小户女养家记——湘也【完结】

　　柳财跟柳旺也跟着要到冰铺里头打地铺，陈念莞也随他们。
　　所以他们自然是乐意的。
　　而本地的两个伙计，自然了解一些行情，知道有些人家打赏小费出手阔绰，听陈念莞说那打赏归自己，都开开心心接下了这份活计。
　　自此，糖水铺外卖部门就这么走马上任了，为了夺得食客欢心，四个人都兢兢业业的。
　　几日下来，虽然跑得汗流侠背，可赚到的小费也多，自然满心欢喜。
　　柳财跟柳旺第一次知道，原来有钱人家在买吃食之余，还会额外出钱银奖赏跑腿的，夜里头捧着半百文钱的小费跟四大猛兽喜滋滋地直炫耀。
　　四大猛兽不跟他们一般见识，掉过头翻过身躺着直哼哼。
　　要告诉他们，咱一个月就能挣二两银子吗？月底还有五两的奖金？
　　别吧！
　　要说出去，他俩来抢咱的活计，竞争上岗咋办？
　　没错没错，别说，别说！
　　嗯！
　　四大猛兽心平气和入睡。
　　*
　　见着椰子汁跟椰青冻糕带来如此大的风潮，陈念莞开始设想将这两种产品当做糖水铺的主打产品来做。
　　毕竟椰子这产品在热带的海边，一年四季都有的，而且除了做椰青冰糕，这椰肉还有其他大把的用途，做椰子奶啦，椰子糖啦，椰菊糖水啦，还可以拿来熬汤，椰子鸡了解一下下，把椰子肉拿到河粉店去，椰子鸡汤也可以成为汤河粉的一个选择喔！
　　嗯哼，按道理说，是很稳定能持续做的一个系列。
　　但是，椰子只有热带海边才有喔，带回来的话，也必须保证椰子汁跟椰子肉是嫩滑甘甜那一种，品质上也得管控一下下。
　　这次从那位海商手里买的椰青都不错。
　　所以陈念莞又跑回了抚宁县码头，找到那位海商洽谈大量、长期收购椰青的营生。
　　那位海商姓胡，前后两次成功卖了南洋珍果给陈东家，对陈念莞非常有好感，对于她提出来的合作也非常感兴趣。
　　胡海商说那椰子是随商船出海的时候，在交易的海岛上摘的，因为椰子外壳厚重，很好的保护了里头的果汁跟果肉，便于运输，并且海商也去过更南边的琼州，见过当地的人们吃这个果子，于是就尝试着运回来了。
　　只是厚重的外壳也成为了销售出去的阻碍，一般人家不愿意买，因为买回去难以剖开，海商卖得贵，也有人觉得椰子汁好喝，每个却只有辣么一点点，一百文钱一个不划算，至于说送权贵，嗯，海商没门路，于是滞销了。
　　陈念莞听完，也觉得这胡海商真的是，敢想敢做，很对自己路子哟，当即跟他进行了一番亲切交谈，而后商定，由胡海商定期供应椰子给陈念莞，椰青一百五十文一个，椰子跟椰皇都一百文钱一个。
　　嗯哼，椰青跟椰子、椰皇其实是对同一种椰子不同时期的叫法。
　　椰青就是没有完全成熟时期的椰子，表面一般都是青绿色的，所以才叫椰青，因为是未成熟的椰子，所以里头的汁水最多，也最清甜可口，而椰肉则最软绵入口。
　　椰子就是成熟期的椰青啦，表皮呈现黄色，椰子越趋于成熟时，椰肉会越来越厚，里面的汁水就会相对减少，但两者的椰味都最香醇。
　　至于椰皇，就是老椰子啦，椰子汁是三种椰子中最不好喝的，但椰肉是三种中最香浓最爽口的。
　　在上一世，陈念莞在世面见着的椰子都是被削去了外皮的，要分辨这三种椰子是颇下了一番ᴶˢᴳᴮᴮ功夫，胡海商只知道厚重的外壳便于储存运输，根本不知道这椰子还有这等区分，听了陈念莞道来，才恍然大悟。
　　当然，跟胡海商谈完了价格，自然也要谈谈后续品控问题的。
　　按品质收购的三种椰子，若陈念莞购回去之后，发现苦涩或变坏的，是有权力跟胡海商退货的，这就保证胡海商在摘选椰子时，也得首选品质好的。
　　胡海商见着有稳定的买主，自然点头答应。
　　“对了，如果你是往更南边去的话，能不能也顺便去采购一些荔枝回来？”
　　七月啊，正是成熟晚的荔枝最汁水甘甜的时候。
　　买回来，可以当水果吃，也可以做荔枝糖水啊！
　　“陈东家，不是咱不买，那荔枝摘下来很容易坏呐！”胡海商提醒。
　　也是，荔枝一日变色三日变味，胡海商无论是出海到南边亦或是他说的海岛，来回要至少十日，没法子冷藏的话，在路途上就坏掉了，况且七月份了，过了荔枝旺盛期，怕也没剩多少了。
　　于是只得作罢，等来年再做打算。
　　当然，胡海商见陈念莞对这些热带果子这么感兴趣，似乎也很熟悉的样子，允诺要是再见着什么稀奇的果子，也会捎带回来，卖给陈念莞。
　　于是，跟胡海商的合作契约就此签订，念云糖水铺多了一个稳定的糖水系列。
　　若是胡海商运回来的椰子足够多，陈念莞也打算在两家河粉店推出晴天见椰子汁系列，或者，用椰肉直接做椰奶进行售卖也行。
　　等买回来后直接教柳山、郑二哥怎么取用椰子汁，怎么用椰肉熬鸡汤就行了。
　　约莫十日后，胡海商果然真的运回来一船的椰子。
　　陈念莞亲自验货收货，按照约定的条件跟价格，将胡海商的椰子全部收购完毕。
　　至于收购回来后的存放问题，都不是问题。
　　燕来巷自家有冰窖啊，供应给总店的直接放小仓房，每日定量送一批到店里头就是了。至于糖水铺跟西店，除了运输途中要取用小仓房地窖里的冰块，等回到府城了，存放自然也不是什么大问题了。
　　于是，糖水铺很快宣布晴天见饮子跟椰青凉糕成为了常销产品，不仅如此，还有新品种，譬如椰子奶，椰丝饼，椰香红豆沙，等等，府城再次掀起了椰子热，为糖水铺带来一波又一波营收。
　　*
　　在糖水铺的营业蒸蒸日上的时候，陈念莞开始琢磨买商铺。
　　嗯，柳氏的唠叨，她自然有放在心上的，为了走京城那一遭，她强制压抑着心里头买买买那头猛兽，不乱花银子，也不盲目扩大商业版图。
　　但，还是有一家商铺，她非常想买下来的。
　　就是西店那家商铺。
　　西店的商铺是租的，每年得花二百多两的租子。
　　当初租商铺的时候，这二百多两可以算是很大的一笔开销，毕竟，那会子她手上什么钱银都冇，还是刚开始找到合伙人收取的每人五十两银子江湖救急了。
　　嗯，但对于现在的陈念莞来说，二百多两，区区小事，不在话下。
　　毕竟，两个万贯的大大富婆了嘛，嗯哼！
　　所以她就想干脆把商铺买下来！
　　买了也好，省得届时那商铺的东家坐地起价涨租子，或者是用啥借口就不租他们了，而且据她估计，那商铺应该没有五柳巷这间那么贵，一千五百两左右应该可以拿下。
　　问题是，她想买，那东家未必肯卖啊！
　　陈念莞于是找到当初那间牙行，打探西店商铺的情况。
　　牙行的伙计听说是要了解河粉店那商铺是否出沽，又知晓陈念莞身份，很上道：“陈东家，您放心，那商铺的东家咱熟，他有没有意向，咱帮您去问问？”
　　这牙人伙计是一开始陈念莞想找铺子开冰铺的那位，他没想着陈念莞没在他们牙行看中铺子，转头却跟江家合作上了，当真开起了冰铺。
　　陈东家与崔四爷家的那些事，在府城里闹开，牙行的人算是消息最灵通的那一类，自然打听得清清楚楚，江家派人鼎力襄扶陈东家，那是人尽皆知。
　　江家什么来历，他们这些牙行做买卖的还不清楚？
　　不得了啊，背靠江家的女人！
　　牙行伙计一心给陈念莞卖个好，得知了陈念莞要买商铺，表了忠心，屁颠屁颠去找西店背后的主家打听去了。
　　嗯，陈念莞这个背靠江家的女人，就这么施施然回五柳巷，等消息去了。
　　三日后，牙行伙计来到五柳巷给陈念莞捎来了消息。
　　“陈东家，那位主家，听说是您想买铺子，说他卖给您，也不是不可以。”
　　哦？那为何他还笑得如此古怪呢？
　　“就是，有一个条件？”
　　什么条件？
　　“他家的孙儿苦夏，啥都不愿意吃，所以想请你过去，做一些能让小公子喜吃，又好克化的吃食。”牙行伙计看着陈东家，笑，“我觉着，陈东家厨艺这么高超，想必这个条件，应该不难。”
　　啧！
　　自己美名远播啊，这么多人都知道，自己厨艺一流了，是不是能媲美本朝御厨水平了？陈念莞很有信心的同意了这个条件，跟着牙人就来到了这位主家府上。
　　对了，这位主家姓林，据说先祖曾出过翰林大学士，如今亦有儿郎在朝中任有实职，啧啧，是书香世家呐，府城果然是藏龙卧虎啊，一个不小心，碰着的都是大人物。
　　面见陈念莞的，是林家的主母，林夫人。
　　原本陈念莞进入这雕龙画栋的林府，心里有一丝丝不安。
　　因为前儿有在宣平侯祖家崔府的不快嘛，有点点ptsd过敏，等见着林夫人了，登时松了一口气，她认出来，这林夫人，也是糖水铺的常客。
　　果然，见着陈念莞了，林夫人亦是笑笑：“陈东家，这还是咱们头一次在糖水铺之外的地儿见面呢！”
　　陈念莞恭恭敬敬地行了个礼：“林夫人！”
　　因为去过几次糖水铺，林夫人也算对陈念莞有所了解，所以也不拘谨，直接说了自家小儿的事。
　　原来是林夫人最小的儿子林小郎，今年五岁有多，平时里是捧着手心娇养着的，锦衣玉食，但每年入夏，便总会有那么一段时日不喜吃喝，每逢这个时候，林府上下就都操碎了心，想尽各种法子哄林小郎进食。
　　“今年算是好一些，先有那河粉店的吃食，新鲜，他吃过一次，喜欢，就隔三差四叫人去买河粉店里头的吃食回来，后来，陈东家的糖水铺也开了，店里头的糖水啊，他是样样都喜欢，尤其是最近推出的椰青冰糕跟椰子奶，每日都得吃四份，可，那吃食都是冷品，凉，吃多了，小郎身子受不住，我只能不让他吃了。”
　　林夫人叹气。
　　那是自然的，虽然酷夏贪凉，许多人都喜欢喝饮子吃凉凉的糖水，但糖水铺里的夫人姑娘们，也都是隔三差四去的，算是有节制，林小郎才五岁多，自然不能吃太多冷藏的食物。
　　“可不让他吃了嘛，其他啥吃食他都吃不下去，非得继续吃陈东家铺子里的糖水，天天嚷着要吃椰青冰糕，我是没法子了，才想到陈东家你既然厨艺了得，能不能，做些不是凉品，却又能让咱家聆哥儿喜欢的吃食呢？”
　　原来是这么回事！
　　陈念莞明白过来了，与林小郎见了面。
　　知道陈念莞就是糖水铺的东家，林小郎原本耷拉的小脑袋抬了起来，眼珠子圆滴滴地冲林夫人喊：“阿娘阿娘，你果真将府城最厉害的厨子请到家里头，专给我做吃的啦？”
　　嗯咳，被林小郎说是府城最厉害的厨子，陈念莞还有莫名的高兴。
　　哎呀，最厉害的厨子啊，那岂不是把府城其他厉害的厨子都给干爬下了？
　　陈念莞登时心里喜欢起这个小屁孩，套近乎问他都吃过糖水铺那些糖水，最喜欢哪些，最不喜欢哪些，知道林小郎如今最迷的就是城里头的椰子系列，转头又问过林夫人，林小郎有什么忌口的吃食后，陈念莞就决定了要给林小郎做个什么吃食。
　　而后叫人到糖水铺取了四个椰皇，还有已经做好的椰肉糊糊跟一些做好的椰子奶！
　　既然林小郎喜欢吃椰子产品，冷品不适合，给他做热食就好啦！
　　先打两个鸡蛋，蛋白与蛋黄分开，而后分别打发，就像做蛋糕那样打发成奶油状，而后将蛋黄液倒入蛋白液里头，而后过筛精面粉，搅拌均匀，
　　加入椰肉糊糊，以及一些蜂蜜拌匀，而后放入屉子中蒸熟，
　　等凝固成型后，椰蛋甜糕就做好啦！
　　外面微黄，里头暄软，吃起来，还有脆脆的椰肉碎粒，比寻常的松糕会多一份坚果的香甜喔！
　　这就当做是饭后甜品了，至于主食，便是椰浆饭了。
　　将椰皇放置于案桌上，维持能稳固安放的情况下，削去上面小部分的壳，成为合盖状，然后将椰子汁倒出备用，将外皮削去，
　　将米淘洗干净，而后装进椰皇壳中，一半左右的ᴶˢᴳᴮᴮ米量，不加水，取而代之用椰子奶，注入椰皇壳里，稍微盖过米粒即可，合上盖子，
　　四个椰皇都如此处理，
　　另外拿大锅，放入适量的水，将四个椰皇都放置进水里，合盖，烧火，利用水温煮熟椰壳里的米饭，
　　将买来的一些新鲜的小虾清洗干净，
　　蒜剥壳剁碎，姜片切丝，葱白切碎，青葱切粒，
　　另外备用原味瑶柱酱少许，
　　起锅，热油，先煎一个蛋皮，
　　而后将如上除葱段以外的配料倒进锅中翻炒后，加入小虾爆炒，
　　待椰壳里的米饭煮熟后，将煮好的蛋皮跟小虾以及葱粒搅拌均匀，揭开盖子，倒进椰壳里的米饭里，亦搅拌混合好，那一个个椰皇饭就可以出锅了，
　　椰皇里的椰肉是最香浓的，再加上用椰子奶取代了水，在椰壳里隔水煮熟的米饭，椰香浓郁，还自带甘甜，
　　再加上爆熟的虾米蛋皮，白色米粉中间夹带红的小虾，黄的蛋皮，绿的葱粒，色彩缤纷，对五岁的喜欢吃糖水的小郎君来说，怎么可能没有吸引力？
　　将椰子汁跟椰蛋甜糕端上去的时候，林小郎还没什么特别的反应，等四个椰壳盛装的饭一送到林小郎跟前，那椰壳的盖子还阖着，所以他无从下手，一筹莫展地看着陈念莞。
　　陈念莞揭开盖子，露出里面缤纷的椰浆饭，林小郎的眼睛就瞪得圆圆的：“这，饭，饭是在这圆圆的里头的？”
　　“啊，好看吗？”
　　林小郎点点头。
　　“还很好吃喔！”陈念莞说着，退到了一边，看伺候林小郎的奴婢走上前，恭敬地伸手拿起勺子，才要从椰壳里舀饭，就被林小郎叫住了：“退下，我自己来。”
　　说着便抓过勺子，捧着椰壳，小心翼翼地舀了一勺，送进嘴里吃了两口，小脑袋就点了点，“不错，不错，不愧是府城最好的厨子。”
　　“谢过林小公子夸奖！”
　　陈念莞松了口气。
　　既然林小郎满意，想必林夫人是愿意将那商铺卖与她了？
　　于是去瞅坐一边的林夫人。
　　林夫人正看着林小郎呢，见他居然愿意进食，面色甚是欢喜，才不舍地把视线从儿子身上挪开，便见着陈念莞偷偷瞥了过来，心里会议，让奴婢好好看着林小郎干饭，而后起身，带陈念莞走到了另一厢。
　　“陈东家果然厨艺了得，难怪那自诩老饕的崔四爷，最终也会被陈东家店里的糖水折服。”
　　“林夫人过奖了。”陈念莞笑嘻嘻地，“那，我如约给林夫人为小公子做了一顿满意的吃食，那河粉店的商铺？”
　　林夫人也看着她：“那自然是愿意卖与陈东家的。”说着，便嘱咐管事，去拿房契地契了，“另外，我还有个不情之请，还希望陈东家应下的。”
　　“林夫人请讲。”
　　林夫人却没有直说，转而问：“我去糖水铺的时候，听说，陈东家的未来夫君，考中了秀才？”
　　“是的。”陈念莞不知道林夫人为何忽然提起张二郎中秀才的事，心里纳闷。
　　“那既然考中了秀才，又得了乡试的资格，下个月，怕也是到贡院参考的？”
　　“那是当然。”
　　乡试秋闱三年一度，张二郎要错过了这一次，若圣上不开恩科，那可要等上三年。
　　“陈东家以为，张公子，考得上举人吗？”
　　“自然是能考上的。”陈念莞想起张二郎对自己信心十足，她也对他信心十足，肯定的点点头。