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两人今天另辟蹊径，没选中规中矩的米饭佐餐，点了一道既算点心也可以算主食的粢饭糕。
粢饭糕做法简单，米饭蒸熟以后，加入些盐调味，再压紧实切成扑克牌大小，油炸后就能出锅。吃起来外面焦脆，内里绵软，喷香松脆。
如果觉得单纯的粢饭糕单调，少了那么点滋味，也有配咸口和甜口的酱汁一起吃的。有些餐厅还推出了粢饭糕配红烧肉这样的搭配，不管有没有人痛斥这种做法是玷污了他们心中的粢饭糕，反正食物是要进肚子里的，有人买账，不浪费就好了。
不推陈出新，一直守着老旧的那一套，现在街面上也不会有那么多美食餐厅了。
南来饭馆的粢饭糕不仅配了酱，还把原本比较方正的粢饭糕切成了更好入口的长条，表面裹上一层烤得香脆的薄薄的紫菜碎，看上去颇有几分海苔米饼的模样。
不过吸引俞青目光的还是放在旁边的一小碟酱料，这是什么酱，为什么会是这种清新的奶油绿色？看着还怪好看的。
“尝尝不就知道了？”杨新知看到老婆盯着那碟酱料目不转睛，好像要看出花来似的。管他是什么，进嘴便知。
这倒是他过于自信了。
粢饭糕蘸上满满的酱料送进嘴里，入口先是一种清新绵密的口感，然后是紫菜碎的鲜香微咸，最后朴素的粢饭糕将所有风味包裹起来，和俞青小时候吃过的粢饭糕味道大不相同，却毫不违和，只觉得这就是最完美的。
至于那酱料是什么，尝过的两人面面相觑，吃不出来！
俞青先猜测：“这酱的风味特别清
新，还有点果香，是不是加了柠檬？”
杨新知只觉得所有的风味融合起来恰到好处，让他分辨其中某个，却是一点头绪都没有，只能从质地入手：“口感很绵密，撇开味道，有点像我们上次在西餐厅吃过的鹰嘴豆泥。”
最后他们无奈投降，这粢饭糕配的蘸料八成是饭馆的秘方，哪是他们两个外行人靠一张嘴就分析得出来的。还是老老实实的做个食客，别浪费脑细胞做什么美食家了！
粢饭糕通常是炸制的，主要材料就只有糯米和大米，吃起来虽然扎实管饱，吃多了难免会让人觉得厚重油腻，考虑到这一点，南荼做的这份粢饭糕改炸为煎。可这还不够，为了中和粢饭糕的油感，她又调了一种新的酱料。
粢饭糕的特色就是外壳酥脆，内里绵软，所以搭配的酱汁的水分不能太多，淋淋沥沥的会影响酥壳的口感。既要解腻，又要绵密，南荼不知怎地就想到之前给阿拉贝拉做过的芸豆泥茶冻软包。
芸豆泥茶冻软包是现成的搭配，许多甜品店都有售，不是南荼原创，但其中的芸豆泥给了南荼灵感。
芸豆泥口感细腻，除了带着一丝浅淡的豆香，本身并没有什么特殊味道，如果加入与粢饭糕搭配的蘸料里会有什么有趣的变化呢？
虽然很少听到蘸料里加芸豆泥的，南荼还是尝试了一下，不止是芸豆，豌豆、鹰嘴豆、毛豆都试了个遍。效果意外的不错，又尝试了一下复合滋味的豆泥，于是一款用来配粢饭糕的豆泥酱横空出世。
用青桔汁、芸豆泥、毛豆泥加少量盐和胡椒粉，与橄榄油和少量牛奶一起搅打到充分融合，给厚重的粢饭糕带来了一丝柑橘香和奶香，风味清新，竟然说不出的合适，颜色也是漂亮的奶油绿色。
于是这道粢饭糕配芸豆泥酱成为另一道店里的常驻菜品。
吃过的客人都表示这种搭配还真是惊喜，有种焕然一新的感觉，纷纷给出好评。
吃过了粢饭糕，又品鉴了南来饭馆的其他菜品，两人才心满意足地赶回去上班，不同于平时下午的困倦，今天只觉得精力百倍，工作都有劲头了，不为别的，就为了赚钱去南来饭馆吃好吃的。
唯一的遗憾是来得晚了点，招牌菜南记烤鸭早早售罄，没能一饱口福。
不过没关系，以他们夫妻俩出现在南来饭馆的频率，吃上南记烤鸭也是迟早的事。
第44章 梭子蟹炒年糕 把梭子蟹的鲜和年糕的糯……
星期六上午, 周璐在厨房里研究做饭，一通手忙脚乱，总算做好了成品。
手机铃响起, 电话打过来。周璐拿起一看, 是自己的好朋友卫笑妍。
两人从大学起就是饭搭子, 曾创下过月恩格尔系数90%以上的记录。上班以后赚了钱, 生活品质在其他方面没什么显著提升，吃得倒是更自由了。卫笑妍这个时候打电话来, 周璐不用接都能猜到她要说什么。
电话一接通，那边兴冲冲道：“璐璐，今天我的考试成绩出来了！”
嗯？难道她猜错了, 竟然不是约她出去吃饭。周璐知道卫笑妍不久前参加了一个职业资格证的考试，赶紧道：“怎么样, 是通过了吗？”
卫笑妍说：“我还没查呢，想到你家找你一起看，如果通过了咱们就出去吃大餐庆祝。”
周璐下意识的看了一眼面前的锅，眼里有一丝慌乱, 嘴上道：“……那没通过呢？”
卫笑妍语气依旧欢快：“没通过就只吃大餐不庆祝！”
你这燕国地图也太短了！说到底还是想出去吃好吃的。
卫笑妍很明显是个急性子：“你在家吧, 我准备出门了, 马上就到！”
半个小时后, 周璐家的门铃就响了，只要是在吃这件事上, 卫笑妍一向极有效率。
周璐给她开了门, 卫笑妍轻车熟路的找出拖鞋自己换上, 与周璐一起坐在沙发上登录查成绩的网址。
在期待又紧张的目光中，卫笑妍一咬牙按下查询键。
两个数字一个61一个67映入眼帘。
卫笑妍当即振臂高呼道：“YES！过了！多一分也是多！”分数低空飘过，卫笑妍就很满足了。
周璐也为她高兴, 既然约好要出去吃大餐，周璐就转进了卧室换上出门穿的衣服，留卫笑妍一个人在客厅里。
卫笑妍坐着等了一会儿，总觉得鼻尖有一股奇怪的味道飘过，担心是周璐家煤气泄漏了，赶紧到厨房看看。
一进厨房她就看见盖着盖子的锅里有东西，再摸一摸锅子外壁，还热乎着，于是喊道：“璐璐，你都做饭了你怎么不告诉我？我们改天再约也一样。”
周璐的衣服袖子还没穿进去就慌张地跑了出来，挡在两口锅前面：“没事，我也想出去吃。”
她不挡还不要紧，一挡卫笑妍更觉得奇怪，话说刚才那股奇怪的味道，好像就是从周璐身后的锅里传出来的。而且她记得周璐不会做饭，就更想欣赏锅子里的“大作”了。
卫笑妍佯装往厨房外走：“那快点吧，我听说了一家很好吃的饭馆，可火爆了。早点去才有位置。”
周璐果然感兴趣：“哪里的饭馆，是新开的吗？”
趁周璐放松警惕，卫笑妍猛地转身，一把掀开了两个锅盖：“让我看看你做了什么！”
周璐阻拦不及，立刻绝望地捂住了脸。
一口锅里躺着一条鱼，鱼旁边一点汤汁都没有，只有垫在鱼身下焦黑的洋葱等配料证明，这并不是一条干煎鱼。
卫笑妍煞有其事的点评：“这石炭纪的化石鱼怎么发掘到锅里了，赶紧送博物馆吧。”
拿走另一个锅的锅盖，里面放着几根面目全非的煎香肠，香肠发黑不说，连煎香肠的油不知怎么都黑了。
“不得了不得了，”卫笑妍严肃道，“香肠榨取石油的技术都被你攻破了，你千万要小心FBI，可别上着班被抓走了。”
两锅黑色系食物极为禁欲，禁的当然是食欲。
周璐本来脸色爆红，等听完了卫笑妍的点评，捂着脸弯着腰肩膀抖个不停，终于没忍住和卫笑妍一起爆笑出声。
“你才是化石鱼呢！噗哈哈――人家那是红烧鱼！”
卫笑妍语气不确定道：“我要是不来找你，你不会真的打算把这两锅东西吃了吧？”
周璐没好气地白她一眼：“我又不傻！没看我都盖起来了吗？”卫笑妍要是不来，周璐都准备把这两锅东西倒进垃圾桶了。就是怕被卫笑妍看见笑话，这才放在锅里没动，没想到还是暴露了。
这次下厨失败并没有打击到周璐，她壮志未消：“我现在才刚开始学习做饭，等我出师了，你想吃我做的饭还要排号呢。”
卫笑妍推着她去穿外套：“好好好，我等着吃周大厨做的饭。不过现在我们得抓紧了，不然一会吃饭真得排号了。
――――
周璐跟着卫笑妍来到南来饭馆外。
周璐在记忆里搜索了下自己有没有听说过这个据推荐人说的“超――好吃的饭馆”。
好像没有。
她问道：“是新开业的店吧，你看门口还放着花篮。”新开业的店最容易踩雷了，尤其是这样的店总会配合网上铺天盖地的营销。有时候周璐刷推荐帖刷的心动，等满怀期待的一去吃，根本就不是那个味儿。
卫笑妍拉着她往里走：“不是，据说是开了一阵的店，后来因为太火爆了，客人都抱怨吃饭要排队，所以老板把旁边的店面并下来，重新扩建后再开业的。”
周璐这才稍稍放心。
坐下来点单时，两人对着琳琅满目的菜单不知道该吃什么好。正纠结着，听到邻桌和服务生说道：“我们要两只南记烤鸭。”
那个年纪不大的年轻服务生转头向她们这桌的服务生低声确认道：“薛姨，烤鸭还有没？”
被叫做薛姨的那个点头：“最后两只了。”
年轻服务生转回去道：“不好意思这位先生，我们的烤鸭
每桌限量一只。”
那桌客人脸上虽有遗憾，这还是点头：“那就来一只。”
把整段对话听在耳朵里的卫笑妍赶紧道：“我们也要一只烤鸭！”
等薛以莲记完了菜单离开，周璐用胳膊捣了捣旁边的卫笑妍：“我们之前也没打算吃烤鸭呀，大中午的吃这个，多油腻。”
卫笑妍却说：“你没听到烤鸭就剩两只了吗？要不是限量，就全被隔壁桌买走了，这最后一只我们肯定得抢过来！错过了就没了！”
周璐也不是想扫兴，就是觉得奇怪：“我们来的这么早，他们家的烤鸭就卖到只剩两只了？万一人家就是抓住了你这种心态，刚才那几个人全是托呢。”
卫笑妍笑得整个人都在抖：“有这么多人陪你演戏，就为了卖一只烤鸭呀？”
周璐说完也觉得自己可能是想多了，只是还嘴硬道：“我就是觉得烤鸭不怎么好吃，恐怕你要失望了。”
烤鸭周璐当然吃过不少次，体验都一般，从没吃到让她惊艳的。尤其是上一次，还是去专门做烤鸭的饭店里吃的，据说是技艺传承了百年的老店，就是想着专精一道菜的店肯定更专业。
没想到片好的烤鸭上桌时，就只是温热。等草草吃了几块，烤鸭就彻底凉透了，油脂都凝了，吃到嘴里感觉嗓子都被糊住。更让人郁闷的是，皮肉之间的油脂虽多，肉却不怎么嫩，不知道是冷了还是鸭子本身质量的原因，肉里还带着一丝若有若无的鸭腥味。
周璐满怀着的对烤鸭的期待都化成了泡影，还试图用让后厨加热、调整蘸料、搭配其他配菜的方法改善口感，可惜最终也没掩盖烤鸭本身的缺陷。那天周璐的心比桌上的鸭子还要凉。
现在看到卫笑妍在南来饭馆点烤鸭，烤鸭又只是这里诸多菜品其中的一道，真的不会踩雷吗？
在周璐的满腹担忧中，服务生脚步生风地端着她们的烤鸭过来了，一路飘香。醇厚而热烈的肉香让人难以抗拒，所过之处的客人纷纷打听起来：“这是什么？”
服务生用众人都能听到的声音解答疑问，顺便带来了一个让众人随之失落的消息：“招牌菜南记烤鸭，今日已售罄！”
在所有人羡慕的目光中，这盘烤鸭被放在了周璐和卫笑妍的面前。
卫笑妍觉得有面子极了：“我就说这最后一只烤鸭抢来准没错！”
要论香味，当然是距离更近的她们闻得更真切、感受更深。这股香气中，既有鸭肉本身的鲜香，又融合了果木炭慢烤被鸭肉吸附的淡淡烟熏香味，让人不由的深吸一口气。
周璐已经拿起了筷子，因为对冰凉的烤鸭有阴影，此时的她只有一个想法：趁热吃！
挑选一块送入口中，牙齿和极酥的鸭皮一碰撞，那阵细密而美妙的咔嚓声十分提神醒脑，让周璐整个人为之一振。随着脆薄如纸的鸭皮在齿间轻轻崩裂，鲜嫩多汁的鸭肉浮现出来，简直滑嫩的难以形容，只觉得肉里的每一丝纤维都浸透了鲜香的滋味。
才吃上一口，周璐就被南记烤鸭征服。她是从来不忌惮承认“真香”的，当即就说自己刚才看走了眼。
“太好吃了！笑妍，要不是你，我今天肯定要错过这么好吃的烤鸭了。你是我的恩人啊！”
卫笑妍正拿着一条鸭腿在啃，吃得红光满面，闻言就笑道：“早就跟你说了，我这个推荐人靠谱，她说这里的菜随便点，每一道都好吃。”
“谁给你推荐的？”周璐好奇道。
卫笑妍道：“我那今年快七十的大姨！别管网络上怎么营销，请多少水军把自家餐厅夸的天花乱坠，我大姨可不认这些，人家有自己的渠道，都是实打实的口碑才传得到她那里。”
周璐对她竖了个大拇指，卫笑妍继续啃她的鸭腿。可能特意控制鸭子体型的好处，哪怕是最厚的鸭肉味道也不寡淡，入味透骨，越嚼越有滋味，唇齿间都是鸭子独有的鲜味。
再蘸一蘸搭配的椒盐，麻麻酥酥的更激发出鸭肉的香了。
周璐明显更爱青梅酱：“没想到青梅和烤鸭也很适配。这点酱汁要是吃不完我要带回去，总觉得用别的东西来蘸它也好吃。”
光顾着猛吃烤鸭了，直到下一道菜上桌，她们才想起自己不止点了烤鸭。
两人还要了一份梭子蟹炒年糕，正是螃蟹肥美的季节，这算不算时节菜？
硕大的梭子蟹处理后对半斩开再斩开，为了出味连掀下来的背壳也放进锅里一起炒了，所以出锅后竟然还能拼回原来的模样，盘子里两只螃蟹对对坐，像极了周璐和卫笑妍两个。
还等什么，尝尝！
两双筷子几乎是同时伸出去，各自夹了一块螃蟹。
现在果然是吃蟹的好时候，南荼用最凶悍横行的梭子蟹，配上最软糯弹牙的年糕，炒出这么一锅气势磅礴的美味。饱满滑嫩的蟹肉简直如同堆雪一般，肥美得不行。卫笑妍满足地嚼着一大口蟹肉，咂摸出满满的鲜甜的滋味。
蟹钳下锅前被敲出裂缝，不仅方便吃还入味。咬开一只蟹钳，发现连边边角角的肉都饱满，这一定就是小贩推销螃蟹时总挂在嘴上的“顶盖肥”！
年糕裹沾满了鲜美的汤汁，软糯而不失嚼劲，出锅前收浓汤汁，让年糕充分吸收了梭子蟹的鲜味，调味料比例恰到好处，把梭子蟹的鲜和年糕的糯炒的浑然一体。
今天这顿饭从头到尾，周璐和卫笑妍筷子就没停过，连天都聊的少了，全身心的沉浸在品尝美味中。
――――
停业装修了这么久，可南来饭馆一开业，大家都不知道从哪里得到了消息，纷纷光顾。客人络绎不绝，热闹非凡。服务生们穿梭于餐桌之间，点单、上菜、收拾碗筷，短短几天动作就娴熟起来。
直到夜幕渐深，送走了最后一位客人，这一天的营业结束，员工们才松了一口气，围坐在一起。
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