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“慢些吃。”
“雁雁姐姐，这是什么甜羹，我从未见过的。”
阿福虽自己不吃，却在码头上见过不少人吃各式各样的甜羹，却没有见过这样的。
“双皮奶啊。”
沈雁回抚了抚阿福的脑袋，“好吃不？”
“好吃！”
“那阿福想不想日日都吃？”
阿福拿着调羹的手一滞，再也不敢吃了。
“你想哪里去了？”
沈雁回见阿福一副想吃又不敢吃的样子，忍不住大笑，“雁雁姐姐准备开一个小饭馆，阿福日后来帮忙，好不好？吃住都在小饭馆里头，阿福做得好的话，每个月还给阿福开工钱。”
“你......为什么，你是要将我卖了吗？”
阿福眨巴着他的眼睛。
世上哪有这般好心人，好心人已经......
沈雁回笑得上气不接下气。
“卖你作甚，浑身一点肉都没有，人牙子买你去都亏本。”
阿福不可置信地瞪大了眼睛。
卖你作甚，浑身一点肉都没有，人牙子买你去都亏本......
是初春吧，他认识刘成，也是这样一个初春。
码头上的风很大，可那日是他记事起，最温暖的日子。
眼泪大颗大颗地往碗里掉，他抽泣道，“谁说会亏本，我，我可能干活了，是，是你不识璞玉......”
“小小年纪，若真想当璞玉，便跟雁雁姐姐好好挣钱，说不定日后还能上学堂呢。”
面前之人言笑晏晏。
恍惚间，阿福似乎又见到了那个成日里叫他呆瓜的身影。
“阿成！”
阿福扔下碗，扑到了沈雁回怀里痛哭，“你在哪里啊，阿福好想你，你不要阿福与牡丹姐姐了吗，阿福好想你啊......”
初春的码头，风大。
是时候该离开了。
“雁雁，其实我也备了花。”
忙碌间，沈雁回出来喝水，无意识地拿起谢婴的茶杯便饮。
“大人，您到底买了多少花啊，累死小的了......雁雁，赶紧给牛捕头整俩馒头，不行了，饿晕了。”
牛大志与一众捕快风风火火地从外头闯进来，人人手上都捧着各种颜色的花。
“好漂亮的牡丹。”
各色的牡丹花瓣层层叠叠，紧密贴合，开得极旺，娇艳又富贵。
张伟欣赏着面前牡丹的艳丽之姿，“青云县竟有人能在初春育出这样的牡丹，那本官也要买几株带回铜锣县。”
“青云县哪能啊。”
牛大志疯狂地嚼着大肉馒头，“是咱们大人从汴梁买来的，算着日子，今日一早到的码头，咱们哥几个朝食都未用，去扛的。富贵的牡丹，左扛右扛都不行，只能捧来了，那花盆与土比花重不知多少，给哥几个累得够呛。”
“辛苦各位，今日本官请吃饭。”
谢婴转身朝着沈雁回一偏头，似是讨赏，“雁雁喜欢吗？”
不知何时，谢婴总喜欢偏头。
“喜欢。”
这也太太太太富贵了！沈雁回自己也没有见过品种这样多的牡丹，艳丽且张扬。她叫人小心地抬到一旁，心底暗暗发誓，日后苦了自己也不能苦了这牡丹。
“为大人做事，小的们义不容辞！”
牛大志与捕快们异口同声，美滋滋地去跑去看悬着的菜牌。
“怀风兄真是大手笔，易达自愧不如。”
蝴蝶兰在几盆牡丹之中霎时失了颜色。
“只要雁雁喜欢，牡丹与蝴蝶兰，并无区别。”
谢婴给张伟倒了一杯酒，“易达兄一路前来定是疲累，打算今日何时启程啊？”
“今日吗？不回去啊。如今铜锣县十分太平，易达也已将琐碎的公务全然整理好。”
张伟嚼着卤鸡腿，将谢婴倒好的酒痛饮下，赞叹一声。
“所以，易达准备在青云县，呆上个十天半个月的。”
第57章 熏豆茶，砂锅鱼
“软绵绵, 不准跳到桌子上去！”
沈锦书一边蹑手蹑脚将身子往前一扑，一边嘟囔，“这是阿福早上才擦干净的桌子。”
“没关系的, 我再擦一遍！”
小饭馆位置朝南，窗户都支开着，恰逢辰时, 堂内亮堂干净, 且花香四溢。
牡丹与蝴蝶兰互为斗艳, 晨起的风吹过悬着的菜牌，一派欣欣向荣。
沈锦书嘴里叼着只枣泥馒头, 正与软绵绵嬉闹；沈丽娘搬了个凳子坐在一旁, 绑了攀膊揉面；陈莲手中正拖着两只梨，琢磨着今日的果盘要雕成何模样；阿福拿着抹巾, 一遍又一遍地扫过桌面，非要将上头擦得闪闪发亮才可。
沈雁回，正杵在柜台发愁。
这两日如意小馆的生意不错。每逢饭点, 整个馆内便座无虚席，这叫沈雁回一个懒觉也没的睡。
小饭馆尚在试营阶段，需得卯时初刻起身，去集市的菜摊上挑选最为新鲜且价格尚可的菜。待终于将菜给拉回后, 还要备菜。即便是只备一个中午的菜，细细算来, 至少也需一个时辰。
初营时，尚且还有祖母与舅母打下手, 可若要如意小馆长长久久地开下去, 必须得招些伙计。
沈雁回本想自给自足，开个似面铺那样的就好, 只需她一人再招个伙计即可。
谁知小食摊帮她积累了一批食客，开业时分发了不少“宣传单”上头的条件吸引人，那两位县太爷也给足了她面子，让她的小饭馆生意实在是红火。
实在红火，也实在疲累。
才备好一堆菜，又拿着算盘仔细盘算账目的沈雁回头有些发晕，恨自己没有长上八只手......
缺人！缺人！缺人！她昨日就写好了聘单，在街口的告示处贴着，定要好好招两个伙计才行！
“今日软绵绵怎这般好动，换作平日，这个点它还在凤姐儿怀里睡着......”
沈锦书叼着馒头，话也说不利索，费劲九牛二虎之力，终于将四处乱蹦的软绵绵给捉住，将它使劲地搂在了怀里。
“凤姐儿没听见吗，厨房热闹着。软绵绵的鼻子灵，闻到味道了。”
沈丽娘手执擀面杖，将揪好的一个个剂子擀成薄饼皮，又在两面刷好油，五张为一摞，放在扁箩内。
大堂并不吵闹，能清楚地听见厨房内传来的阵阵泼水声，正是鲜鳜鱼在木桶里头扑腾。
“软绵绵，你可吃不下这么肥的鳜鱼，它们可是比你的肚子还要大呢，不可以贪心。”
沈锦书一手拖着软绵绵，一手去接嘴里的馒头，“这是雁雁今日要做菜的鱼，晚些凤姐儿剥两只水煮虾子给你吃，好不好？”
软绵绵似是叹了一口气，垂着脑袋缩进了沈锦书怀里。
“凤姐儿，软绵绵好像听得懂你讲话似的，它好乖啊。”
阿福将桌子又抹得珵光瓦亮后，又上前了摸了摸软绵绵的脑袋。
软绵绵并不反抗，反而蹭了蹭阿福的手心，发出咕噜咕噜的声响。
好乖呀！
做了这么久的小大人，阿福也终于在如意小馆里露出了他这个年岁该有的笑容。
沈家人待他很好，这叫成日在外有风餐露宿的他并不适应。好在沈锦书是个活宝，日日想着法子带他出去玩，又将自己的朋友们也大方地介绍给他认识。
码头上的孩童从前有不少嘲笑过他的，眼下都捧着饴糖，带着自己的小礼物来“负荆请罪”。
小孩子们哪有什么隔夜仇，蹲在一块玩耍了几日，便将以前不痛快的事都抛到九霄云外去了。
阿福也在与沈家人的日日相处中敞开心扉，话也密了。
“好香啊！今日除了腌笃鲜，本官还闻到了别的味道，是什么，鱼吗？”
张伟手上提着一串风铃，脑袋上顶着一只杨柳编织成的柳环，收了油纸伞，踏入如意小馆。
到了巳时三刻，天色忽然有些发暗，门外下起淅淅沥沥的春雨。
但这并不影响食客们用饭的热情，不过一盏茶的功夫，那几只长桌便都坐满了人。
每张桌子上依旧摆着一只砂锅，咕嘟咕嘟冒着热气，烟雾缭绕，着实暖和。
“砂锅鱼，是新鲜的鳜鱼做的，张大人要试试看吗？”
沈雁回盯了一眼张伟发间的柳环，轻声笑道，“张大人今日这番打扮，真是富有诗情画意。”
张伟虽年近三十，但许是平日里心态极好的缘由，瞧着却像是二十出头的年岁。今日他头戴柳环，仔细瞧起来，倒是颇有几分俊俏书生的味道。
“试试试，本官最爱吃鱼了。在铜锣县时，每逢春日里，少不定要钓上几条鱼，开鱼脍吃......沈姑娘是说易达头上的柳环吗？是来的路上遇到了几个孩童，与他们玩了会，他们便将编好的柳环送给本官了。”
张伟晃了晃脑袋，似是讨夸赞般，“沈姑娘，易达戴这个，威风吗？”
“易达兄戴柳环，自然是威风的。”
谢婴紧跟在张伟的后头，踏进了如意小馆，替沈雁回做了回答。
一旁的明成受不了二人“兄来兄去”，进门便去找沈锦书玩闹去了。
“怀风兄早啊！”
张伟与谢婴打了声招呼后并不忙着坐下，反而走到前廊，搬了只圆凳，大步跨上去，将手中的风铃悬于檐下。
东风裹挟着春雨，吹过风铃，与菜牌上的铃铛声互相交融，更加清脆。
“春日檐下挂风铃，保佑沈姑娘一整年都会好运。”
他跳下凳子，重新坐回了谢婴的身旁，朝着厨房道，“沈姑娘，这串风铃是易达一早去庙里开过光的，那主持说，非常灵的。”
“多谢张大人！”
回应的是沈雁回的声音与铁锅晃动交织的声响，她已经与锅铲打得火热。
他来真的。
谢婴瞥了那串晃悠的风铃一眼。
当真是关心雁雁。
“喝茶。”
谢婴伸手拿起桌上的茶壶，替张伟斟了一杯，“易达兄打算何日启程，仔细算来，你已在青云县呆了有五日。铜锣县的百姓，定是十分想念。”
“怀风兄真客气，易达预备再呆个十日。噗！咳咳咳......”
张伟被怪异的茶味呛了一口，咳嗽道，“怀，怀风兄，这是什么茶，竟是咸味的，茶里加了盐吗？”
张伟这才仔细打量了这杯茶。
杯中的茶用料丰富，细密的茶叶、绿色的豆子中夹杂着几根萝卜根子，茶面上飘着一层白芝麻。
颇，颇为怪异......
“张大人，这是熏豆茶，是吴郡那儿小部分人喜爱的。在茶叶里加上烘好的熏豆，佐以秋日收藏的干桂花、橘皮，冬日里晒制的胡萝卜干，最后撒上一些芝麻，风味了得。春日里，若是去走亲访友，都要泡上一杯。”
沈雁回将手中才做好的酸菜笋尖溜鱼片端到临近的桌，轻声笑了笑，“您平日里与谢大人一样，喝惯了点茶。喝这咸口的茶自然是觉得怪异，不过您再细细品一下，许是能尝出不一样的风味。”
说罢，沈雁回又从柜台旁的小坛子里取出一把熏豆，放在碟子上，端到张伟面前，“这熏豆与炒黄豆相似，用来吃酒也不错，我给您热壶黄酒，砂锅鱼一会儿就好。”
熏豆是新鲜的青毛豆所制，与黄豆为本家，却是不同的滋味。
将青毛豆混以盐煮熟，再置于炭火与稻草一块熏干，留其香味。其后，装入布袋之中，放瓦缸内封存。
若是有亲友拜访，便可取出泡茶招待。
张伟又细细品了一口熏豆茶，咂了几下嘴，果然从茶里尝出不一样的香味。尤其是熏豆与芝麻同嚼，愈嚼愈香。他不自觉地多饮了几口，愈品越有滋味。
“嗯，当真是有些迫不及待了，易达在铜锣县吃惯了鱼脍与清蒸鱼，砂锅鱼倒是尝得少，闻着邻桌的鱼，真香啊。”
张伟用手捏了两颗熏豆，放入口中，咬的“咯吱”作响。
耐嚼！极适合吃酒。
二人攀谈间，如意小馆已是坐满了人。
如意小馆的那张“宣传单”上印的条件极其诱人，吸引了不少食客。
其一，在如意小馆开张的半月内，只要入如意小馆用饭，无论银钱多少，统统送上果盘一只，靓汤无限续喝。
其二，若是花费满六十八文，则减免八文，满八十八文，减免十文，满一百零文，则能减免十二文。一百文以上花费减免，可叠加三次。
其三，若是用完饭，还会分发盖了如意小馆印章的券一张，下次来用饭，可直接减免六文。
大家倒是从未见过的新奇手段，又因人传人说如意小馆是谢大人剪彩，菜色还味美价廉。故就连码头路过的客商也愿意多走几步，来如意小馆尝尝鲜。
“沈小娘子，我下次路过青云县，必是还是要来你这吃饭的。这味道确实如传闻中那样好，还不贵。”
一食客与朋友点了一盘香椿炒蛋，油焖笋尖，搭配一叠肥而不腻的东坡酱肉，连吃了两碗饭。
不过花费三十八文，却能吃饭、喝汤，还有削皮切好的果子吃，确实实惠。
“是啊是啊，我都连续来了好几日了，天天惦记这一口炖蛋饺，你说我怎么就包不出这般滋味来。这馅是怎么揉的，这皮子竟找不出一处发焦的地方，像只金元宝似的。”
“我倒是觉得，沈小娘子这儿的米酒味儿不错。一会等吃完，我得带上两坛路上尝。”
“都是些家常小菜罢了，各位若是喜欢，以后也可常来。至于这米酒，我这儿多的是，一会儿我就给您装好。”
沈雁回与食客们闲聊几句后，便又一头扎进厨房忙活去了。众人喜欢吃她做的菜，这是对她小饭馆最好的认可。
要使砂锅鱼味道更佳，需在铁锅里将剖成对半的鲈鱼煎上一回。届时，炖出来的鱼汤鲜美，且鱼肉更加滑嫩。
待阿福端上砂锅鱼，张伟已经嚼了两把熏豆，将腮帮子都给嚼酸了。
“怀风兄，怎么近日见你忧心忡忡......”
张伟用筷子夹了一块鱼肉，抬眼道，“你有心事吗？沈姑娘，砂锅鱼也好吃！”
“张大人喜欢就好！”
砂锅中并非只有鳜鱼，还添了不少配菜。
其上置肉圆、千浆皮子、豆腐、玉蕈，白菘......并在一旁的碗中配了一把泡好的索粉。
鱼肉的外皮被炖得微微发皱，咬下去饱含汤汁。内里的鱼肉细嫩爽滑，用筷子轻轻一戳，便从鱼骨上滑落。
肉圆筋道，豆腐滑嫩，千浆皮子挂满了鱼汤，随意挑上一样配菜，在体会它独特风味的同时，还能品出鱼香。
泡发好的索粉只需在鱼汤中炖煮片刻，便会变得晶莹剔透。它浸满了所有食材的味道，轻轻吸上一口，爽滑弹牙，甚至味道比鱼肉更胜一筹。
“你喜欢雁雁？”
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