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“那也行，只是小娘子，我们过两天就要离开，你能在这几天能弄好吗？”
纪知岁点着头，“当然可以。”
就是最近可能要熬夜了，食肆这边还要开业赚钱，不能落下，现在这些腊肠又要得急虽然很辛苦，可她是不想放弃这笔大单。
聊完了事情，菜也陆陆续续端上来了。
马麻子看着满满一桌色香味俱全的美食，肚子早就开始咕咕抗议。
第84章 卤味
马麻子迫不及待拿起筷子，夹起面前的吃食，美食入嘴让人心满意足，幸福感爆棚，他们最近在船舱上吃的只是能够维持生命的东西，根本不能叫做美食。
现在，热汤热饭，他和同伴们一脸享受的用完了这顿餐，不敢想象要是每天都能够吃上这么美味的吃食，那日子该会有多么幸福！
要不是他们还要行商赚钱，他都想直接在祁州县久留了，那被传得神乎其神的腊肠，一点能够卖到一两银子也不奇怪。
他们也决定了，接下来几天都要在这家食肆用餐，将店里面的饭菜全部点上一遍。
接到了大单，纪知岁这边也没空闲着，她找到了肉铺老板，找人预定了一百斤的猪肉上门。
经过这些天的生意往来，肉铺老板和纪知岁已经算得上熟悉了，纪小娘子可算得上是他们的大顾客，老板也不小气，知道她喜欢猪下水那些食材。
直接将几头猪的猪下水，猪耳，猪嘴这些部位都送给了她，还免费送了几根棒骨。
看着这一大堆的猪下水，纪知岁思索着，应该要怎么解决，这个朝代没有冰箱，这些猪下手还不能够久放，裴家就那么几口人，就算吃也吃不完。
或许可以将这些做成卤味，在现代，夏天大家就爱吃点卤味凉菜，她也很馋这个味道，只要将这些猪下水处理好了，到时候一大锅卤煮起来也不算麻烦。
说干就干，纪知岁和裴家人开始处理着这些猪下水。
裴二嫂爱极了这些猪下水，可惜岁娘做的次数少，那爆炒肥肠的滋味，她现在想起来都还是满嘴油香。
她好奇发问：“岁娘，这么多猪下水你打算怎么处理啊？难不成要在菜单上加一道爆炒猪下水？”
“二嫂，我打算将这些都做成卤味。”
“卤味？听起来就很好吃。”裴二嫂无脑吹着，虽然不太懂这卤味是个什么东西，可这些东西出自岁娘的手，绝对不会差！
猪下水最麻烦的就是在处理上，这些食材裴家人忙活了好久才堪堪弄好，纪知岁越发感觉有些忙不过来，招人的事情要早点提上日程。
将这些处理好的猪下水放入水中沸煮，捞出后清水洗净，沥干水备用，接下来就是调制卤汤。
将胡椒，八角，桂皮，香茅草，陈皮放入纱布袋中，与酱油、葱、姜、料酒、食盐等一起放入锅中，加入足够的水煮沸，而后就放入处理好的猪下水。
香料在炖煮过程中逐渐释放出的味道和肉质相互融合，迸发出辛香浓郁，醇厚诱人的肉香味，食肆并没有关门，这香味顺着空气开始飘散，游走出去，飘香十里。
周遭的几个铺子，还有路过的行人，不可避免闻到了这肉香味，勾得人腹中的馋虫蠢蠢欲动。
“这是什么味道？怎的这般诱人？”
“不用想，这肯定是从百味食肆那边飘出来的。”
“对啊！自从这家食肆开业后，这饭菜的香味可就没断过。”
“哎，不行了，我要去问问这百味食肆到底在做些什么东西，我都要馋死了。”
“等等我，我也去问问看！”
这卤味还没有做好呢，就吸引了一大批顾客。
“掌柜的，你家食肆又在捣鼓什么新鲜吃食？”
“对呀！这也太香了吧！”
裴忆安看着这些慕香而来的食客开口道：“这是我们食肆研究出来的新鲜吃食，名唤卤味，就是数量有限，要是感兴趣的可以来我这边预定。”
不少人被这卤香味迷得五迷三道，又听到没有多少后，哪里还顾得上其他，匆匆忙忙来裴忆安这边预定了。
他这般造势，也造成了这卤味被一堆人疯抢的模样，又吸引了有些好奇却不敢下手的食客。
要是在后厨的纪知岁看到了，一定会惊叹裴忆安营销手段，这不就是后世的稀缺效应。
经过裴忆安的这番操作，还在锅中卤煮的卤味已经销出去了大半。
卤味还没有好，可这股香气在食肆中却越发浓郁，有些人实在难以忍受腹中的饥饿，点了几道感兴趣的吃食，也算是拉动了其他菜式的销量。
卤味已经煮好了，就算外面已经有不少人在等待，纪知岁也没有着急将这些东西往外面销，她让卤汁的香味完全浸透，捞出来后，卤味才算是完成。
原本那个卖卷饼的小摊子现在也有了别的用途，纪知岁打算用来卖卤味，这天气热了，卷饼有些销不动，销量有明显的下滑。
卤味一出来，在外面翘首以待等待的众人，一个个伸长脖子，就想要看看这卤味到底是个什么？味道会有多好！
虽然那些东西变成了深红色，可众人的眼睛不瞎，还是能够分辨出来，那些东西就是猪下水。
这东西可难吃，大多数的命运是丢了喂狗，有些味道道，连狗都不吃……
可现在，他们期盼许久的美味竟然是狗都嫌弃的猪下水，众人只感觉一片痴心错付，受到了严重的欺骗，这家食肆摆明了就是在耍他们玩。
“掌柜的，你们这是在开玩笑吗？”
“这卤味怎么会是煮下水？耍我们玩呢？”
“狗都不吃的食材，你们端上来还限量，这是什么意思？”一位大哥直接拍着桌子叫嚣，愤怒极了。
他本以为自己等待这么久，等到的什么绝世美味，没想到竟然是猪下水这种令人作呕的吃食！
“没意思，耍我们玩，我可不奉陪！”
“就是就是！”
几个人叫嚣着，便打算离开。
裴忆安早就猜到了众人会是这样的反应，毕竟猪下水在他们的认知中，可不是什么美味。
就连他以前也有这样的偏见，可遇到岁娘后，他发现无论是哪一种食材存在，都有它存在的妙处。
“大家稍安勿躁，我们百味食肆的厨艺，想必大家也是知道的。我们能将土腥味的鱼做成美味，自然也能够将这些猪下水做成美食。虽然大家都是被卤香味吸引，这是骡子是马，为何不去溜溜看？”
第85章 受伤的赵阿婆
“要是你们实在不满意，再离开也不迟，毕竟都等了那么久，现在离开不白白浪费了？”
纪知岁在打算买卤味的时候，就猜到了有人会有偏见，她开口道：“我们家的卤味可以免费试吃，大家可以试吃完再做决定。”
听到免费两个字，众人的消下去的心思又开始蠢蠢欲动，反正是免费的，他们也没有损失，就如掌柜说的那样，你们前面都等了这么久，现在离开就是浪费，不要钱的试吃，为什么不能试试呢？
前面叫嚣的那位大哥径直朝着柜台边的小隔间去，他看了看摆放在案板上的猪下水，有些犹豫，看了看，指向了猪耳朵的部位。
“我想试吃猪耳朵，就劳烦小娘子了。”
纪知岁切下了一点猪耳朵递给食客，那大哥看了好一会儿，做好了心理准备，送入一块进入嘴巴。
薄薄一层滑嫩的外皮中包裹着脆骨，咬下去咯吱咯吱作响，口中是卤料和肉混合的香味，一点腥味都没有，甚至说得上很清爽。
这和自己想象中猪下水的味道千差万别，甚至比猪肉都还要好吃，他有些不信邪，说不定只是猪耳朵没有腥味呢！
他又指向了肥肠，纪知岁很上道给人切了一块肥肠，依旧没有腥味，还泛着油香味，他一下就爱上了这个味道。
原来猪下水能够做成如此美味，前面确实是自己的偏见。
知错就改，前面自己说的话确实有些过分，他有些不好意思的绕着头道歉：“小娘子，掌柜的，前面我说的话有些过了，希望你们不要放在心上。这些卤味每种都给我装一点。特别是这肥肠，给我多装点，我很喜欢。”
众人见着他这般反应，也纷纷去试吃，反正试试又不用钱，众人的表情和那位大哥如出一辙，他们现在才发现，一直以来，对猪下水的误解都很深。
这哪里是狗都不吃的食物，分明就只是他们不会做而已！
卤味的生意很是火爆，甚至有取代鱼片豆腐汤成为店里爆款的趋势。
因着这些卤味，食肆今天的营收达到了开业最高，一共是一两五钱银子。
那些卤味的原材料都是肉铺老板送的，根本没有成本，相当于白赚了几百文钱。
纪知岁这边将钱财放入存钱罐，就听到门外响起敲门声，是赵阿婆。
赵阿婆关心道：“岁娘，怎么样，你们没事吧，我听说刘老太今天又去找事了？”
纪知岁摇着头，“阿婆，我们没事的，刘老太可欺负不到我们家头上。”
次次找茬，次次没讨到好，还赔了不少钱，经过今天的这一出，刘老太更要躲着他们走了。
知道他们一家人都没事后，赵阿婆也放心了，转身离开。
也就是这时，纪知岁眼尖，发现了异常，“赵阿婆，你的腿脚怎么了？”
她走路的姿势似乎有些别扭，不细看还看不出来。
“没事，我就是不小心摔了。”赵阿婆脸上表情有些僵硬，随口糊弄着。
路过的裴忆安一眼就发现了问题，赵阿婆拐着腿走路，这可不是什么不小心摔了，而是被打了。
他将自己的这个发现告知了岁娘，因着赵阿婆的隐瞒，裴忆安也不好直接说出来，只能够俯身在纪知岁耳边低语。
纪知岁只见裴忆安朝着自己俯身，她又闻到了男人身上那清冷的雪松香，等到她反应过来时候，耳边是一片热气弥漫。
那微热的气息从自己的耳廓中游走，似乎要钻入她的心上，让她忍不住瑟缩了一下。
她有些局促，就连心跳似乎也加快了几分频率，低沉磁性的嗓音传来，她努力的缓了缓神，让自己回神，想努力听清楚裴忆安说的什么。
“岁娘，赵阿婆腿上的伤，像是被人打板子造成的。”
得到这个信息，纪知岁也顾不上其他，反而心中都是对赵阿婆的担心。
对方有伤在身，在她们回来的第一时间就过来问候，人与人之间的感情是相互的。
赵阿婆真诚的对待着他们，自己又怎么可能对她受伤这件事置之不理，何况还可能是被人打伤的。
纪知岁拉住了赵阿婆的胳膊，语气认真：“阿婆，你和我说实话，你腿上的伤到底是怎么回事？我看可不是摔了这么简单。”
“唉，你就别管了，我真的没事。”打她的人是主家，她受罚也是应该的，再说了，她们一家的花销还要靠着主家给的工钱，她可不能没了这份工。
“阿婆，你不告诉我，莫是将我当成外人？”纪知岁见问不出什么，转变了态度，似乎下一秒就要生气。
这还是岁娘第一次在她面前生气，赵阿婆着急了，她可不想失去裴家人这个邻居。
“其实也没什么大事，我在主家打扫时，主家小少爷衣角沾了水渍，认定是我泼的，让我挨了板子。”
主家人脾气都不好，罚人挨板子是常有的事，她都习惯了，反正每个月有六十文工钱。
她去其他主家干杂役活，只有五十文工钱，这主家是新搬来的，出手可大方。
纪知岁见赵阿婆说得如此风轻云淡，似乎一点都没将起这当回事。
她严肃道：“阿婆，这怎么能算小事？你挨着板子，要是伤口感染，没有及时处理，以后你的腿脚都会废了。”
“这……这……”赵阿婆从来没想过会有如此严重的后果。
“没事，我以后在主家，看到主家的人我就躲着走。”这已经是赵阿婆能够想出的最好的办法。
纪知岁并不认同，这主家说打人就打人，挨这几板子算轻的，可万一真的出了什么事，后果不堪设想。
赵阿婆的年纪就比裴氏大一点点，她手脚麻利，干活利索，纪知岁心里忽然有了想法。
“阿婆，你在主家工钱多少一个月？”
“六十文，我现在这个主家可比其他主家大方，会多给十文钱。”
“阿婆，我给你九十文工钱一个月，你要不要来我们食肆干活？”至少她和裴家人没有叫人挨板子的习惯。
第86章 奴隶
食肆现在缺人，赵阿婆手脚伶俐，也算是知根知底，纪知岁很放心，加上这样也算够帮上她一把。
不过就多赵阿婆一个人肯定是不够的，明天她还打算去集市看看，能不能招到人。
赵阿婆听到这话后，脸上的神情充满了不可置信，她甚至开始怀疑，前面是不是自己耳朵出了问题，听错了。
九十文，九十文……这是什么概念？
可比她现在主家给的工钱整整高出了三十文钱，这三十文钱都可以买下一斤的肉，够他们一家吃好久了。
这九十文的工钱也是男人做活的价格。
“岁娘，这……我没有听错吧？你真的要给我九十文工钱一个月？”赵阿婆小心翼翼问，生怕这是自己幻想的一场美梦，梦醒以后，什么都没了。
“没错，就是不知道赵阿婆你愿不愿意来我们食肆帮忙？”
“愿意，愿意，我当然愿意。”赵阿婆欢喜的点着头，愉快的答应了下来，甚至都有些不知道，应该怎么形容现在的心情。
她现在干活的主家那边，极度重视规矩，听到是从京城那边搬过来的。
比起在主家那边心惊胆战干活，赵阿婆还是更加愿意是去知岁的食肆帮忙。
招募赵阿婆的事情就这样敲定了，看着赵阿婆欢心离开的背影，纪知岁的嘴角也扬起浅淡的弧度，能够尽自己的力量帮到赵阿婆，她也很开心。
裴忆安站在远处，将岁娘那欢喜的表情尽收眼底，她的内心是柔暖善良，在尽着最大的努力帮着周围的人，赵阿婆，祖母，娘，星星……还有他。
她的情绪是那么鲜活，乐观向上，充满活力，这和裴忆安认知里的所有人都不一样。
所以，岁娘究竟是在怎么样的环境下，才能够养成这样的性子？
纪知岁转身，就发现了裴忆安似乎在看着自己这处发愣，她有些好奇，左右巡视了一圈，并没有在周遭发现什么异常。
她走到裴忆安面前，抬起手掌在他的前挥了挥，有些好奇，“安哥，你刚刚在看什么呢？那么入神？”
在看你。
“没有，就是在想事情。”裴忆安没有前面的入神说出来，只随便找了个借口。
纪知岁也没有多想，反正对方也不可能是在看自己。
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