金哥儿玩伴、银哥儿同僚、叶璃师傅、自家房东,还有上次送她们寝具的陶家。
叶盏便吩咐小贩:“不用除去枝条,就带着叶子最好,要的就是那份从树上刚摘下来的野趣。”
又挑选了好看精巧的竹编篮几个,到了京城就叫人直接送到杜府上去。
谁知正在集市上采购,往前走却看见了裴昭:“裴大人?”
宓凤娘高兴得什么似的:“今日喜鹊叫,谁知一个贵人接着一个贵人得遇。”要是能让裘布仁那厮看见她又跟主簿熟悉又跟裴大人熟悉,那还不得狠狠出气啊?
叶盏福礼:“见过大人。”纳闷怎么在这里碰见裴昭。
玉姐儿热络问裴昭:“大人可是来买果子狸的?”她看着人家挂在外面的风干肉,可是妹妹说野外不要乱吃,不许她吃。
裴昭仍旧是面色如水:“办公务路过此处。”
“是了,此处雍丘县也归开封府管辖。”叶盏随口说了一句。只不过县衙不应该有自己的衙差之类吗?难道是解不开的大案请了裴大人救援?
裴昭面色不改,不搭这句话,反而问她:“我看二姐在店外告示上写有事回老家,也没写去几天。”
“哦,那个啊。”叶盏想起来,“雍丘县是我老家,跟着父母过来处理一些家事,不过如今已经解决了,现在要回城。”
“正好我也回汴京,不嫌弃的话,可以捎你们一程。”裴昭指着身后的马车。
还没等叶盏回话,宓凤娘早就高兴开口了:“好好,好。多谢大人。”这回去的车费省了。
叶盏觉得过意不去,特意在茶摊买了一壶茶谢过裴昭和小厮、马夫,递给裴昭时鸣镝先开口了:“我家少爷不喝外面的东西。”
叶盏忽然想起店里来过的各种贵人,讲究些的是不碰外面的餐具和食物的,立刻想要道歉。
谁知裴昭从她手里接过了茶杯:“无妨。”
一路倒也热闹,宓凤娘跟裴昭不住攀谈。
叶盏原本还捏着一把汗。没想到裴昭倒很有礼貌,基本能说得都事无巨细告诉宓凤娘,如果有不能说的内容则礼貌回绝,没有半点不愉快。
临下车时叶盏就对裴昭很为感谢:“请容许我送些吃食到府上答谢。”
裴昭告诉她地址,却开口:“今日太累了,不用劳烦二姐。”
他客气,叶盏却不能把客气当了真。这回欠了人家大人情,早点还清也好,再说买来的食材要早做才新鲜。
回家后稍微休息后就先下厨做了些山野菜蔬答谢。菜式就设置烧斑鸠、香炸野鸡、五香兔、洗沙夹茄片、茨菇糕。
裴昭以为二姐听了他的劝告,回去后先去衙门办公,等晚上回家时就见亲娘正在吃饭。
对着一桌菜赞:“今日你买的菜倒好。”
有些富裕人家自然是从郊野的自家庄园送来,不过大部分人家是从汴京市集上购买,吃到山野之物一定会觉很是新鲜。
裴夫人赞:“城里的斑鸠都瘦得皮包骨,也不知道这哪里逮到的居然还能出油。”
山里设了圈套拿出来出售的斑鸠,一吃就觉口感新鲜,与城里买的不同。斑鸠油脂慢慢流入米饭中,金黄色的肉皮泛着光泽,吃起来肉质紧实
沙姜染黄了斑鸠外皮,也让斑鸠肉质带着好闻的沙姜气息,正好去腥增香,
卤制后的香料浸泡了斑鸠,整个肉质软嫩,吃起来滋味香醇。
五香兔大火翻炒兔段,叶盏选用的是兔腿段,这里是兔子跑动弹跳的部位,经常锻炼因此全是肌肉。
可是吃起来却不柴,反而外面弹牙,牙齿再咬开就能感受到内里的兔肉爆汁,丰沛的汁水让整个内里的肉质柔柔软软。
肉嫩多汁,搭配着五香卤汁,很是下饭。
洗沙夹茄片是将茄子切段后从中间切一刀不断,做成茄盒的样子,内里加上豆沙馅,再上锅蒸熟。
豆沙馅用的是雍丘县特产小红豆,绵软适中,偶然有没煮破的红豆,吃进嘴里也毫无豆腥味,满口口香。
裴夫人顾不上招呼儿子,自己先吃起了饭:“赶紧去洗手,来用膳。”
“娘?!”
第41章
裴夫人一点都没瞧出儿子的不对劲,她还热情招呼儿子呢,又吩咐小丫鬟:“给少爷添一副碗筷。”
今日到了饭点,裴夫人就听外面管事通禀,说外院有家食肆的老板送来了一个食盒,说是今日借了少爷的马车回来,作为答谢少爷的礼。
管事寻来马夫来认,也点点头:“少爷今天的确同车顺路载了这位。”
既然确有其事收下食盒就正常了。
裴夫人问清楚后便留下了食盒。不然她还真不敢收:儿子干着牢狱事容易得罪人,万一是仇家下毒报复怎么办?
想想又跟管事说了下此事,叫他平日里也万分小心、肃清门户。
管事应了声是,他倒也知道那家食肆:“那家老板的食肆在这一片街坊中小有名气,听说很多人排队去吃。”
敢做菜来送人,那肯定对自己的厨艺有信心,裴夫人随口道:“那就摆上桌吧。”
正好要用膳,等着儿子一起来吃饭。
管事没说明白老板是男是女,裴夫人又听说对方和自己儿子同车,便理所当然认为对方是位男性,因此并没有跟他打听旁的。居然忽略了最重要的一点。
饭菜摆上桌,裴夫人坐着喝茶等儿子。
不过儿子今天比寻常还要下衙晚,她身边的婆子去询问车夫,才知道少爷忽然放下公务告假去了趟雍丘县,回京后又马不停蹄去衙门。
那么应当是要继续完成耽误的公务了,裴夫人听完没当回事,吩咐厨房将几个菜用温水热上,以免菜凉了。
端菜时厨房的灶娘面露迟疑:“夫人,这几道外面来的菜都讲究火候,我怕把握不住火候反而失其美味……”
裴夫人意外,看了厨娘一眼。
裴家虽然说不上大富大贵,但厨娘也算是小有能力的,怎么会把握不好火候。
“夫人,不是我有意拿乔。”厨娘解释。
都说外行看热闹,内行看门道,她刚才上来端菜,一眼就看出了桌上几道菜不一样。
“烤斑鸠外皮烤得焦脆,上了蒸锅,水汽进了外皮,会变得黏糊糊。香炸野鸡吃得就是从油锅里出来那股锅气,五香兔勾芡汁水正好,加了水汽会变得汤汁清浅,滋味就没那么足了。茨菇糕虽然是糕点,可上面撒了一层面蓬,再加热水汽会让面蓬吸水,反而不美。”
“这些菜看着寻常人也能做,可差了火候便总觉得少那么一种滋味。”厨娘一一解释。
“怪不得以前有家爱吃的老字号,换儿子接班后滋味就大不如前。”裴夫人念叨,“老字号必不会对儿子藏私的,而是个人领悟能力有深浅。”
“正是。”厨娘接话,“做菜这位厨子应当是觉得送过来就能马上开吃的,所以掐点做好了火候。”
只不过没想到少爷不在家,被公务耽搁了,下衙晚。
裴夫人倒不好意思:“既然人家一片匠心,轻忽了反而不美,那放下我吃吧。”
其余的菜式就让在家里热着。
她筷子先夹起一块茨菇糕尝尝。
茨菇清凉凉的,没有土腥味,应当是茨菇新鲜的缘故,让人想起江南可采莲的诗句。
吃一口甜甜的,但又不会太甜,在甜蜜中还能留出茨菇的清新味道。
茨菇也没有完全搅打成泥,而是保持了颗粒感,吃起来脆脆的,很过瘾。
裴夫人吃了一个又去吃第二个。
要拿第三块的时候裴夫人看了看盘里:一共有四个茨菇糕,自己吃了两个。
那算了,再看看旁的。她去夹块烧斑鸠。
裴夫人平日里不大爱吃斑鸠,要嗦肉吐骨头,总归是不雅观。
可吃起这一块,焦黄色斑鸠皮脆脆酥酥,用力掰开骨头,内里的肉汁立刻滴滴答答流了一盘子,散发着浓郁的香味。
吃起来饱满的肉汁混合着鲜香焦脆的外皮,还有那一股炭火烤制过独有的香气,让人大快朵颐。
让裴夫人对斑鸠的印象大为改观:原来斑鸠这么好吃吗?这么看来自己以前错过了不少美食。
又夹了几筷子,裴夫人想了想,算了,每盘菜夹一筷子吧。反正家里都是公筷,儿子来也能接着吃,没有什么妨碍。
这东一筷子西一筷子,很快就吃了许多。
直到儿子回来看到这一幕。
不知道是不是裴夫人误会,她怎么觉得儿子的声音有点……幽怨?
不过她很快就把这个奇怪的念头抛之脑后,觉得是自己本身因为多吃有点愧疚感。
赶紧招呼儿子:“没想到这位老板挺有江湖义气,居然还送吃食过来。”
裴夫人出身言情书网,但这么多年做生意常与江湖上鸡鸣狗盗之徒往来,反而很欣赏这种引车贩浆之流的江湖义气。
“嗯。”儿子轻应了声,“她是挺有分寸礼貌的。”
“怪不得人家这吃食能拿来卖,每一样都不一样。”
“我瞧着今天古厨娘都叹气,说自己比不过人家。我们要是多吃几顿,只怕古厨娘会伤心,觉得自己再无用武之地了。”裴夫人住了筷子,忍不住多说几句,说完后又想起食不言的规矩,便给儿子夹一块茨菇糕:“尝尝这个。”
裴昭坐下,老老实实吃茨菇糕。
茨菇糕被称为水八仙之一,却多是放在菜品里红烧,取其脆爽,很少有人会想到做成甜品。
叶盏做得这道点心加了石蜜、芡实、山药等多种食材,混合在一起是淡淡的粉紫色。
吃起来口感软软的,还有颗粒感的脆爽,软糯香甜,满口清新。
裴夫人瞥了一眼儿子,他吃得很慢,似乎在回味什么。裴夫人没当回事,还当儿子跟自己一样沉浸于美食了。
等吃完饭两人又坐下喝茶。
说起奇怪,裴夫人平日里不是忙着做生意就是忙着应酬官夫人,对吃饭也就是吃饭而已,
却没想到吃饭也能这么享受:“这还是我第一次觉得吃饭不单单是果腹,怪不得那些达官贵人们喜欢下馆子呢。”
“娘平日里操心太过,如今家里有我和爹的俸禄,其余资产置办成田产房舍赁出去,定时收租金便是。”裴昭想起母亲的辛劳,随口劝她。
“你当我是痴儿?”裴夫人想起京中管房租叫痴儿钱,不由笑。
裴昭也笑。
母子俩分离太久,礼貌有余亲近不足,这还是他们第一次坐在一起开玩笑。
这一笑就亲近许多,往常那些疏离在渐渐消逝。
裴夫人叹口气:“忙惯了就停不下来了,再说我和你爹都憋着一口气呢。”
憋着什么气?裴昭一清二楚,当年爹娘白手起家,没要半点家族的钱财,自然有不少亲戚朋友对他们二人冷嘲热讽。
因此裴夫人才会这么多年要强做生意,为的就是能够在当年那些人跟前狠狠出这一口气。
“不过如今也算功成名就了。”裴夫人看儿子面上轻松之色渐渐消失,转而笑着安慰儿子,“你爹仕途顺利,家人身体康健,你又中举入仕,我也算是狠狠扬眉吐气了。”
“不过——要是能早日成婚生子就更好了。”裴夫人见缝插针加了一句。
裴昭摇摇头,赶紧说起今日的公务:“有对男女相拥而死,人都说是殉情,因着女方家庭不允许才双双轻生,可现场两人分别少了一个胳膊,根本不合常理。”
“刚吃完饭呢。”裴夫人打了个哆嗦,“别说那血红划拉的事。”
两人又聊了些别的趣事。
裴夫人目送儿子回房,忽然想起自己和儿子似乎很少有亲近之意,
这一趟她来汴京,虽然母子俩也算是同居一屋檐下,但儿子忙于公务,两人也就是早起打个招呼,晚上回来时她已经吃完饭了,儿子过来请个安,两人聊两句就结束一天、
因为只能聊一两句,因此不能聊得很深入,这来了一个月,倒不如今日一天聊得多。
今日坐在一起吃饭,似乎有儿子小时候时的感觉。
裴夫人很是满意。
想起那桌菜,不单是菜式做得好,而且还能弥补了她和儿子之间的母子之情
当即吩咐管事:“去问问那厨娘,这几道菜的方子卖不卖,也不买断,她往后还能在市面上卖,只是我家也能府内自用。”
叶盏听到这消息倒没觉得意外,
古代宦官人家为宣示自家有底蕴传承,都会有自己的私房菜单子,什么谭家菜,孔府菜,都是流传到现代的菜系。像裴家来询问菜单子也没什么意外的。
她便将做法都写在了纸张上:“裴大人与我认识,因此这几道方子总收一千文便是。”
管事讶然,他准备了十两银子,还担心不够呢。
没想到总共只要一两就够了,这可是大小四五道菜呢,每道菜单独拎出去都能做传家的菜式,居然只收这么点?
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