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杏果没挣扎多久就上钩了。
“成，别忘了给我那碗多捞几块羊肉！”
史如意往铜锅里头洒上些许小葱香菜，盛到碗里端出来。
这样热气腾腾的一碗羊汤烩面，汤、菜、面尽在其中。荤素相配，色泽浓郁，面片吸足了汤汁，又融合了羊肉的香味，真是神仙来了也走不动路。
上桌时摆上香菜、辣椒油、糖蒜几样小碟，送着面吃，其味更鲜。
云府人口简单，家主云老爷是老太君的次子，顶头还有一个兄长在京城当官，听说大房左右逢源，混得风生水起。
不像二房云老爷，两袖清风，两手空空，前两年还因为性子太直得罪了顶头上司，被贬到安阳来。
幸亏云老爷和妻子曾氏感情好，曾氏嫁妆丰厚，拿来贴补家用也毫无怨言。
二人成婚多年，府中只一个千姨娘，还是当年云老太君在成婚以前拨给云老爷教导房事的身边人。
千姨娘生了个大女儿，嫁到常州，也是耕读诗书的官宦人家，云老爷和曾氏都挺满意。
千姨娘更是高兴得连连抹泪，她了却了心头大事，每日在屋里吃斋念佛，念的都是老爷和太太的好。
温妈妈和香菱净了手，把做好的早膳分盘装碟，就等着太太派人来取。
不多时，曾氏房里的大丫头珠云来了，因着天冷，珠云怕饭菜凉得快，匆匆提了食盒便走了。
只是走前一直回头张望，心头纳闷，怎么这下人用的饭菜闻起来比主子们的更香。
香菱在大厨房里支起小桌，杏果拿了碗筷，迫不及待地在桌子边坐下。
先喝一口汤暖身子，接着夹一片白嫩羊肉，蘸了香菜辣油送到嘴里，待那香味在舌尖滚动几下，再用筷子提起面片，这么往嘴里一吸溜、一咬，滋味无穷，越嚼越香。
沈婆子没眼看杏果这种没骨气的作派，她暗暗吞了口口水，压下肚子的咕噜声，悻悻地去一旁生火做下人的早饭。
下人吃的那可就省事了，若非逢年过节，要么就是一大锅玉米碴子粥，送茄瓜萝卜，要么就是蒸几个大馒头配腌好的咸菜，没那么精细，能吃饱就行。
大庆建朝不过五十余年，老百姓对战乱饥荒的恐惧还在，寻常人家有口饱饭吃就谢天谢地了，哪能奢望做的有多美味。
再者，古代厨艺秘方都是各家私藏，轻易不传给外人，不像后世什么“御厨秘方”满天飞，傻子也能照着菜谱依样画葫芦。
除了在房里伺候老爷太太的丫头婆子，能拣着主子剩下的饭菜吃，其余人等可没有这样的口福。
所以也不能怪香菱和杏果没见过世面，缠着史如意不放，她那手菜式和花样，没吃之前还好，吃之后就挠心挠肺地想，连做梦都忍不住流口水。
云府现在人丁少，老爷、太太并二少爷都是在一块用早膳。
温妈妈左等右等，见千姨娘房迟迟不来人，自己心急，披上斗篷提着食盒就送饭去了。
香菱和杏果吃完后，被史如意指派去井边洗锅刷碗，沈婆子立眉竖眼的，她只当没看见。
杏果这人虽懒但馋，她生怕下次史如意不做她的份，二话不说抱着碗筷就去了，沈婆子一拳打在棉花上，只能恨恨转过身。
时辰尚早，史如意搬了小板凳坐在温暖的炉灶边，慢条斯理地摘午膳要用的冬葵菜，她想等温妈妈回来再一起吃。
“哟，这是什么香味？我隔老远就闻着了。”
忽地一阵盈盈笑语声，紫烟从外头走进来，她左右瞧瞧，脸上露出懊恼的表情，“如意你做了羊肉烩面？早知道我就不去早市，吃那什么劳什子馄饨了。”
紫烟行走时，手腕上一只精致秀气的金镯子露出来。
她们一家子专门负责府里的各项采买，手头银钱宽裕，是瞧不起沈婆子煮给下人那大锅粥的。
史如意看看左右，轻声道：“上回宰的那只小羊，还剩一只羊眼，午时我洗了清炖给你吃，姐姐不是最爱那个味吗？”
一般人不晓得这羊眼的好滋味，和汤清炖过后捞出来，简单蘸酱，味就已极美。
羊眼口感极其丰富，嫩滑又有弹性，好似猪筒子骨含胶原最多的那部分，一口下去，满嘴肉香。
紫烟眼睛一亮，嘴里的馋虫立时就被勾出来了。
她不比香菱杏果这些小丫鬟，经常在市井行走，安阳城有名气的那几家酒楼，陈记的烤鸭子、王婆婆的香炸鱼、老东家的干炒牛河和粉羹，她可一样没少吃。
这些酒楼里的大师傅，手艺比不上府里一个十岁的小丫头，说出去恐怕没人敢相信。
但这偏偏就是她亲口尝到的事实。
“瞧我，差点忘了正事。喏，你上次托我给你买的芋头，还有烘干的木薯粉，跑了好几条巷子才买到。”
史如意道谢着接下，她眉眼笑开，嘴边出现一个甜甜的小梨涡。
“谢谢姐姐，花了多少文？我待会回房拿给你。”
大厨房的东西史如意不敢乱用，一是温妈妈管得严，二也是怕被沈婆子抓到把柄向太太告状。
她如果要试做什么新花样，都是拜托紫烟去集市的时候顺便买了，和大厨房的区分开。
“客气什么，就这点东西，算我请你了。”
紫烟没忍住，捏了一把她的小圆脸，手感极佳，“我娘说你之前送的芝麻丸子炸得香，吃了感觉头发变黑不说，连夜里起夜都少了。让你得了闲再给她做几个，多的你和温妈妈留着吃吧。”
说着又递过来一袋黑芝麻。
“没问题，只是那芝麻丸子要等日头好的时候才能做，做好了我就给你送去。”
送走紫烟，史如意拎起那麻袋，用手捻起几颗芝麻细看。
芝麻颗颗鲜亮，乌黑润泽，舌尖一尝也只有淡淡的甜香，并无苦味，便知这都是上好的芝麻了。
她上次照着记忆里的法子，用古法九蒸九晒制成的黑芝麻丸，吸足了日光，一个个滚圆饱满，放在密封罐子里，可以存放好几个月，甚至半年之久也不坏。
若是把这黑芝麻丸拿去集市上卖，也不知道会不会来人买。
之前她年纪小，虽然在厨房里鼓捣出一些新鲜玩意，但温妈妈不许她自个上集市，怕她买卖不成反倒被人骗了。
但史如意想赚钱。
像她亲娘温妈妈，在云府里当厨房管事娘子，虽然日子安稳管吃管住，每个月也才攒不到两百文。
底下香菱这种打杂的小丫头，每月也就得三十五个铜板。
如今快要入冬，温妈妈咬咬牙花五百文买回来四斤棉花，给如意做了个夹棉的碎花袄，自己还是穿那套不知穿了多少年竹青色发白的旧襦衣，北风一吹就冷得牙齿打颤。
温妈妈节俭，总想着花银子的地方多，能省就省，可是史如意看在眼里心疼坏了。
她穿越前是华南厨师世家唯一传人，爷爷是响当当的国宴大厨。
爷爷弥留前还拉着史如意叮嘱，让她一定得把家族绝学传下去，这传承可千万不能断了……
若是资质平庸，守着手艺吃饭，也算无功无过；若资质尚佳，便想方设法把史家绝学发扬光大，名扬四海。
他们家每一代都是这么过来的。
穿越后，她不可避免地受到身体的年纪影响，说话思维都有些稚龄化，但上辈子的事，她日夜念着，不敢忘。
史如意记得自个儿激动地抓住爷爷的手，对天发誓自己一定不会辜负爷爷期望，让他老人家安心地去吧……
葬礼上史如意哭得晕厥过去，醒来后就发现自己穿到古代，变成了云府的小丫鬟――
短胖的身子还没有灶台高，做个菜都要搭板凳。
做厨娘是没有前途的，自己当老板才能钱生钱。
史如意掰着指头想，等她攒够钱，就把温妈妈、香菱都赎了身出去，自己在外面开酒楼开食肆，热热闹闹地多爽快。
第3章 珍珠粉圆
过两日便要到冬至了。
冬至喜吃花生芝麻馅的汤圆，象征着幸福圆满、家庭吉祥。
单吃汤圆未免有些单调，史如意琢磨着，今年给这碗汤圆“加加料”，让大家都尝个新鲜。
她把紫烟送来的芋头洗净去皮，切成薄片，上锅蒸熟后捣成泥，再一点一点混入木薯粉，直到最后揉成鼓鼓的圆球。
史如意哼着歌，她很享受这种揉面团的过程，手掌一用力，面团就软绵绵地陷下去，好玩又解压。
“这面团好生奇特，怎么是这般颜色？”
香菱抱着洗好的碗筷回来，瞅见如意又在做好吃的，那笑容立刻掩饰不住地跑到脸上。
“这是珍珠粉圆，不是面食，当点心用的。”
史如意随口回道，将手下的芋泥团子搓成细长的条，用刀切小段，轻轻把棱角揉圆润，再撒上薄薄一层木薯粉防止粘连。
香菱看了一会起身，“你慢慢做，我去门口帮你守着。”
她这回学聪明了，怕杏果又来抢食，灵机一动，决定拿上杵臼米桶去院子里舂米，顺带把门口堵了，防火防盗防杏果。
史如意忙碌着，把芋圆下沸水煮了，煮到软糯，再捞起来浸凉水。
这样作成的芋圆鲜亮光滑，软糯可口，如同珍珠般闪亮动人，因此又得了个“珍珠粉圆”的雅称。
史如意另起了炉子，用蜜红豆、花生、莲子、百合加红糖熬煮一锅糖水。
她想了想，还觉不够。
史如意让香菱盯着火候，自个儿小步跑回家，扒开屋角藏着的陶罐，用木勺舀一勺洁白细腻的醪糟出来。
这酒酿醪糟还是她赶着入秋时做的，趁天时尚暖，酒曲容易发酵，留到冬日里加了鸡子热着吃，又香又甜，绵软醇厚，这通身寒意都尽消了。
史如意仔细封好陶盖，临走前，又在木桌上的布袋里抓一把夏天晒好的葡萄干。
她回到大厨房，将红糖水并丰盛佐料一齐盛入白瓷碗中，加入几颗方才煮好的嫩滑芋圆，最后才将带来的醪糟和葡萄干洒上去。
这一碗五色珍珠粉圆，色泽鲜丽，清香糯甜，表面白雾浮动，单是看着就很诱人。
史如意用调羹尝了一口，觉得遗憾，她还是更喜欢用牛乳打底的做法。
可惜此时的新鲜牛乳价贵稀缺，达官贵人倒是有机会享用，像她们这样的平民小百姓是万万消费不起的。
史如意惆怅地叹口气，又舀起一勺香甜的粉圆，送进嘴里……
身后幽怨的视线仿佛自带热度，要把她的背影烤焦，史如意忍不住笑。
她轻咳几声，不再逗香菱，“喏，锅里还有，想吃自己盛嘛。”
忽地，大厨房外传来急促的脚步声。
“温妈妈在哪呢？”
来人是太太身边的大丫头珠云，她在院里左右张望一圈，没找着人，立刻现出焦急的神色。
史如意觉得奇怪，半个时辰前，珠云不是才来拿过饭？
“我娘给千姨娘送饭去了，姐姐可是有什么事吗？”
史如意随手合上碗盖，跳下凳子朝珠云迎去。
“偏偏这时候……算了，我这就找她去。”
珠云揪着手中的帕子，一跺脚就要离开。
“姐姐，等等。”
史如意赶忙拦住她，朝香菱使了个眼色。香菱会意，把头朝她一点，匆忙穿过院子出去了。
“别急，我让人去喊我娘了。外头风大，姐姐且安心在这等等，我娘马上就回了。”
听了她的话，珠云这才勉强止住步伐。
“你是温妈妈的女儿吧……唤作如意？”
珠云回头，脸上的神色可以称得上是“沉重”。
“你不知道，二少爷这几日受了风寒，胃口不开，无论什么都吃不下去……早上老爷不在，二少爷不耐烦太太唠叨，还把碗筷都给摔了。”
珠云随着她走到檐下避风，仿佛终于找到可以倾诉的对象，拉着史如意大吐苦水。
“这不，太太又气又心疼，赶忙遣我出来，让温妈妈重新做些清淡开胃的吃食。
这生了病的人，再不吃饭，身体可怎么能好？”
史如意听得暗自咂舌，云府上上下下谁人不知，全家人最宝贵的小祖宗，二少爷云佑……
出了名的挑食，出了名的脾气坏。
云家子嗣单薄，太太曾氏自成亲两年生下大少爷云璋后，便再无所出。
又是请名医调养身子，又是烧香拜佛行善事，盼星星盼月亮，曾氏终于在第八年盼来了自己的第二子。
曾氏生子时难产，二少爷甫一出生就体弱多病。
云老太君见了心疼，索性抱了这个宝贝孙子到自己屋里亲自教养，直到老太君去世后，云佑才回到曾氏身边来。
因此，曾氏对这个自小不在身边长大的二儿子任予任求，捧在手里怕摔了，含在嘴里怕化了。
活生生宠出了一个灭天灭地的小霸王。
“可是早上做的菜不合二少爷的口味？”史如意小心翼翼地问。
自家亲娘温妈妈的手艺她是知道的，虽然不是练家子出身，但也实打实地下过几年功夫卖力学过，做出来的味道不比外面酒楼的差。
珠云瞥她一眼，摇摇头，轻声道：“二少爷什么都挑，但他自小跟在老太君身边吃用……
老太君娘家祖籍沿海，平日里想是惯用海鲜的。”
沈婆子不知道从厨房哪儿突然冒出来，一听这话，她眼珠一转，眼里就带出三分欣喜的算计。
“珠云妹子，要说老太君的口味，老婆子我最熟了。
你看，不如我做些鲜虾馄饨，待会送去太太房里，你看佑哥儿吃不吃得下，可好？”
珠云一听这话如蒙大赦，赶忙点头。
“那感情好，沈婆子你快快做着，我回去跟太太说一声。免得出来时辰久，太太等急了。”
说完就急匆匆地走了。
沈婆子得了准信喜上眉梢，她扭过头得意地看史如意一眼，故意大声显摆。
“这吃食有讲究，还得是自小用惯的吃起来才香。有些人啊，不要得了主子两天青眼就飘起来，连自己是谁都忘了。”
史如意默不作声，只微笑站着听她吹牛。
沈婆子碰了个软钉子，见史如意没反应，还当她是年纪小听不懂，撇了下嘴，不敢再耽搁正事，顾着做虾仁馅去了。
史如意面上不显，心底到底还是着急的。
自从云老太君去世，大少爷又去了书院读书后，整个云府说是围绕着二少爷云佑转的也不为过。
若是沈婆子做的虾仁馄饨真能得云佑的欢心，就算温妈妈是太太陪房也不顶用。
换下去也就是主子一句话的事。
香菱和温妈妈还不见人影，就算等下赶回来也来不及了。
史如意漫步到厨房，仔细观察紫烟早晨送来的食材，猪骨、鱼肉、鲜虾、蔬果，这些都是常备的。
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