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余安也不甘示弱，非常自信地切起了土豆。
哒哒哒——
余安切得很快，不一会便将三个土豆都切完了，然而她看到这一堆粗细不匀的土豆丝后，陷入了沉思。
余安忘了一件很重要的事，那就是她现在用的不是自己的身体，而是别人的身体。
好的刀工需要长期练习，继而形成肌肉记忆，保持手感。
因此尽管余安的脑子知道这土豆丝该怎么切，但她的手却不会。
没事，丑一点，接下来炒得好吃就行......余安很快地找回了状态。
将土豆丝放入水中洗去多余淀粉......
切配料......
生火焯水......
最后热油下锅......
土豆丝需要大火快炒才能保持爽脆的口感，如果小火炒的话，炒制的时间要稍微延长一些，土豆丝的口感就会变得比较绵软了。
余安烧柴还不是很熟练，灶膛里的火小了，她着急忙慌地赶紧往里添柴，火是大起来了，然而土豆丝却错过了出锅的最佳时间。
此刻已经有不少人的土豆丝已经出锅了，余安大致地看了一眼，其中不乏有做得色香味俱全之人。
余安知道，她将与仅存的那个名额失之交臂了。
先前本来觉得十拿九稳的事，现在却失败了，说不失落那是假的。
不过余安没有失落多久，她肚子就咕咕咕地叫了起来。
余安没吃早饭，现在她的鼻子又徜徉在食物香气的世界里，饿了那是正常反应。
余安认真地思考了一下，而后举手示意。
候在一旁的小二见余安举起了手，便走到她的灶台前，伸手打算端起炒好的酸菜土豆丝。
余安赶紧制止了小二的动作，非常有礼貌地笑道：“小哥，我觉得自己这个没炒好，肯定入不了方大厨的法眼了，就不献丑了。你能不能给我找一双筷子，我想自己吃掉。”
既然不能入选，那还不如进自己的肚子。
小二：？？？
还有这种操作？
估计小二也没有遇到过这种情况，一时之间不知道该如何是好，只得跑去询问方才发话之人的意见。
小二与那人说了几句话之后便走出了后院，不过没一会儿他又回来了，回来之时，他的手里便多了双筷子。
他走到余安面前将筷子递给了她，余安也不客气，接过筷子，端起盘子，哐哐就是一顿炫。
周围的人：土豆丝做出来不是给方大厨品尝的吗？她怎么自己就吃起来了？？？
嗯......盐放多了点，土豆丝炒太软了......
余安一边嫌弃自己的手艺，一边又将土豆丝不停往嘴里塞。
土豆既是菜，又是主食，一大盘土豆丝下肚，还是挺撑肚子的。
余安暗戳戳地打了个嗝，而后低调地溜出了百味轩。
出了百味轩之后，余安摸了摸怀中的银子，本打算去找吴花的女儿余杨的，但她突然想起自己只知道余杨嫁到了百味镇上，却根本不知道余杨夫家的地址在何处。
算了，花婶不收钱，那给他们买点礼物吧，礼物总得收吧。
余安看了眼天色，离午时还早，便在街上随手拉了个路人问卖梳子和卖酒的地方怎么走。
余安打算给吴花、余兰和她奶奶各买一把梳子，而余德好酒，买一坛好酒给他，他肯定喜欢。
余安不是路痴，问了路后，很快便找到对应的店铺。
将礼物买好后，她到粮铺买了一袋米、一袋面粉；在肉铺买了半斤猪肉；在油坊买了些菜籽油和香油，在杂粮铺买了些做菜需要用的香料和调味料；而后又去菜摊前买了姜葱蒜和几样菜。
这些东西买下来，已经快去了二两银子了。
而且这些东西不仅花钱多，还重。
余安背着沉甸甸的竹筐，差点将闪到她的腰。
百味轩只把菌子拿走了，竹筐倒是还给了余安，正好用来装她买的东西。
买完这些东西后，已经到了晌午了，余安怕余秀秀等久了，便赶紧向着镇子口赶去。
中午的太阳正毒，余安没有戴斗笠，刺眼的阳光晃得她都有点睁不开眼了，更晒得她汗流浃背。
啊......这个时候就应该来一个冰淇淋消暑，余安由衷地想到。
当余安心中发出这个感想时，她正好路过药铺，她闻着这些中药味，突然走不动道了。
虽然这里没有冰淇淋，但可以自己做冰粉啊！
余安提了提即将滑下肩膀的背带，而后走进了药铺。
“伙计，请问这里有薜荔果吗？要雌果。”
薜荔果又叫凉粉子，可以入药，它的籽也是制作冰粉的原料之一。薜荔果的雄果无籽，如果要制作冰粉，那一定要选雌果。
伙计看了眼余安，也没多想，直接转身来到药柜前，打开了其中一个小抽屉，道：“要多少？20文一斤。”
余安并不知道一个薜荔果的籽能搓出多少冰粉，但这听起来不贵，而且夏天还长，吃冰粉的时间还多着呢，于是她便要了一斤。
“对了，被雷劈的伤口应该用什么药啊？”
到了药铺，她顿时想起了家中的病号——白牙。
伙计一脸震惊：“谁被雷劈了？！”
余安立刻摆手解释道：“你误会了，不是人被雷劈了，是一只猫。”
“姑娘，我们这里只知道该怎么治人，但不知道该怎么救动物，抱歉哈。”
说着，伙计将包好的薜荔果递给了余安。
余安叹了口气，看来白牙只能自己硬撑。
付了钱走出药铺后，余安有些纠结地站在街边，犹豫着要不要去买红糖。
吃冰粉当然得配红糖，但糖在古代可是稀缺物，很贵，而且杂货铺离药铺挺远的，现在已经是中午了，余秀秀说不定都已经在镇子口等着自己了。
余安纠结了片刻，而后她忽地想起了自己买的醪糟。
古代没有酵母粉，余安在给余德买酒之时顺便买了一小坛子醪糟，醪糟可以用来发面。
余安觉得死面馒头口感不行，她还是喜欢口感松软的馒头。
其实没有红糖，醪糟冰粉也是一个不错的选择！
......
当余安走到镇子口时，她并没有看见余秀秀人影。
不过余安也不着急，刚好镇子口有卖包子的，想来余秀秀应该还没有吃午饭肯定很饿，她便买了五个大肉包，分成两份用油纸装好。
两个给余秀秀吃，剩下三个余安打算带回去给家人吃。
随后余安将竹筐放在地上，一屁股坐在地上休息了起来。
余安没等多久，她便听到了熟悉的驴叫声，转头一看，果然是余秀秀。
“小安，等久了吧。不好意思啊，今天卖得比较慢，快上来吧，我们回家。对了，今天还剩了点绿豆，你拿回家吧。”
余安动作麻利地爬上驴车，接过余秀秀递过来的那袋绿豆，打开看了看。
袋中的绿豆颗颗饱满，基本上没有坏豆，绿得非常有光泽，一看就是品质上乘的绿豆。
“秀秀姐，你应该还没有吃午饭吧，我刚买了包子，你快吃吧。”
余安一边说着，一边将手中的包子递给了余秀秀。
余秀秀摇摇头，没接过包子。
“哎呀，你秀秀姐不饿，回家就可以吃东西了，这包子还是你吃吧，多吃点，才能长得壮实！”
“秀秀姐，你吃吧，我已经吃过了，现在一点都不饿。你要是不吃的话，那这绿豆我也不要了。”
余秀秀见余安一脸坚决，轻轻地啧了一声，随即接过包子吃了起来。
余安见余秀秀吃了包子，立即露出了笑容：“好吃吗？”
“好吃！”
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第 5 章
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坐在颠簸的驴车山，余安忽觉自己的心口被硬物硌了一下，有些难受。
余安伸出手将异物从怀里拿了出来，定睛一看，居然是一本书。
《方知味传》？
余安回忆了一下，想起了这本书是之前那个话痨扔给她的。
反正眼下无事，看书就当打发时间了。
余安漫不经心地打开了《方知味传》这本书，然而不看不知道，一看吓了她一大跳。
原来百味轩的创始人兼主厨是大瀚朝的御厨，专为大瀚皇室服务，擅长用普通的食材做出八珍玉食般的美味。
当然如果用上高档食材，那更会为他的厨艺锦上添花。
方知味是百味镇人，他衣锦还乡后，便在百味镇创办了百味轩。
听闻方知味回到了百味镇，他的对手、崇拜他的人，全都涌入了百味镇。
方知味的对手想要与方知味一较高下，而崇拜方知味的人又想引起他的注意，于是纷纷开起了酒楼，这便造就了百味镇名厨遍地走的奇观。
余安本想先在酒楼打几年工，等攒够了钱就开一个小饭馆。
然而如今看来要想靠厨艺杀出一条血路，要么背井离乡到外地另谋生路，要么只能另辟蹊径了......
余安无语望苍天......
......
当余安回到家后，时间尚早，才下午四点钟，于是她不打算做馒头了，准备熬绿豆粥。
她先将凉了的包子蒸热，分给家人吃了后，接着淘了一些米和一些绿豆，而后又将之用水浸泡。
她还留了些绿豆用来发豆芽，等过几天豆芽发起来了，又是一道菜。
大米绿豆浸泡好大概需要一个小时，趁此时间，余安打算做冰粉。
“娘，家里有干净的纱布吗？”
余兰三下五除二地快速将包子吃到了肚子里，还意犹未尽地舔了一下嘴巴。
“有......但你要纱布做甚？”
“我想要做冰粉。”
“冰粉？这是何物？”余兰有些困惑。
余安有些吃惊，是余兰没见过，还是在这个世界里并没有冰粉这一食物？
余安将那一斤薜荔果拿到余兰面前，而后将之掰开，露出里面的籽。
“冰粉是一种冰凉爽口的小吃，它就是用这个东西做出来的。你和爷爷奶奶要是空闲的话，能帮我把这果子里了的籽掏出来吗？对了，这个籽切忌沾水，掏出来的籽用干净的陶罐装起来就好了。”
余兰似懂非懂地点了点头，接过薜荔果，道：“行，我先将纱布找出来给你，再来处理这个果子。”
说罢，余兰便走进了里屋，不一会儿便找到了纱布，而后将之交到了余安手上。
余安拿到手后，便将纱布撕成了合适的形状，放到方才蒸包子的沸水里高温消毒。
待余安将纱布消毒清洗好后，她又重新起锅烧水，以待备用。
做完这些后，余安便又同家里人一起掏籽，很快就将一斤薜荔果处理完毕了，正好这时烧的开水也差不多晾凉了。
余安从陶罐里取了些薜荔果的籽用纱布包好，而后便将之放入装了凉白开的大碗中浸泡几分钟，之后就可以开搓了。
她没有做过手搓冰粉，也不知道用量，只能跟着感觉来，也不知道最后能不能成功。
余安动作轻柔，纱布中的籽一遇到水便立刻有腻滑的汁液溢出，清澈的凉白开瞬间变得浑浊了些。
直到手中的籽变涩再也搓不出汁液了，余安收了手，将碗放在阴凉处，等待汁水凝固。
用薜荔果的籽搓的冰粉，不需要再额外加入石灰水了，在常温下放置也可以凝固，只不过要是有冰箱的话，那效果会更好。
此时太阳已然渐渐西斜，温度也降了些许，时间差不多了，余安准备开始用砂锅煮粥。
浸泡过的米粒更容易煮烂，开水下锅以防糊底，而后再倒入一小勺油，可以让米汤更香滑黏稠。
想要粥好，一是水米比例合适，既不太稀，也不能过稠；二是得靠火候和搅拌。
先用大火将米粒和绿豆煮穿心，接着再调小火慢熬，期间还要时不时地搅上一搅。
在绿豆粥将要出锅之际，余安找了一个合适的蒸格洗净后放于煮粥的砂锅之上。
紧接着她又把南瓜切小块置于蒸格之上，南瓜切得小，十分钟便能蒸熟。
熟透了的南瓜渗出甜汁，顺着蒸格的孔洞滴入粥中，让清香的绿豆粥带上了丝丝南瓜的香甜。
时间一到，余安果断撤火。
盛出，晾凉。
夏季食绿豆凉粥，清热解暑。
“娘，爷爷奶奶，你们先吃点南瓜垫垫肚子。我再做个青椒炒肉，就可以开始吃晚饭了哈。”
余安一边说着，一边将已经装在碟子里的南瓜端到了吃饭的桌上。
余兰坐在院中，借着还未褪去的阳光静静绣花，而两位两人则坐在余兰身旁帮她劈线。
“我们现在还不饿，这两天我眼睛差不多也恢复了，趁着现在还有光，我再绣一会儿。等你做完了，我们一起吃。”
现在粥已经煮好了，青椒炒肉花不了多少时间，余安想了想觉得这样也行。
“好，炒好了我们一起吃。青椒炒肉很快，你们现在就可以收拾收拾准备吃饭了。”
青椒炒肉确实很快，切肉切菜加上炒制的时间，余安也就花了十多分钟，她顺便还将炒菜的锅洗了。
余安刚把菜端上桌，一道声音便在门外响了起来。
“呀，好香！可比我这馒头香多了呀！”
余安出门一看，就见花婶端着一盘馒头，向着自己走来。
余安赶紧走了出去，甜甜笑道：“花婶，今天菌子卖了大价钱，所以我便买了些米面。以后您可以不用再接济我们了，我能赚钱了，吃饭不成问题。”
“呀，你可以去镇子上当大厨了吗？咱家小安也太出息了吧！”
昨日吃饭之时，吴花也在场，她知道余安今天会去镇子上应聘厨师一职。
余安摇摇头：“没有，不过没关系，我有手有脚，总能找到活路嘛。”
吴花略带惋惜道：“哎，那太可惜你的手艺了。”
接着她突然啊了一声，像是想起了什么事情似的。
“我听说村长家的媳妇最近孕反得厉害，没有胃口吃饭，遇上了好吃的才会吃上那么几口。眼下村长家正焦头烂额着呢，到处打听做菜做得好吃之人，要不你去试试？”
“行，我明天去村长家看看。对了，您吃了吗？要是没吃的话，一起吧，反正也才刚炒好，大家都还没有动筷子呢。”
吴花本想拒绝，但当闻着空气中飘散着的香气时，她咽了咽口水，空空的胃部瞬间发出一丝哀鸣。
咕噜咕噜......
吴花很是尴尬，她是来给别人送吃的，而不是来蹭吃的。
一旁的余兰笑着接过吴花手中端着的馒头，将她拉到板凳前坐下：“真是辛苦你了呀，还没吃饭，就先来给我们送馒头了。近日承蒙照顾，你就留下来一起吃吧。小安啊，你快去把你德叔请过来。”
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