“姐，你现在要用麦子酿酒，那这个麦酒好喝吗？”江文延问。
“这我怎么知道呢？”江文珠笑道，“反正就是试试，粮食酒应该都挺好喝的，应该不会比果酒差。”
其实酿还想酿一酿高粱酒，米酒，玉米酒，青稞酒……可惜这些植物要不然要不是中的数量不够多，要不然就是没有。
也就是小麦这种东西和小米大米可以试一试。
而之所以选择小麦，是因为小麦的用途比较多，不光可以酿酒，而且还可以做馒头、包子、面条，还可以做麦芽糖。
所以他选择多多的种小麦，想要用小麦加工制造出更多可以吃的东西。他们家如果只卖酒的话，挣的钱还不是够多。
其实可以加大卖出酒的数量，但那实在太打眼了，卖到边关去的酒可以说是军用物资，有韦时猛担着，不会有人敢打他们的主意，而在县里面卖的酒，由于数量比较少，又有于文峰的面子，不会有人上赶着来找麻烦，但是如果他敢加大数量，扰乱市场说不准就会有一些人暗中下手。
就算没人安装下手单看现在的这个数量，余额中没有提出意义，那你就表他的分寸把握的其实挺不错的。
万一她要是不知死活的把酒弄出来，垄断了整个市场，搅乱了人家的生财之道，对她绝对没有好处。
她想挣钱，也不能够挣这种咬手的钱，只能想其他的办法。
至于要做麦子酒，就当是拓宽一下酒的种种类，研究一下技能，等以后有机会了再把这些酒拿出来。
就算不能拿出来，自己家里面的人喝一喝也挺不错的。
“那好，我就先预定两坛，到时候给先生送去。”江文延在一旁高兴的拍手。
这已经是他第二次说，要把酒送给先生了，可见他对先生十分的崇敬，很喜欢这个先生。
“小妹，这个新酒，你教教我怎么做吧。”江文珊道。
“好，我们一起。”江文珠笑道，“你们要是感兴趣，都可以一起来。”
“好。”
“想要酿成小麦酒，还得先把麦子收回来，明天咱们一起去地里面收麦子。”林氏道。
“好。”
第二天，全家人起了个大早，吃完饭以后就去庄子里面收麦子。
他们家在京郊的庄子里面，种的全都是麦子，除了这个之外，还在京郊买了一百亩地，八十亩水田。
水田里面种的是稻子，地里面除了一些经济作物，剩下的都是麦子。
一家人坐着马车，出了京城南边的城门，马儿跑起来的速度带动车帘，透过车帘看到路上的农田，一片金黄，沉甸甸的麦穗、稻穗，把整个麦子茎、稻谷杆都压弯了腰，饱满的颗粒，预示今年是一个丰收年。
第78章 078佃户
金黄的麦子连成一片，微风吹过，卷起千层麦浪，麦穗沉甸甸的，似乎在风中微笑。
看着这金黄的麦穗，林氏忍不住欣喜起来：“没想到庄子里面的收获正好，我还以为庄子里面的些图土，不适合种麦子呢。”
实际上这里的人大多数都是种稻谷，而不是种麦子，因为麦的产量，相对稻谷来说要低一些，而且扬州这个地方很少有人种小麦，还种的是春小麦。
管事的庄子听林氏这么说，连忙在旁边笑道：“夫人说的对，确实是难得的丰收年，也不知道夫人是从哪里找来的种子，重情癌设成格外好呢，我看比稻子差什么，每亩也就是少个几十斤。”
“这都多亏了你们勤快。”林氏笑道，“丰收了，除了要上交的税收，剩下的都留在庄子里酿酒，你们吃的粮食，等会儿我会让人送来。”
庄头一听，立刻高兴了：“好的，那就多谢夫人了。”
这两年因为庄子里面酿酒，所以大家做的伙计都是跟酿酒有关的，庄子里面好地全部都用来种粮食，而有些偏颇全部都用来种果树。
除此之外，林氏还在庄子附近，买了一大片山地，全部都用来种果树，村子里面的人不仅要维护庄子里面的果树和农田，还要把隔壁那片山坡的果树看好。
不过，人手是足够的，除了庄子里面原来的佃户，还有专门买来签死契的下人，帮着酿酒。
佃户主要种田，种植果树和看护果树，签死契的下人主要就是酿酒。
当然因为酿酒的最关键——酒曲，捏也在自己手里，所以基本上不用害怕下人整出什么幺蛾子来。
佃户偶尔会跟下人们一起做些粗活，比如帮着搬搬扛扛，上车下车等等。
而这些像人们也会在农忙时间，闲暇时刻，帮着佃户们播种，除草，撒药，收割。
毕竟都是为同一家人做事，不用分的那么清楚，而且这些佃户们也是跟林氏签了契约的，只不过这些契约不是卖身契，而是签订的劳动协议，不过只要庄子不易主，这些佃户们一般都会在庄子里面做。
一般的佃户，都是些家里面没田地，生活艰难的农户，他们没有办法，只能给那些有钱人家的地主们种田，然后再获取一定的粮食，比如说种田一季，得两成粮、三成粮。
得到的粮食很少，一般不够自己吃，而且种田的时候也要靠天吃饭，做的粮食多了，他们就能多得一点，收一些挣的粮食少了，他们得到的就更少了，也不单纯都是凭自己的力气获取，还得靠天吃饭，有一定的运气成分。
只有地主家里面不过度压榨，这些佃户们，一般不会轻易离开已经找到的农庄。
因为别的农庄里面也有佃户，他们想要到其他农庄里面干活，还得有人引荐，而且去哪里做活都是差不多的。
如果在一个地方呆的久了，能够活下来，这些佃户们都不会想着挪窝。
首先，一个是现在的地方待的安稳。
其次，天下乌鸦一般黑，谁知道换一个地方是能不能活的好，万一比现在还不如呢。
再次，不见得能找到接收他的庄子，哪个庄子都不会愿意接受频繁跳槽的佃户，他能跳到你的庄子来，也能跳到别人的庄子去。哪个地主老爷愿意接受一个身在曹营心在汉想着频繁跳槽的员工？
最后，都只是为了挣一口饭吃，在哪儿都一样，更别说林氏所在的这个庄子，不仅不可口他们，而且还会给他们额外的工作，能挣额外的钱。
林氏他们的庄子可是酿酒的庄子，卖酒那可是一项挣钱的买卖，只要他们帮着做事，林氏都还会给他们工钱，先给的钱不多，但也是一笔了不得的收入了。
一般来说，要帮忙就会给工钱男人十文，女人八文，小孩五文，只要不偷懒都能得到，而且特殊的时候还会实行多劳多得，只要人够勤快，力气够大，手够熟练，基本上都能赚钱的。
庄子里面的佃户特别高兴，每次拿到钱的时候，都开心的跟过年一样。
他们特别喜欢现在的主家，不光没有压迫他们，而且还给他们带来了额外的工作和收入，所以他们特别希望主家，一直这样做下去，他们就能一直留在庄子上做佃户，一直做到死。
佃户们一般都是世世代代为佃户，主要是因为他们没钱没地又没钱，想想一年收成的两三成，能有多少收成？
一年辛辛苦苦的干活，连肚子都吃不饱，所以除了给地主家卖力气使劲儿干活，勉强维持个不死，哪里有钱来置办田地？
由于林氏的到来，庄子里面等人渐渐的有了一些赢钱，也攒下了不少家地。这些人就想着以后再多攒点钱，再置办一些田地，以后就有了安身立命的本钱了。
不过，大多数的佃户都没想着走，不仅是因为再难找到像这样好的主家，而且是因为他们攒的钱虽然能够买田，但是还不够起房子，不够家里面的开支，而且就算自己回家去买田起房，不见得能够拿到庄子里面这么多工钱。
大多数的佃户，基本上都是没什么门路，没什么经济头脑，也没什么大野心的人家，能够吃饱穿暖，有钱赚，每个月能挣到一些钱，就已经觉得日子过得很幸福了。
当然也有少部分的店铺很有想法，挣够了钱以后，就会跟林氏辞职，不过庄头一点都不担心。
因为这些佃户之间也是有来往的，消息传递很快，林氏这边的动静，隔壁所有的佃户都知道，他们都特别羡慕庄子里面的人，得知侧边订户的人数缺少要招工，周围的店铺门附拥而至，一点都不怕招不到人。
这不林氏这边的庄子，刚刚走了五户人家，就有人问上门来。
庄头问：“夫人，我们庄头子里面走了三户人家，隔壁有佃户上门打听，想要来咱们这里干活，夫人觉得如何？”
第79章 079体验
林氏想了想，问：“咱们这儿的人手够吗？”
庄头道：“够是够了，但咱现在不是在丰收嘛，农忙的时候活累，多几个人也能多分力气。再说了，咱们也得预备着，万一到时候找不到人干活儿，那不是耽误工夫吗？未雨绸缪，总是没错的。再加上，咱们还有酒坊里的活计，多些人手也能够多做些活，咱总得提前有个准备。”
林氏听他说的在理，点点头：“行，就算你看着办，都这些人手也行，不过不要招太多的人，这样吧，你都装一些多招十户到二十户。维持在这个数量之间，不要太多，也不要太少，基本上就够咱没用了。如果有别的安排，我再跟你讲。”
庄头连忙应道：“是夫人，你放心，这个事情我保证给您办好，我会时时刻跟周围的庄子打听着，挑一些勤快的、人品好的过来。”
林氏很满意，姜文做几个也很满意，觉得这个庄头很有计划，很会来事儿，是个会办事儿的人。
“那今天收麦子的事情安排好了吗？”江文珠问。
“好了，好了，四小姐，佃户们早就准备好了，只等你们一声令下就开始收割。”庄头连忙转向江文珠，一张脸上笑出褶子。
他可是知道，庄子里面酿酒的事情，是夫人和几个小姐负责的，这一四小姐是最开始管事的人，厉害着呢，家里面酿什么酒都是他说了算。
庄头虽然不知道，为什么江文珠说的话那么管用，您是对每个小姐少爷似乎都挺看重的，但是这个四小姐特别不一样，好像特别能干的样子，不光在酿酒、种植果树和种植粮食方面，有自己的看法和计划，而且在御下方面有很突出的天赋。
他就没见过，像他们村子里面，这么能干的佃户和下人。
为了提高工作效率，让这些人心甘情愿的加班加点，酿出酒来。她居然想出了按劳分配的法子，而且还记录的非常好，从来没出一点岔子。
佃户和下人都使尽浑身解数，保证了酒的产量，而且渐渐的摆脱了以前那种盲麻木的状态，一个个精气神都不一样了。
关键是她很公平，从来不虐待人，却能够激发人的劳动积极性。
这让多少地主羡慕，因为主人家定的这一套规矩，他管理下人和佃户，都要省力很多，而且每次见到这些下人和佃户，他们都会态度很好的跟他打招呼，而不是以前那样躲着他恨着他，对他深恶痛绝。
能够被人好言相待，发自内心的尊重，自然比别人憎恶好，钟头，觉得现在的日子过得比以前好太多，他可是签了卖身契的，要是能够在这个主人手底下一直坐下去，那他的日子就好过很多了。
不过佃户们有了钱，就会自己置办产业，从庄子里面离开，时时刻刻都要从周围庄子里面补充新鲜的血液，也是一个麻烦事。
他要不要把这个情况跟林氏好好说说，不要给佃户开那么高的工钱，让他们完成财富的积累，自己回家去买田地种，省的他一次次招募。
算了，还是等秋收以后，再跟林氏说吧。
“各位老少爷们儿，注意了！东家夫人来了，今天是庄子里面收割的日子。夫人，来看咱们一年的劳动成果。下面，大家听夫人说几句。”庄头站在一个高台上，冲着下面的人喊。
那模样，像极了领导发言。
那意思就是说上级来人视察了，现在要跟大家讲几句话，大家好好听着。
江文珠忍不住有些想笑，如果这个庄头是现代人，是不是应该在后面再加上一句，大家掌声欢迎？
林氏第一次来庄子里面视察的时候，被这个套路的很尴尬，有点慌，但现在已经是好多次了。
虽然她也不是年年秋收的时候，都来庄子里面视察，但这次一点都不慌。
“希望今年的麦子能有好收成，大家伙儿努力割麦子，每收货一斤麦子就兑换成一斤半的稻谷，到时按照稻谷的比例，给大家送来相应数量的稻谷，发给你们。”林氏道，“希望大家伙儿收的时候小心一点，不要浪费粮食。”
“好了，下面大家伙儿自己去忙吧，我就不耽误大家的时间了。”
庄头听林氏说完了，连忙朝下面挥手：“好的，去干活吧，去吧。”
等着所有的人都离开，庄头弯着腰，笑眯眯的朝林氏说：“夫人，咱们接下来去哪儿？”
林氏道：“去你家的地看看吧，正好去收一下粮食。”
“好好，您这边请。”
庄头说完，就带着人往他家的地里面去。
这些年，庄子里面种了大片的果树，除了最好最适宜种地种田的沃土，其他的地方全部都种上了果树，当然他们也把附近的一些田地买下来了，庄子比之最初已经扩大了很多。
不仅如此，还给下人们修了房屋，佃户们只要交一定的钱，也可以住进新屋子里面。
现在的庄子，已经跟之前大不一样了。
庄头骄傲的挺起胸脯，跟着一个好主家，他的日子已经跟过去天差地别。
“夫人，这就是我家的地了，今年的麦子长得不错，多亏了小姐说的肥料，咱们乡下人以前种的地肥料少，现在不光积得有粪肥和草木灰，以及化粪池里面呕出来的肥料，用来沃土那是真的好。土地肥力提升了不止一个档次，种出来的粮食，就是比其他地方高产。”
庄头看着地里的粮食，特别高兴。
江文珠嘴角抽了抽，这只是一个简单的呕肥而已，大概用一点沼气池的建设方法，呕出了一些肥料，就因为天人了，她实在是有些无语。
“收成好就行，行了，咱下地吧。”林氏对，后面的几个孩子招招手。
庄头一听，连忙阻拦的：“夫人请慢，怎么能让夫人和小姐，下地干这样的粗活呢？这可是……，小人惶恐啊。”
林氏摆摆手：“行了，我们家的孩子不讲究这些，必须懂得稼穑之道，一定不能四体不勤，五谷不分。”
懂得粮食来之不易，懂得农人劳动的辛苦，才会知道眼前的生活来之不易。
人啊，还是要从小吃一些苦，才会为了保持现在的美好生活，而更加努力。
又不是要真的做一天，只是为了体验，这个体验的过程不能省。
第80章 080撸起袖子加油干
一家人撸起袖子，下了麦田，弯腰割麦子。
割麦子其实很简单，拿镰刀、弯腰、割，说起来很简单，做起来似乎也没有那么累。
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