|
但才刚动手准备剪裁，她忽然又生出了新的主意。
小布袋能装的东西，实在不多。
黎锦心想，不如把它做成比通行的书本刚好大一圈的那种大小。
这样一来，如果阿诚想读书的话，就可以把书放进这个缎布袋里携带了。而且，被缎布袋保护着的书，更不容易受损吧。
既然决定好了，说干就干，黎锦便很快用剪刀剪出了一大块缎子来。
由于打算制作的袋子并不算很大的关系，黎锦剪下的这一大块缎子，也正是整个布袋所需的布料了。
她剪下面积很大的这一块长方形布料之后，便将色彩精致的正面朝里，不精致的反面朝外，折叠了起来。
折叠好之后，黎锦用同样是绿色的丝线，在左右两边的边缘处，用细密的针脚进行了缝合。
这个缝合的过程，简单枯燥，却是几乎不可能犯错。
对黎锦这样手法娴熟的人来说，甚至只是在闭着眼睛、打盹的间隙，偶尔看上一眼，也能够进行到完工了。
当缝合好两边之后，这袋子其实就已经可以使用了。但黎锦并不想让它保持这么粗糙的样子，她又额外加了个结构。
第一步，先把这个袋子翻过来。里面翻到外面，外面则翻到里面，这样一来，缎布袋的正面就变成方向朝外了。
接下来，用剪下的边角料缝出一根略有些扁平感的绳子。在那之后，在布袋上又缝出了类似“袢带”一样的数个小套子来。
【按：袢[pàn]带，即“裤鼻”，为裤腰部分用来固定腰带的小套子或小带子。】
当黎锦把扁平的绳子、穿过那种像袢带一样的小套子后，这个可以收紧袋口的小袋子也完成了。
就此收工。
缎布袋已经做好了，黎锦便把香囊也装进了这个小袋子里。
没什么动静，阿诚这是还没有起床吗……
完成了这个袋子之后，黎锦忽然发现，今天自己起来的还真早呢。
她想了想，便干脆溜了出去。
既然现在阿诚还没起床，就意味着黎锦可以自由活动一番，暂时不用关注阿诚那一边了。
黎锦就径直来到了街上。
京城的市场，这时已经开了一些了。
早市卖的，往往是最新鲜的食物。如果打算采购食材的话，早上去买是最好的时间。
可惜，黎锦因为大部分时间起不来、就算起得来的时间也不愿意出门的缘故，基本上从来都没办法买到这种最新鲜的食物。
即使不考虑阿诚的生日，今天也是特别的日子。
毕竟，黎锦今天可是成功起得很早，还出门购物了呢。
那么，现在买什么东西才好呢……应该买那种对新鲜程度要求最高的、稍微放久一点就没法再吃的食材吧？
黎锦一时没什么相关的头绪。她稍微想了想，便先买下了一块非常新鲜的鸡胸肉。
又溜达了一会儿，黎锦忽然看到了卖豆腐的小贩。她感到很高兴，也买了一块。
回到京城之后，这还是她第一次购买豆腐呢。
豆腐这种东西，虽然并不算罕见，但可以买得到新鲜香醇的好豆腐的，只有早上到上午这段时间而已。其他时间，就算买得到豆腐，通常也是卖剩下的。运气不好的话，还会有些酸味。
会有这种结果，全都是因为黎锦起不来床的关系，她在心里默默反省着自己的行为。
鸡胸肉和豆腐，都是用油纸包起来递给黎锦的。她把豆腐托在掌心、鸡胸肉捏在指尖，便这样回去了。
这种只能用油纸包着拿回去的东西，实在买不了多少。
要是带着竹篮出门就好了，但黎锦没有类似的习惯。
也许是因为手上还有一块豆腐的关系吧，这种时候，黎锦其实已经几乎什么别的东西都拿不住了。
豆腐这种东西，实在是太脆弱了。不用尽心思、怀着保护心态去拿的话，就仿佛随时都会破裂粉碎、甚至直接掉在地上变成豆腐泥了。
还好回去的时候，什么意外都没有发生，黎锦很快回到了“紫竹小院”。
“将军刚才出门了？”待在院子里的阿诚，看到黎锦从外面大门那里过来，十分惊讶。
“嗯，出门了。”黎锦轻快地点了点头。
“将军今天起得好早啊。”阿诚微笑着说道。
“嗯。阿诚，早上吃‘长寿面’怎么样？”黎锦说道，“虽然我不会做面条，但是做点拌面的材料还是可以的。”
阿诚微微摇头，道：“‘长寿面’不能咬断，吃起来太麻烦了。还是别吃了吧。”
黎锦道：“那确实是个问题，但是我们可以不这么迷信，做普通的面条就行啦。或是，做好了‘长寿面’，但是按普通面条一样吃呀。”
阿诚道：“如果按普通面条一样吃的话，那吃‘长寿面’的意义是什么？”
黎锦道：“过生日的时候，不吃这个吃什么嘛？对了，我给你煮两个鸡蛋吧？”
阿诚郁闷道：“阿诚不怎么喜欢吃煮鸡蛋……”
黎锦道：“我也不爱吃煮鸡蛋啊。没关系，我有好吃的煮鸡蛋做法的哦。一会儿，我给你做就是了。按我这种做法做出来的鸡蛋，可是很好吃的哦。”
说完，黎锦有些独断地、真的做起了煮鸡蛋来。
黎锦煮鸡蛋的方法，确实也十分讲究。
她先把鸡蛋洗得干干净净，然后冷水下锅、盖上锅盖开始煮。
待到锅里开水沸腾的时候，黎锦便把煮鸡蛋的锅给端了下来。
盖子一直盖着，这是为了让鸡蛋能在开水中持续被加热。
鸡蛋煮老了的话，口感就会变得很奇怪、不好吃。但用这种开水焖制的方式，就能煮出鲜嫩细致的鸡蛋来。
把煮鸡蛋的锅端下来的时候，数上三百个数，就刚好到了可以捞出来的时间。
捞出来之后，应该马上把鸡蛋过一下冷水，这样比较容易剥皮。
在冷水中浸泡鸡蛋的时候，黎锦在一旁准备起了别的东西。
她清洗了一头大蒜。全都剥皮之后，用菜刀拍烂、再稍微切成碎末。
或许做成蒜泥比较好，但黎锦此时没有这个心思。
虽然蒜泥口感比较细腻滋润，但形态较为完整的大蒜，辛辣度反而更为明显。
当把大蒜处理好之后，黎锦便把鸡蛋剥了皮。
用开水焖熟的鸡蛋，显得非常鲜嫩柔软。
雪白的蛋白滑润极了，轻轻一弹还会不住颤抖晃动。
--------------------
第154章
========================
根据黎锦的经验，这两个煮好的鸡蛋，不仅蛋白的部分细腻柔滑，蛋黄的部分应该也是油润绵软、香醇诱人的。
相比常见的传统方式，黎锦煮出来的鸡蛋，爽滑柔腻得会令人联想起豆腐的质感。
即使黎锦已经很擅长煮蛋了，但今天煮出来的鸡蛋，依然比她平时煮蛋的水准还要高上一些。
黎锦把煮好的鸡蛋放进碗里，又把拍好、切好的蒜末也放了进去，最后再倒入适量酱油与盐进行调味。
本来，到这一步骤，就已经可以开始拌制鸡蛋了。
但黎锦稍微考虑了一下后，又在烧热的锅里加了适量葵花籽油。当葵花籽油被烧得炽热滚烫的时候，黎锦端起锅，将热油泼到碗里。
如此一来，蒜末、酱油与盐，以及一部分鸡蛋，受到滚烫热油的刺激，也就变得香气四溢、格外诱人。
这就是“油泼”这种做法的魔力了。
相比“油炒”或“油炸”，“油泼”这个烹饪手法，通常不会将食材加热到完全成熟的程度。
也许，与调料或食材往往还处在半生半熟的状态这一点有关吧？
“油泼”出来的食物，不仅，总有一种独特的美味香气；而且，“油泼”的香气在空气中持续存在的时间，仿佛也比其他烹饪方式的香气、持续的时间更为长久似的。
由于，“油泼”之后，一些热油自然会覆盖在食材上面的关系，因此，这个烹饪手法，也是特别适合用在拌制食物之前的准备上。
看看搭配的主料与调料都已经完全准备好了，黎锦就觉得，需要自己来做的事情也差不多都完成了。
黎锦便对阿诚说道：“阿诚，你可以用汤匙或是别的什么东西，把碗里的鸡蛋捣碎、搅拌均匀啦。然后，你就尝尝这个‘蒜末拌鸡蛋’吧。”
“蒜末拌鸡蛋？”似乎对这种东西感到陌生，阿诚很有些困惑地说道，“阿诚还是第一次见到这种吃法呢？味道很好吗？”
黎锦道：“当然！可好吃啦！你试试不就知道了？”
“阿诚明白了……”阿诚半信半疑地点点头，神情依然有些疑惑。
然后，阿诚便按照黎锦的话，把汤匙当成刀子，将本就柔嫩的鸡蛋切成碎块。
这些搅拌、翻拌之后的鸡蛋碎块，与蒜泥、酱油与盐等调料都融合得十分均匀。
原本黄黄白白的鸡蛋，经过这么搅拌之后，呈现出类似橙色或褐色的色泽。
生蒜的辛辣香味，与熟蒜的醇厚香味，也随之一起散发了出来。
鸡蛋被搅碎之后，才能清楚地看出来，它的整体依然还是接近“溏心蛋”的状态。
不过，这种“溏心蛋”，并不是只有四五成熟、蛋黄完全没有凝固的那种“溏心蛋”。
而是蛋黄稍微成熟，介于可以流动与无法流动之间的、这种微妙状态的“溏心蛋”。这种“溏心蛋”，大约有七八成的成熟度吧？
阿诚将鸡蛋搅碎之后，也发现了这一点不同。
略带了些惊奇的态度，阿诚赞叹道：“将军煮出来的鸡蛋好嫩啊！”
“对啊，嫩嫩的鸡蛋才好吃嘛。”黎锦嘟囔般地说道，“鸡蛋煮过头的话，就像牛马的皮一样，又老又硬，怎么吃啊？”
“将军说的对，煮老的鸡蛋真和牛皮一样难吃，阿诚深以为然。”阿诚道，“但是，阿诚以前见到的煮鸡蛋，都是老的。所以阿诚很讨厌吃煮鸡蛋。”
“这也是很正常的感受啦。其实，我也讨厌吃常见的‘煮鸡蛋’的。”黎锦轻叹了一口气，说道，“煮鸡蛋这种东西，基本上，只要用持续加热的火来煮的话，就一定会煮得又老又硬的。我也是琢磨了很久，才想出这种离火、用开水焖煮的方式来加热呢。先不说这个……阿诚，你觉得，这鸡蛋的调味怎么样？”
刚才，阿诚一直都在搅拌鸡蛋，也就没来得及吃。
听黎锦这么一说，阿诚才用汤匙挖了一大块，送入口中。
然后，阿诚很吃惊地赞叹道：“好香！”
黎锦疑惑道：“什么好香？你是说煮鸡蛋好香，还是说调料好香，还是说什么东西好香？”
阿诚又挖了一匙鸡蛋，道：“自然是两种都有了。这种调料搭配，真是一绝！想不到蒜末与鸡蛋搭配，居然这么好吃！”
黎锦笑道：“大蒜嘛，无论和什么搭配，都是好吃的啦。哪怕你只是用蒜末夹个馒头，也是好吃的啊。”
阿诚想了想，微笑道：“将军说得也对。葱蒜这一类东西，确实是怎么做、搭配什么都好吃。”
黎锦道：“不仅是葱蒜……拌东西好吃的调料，原本就那么几种，碰巧，调配酱汁酱料又很简单。只要学会了调配酱汁的话，别说拌鸡蛋了……用那种酱汁的话，简直拌牛马皮都好吃。”
阿诚听了，却当真地苦着脸道：“那怎么想……都是不会好吃的吧？而且，牛马皮能怎么吃啊？”
黎锦道：“这个简单，‘嗍了’呀。”
【按：嗍[suō]了，含在嘴里吮吸之意。】
阿诚道：“嗍了？‘嗍了’是什么？”
黎锦道：“语言不好表达，你试过就知道了。说起来，最近还流行‘炒石头’呢，也是‘嗍了’着吃。既然石头都能拿来吃，牛马皮怎么不能吃了……”
阿诚听了，似乎更是一头雾水，他道：“‘炒石头’？那是用什么石头做的啊？好吃吗？”
黎锦道：“我也没吃过。那就是一般的石头吧？我想说的意思是，这是一种只有调料，可以含在嘴里吮吸的食物嘛，但还是有很多人去尝试一番。可见……只要你调料调配得好的话，想来，就算只是用来拌牛马皮，‘嗍了’时也是会感到很好吃的。”
阿诚愣着，点了点头，道：“阿诚大概明白将军的意思了，‘嗍了’原来是不吃、只吮吸这样的食物啊。”
黎锦点点头，道：“对啊。‘嗍了’就是那个意思。”
阿诚疑惑道：“那么，阿诚就想不通了……‘石头’在这里存在的意义是什么啊？好像……也不能增加什么额外的营养吧。”
黎锦轻笑出声，道：“这个问题，我也很想知道啦。我倒是觉得，不如用汤匙或者筷子直接蘸着调料吃，这样还比较爽快。”
阿诚道：“阿诚也和将军的想法差不多。大概是因为，直接吃的话比较咸吧。”
黎锦点了点头，道：“不说这个了。我打算给你做一碗‘鸡丝面’。”
阿诚道：“将军还会做面条吗？阿诚很荣幸。”
黎锦笑道：“我哪里会做面条啊？鸡丝我做，你自己做面条吧。”
黎锦的这番话，就连阿诚听了，也不由得有些哭笑不得。
阿诚点点头答道：“阿诚明白了。那阿诚就自己做面条，配合将军的鸡丝来吃吧。”
阿诚的话，其实让黎锦感到有些不好意思。但终究只能如此的话，也就只能先不去在意了。
做得好的鸡丝面，味道相当不错。
但其实，鸡丝面也同样是最好做的美味食物之一。
鸡胸这种东西，在烹饪方式上，与鸡蛋有一些交集或是相似之处。
比如说，鸡胸也是煮老了就特别难吃。
所以，黎锦也想了一个和煮蛋几乎一模一样的烹饪方法，用来煮鸡胸肉。
大火烧开之后，就立刻把锅端下来，用锅中刚沸腾的开水对鸡胸肉进行焖煮。
相比煮鸡蛋，焖煮鸡胸应该数的数字，还要适量减少一些。
一般来说，黎锦都是数两百个数就算好了。
数完之后，就把鸡胸肉捞出来冲一下凉水，再用手迅速撕成丝状。
撕碎固然不错，但只是稍微撕一下，形成细丝的话，味道倒也是别具一格。
之后，便是用葱花、香菜碎、黄瓜丝拌一下面条，准备开始吃的时间了。
在上面倒入蒜末与辣椒粉，最后依然用热油浇一下就可以了。
要是手边有花生就好了，有花生的话，把花生油炸了再压碎的话，用来拌面会更加好吃。
黎锦心想，自己总是动不动就忘记原本想过的计划。
下次去市场的时候，一定要买些花生回来。
“阿诚吃面条的时候想吃香醋吗？”黎锦问道，“若是吃的话，我额外加些香醋。不吃的话，只加酱油就可以了哦。”
97/169 首页 上一页 95 96 97 98 99 100 下一页 尾页 |
