|
他抬手将略大的碟子托出来，被切作方条的蟹肉若金条般摞在一处，周身便是灿金色的汤汁。
蟹肉本身应是白色的，但被烩成这样明艳的颜色，让人更有胃口了。
詹姆斯还未轻嗅，便闻到了一股浓郁的葱香味。
不，不仅仅是葱香。
他原以为这男孩是用咖喱调了色，可仔细一闻，是地道的中式香料。
葱，姜，蒜，以及干辣椒。
葱爆的浓郁，老姜的辛冽，蒜泥的醇厚。
“第一吃，是避风塘炒蟹。”
这每一块蟹肉，都是他在裹粉后盯着油炸的。
虽说入了油，却刚好能够中和本身由于分量过大带来的干扁感，继而让口感更加充盈。
这油，本身炸过一遍蟹壳，又过了一遍蒜泥，哪怕只是闻一闻，也能让人胃口大开。
詹姆斯在听到他的中式发音之后，低头尝了一口，侧身看向卢老爷子：“您最懂行。”
卢老露出心领神会的笑容，缓步走上前来。
避风塘炒蟹，是粤菜中常见的经典菜。
这道菜的精髓不在蟹肉的酥炸，而是对蒜蓉的处理。
焦而酥脆，香而甘口，用顶级的油温控制来成就这一勺蒜蓉，再用这一勺蒜蓉来炒亮这现杀的皇帝蟹。
“还不错。”卢老放下筷子，看向蟹壳中的另外两样：“哦？蟹酿橙？”
略大的那方白碟上，放着一只灯笼状带着盖子的橙子。
闵初略有些不安的抬起头来，手指在台下绞在了一起。
面对另外三位外国评委，他都并不感觉紧张。
虽然他螃蟹杀得快，但时间并不充裕。
好的避风塘炒蟹需要繁复的炒制、烹炸和处理，所以仅仅取了些猪肉碎，煸炒过蟹膏和蟹腿肉之后一齐剁碎，同猪肉搅匀后封入橙皮里清蒸。
至于第三吃，便是炸过的蟹壳油同蟹膏一齐调作的酱汁了。
面包口味简单粗糙，通过蘸汁更能突出蟹本身的鲜味。
“闵初。”卢老站在詹姆斯身边，声音平静而从容。
“哎。”闵初下意识的抬起头来，声线里透露出微微的慌乱。
“你觉得，你能晋级么？”
“……可以。”闵初沉默了一秒，不加犹豫道：“我可以。”
韩国人侮辱评委，被架着离开。
意大利人没有保护好蟹壳，作品也非常一般。
德国人的蟹酪汤调味一般，评委的脸上并没有留恋的意思。
容玉眼睛一亮，对他又多了几分好感。
中国在过去的教育里，总是会叮嘱小辈谨小慎微，最好喜怒都不形于色。
就连她自己，虽说家教宽松，也在爷爷和父亲的言传身教下，更加谨慎而内向。
她之所以对闵初忍不住多关注几分，就是因为他身上的傲气。
认真，冷静，以及毫无保留的锐意。
詹姆斯听到这里，忍不住笑了起来。
没错，今晚的生存赛，他是当之无愧的幸存者。
不论从完成度，还是调味、装盘，闵初的表现都可以说是满分。
“对。你晋级了。”卢老低头看着他，淡淡道：“但你的这道菜，做的非常失败。”
“如果让我来打分的话，可以说，零分都不为过。”
克拉尔在他的身后露出惊讶的表情，却还是压抑下了话头。
怎么会……这么不留情面。
闵初强迫着自己正视老人矍铄的眼神，呼吸渐渐地有些不自然。
“请您指教。”
“蟹三吃。”卢老重新拾起另一双筷子，随意地拨弄了下那几样菜式：“蟹酿橙，避风塘，再来个面包配酱？”
“你恐怕是为了凑三样，才不得不把蟹酿橙做出来，对么？”
闵初一时语塞，忍不住低头辩解道：“可火候都恰到好处。”
“来，筷子给你。”卢老平静的把筷子递给了他：“你把这三样，每种都吃一口试试。”
闵初自负于对作品的把握，还是接过了筷子，一样尝了一口。
避风塘炒蟹，浓姜脆蒜，还有油炸所带来的酥软轻盈。
蟹酿橙，现在都带着淡淡的余温。浓郁的肉香带着橙子的淡淡甜味，鲜润的感觉更加突出。
蟹酱，炒制的恰到好处……
没有任何问题。
闵初放下筷子，内心反而放松了些许。
“不要放下筷子。”卢老爷子淡淡道：“你再吃一口。”
“……吃什么？”闵初愣了下，还是下意识的拾起了筷子。
“随便什么。”
老头儿是傻了？
闵初抬头看了他一眼，随意地夹了一块避风塘炒蟹，直接放进了嘴里。
入口的那一瞬间，身体有本能地抗拒感。
怎么回事。
他脸色一变，想强迫自己把这一块吃完。
怎么回事？？
刚才明明感觉很好，可是现在多吃一口都是勉强！
腻，太腻了。
闵初反应了过来，狼狈的把剩下的肉块咽了下去。
第一例炒蟹便已是浓油重酱，第二道又是用肥腻猪肉酿成的蒸肉，第三道还要用干面包来蘸蟹油酱来吃……
哪怕是上好质地的海蟹，他不想再吃第二口，脑子里只想找杯解腻的柠檬茶狠狠灌上一大口。
“懂了？”卢老爷子抬起眉毛，语速平缓道：“做菜，要带脑子。”
这孩子就是好胜心太强，只想着表现自己的所有优点，才会这样慌不择路。
詹姆斯颇有些尴尬的打圆场道：“但你对油温的把控，还有整个作品的完成度，还是非常值得嘉奖的。”
“不错，你晋级了。”老爷子轻飘飘道：“恭喜。”
闵初走进观战厅休息的时候，脸色并不好看。
他的锐气被狠狠地锉了一通，而且还是在所有人面前。
他正准备去找柠檬茶，却差点撞上门口的大高个。
“闵初。”拉斐尔抬手按住他的肩，语气平淡道：“等一等。”
他摊开掌心，里面静静躺着一枚创口贴，也不知道是什么时候准备的。
“你……你怎么会发现……”闵初愣了下，想要抬手接过：“谢谢……”
拉斐尔掌心一撤，直接半蹲下来，动作麻利地帮他绑在了食指上。
刚才在处理蟹棒的时候，这小男孩便被尖锐的边缘划出指甲长的创口，但他只是飞快地借着清理食材的功夫冲了冲水，便面不改色的继续做了下去。
他的眼神宁静而又温和，让人忍不住放松下来。
三天以后，便是最后一场的筛选赛了。
最后剩下来的十二个人，将进入正式的比赛环节，面对更加严苛的考验与选拔。
容玉粗略一算，这栋楼里住着的十三个冠军里，至少有六七个都身价不凡，不是成为连锁餐饮业的巨头，就是拿着百万年薪，同时疯狂出书参加各种节目。
第一届世界级的厨神对决，恐怕是前无古人后无来者，将会为他们带来难以想象的名气。
这一开始就是文思豆腐、生杀帝王蟹，后面还要怎么折腾他们？
难道要把他们拎到悬崖上，一边走钢丝一边做饭吗？？？
她瘫在沙发上，颇有些头疼地抿了一口蜂蜜雪梨水。
现在气氛越来越紧张，刚开始那会儿大厅里全是说笑喝酒的人，现在连进厨房练手都要排队领号，每个人限时一个小时。
平时能见到的对手越来越少，恐怕驾车去了别的地方巩固技术。
她揉了揉手腕，不合时宜的想起了那盒蜜桃饼干。
门突然被敲了两三声，传来了熟悉的声音。
“在么？我是拉斐尔。”
容玉犹豫了下，还是起身走了过去。
虽说有布丽安娜警告在前，可她还是觉得，这个人还不错，可以做朋友试试。
门一打开，穿着宽松t恤的意大利小哥出现在面前，姿态随意的倚在门边，脖子间的银色十字架在阳光下熠熠生辉。
“嗯……谢谢你之前送我的饼干。”容玉憋了半天，还是略有些局促的开口打了声招呼。
“中国似乎有句话叫……礼尚往来？”他笑着挠了挠头，翡翠色的眸子闪闪发亮：“可以教我刀功么？”
第14章 整鱼抽骨法
容玉愣了下,不确定道:“你说什么？”
拉斐尔既没有趁此机会瞅一眼她的房间,也没有暗示她应该放自己进去。他轻轻后退了一步,反而放大了两人之间的空隙。
“刀功这种东西,基本上都是水滴石穿的长久功夫。”容玉内心默默感谢了他这个小举动,略放松道:“我是说……”
你能不能换个简单一点的请求……
“嗯哼？”拉斐尔浅笑着眨了眨眼睛。
似乎他只用这样看着自己,她便失去了反驳的能力。
那双剔透的眸子望着她,看起来单纯而又纯粹。
容容啊容容。她忍不住内心鄙视了一秒自己。你怎么对美色一点抵御能力都没有。
“其实……也有能速成的技法。”容玉叹了口气，低下头慢慢道:“走吧，我们去二楼料理台。”
那里的设施虽然简陋一些,但练手还是够的。
出于时间的顾虑，她并没有去河鲜柜里捞鱼，而是转身去了冰柜,随手挑了两条鱼,打开水龙头洗干净后用软布擦干。
“你要教我日式切鱼法么？”拉斐尔想到了什么，笑眯眯道:“三枚式分块,对不对？”
“不,中国有更出色的技术。”容玉站在料理台旁洗了洗手,取来了砧板和厨刀。
乌苏里白鲑,从中国黑龙江空运过来的上好白鱼。
她闭上眼,整条鱼的骨架清晰的浮现在眼前。
短吻,上颌骨宽大，每侧十六根肋骨，背鳍的某一根与脊椎骨非常接近。
刀刃要斜着进去。
容玉宁静了气息,仿佛厨刀与她已经融为一体,手腕一沉便切了进去。
一字型的平刀锋利趁手，但稍微不注意都可能捅穿鱼腹。
她运刀极稳，二十二岁的年龄下是如同老师傅般匀称的运力与吐息。
在她开始切鱼的那一刻，整个世界都静了下来。
颈部一刀，尾部一刀，椎骨同脊骨皆应声而断。
颈口入刃，贴着中轴骨架一寸寸推进去，上下割划，再轻轻一敲。
她睁开眼，缓缓松了一口气。
拉斐尔坐在她的对面，还没反应过来。
……诶嘿？发生了什么？
容玉抬手又打开水龙头洗了洗手，拿过干布再度擦了一遍鱼腹，抬头看向他:“看清楚了吗？”
看清楚了……什么？？
容玉见他还没明白过来，用食指并上拇指，一起从腮处的入口探入腹腔中。
这条鱼虽说被厨刀又切又划，但外观上连刀口都看不到，尾部的切口都是平推过去，鱼皮依旧完好无损。
拉斐尔凑近了些，趴在台边看她在做什么。
只见那只手猛的一用力，刚才还饱满的鱼腹瞬间瘫了下来。
“……？？？”拉斐尔完全愣住了。
她抽出来的，是一整根完整的骨架，内里包裹着完好无损的所有内脏。
什·么·情·况？
“这这这……”拉斐尔用被吓到的眼神看向她手中宛如被解剖出来的鱼骨:“你是怎么做到的？”
事实证明，看多少场比赛的直播，都不如亲眼来的震撼。
短短一分钟里，这条白鱼的骨架被整根分离，直接从腮部抽了出来。
“这个叫整鱼抽骨法。”容玉淡定道:“中级厨师的入门功课而已。”
就这……还只是中级？
你确定？！
拉斐尔依旧盯着那条骨架，用略有些绝望的语气道:“你觉得……我学的会吗？”
他从前的气定神闲，以往的从容不迫，似乎都有些绷不住了。
容玉抬眼看向他，随手把干净的骨架扔到垃圾桶里，勾勾手指道:“过来。”
拉斐尔打了个激灵，磨磨蹭蹭的坐到了她的身边。
在刀功方面，他在她面前如同新手一样。
容玉虽然个子不高，可一旦进入工作状态里，眉眼都会泛着凛冽的气息。
干练而令人敬畏。
酒店后厨里自然男人居多，容玉从初中开始课余跟着打下手，早就习惯了如何同糙老爷们相处。
她垂了眸子，自然的抬手握住拉斐尔的手腕，另一只手抄过刚才清理干净的另一条鱼，放在了他的手边。
厨师为了保护味觉，轻易不会喷香水，但当她倾下身时，淡淡的柠檬清香若隐若现。
拉斐尔突然感觉自己像个十六岁的小男孩，局促的几乎不知道眼睛该放在哪里。
“不要盯着我的手。”容玉简短道:“看鱼。”
她的指尖拂过他的手背，轻巧的调整着他握刀的方式。
“注意，先从这里切入，插进去。”容玉的声音清冷而又低沉:“但不要划穿鱼皮。”
带着薄茧的指腹搭在他的指节上，浅浅的传递着力度。
拉斐尔低头看着鱼，紊乱的呼吸声清晰可闻:“嗯……好……”
“放松。”她轻声道:“很好，脊骨已经切断了，下面移到尾部……”
整个过程几乎都是容玉控制着他操作，即使隔了一只手，也可以精准的控制力道。
实际上，哪怕在气球上切内酯豆腐，她都毫无压力。
多年的经验让技巧都溶入了血液里，闭上眼反而会更加清晰。
她的长发随风扬到他的耳侧，轻轻飘拂过去，连心里也痒痒的。
“好了。”容玉松开手，随意的洗了洗手:“抽出来吧。”
拉斐尔学着她的方式，小心翼翼的把手指探入白鱼的腮中，摸索到了脊骨的断面。
一用力，便干净利落的整骨脱出。
这种一气呵成的感觉，简直像在炎热的夏天里灌一大口冰可乐一般舒爽！
“成……成功了。”他望向容玉，笑容登时浮现，背后仿佛有尾巴开心的摇了起来。
“诶？你的脸怎么红了？”容玉眨了眨眼。
“没有！”拉斐尔用手背揉了揉脸，扭头闷闷道:“才没有……”
“刚才的操作流程，都记住了吗？”她盯着这只一米八的大金毛，凉凉道:“拉菲尔——”
他僵硬的转了过来，试图卖萌道:“可以……再来一遍吗？”
第15章 感官剥夺赛
灯光就位。
收音器调试确认。
9/50 首页 上一页 7 8 9 10 11 12 下一页 尾页 |
