味是从一只看上去像是六个月大的小黑猫身上散发出来的。
小黑猫似是被雷劈过，背上和腹部有几道烧焦的痕迹，伤口正在汨汨流着鲜血。
伤口虽多，但不深，小黑猫肚子还有起伏，看样子还有一口气在。
余安一边咽着口水、心道罪过，一边将小黑猫从地上抱了起来。
此刻，她想起了自家养的那只橘座，顿时同情心泛滥，忍不住想要将它带回家养伤。
"德叔，您看这只小猫还有救吗？"
余德瞅了几眼余安怀中小黑猫，皱了皱眉："猫的生命力还是很顽强的，等回去了我帮你把它的伤口清洗包扎一下，能不能活过来就看它的命了。"
余安轻柔地抚摸了几下小猫的脑袋，道："那我们快些回去吧。"
找到小黑猫的地方是在山脚下，距离村子已经不是很远了，没走很长时间，他们便就回到了村子里。
余安没有回家，而是跟着余德来到了他的家里。
此时吴花正在院门前踱来踱去，一副焦急的模样，在见到了余德和余安平安归来后，她提到嗓子眼儿的小心脏终于安稳地落了回去。
"你们终于回来了，再不回来，我都要上山去寻你们了！"
余安知道吴花关心自己，脸上赶紧挂上了甜甜的笑容："对不起啊花婶，让您担心了。您看，我找了好多菌子呢！"
余安走到吴花面前，将盖在竹筐上的树叶掀开，满满一筐的菌子一下装进了吴花的眼中。
"嘶，小安你真的能分辨菌子吗？这些吃了不会躺板板吧！"
很多菌子都有毒性，只有专门的采菌人才能分辨，采摘麻烦，数量也比较少，因此很是珍贵，这等食物通常只会出现在达官贵人的餐桌上。
所以当吴花看到这一竹筐的菌子时确实有些心动，但更多的是担心。
余安扬起嘴角，笑得十拿九稳："自从我落水被就起来后，不仅神志清醒了过来，脑子里还突然多了很多知识。之前您不还在我娘面前夸我现在脑瓜子好使了吗？所以花婶您就放心吧，这些菌子绝对没问题！"
说着，余安突然想起了怀中所抱之物："哎呀，差点忘了正事！这只猫......"
余德接过余安递给他的猫咪，一言不发地推开院门就往屋里走去，走之前特地将他手里一直提着的山鸡交给了余安。
余安看着手里的山鸡沉吟了片刻，道："花婶，能借用下您家的厨房吗？我炖一锅菌子汤，您去将我家人叫过来，我们一起吃！"
没等吴花回话，余安顿了顿又继续说道："这竹筐里的菌子我们先吃一半，剩下的一半明天我拿到镇上去卖，卖得的钱我给您一半。最近这段时间承蒙花婶的照顾了，这些钱就当是我的一点心意吧。"
吴花摆了摆手："哎呀，都是邻里邻居的，照顾一下也不费事的，不用给钱。花婶知道你心好，钱我就不要了，心意收下就可以了。好了，这也快到晚饭的点了，厨房你就用吧，我先去叫你爷爷奶奶还有你娘过来哈。"
余安看着吴花远去的背影没有说话，默默地打开院门向着厨房走去。
余安想得明白，她明天到镇子上卖了菌子之后，直接将卖得的钱送到花婶那个嫁到镇子上的女儿的手里，花婶总不能让她女儿将收到钱还回来吧。
余安打定了主意后，便要开始认真做饭了。
作为一个现代的厨师，余安基本上就没有用柴火做过菜，这种农村土灶她用得很不熟练，很是耽误了一会儿功夫才将大致掌握了点火、添柴的窍门。
余安将柴火点燃后，先是从水缸舀了些水倒到大锅里，接着在厨房里找了一个大铁锅，而后将放了血的山鸡扔在里面。
她正准备清洗菌子时，吴花已经将她的家人带了过来。
吴花和余兰见余安一人忙着做菜，便都主动来帮余安的忙。
为了能尽快吃上饭，余安也不客气了，她让余兰和吴花帮忙洗菌子。
余安先是将明天要卖的菌子分出来放到另一个竹筐里，而后找了两把小刀给那两人，告诉她们要用小刀先将混着泥土的根部削掉，之后再用大盆泡着清洗。
余安当着两人的面演示了一番怎么削根部后，锅里的水正好烧开，她将柴火撤了，待水凉了些后，便将水倒到那口放了山鸡的大铁锅里。
余安让山鸡的整个身体都浸在开水里，大约浸泡了一分钟后，她把开水倒掉，开始拔毛。
余安花了好一会功夫才将鸡毛拔干净，紧接着她又开始取内脏。
在刚进到厨房时，余安就大概地清点了下厨房了的东西。
吴花家的厨房比较简陋，调料只有最基础的盐和酱油，姜葱蒜、干辣椒花椒这些小料倒不缺，厨房角落里还有一小坛泡菜。
尽管缺少了一些调料，但为了充分利用这只鸡，余安不打算放过它的内脏，她打算做了一个简易版的鸡杂。
古代没有料酒，但是有酒，为了去腥，看来只有委屈一下德叔了......
"花婶，可以借德叔的酒一用吗？"
吴花在屋外应了一声，没一会儿便抱着一个小坛子走了厨房。
"别心疼，随便用。对了，菌子已经处理好了，还有什么我们能做的尽管提。"
余安想了想，道："花婶，您能帮我把这鸡皮全部割下来吗？"
这里的油似乎并不便宜，吴花的厨房里只放了小小的一罐，余安不忍心用，于是她便想到了鸡皮。
鸡皮含有油脂，可以煸出鸡油。
吴花笑着答应了，手起刀落，手脚麻利地开始给鸡脱皮。
而余安则找到了一个砂锅，简单地将锅清洗了一番后加入冷水，再将之放到另一个小炉子上煮。
余安也给土灶上的大锅加了水，但这是用来给鸡肉焯水。
吴花的动作很快，砂锅的水都还没有煮沸，她就将鸡的皮都脱好了。
余安赶紧将鸡肉冷水下锅，接着加入少许白酒、一个葱结、少许少许姜片。
待煮沸后撇去浮沫，再将鸡肉捞出放到水已经煮开了的砂锅里，同时在砂锅里放入几片生姜、一个葱结还有少许花椒。
做完这些后，余安活动了下有些酸痛的腰和手臂。
还没有做完一个菜，她就已经有些累了。
这具身体没有经过锻炼，这几天又经常处于饿肚子的状态，所以体力不支也是正常情况。
正好炖汤需要时间，余安稍作休息了片刻后，便开始清洗可以食用的内脏并将清洗好的菌子切小块，顺便还切了一些姜葱蒜干辣椒等小料备用。
菌子还没下锅，厨房里就弥漫着鸡汤鲜美的香气，余安费了好大的力气才克制住自己想要偷吃的念头，将菌子下了锅后赶紧盖上盖子，转身去炒鸡杂了。
鸡皮下锅，慢火煸出鸡油。
煸出油了的鸡皮酥脆，不能浪费，余安专门将鸡皮捞出来放到了一个小盘子里。
余安将锅里的鸡油用大勺舀出一部分，淋到放了小料、盐和酱油的碗里。
热油接触到碗里的东西后发出呲啦呲啦的声音，余安用筷子将料搅拌均匀，随后迫不及待地将沾着蘸水的筷子送入口中。
嗯.....还行，正常蘸水的味道......
是正常到会被师父揍的程度......
巧妇难为无米之炊，条件有限，能做到正常味道就已经不错了。
余安默默地这样安慰自己......
大锅里剩下的油正好用来炒鸡杂，鸡杂余安切得小，熟得快，她没花多少时间便炒好了。
待菜做好了之后，余安突然想起她还没有做主食
"小安啊，你在做什么啊，也太香了吧，实在没忍住，进来瞅瞅。"
方才吴花在处理好鸡皮后就离开了厨房，此时闻着味又钻了进来。
"花婶，我在炒鸡杂，已经炒好了，菌子鸡汤也差不多了，但是我忘了做主食。"
吴花一听这话，转身从橱柜里端出了一碟烙饼：\"哎呀，本来这些饼子是想留给你家吃的，但今天都过来在我家吃饭了，正好！"
既然有了主食，余安就不再纠结了，揭开砂锅盖用汤勺搅了搅，觉得差不多了，便放了些盐，撒上一把葱花，随手抓了一把稻草垫在手上，端着砂锅就走出了厨房。
临出门前，余安对着吴花道："花婶，你再拿点稻草，用来垫桌子。"
吴花依然抓了把稻草夹在腋下，空出的双手顺便端菜和蘸水。
余兰见余安和吴花走出了厨房，连忙道："都做好了吗？那我拿碗筷吧。"
说罢，她便溜进厨房了。
余安将砂锅端上桌时并未看见余德，只有自己的爷爷奶奶坐在桌前，想来他应该还在处理小黑猫的伤口。
"爷爷奶奶，这是菌子鸡汤，鸡杂辛辣，待会儿你们可以多喝点汤。"
余山将耳朵侧向余安，大声问道："什么鸡汤？"
爷爷什么都好，就是有点耳背。
"菌子鸡汤！"
"菌子什么？"
"菌、子、鸡、汤！"
"啊？"
坐在余山身旁的薛玲倏地伸手揪住了他的耳朵，用着正常音量在他耳边说道："哎呀，这是小安做的菌子鸡汤啦。"
余山恍然大悟般呵呵笑道："菌子鸡汤啊，我们家小安幸苦啦。"
余安：......
爷爷，您是选择性耳背吧......
这时，余兰也将碗筷拿上了桌，吴花一边帮忙分发碗筷，一边喊道："杨儿她爹，快出来吃饭啦。小安的手艺可太好了，光闻着就已经流口水饿了。"
话音刚落，余德掀开门帘从一间屋子里走出来，怀里还抱着一只浑身缠了干净白布的小黑猫。
"没想到这小崽子还挺顽强，刚才给他清洗伤口的时候居然行了过来，看起来精神头还不错，没准儿真的能活下来。对了，刚才给他包扎的时候，发现他有一对铃铛，原来是只小公猫。"
余安伸手将小黑猫抱到自己的怀里，好奇地抬起小黑猫的尾巴，想要看他的小铃铛。
不过余安没有如愿，小黑猫掀起眼皮有气无力地瞅了余安一眼，旋即使劲地夹住尾巴。
余安怕弄疼他不敢使劲，便只能作罢。
将小黑猫安置在空着的板凳上后，余安搓搓手，准备大快朵颐。
山鸡比普通家鸡的肉质更加紧实嫩滑，配上鲜美的野菌子，一口汤下肚，鲜得整个人差点灵魂出窍。
烙饼是冷的，余安将饼子撕成两半，一半泡在热汤里，一半用来夹鸡杂。
用饼子夹鸡杂，看起来还挺像锅盔。
鸡杂是热的，它的油浸到饼子里，让有些发硬的饼子变得绵软了些，一口咬下去，倒也不是那么噎人了。
余安正吃得欢实，突然感觉有几道视线一直盯着自己的头顶，她抬头一看，就见桌上的人全都齐刷刷地盯着自己。
余安有些疑惑："你们怎么不吃啊，冷了就不好吃了。"
余兰有些心虚的咳嗽了一声，转过身对着吴花，悄声道："离小安吃下那个菌子都过了挺长时间的了吧，她还没有倒下，看来应该没有问题。"
吴花点点头："那我们也开吃吧。你快给山叔和铃婶舀点那个汤，闻起来真香啊，我给孩子他爹舀点。"
余安：？？？
您们先前不是都挺担心我的安危的吗？这不许，那不准的，怎么现在都拿我当小白鼠？
汤、菜下肚，在座的人无不惊呼。
"小安，我活了这么多年，还从来没有吃过这么好吃的菜！"
"安丫头，我觉得你的厨艺简直就可以和镇子上的那些大厨相当了！要不你去镇子上当厨子吧，昨天我给百味轩送猎物时，看到他们正在招厨子。"
余安有些小骄傲地挑了挑眉，默默地将蘸水推了过去："鸡肉可以蘸这个蘸水，更好吃。"
而后她话锋一转，问道："招厨子？"
余德点点头："对啊，去试试吧，说不定能成。"
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