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那人道：“二十一文钱一斤，不能再低了。再低，我情愿不做你的这笔生意。”
“嗯……”黎锦又继续沉吟了一会儿。
其实，二十文钱与二十一文钱也没有多大差别。
黎锦也不知道自己在犹豫什么，总觉得似乎有什么自己没想到的事情被忽略了。
那人道：“羊颈这块肉，又叫做‘上脑’，口感极其嫩滑，是羊身上最好吃的肉，不是一般的肉所能比的。平时便是卖四十文钱一斤，也是有人买的。卖你这个价，也是看你美貌面上，几乎让个半价了。你不要用猪肉的价钱去与羊上脑肉比啊！它根本不是一个等级的东西……”
“真的吗？”黎锦道，“我不信。若是这肉真这么好的话，它怎么能留到现在都没卖出去呢？”
这肉看起来确实品质优良又新鲜，但正因为这样，黎锦才觉得有破绽。
她直到这时，才搞清楚自己犹豫的理由。
原来是因为这肉太像样了，反而觉得离奇，也便有了顾忌。
那人听了，便苦着一张脸，道：“这就说来话长了。这块肉原本是有人定下的，他信誓旦旦地说等两个时辰肯定回来购买，没想到快三个时辰了，他也没回来，不知出了什么事儿。我看这时间已到中午，再不卖掉耽误我回家，便只得降价，真真亏极了！”
黎锦这么一听，倒觉得真没什么破绽，也便信了。
这人所说的情况，虽然不常见，但也不至于绝对没有。
如果真是他所说的那种情形，这块好肉没有卖掉，倒也合情合理了。
黎锦道：“我知道了。那你称一下吧，我买了。”
那人称了一下，道：“一斤九两，你给三十九文钱吧。”
黎锦想了想，道：“我要蒸包子。你能给剁一下吗？”
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第71章
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那人点点头，道：“你再加三文钱，我把它剁成肉馅。”
黎锦道：“三文钱太贵了吧？加一文钱，凑个整给你四十文钱，你给它剁成肉馅怎么样？”
那人还没说什么，但黎锦觉得他多半是会同意的。
在这时，阿诚却突然强硬地说道：“不用剁！你给我们包起来便是了。”
黎锦奇道：“让他替我们剁成肉馅，我们不是能省些事儿么？”
阿诚没说话，而是紧紧闭着嘴，带着些“牙关紧咬”的气势，摇了两次头。
黎锦道：“好吧。那便不用剁了，把肉直接拿给我们吧。”
她数出三十九个铜钱，推了过去。
黎锦本来以为给了钱就可以把肉直接拿走，没想到卖羊肉的人居然还把羊肉包裹了一下，才递了过来。
原来卖羊肉的人，把羊肉卖出去之前，是会用荷叶把羊肉包裹起来的。
这点倒是和猪肉不太一样，卖猪肉的人，经常只是在猪肉上拴着根绳子，就交给买主了。只有剁过的肉馅，才会用荷叶包裹起来。
会有这种区别，可能是与羊肉比较腥膻，不用荷叶之类包起来的话，膻味会染到别的东西上有关吧。
黎锦将这块羊肉拿在手上，掂了掂，发现很重。
明明才两斤左右，但总觉得很“压秤”，也就是比想象中更重更坚实。
不知道会不会更好吃呢？
黎锦刚走了几步，突然道：“阿诚，你知不知道羊肉适合搭配什么蔬菜作馅？”
阿诚道：“青萝卜丝吧。”
黎锦道：“真的吗？为什么呢？”
阿诚苦笑道：“这哪有为什么啊……阿诚就是觉得这么搭配好吃啊。”
黎锦微笑道：“那我知道了，先去买些青萝卜再回家吧。”
黎锦很少买青萝卜这种东西。
今天看到的青萝卜，大小很是均匀，竟然是论根而不是上秤卖的，一根三文钱，她便买了一根。
在卖青萝卜的菜贩那里，黎锦看到一块姜，样子很是不错，便买了下来。
姜五文钱一斤，黎锦买的这块姜，比她想象中重一些，三文钱。
这几次上街，黎锦买的东西都不算多，她也就没带小推车出门。
黎锦因此还觉得有些空虚，好像缺了些什么似的。
在她现在的意识中，小推车比起工具，更像是她养的一种动物。不知不觉间，如果不带它出门，就会莫名觉得别扭起来了。
对黎锦来说，这种感觉就像是，有人出门的时候要牵着狗、或者提着鸟笼一般，是很自然应该带在身边的东西。
因为没有小推车，所以装东西用的工具，便变成了一只篮子。
那是阿诚在“紫竹小院”的角落里翻到的篮子，是柳条编制的。
当然不是新品，但看起来轻盈而坚固，拿在手上的感觉应该也不错。
因为是被人近乎丢弃地留在这里的篮子，当然不可能是什么崭新或者值钱的东西。
虽然旧了，但是做工看起来还不错。柳条篮子的颜色是淡棕色，编制得很精致，像一个浅而宽大的“花篮”一样。
阿诚的手上，就拎着这只篮子。今天购买来的东西，都装在这里。
往回走的时候，黎锦看到了一件按说并不稀奇，但对她来说算是难得一见的事情。
“阿诚，你看！”黎锦轻声说道，并且用手指了一下方向。
黎锦一边说着话，一边与拎着篮子的阿诚看向了她所指的那一处。
原来是一家前面是点心铺，后面是食肆的店铺，贴出了“出兑”的通知。
黎锦半是询问，半是自言自语地说道：“在京城做这种吃食买卖，难道不挣钱吗？怎么就沦落到要‘出兑’了呢？”
阿诚微微蹙额，道：“将军这个问题就难住阿诚了啊……对这个问题，阿诚只能说，有的挣钱，有的不挣钱，不能一概而论。”
黎锦依然半是询问，半是自言自语地说道：“那怎么才能挣钱呢？”
“阿诚觉得，还是运气占大半吧，但这个是‘人力有穷尽，力所不能及’方面的影响，再怎么讨论也没有什么意义。”面对黎锦随口所说的一个问题，阿诚竟然思索了很久时间，才认真地说道，“剩下的，大概是，所提供点心、菜品的美味与卫生程度；诚信经营价格合理，服务态度不错；提供较为独特的食物，同类竞争对手不多等等原因……总而言之，就是那种让人还没吃过的时候想走进去，吃过之后的时候还想再来的店吧。”
黎锦听了阿诚的话，一方面很是高兴，另一方面又略有些失望。
失望是因为，黎锦本来是想从阿诚那里听到些不一样的见解，改善及提升自己的思维方式的。但聊了之后，却发现他的想法和自己的想法大同小异，与没问也没有多少区别，便感到有些空虚无力。
高兴的原因也是这样。两人在之前完全没有交流的情况下，居然得出了几乎一样的观点，这是多么罕见而珍贵的事情啊。
就算说是“巧合”，也实在太巧了。有生之年，能认识阿诚这样一个，至少在某些部分，思维方式与自己如此神似的人，真是一件令人惊奇而又惊喜的事情。
黎锦之前本来想说“我也是这么想的”，但话到嘴边又吞了回去。
她开口前，仔细想了一下，如果这么一说，难道不是在占阿诚的便宜吗？人家认真说了半天，如果听到的只是一句“我也是这么想的”，也许会感到失落与无奈，不知该如何反应吧。
虽然黎锦原本也真的是这么想的，但她犹豫了一会儿，最后还是没这样说出来。
“阿诚说的真是太好了。”黎锦带着些赞叹的口气说道，“点心铺、食肆这一类的行业，还真不好干啊。”
虽然黎锦年纪小的时候总爱整天待在家里读书，之前当将军的日子也同样不常出门，但她依然朦胧有着一种印象：点心铺子或许还好，食肆开起来便是非常容易倒闭的。
为什么会有这种印象呢？黎锦想不起来了。
“将军过奖了。”阿诚道，“其实，十家食肆，往往倒有□□家，开不到一年便要倒闭出兑的，通常都是这样。只能说这是司空见惯的常事了，没办法的。”
“是啊……”黎锦点点头，轻叹了一声。
黎锦想了想，又再说道：“我们过去看看吧，看看上面是怎么写的。”
黎锦不知道阿诚的视力到底有多好，但是，她在这个稍远的距离，只能看到最上面所写的“出兑”二字而已。
白纸黑字的下方写的是什么，以黎锦的目力便看不到了。
走近一看，原来这家店铺倒不是因为经营不善而倒闭。
相反上面还写着“旺铺出兑”的字样，也强调了自家过去的生意是如何兴隆。
原来，准备出兑这家店铺的店主，是一对老夫妇，在京城已经经营了多年。
但他们的儿女成年后却南下而去，在遥远的南方某地似乎还混得不错。
最近，他们的儿子特意来接父母养老，父母也有心离开。但若是离开的话，就不能再经营这家店铺，眼下只得出兑了。
黎锦看了情况的说明，心情倒轻松了些，感觉还不错，她说道：“想不到这儿子还算孝顺，已经在外面发达了，还记得要给父母养老。”
“是的……”阿诚的声音很轻，想来是不愿讨论这种事吧。
“哎呀，对不起！阿诚，我不该说这些的。”黎锦忽然想起，这种关于亲情的话，原本不该在流民出身的阿诚面前提及的。
阿诚的父母也不知在哪里，生死不知，而且或许早就过世了。
在阿诚面前提“孝顺”之类的话，岂不是哪壶不开提哪壶么？
黎锦不由得感到很是愧疚。
阿诚道：“将军，没关系的。这种事情，阿诚其实也不怎么在乎……”
阿诚所说的，多半是嘴硬的话吧。
黎锦有时会想起自己的母亲和外祖父，虽然这种时候不多，但是每次想到都觉得有些难过。
她是父亲健在的人，都会因为想念母亲感到难过，何况父母都已经不在的阿诚呢？
那真是“树欲静而风不止，子欲养而亲不待”的遗憾了。
阿诚见到黎锦神色伤感，急忙安慰她道：“将军莫要如此。阿诚能待在将军身边就很开心了。”
黎锦依然难免有些悲伤，道：“如果是这样就好了。我也是……只要阿诚待在我身边就很开心了。”
阿诚似是仍然不知所措一般，努力对黎锦笑道：“既是这样，阿诚回家同将军包包子吧？”
黎锦总觉得阿诚的笑容有些牵强，多半还是为了不让她担心才这么笑的吧。但她也想不出什么办法让阿诚开心，只得先不去在意这个了。
黎锦道：“我知道了，谢谢阿诚，待我再仔细看看这‘出兑’的通知吧。”
阿诚习惯性地小声说道：“阿诚不需要听将军感谢的……”
但黎锦并没有注意阿诚小声说出的话，她依然凝神注视着那张出兑通知。
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第72章
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“竟然要二十两银子……这也太贵了吧？”黎锦对这个商铺的出兑价格感到震惊。
她自言自语一般地说道：“之前买下‘紫竹小院’那么大的地方，也才花了三十两银子呢。”
阿诚柔声道：“商铺的价钱与宅院的价钱，本来就不一样，不能只按面积计算价格啊。再说了，‘紫竹小院’也是因为它是‘凶宅’的关系，才会卖得那么便宜的吧？而这里，非但不是‘凶宅’，反而是‘旺铺’，自然要卖得贵一些嘛。”
“虽然阿诚说的也是有道理的……但感觉上还是太贵了，真令人望而却步。”黎锦嘟囔道，“真为难啊，我实在太穷了……算啦，先回去吧。”
阿诚便安静地提着篮子，跟着黎锦走了。
才走了几步，阿诚忽然轻声道：“将军莫非是有盘下这个商铺的打算？”
黎锦道：“确实如此。我想做生意的话，总不能一直在外面推车或摆摊吧？总是抛头露面地叫卖的话，我虽然不太在乎名声，却是会让自己心情烦躁，这也很不好。而且，阿诚也不喜欢被很多人注意到吧？”
阿诚道：“总是推车出去叫卖，感觉上确实不太好。这样做也实在太委屈将军了。”
“阿诚，你觉得……”黎锦略有些不安地说道，“我要是开这种商铺，能不能挣钱？”
阿诚轻轻笑道：“这还用问？既是将军要开的话，那自然一定是挣钱的。”
黎锦微嗔道：“不要故意奉承我、给我戴高帽啦，阿诚你就从更客观的角度分析一下嘛。”
阿诚道：“这本来就不是奉承啊……阿诚觉得，这家店铺会突然出兑，就是为了让将军有店铺可以经营嘛。”
黎锦道：“什么？因果关系都反了吧？”
阿诚所说的因果关系，错得实在太厉害了。以至于，黎锦居然总结不出来，“真正、正确的因果关系”到底是什么了。
阿诚却严肃地答道：“阿诚没有弄反。阿诚就是这么真心认为的。”
黎锦道：“阿诚为什么会这么认为呢？”
阿诚想了想，继续认真地说道：“因为将军的运气最好了。”
黎锦听了，浅浅一笑，也没说什么，便同阿诚回到了家。
回来之后，黎锦先清洗了羊肉，然后放进了冷水锅中。
将羊肉直接下锅，是为了焯水。
素食类与肉食类食材焯水的时机，是不一样的。
蔬菜和豆制品要开水下锅，一开了锅，就马上捞出来。这是因为素食受不得长时间烹煮，焯水时一定要眼疾手快。
但肉食类，则要冷水下锅才好。因为如果等水热了才下锅的话，肉食的表面就会被煮硬，肉质中的血水与杂质，也会被提前煮熟的表面给封在里面。没能去除杂质，反而丢失了生肉特有的鲜嫩感，焯水反而会得不偿失。
黎锦将羊肉下锅之后，就一边关注着锅中的动静，一边动手做起了别的事情。
仔细清洗了青萝卜之后，黎锦切刮掉了表皮上的伤痕与瑕疵，但没有去皮。
萝卜一旦去过皮，就会渗出辛辣的汁液。这种汁液沾染到手上的时候，手上的皮肤会被刺激得很痛、很不舒服，不如留着这皮，更容易切丝。
她又从大块生姜上切下了一小块姜，用刀背拍打了一会儿。直到姜被拍得酥软了，黎锦才停了手。
这之后，黎锦用刀将本已酥软松散的姜给切成了碎末。
虽然这种事情交给阿诚做更为适合，但黎锦觉得这种事情自己也做得来。黎锦虽然有些笨手笨脚的倾向，但切姜碎末这种事情，对她来说难度还不算很高。
接着，黎锦把买来的这一大块生姜上所有的“姜芽”都切了下来。
所谓的“姜芽”，就是生姜上一个个凸起的小疙瘩，只要注意到特征的话，姜上的“姜芽”是非常明显的。
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