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青葱切成葱花，加入盐、芝麻、小茴香粉， 小锅热油至冒泡后浇入葱花做成葱油。
发好的面团擀成长方形的薄片， 均匀地抹上一层葱油，从其中一头卷起， 再切成大小均匀的剂子。取两份叠在一起，用筷子在中间轻轻压一下， 压合成一体， 然后捏住面团两头抻成长条。
撒了葱花的一面朝外， 搭在筷子上，将筷子朝内卷一圈，卷完后将筷子往案板上一按，抽回筷子，一只开花的花卷便卷好了。
花卷需要二次发酵来使面团内部的组织更加松软，使吃起来的口感有别于馒头，显出花卷特有的轻盈蓬松。
二次醒发好的花卷凉水下锅蒸上一刻钟，再焖上一会儿开盖。
裴敬之此前常吃的是甜味的花卷，这葱油花卷，点点绿葱在花卷的褶皱中，面团松软洁白，表面刷了葱油亮汪汪的，颜色青白好看。
“若是里面卷点肉，会不会更鲜美？”吃过葱油鲜肉烤饼的裴敬之，举一反三，提出建议。
“那我给你做条长长的大肉卷，像一条龙似的又长又粗，你可以抱着啃上一整天。”江杳杳说话带着重重的鼻音，声音发闷，软绵绵的。
“等你风寒好了再说吧。”裴敬之力道极轻地在她脑门上弹了一下。
配粥的小菜是江杳杳之前腌制的各类酱菜酸菜，还有昨天喝酒前炸的花生米，和一只咸鸭蛋。
做菜做点心经常会用到咸蛋黄，但新鲜鸭蛋常见，咸鸭蛋却得看运气，并不是天天都有的。江杳杳便学着自己腌起了咸鸭蛋。
江杳杳上中学时，语文课本上曾有一篇课文，是作家汪曾祺的散文，叫作《端午的鸭蛋》，里面对于高邮鸭蛋“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”的描写，她现在仍记忆犹新。
要腌出这样吱吱冒红油的咸鸭蛋，鸭蛋的品质首先要过关。江杳杳已与进城卖鸡鸭蛋的农妇相熟，约定每天定上些新鲜的鸡鸭蛋。
农村散养的鸭下的蛋，蛋白浓稠，蛋黄橙红，用来做咸鸭蛋事半功倍。
先将鸭蛋表面的泥污洗干净，用白醋浸泡片刻，使蛋壳变薄更易入味，随后拿出在阳光下晾晒干。
锅内放适量清水，按照水与盐五比一的比例加入盐烧开，再投入香叶、八角、生姜，彻底煮沸后晾凉。
把鸭蛋小心地放入提前准备好的无水无油的坛子中，倒入晾凉的盐水汁没过鸭蛋，再加入高浓度的白酒，用一块干净的石板把鸭蛋都压住避免在盐水中浮起来。
封好坛口，放在阴凉通风处腌制上一周，就可以将鸭蛋取出来吃了。腌制的时间久一些，鸭蛋会更容易变沙出油，但蛋白也会因长时间的浸泡入味而变咸，一般最多腌制一个月左右。
上周江杳杳已经取过几只尝了，已经微微有些出油，但还不够细腻沙绵，不过蛋白倒是微微带咸，口感细嫩，拌入豆腐里和猪肉一起蒸成肉饼子，很是下饭。
如今这咸鸭蛋刚好腌了半个月，正是最合适吃的时候。裴敬之敲开青色的蛋壳，用筷子挖开上面的一层蛋白，吱，红油冒了出来，沿着裴敬之举着鸡蛋的手流下去，滴到了袖口上。
偏偏他今日下值后过来，还未换衣服，穿的是他那身绯红的官袍。
“你赶紧脱下来！”
古时没有衣领净洗洁精什么的，若不趁油刚沾上时洗掉，便很容易留污渍。
裴敬之平日里处变不惊的样子，眼下倒是有点羞赧，不过也只是犹豫了几秒，便干脆地把外袍脱了下来。
江杳杳拿了件披风让他裹上，将刚沾了油的袍子袖口浸到一盆温水里，加入些盐和皂荚，揉搓了一番，油渍便被去除了。
用清水冲洗干净，江杳杳把袍子挂起来，放在火炉边烘干。
一天没吃东西，看裴敬之吃得香，江杳杳也拿了碗粥，坐下同裴敬之一道吃了起来。
她染了风寒，嗓子疼，吃不了那些辛辣酸浓的小菜，便也取了一只咸鸭蛋蒸了。
可惜她的运气没有裴敬之那么好，拿的这一只咸鸭蛋虽然蛋黄也是通红的，但油略少，筷子用力一摁才有微微的油流出来。
见状，裴敬之便把他那只富得流油的鸭蛋给了江杳杳。
这只“罪魁祸首”的青壳鸭蛋，一看便是身体强健的年轻鸭子产的，用筷子一掏，红油就不停往外流，蛋黄油润细腻，起沙松软，挖到碗里，清淡的白粥也围上了一圈油花。
江杳杳又试着尝了一口蛋白，比之前的那几只要咸上一些，但入口柔嫩，与粥拌在一起，咸淡便刚刚好。
白粥熬得滚烫，两人都吃得很慢，江杳杳喝了粥胃口开了，越喝越饿，便也去拿了个花卷来吃。
待他们吃完，裴敬之的衣袖也被烘得差不多了，他穿上系好腰带，出门前不忘反复叮嘱江杳杳要按时吃药，好好休息，养好身体。
外面的风比来时更大了些，但裴敬之身上的衣服被烤得暖暖的，袖口还隐隐飘来皂荚的味道。
*
第二天，裴敬之就让人送来了大包小包的药材，足够江杳杳喝上一周的了。
因着生病，怕把病气过给客人，加上其他人一致要求她去休息，江杳杳后面几日着实有些空闲，窝在房间里，把话本都给看完了。
卖的那些吃食，她都写成了详细的食谱教给了大家，没有她在，食肆依然门庭若市，运转流畅。
她酿的那些果酒，卖得颇为不错，颜色好，果味浓，许多平日里不常喝酒的娘子们，也都买上一壶尝尝鲜。
可惜裴敬之来的那日刚好她染了风寒，没有拿酒出来喝，江杳杳把各种口味的酒都留了一坛，想着让裴敬之也都尝尝。
这几天她睡得比以往任何时候都要多，好像自从开了食肆之后，她便没有再睡过午觉了。
裴敬之送来的那些药，应当是特意调配过，煎出来并不难闻，虽然味苦，但竟有些回甘，喝一大碗也不会影响食欲。
喝了几日的药，又得到了充足的休息，江杳杳的身体渐好，只嗓子还略有点不舒服，含块梨膏糖便能缓解。
怕一起吃饭传染给大家，这几日江杳杳都是单独在自己屋里吃的饭。因着她风寒，送来的吃食也都是清淡的，今晚的暮食便是一碗青菜肉丝面，再搭了两只煎得刚好的荷包蛋。
这面是阿素做的，面条筋道爽口，青菜碧绿，肉丝鲜嫩，汤头虽清却滋味十足，加了些猪骨熬出来的汤，再咬一口外焦里嫩的荷包蛋，江杳杳这一顿吃得甚好。
正要把碗筷送回去，江杳杳听到院子里的大黄突然大声吠了起来。
大黄平时从不乱叫，此时却狂吠不止，江杳杳料想肯定是出了什么情况，赶紧披了袄子出门查看。
只见大黄面前五步开外的距离，有一只全身棕黄皮毛，身体细长，耳朵短而宽，看起来有点像狐狸的动物，正与大黄僵持着。
江杳杳虽此前也没见过，但一看这样子，十有八|九就是被俗称为“黄大仙”的黄鼠狼了。
想到黄鼠狼受到威胁后会放的大招，连忙喊了大黄，让它赶紧回来。
但是已经晚了，只见黄鼠狼一转身，放了一个奇臭无比的“屁”，大黄被全身喷了个正着。
顿时，一股浓烈的臭味在院中弥漫开来，浓烈刺激，江杳杳甚至有点被熏得头晕眼花。
再定睛一看，黄鼠狼已爬出院子消失无踪，留下可怜的大黄，一动不动地趴在那里，直接被熏晕了过去。
作者有话说：
这章好像有点味道。
第51章 葡萄奶酥、猪肉脯
可怜的大黄被泡在水里洗了一遍又一般， 皂荚澡豆都用上了，可身上的臭味还是始终挥之不去。
更可怕的是，一旦打开前店通往后院的大门， 这臭味便幽幽地直往食肆里飘， 分外影响食欲， 怕是没人敢来吃饭了。
江杳杳脸上围了条丝巾稍微遮挡一下味道，聊胜于无。她自己也赶紧洗了头发换了身衣服， 正在暖炉旁用毛巾擦着湿漉漉的头发， 把头发慢慢烘烤干。
她站得远， 虽然也被臭味波及， 但洗完头换去衣衫后，不凑得特别近基本闻不到味道。
江杳杳边擦头发， 边发着愁，大黄这麻烦不解决，明天食肆开张都是个问题。她曾经有听老人说起，黄鼠狼的臭味若是沾上， 没十天半个月的可散不了。
要么就把后院的门给闭紧了， 不让味道有机会传过去，可她们总归要进出，且虽有烟囱， 但若不把这后门打开南北通风， 食肆里总归还是会有些烟火味。
或者……江杳杳脑子咕噜一转，打上了裴府的主意。
她头发还未干， 又未彻底痊愈，夜晚起风， 怕再着了风寒， 便手写了一封信， 让小石头帮忙跑一趟裴府。
裴府那么大，住的人却不多，有好几个未住人的空偏院，平时都锁着门，把大黄拉过去，暂且安顿一下，应该不成问题。
大黄现在臭气熏天，江杳杳怕熏到这位精致讲究的裴侍郎，在信中说明情况后，还特意写了句，不必他亲自过来，只要派个人过来把大黄牵走，就可以了。
送出这封信，江杳杳终于歇了口气，也不知道是不是心理作用，虽紧闭了门窗，总觉得屋内还是隐隐约约有些臭味，便燃了些熏香。
只是没想到，裴敬之还是自己过来了。
裴敬之一踏进院子便闻到了那股浓烈的臭味，饶是他在信里已得知，提前做好了心理准备，还是抵不住这生化武器的攻击，头被熏得晕了晕。
他身后跟着阿飞，鼻子上绑了根布条，准备得十分充分，见裴敬之朝他示意，便赶紧牵着大黄跑走了。
大黄一被牵走，空气陡然变得清新，不过还有些残留的气味。
裴敬之敲了敲江杳杳的房门：“我可以进来吗？”
江杳杳没料到裴敬之居然自己也来了，正梳着头发，她一个现代人，没有什么男子不能进闺房的讲究，上前将门开了一丝小缝：“赶紧进来！”
说罢就把裴敬之从这打开的缝隙里一把拉了进来，“砰”的一声赶紧把门给关死，生怕院中的味道飘进来。
裴敬之可是第一次进小娘子的闺房，脸上不显，心里却七上八下的，江杳杳倒是坦然得很，邀请他在椅上坐了。
江杳杳房里没有太多摆饰，只有床榻、柜子、桌椅这些必要的家具。
屋内的椅子只有一把，江杳杳自己则在床榻上坐了，用一根簪子简单把还没有完全干透的头发松松挽起来。
“大黄我已让人牵回去安顿了，你尽可放心。”
“那可真要多谢你啦，不然我都不知道食肆明日还能不能开张呢。”江杳杳想给裴敬之倒个水，才发现桌上的茶壶已经凉了，好在屋里有暖炉，便搁在上面暖了暖。
“我们之间，还说什么谢不谢的。你风寒可有好些？”
江杳杳原地转了一圈以示她好得很。
“不是写了让你不必特意跑一趟吗？”江杳杳看了眼裴敬之努力吸着鼻子闻熏香的样子，就知道他被大黄给熏着了。
“你写的这话的意思，不就是想让我过来吗？”裴敬之疑惑道。
前几日，郑言还跟他仔细传授过“小娘子的心思你得反着猜”的经验，她说不要，那就是要，她说别来，那就是想要你去。
看来，郑言的话，果然不能信啊。
裴敬之人都来了，不给他弄点吃的好像说不过去，但是食肆的灶火已经熄了，江杳杳也忙活了一晚上，病也未好全，有些累了。
现做的吃食没有，糕点零嘴，她还是有的。
在桌边的矮柜里掏了掏，江杳杳取出几只竹盒。
竹盒里面搭了个十字将盒子均匀分割成四格，每格里头都放着不一样的吃食。
其中两格是之前便吃过的蛋黄锅巴和梨膏糖，剩下的两格中都是新的糕点。
“这是葡萄奶酥，你尝尝。”江杳杳拿起一块方方的酥饼递给裴敬之。
葡萄奶酥表皮染着一层好看的金黄色，内部蓬松酥口，与炸的油酥饼不同，奶酥混着醇厚浓郁的奶香，没有脆脆的油酥皮，却有酥软的内心，葡萄干被切成小块夹在里面，酸酸甜甜。
“这个，先不告诉你是啥，你猜猜看。”见裴敬之吃完奶酥，江杳杳眼疾手快往他嘴里塞了一片。
方片切得不大，裴敬之能整块嚼在嘴里，入口先是蜂蜜的甜味，涂抹在表层，嚼下去是肉的口感和味道，却比吃过的任何一种肉，都要来得紧实，却又十分柔软，轻轻一嚼就满口香，甜中带咸，还撒了一层芝麻，焦香四溢。
“这是一种肉？”裴敬之看着盒中棕红油亮的方片，实在猜不出这是什么肉。
“嘿嘿，这是猪肉所制的，名字叫猪肉脯。”江杳杳自己也拿了一片吃了，蜜甜蜜甜的，她做的是自己最喜欢吃的蜜汁味的，也符合大益百姓的口味，卖得颇好。
这竹盒是她搭的一套秋日零嘴礼盒，若是在食肆里买，还会在盒子上绑上蝴蝶结装饰，显得更加好看。
里面咸甜软脆皆有，一次能尝到四种味道，自家吃和送人都适合，一推出便卖得很好。
两家食肆开了有段时日，食客们也渐渐习惯了，往往是这边吃饱了饭，临走前再去对面买上盒甜点或者零嘴。
这一竹盒，江杳杳让裴敬之带了回去，裴敬之又多要了份，说是最近公务忙，同僚们都很辛苦，也给他们尝尝。
江杳杳知道裴敬之这是要顺便帮她广而告之一番，刚好柜子里还有，便又拿了一盒。为了方便他提拿，江杳杳找了根绳子，将两只竹盒绑在了一起。
绑完竹盒，江杳杳发现裴敬之正盯着她的床榻看。
见她转头过来，裴敬之义正词严地道：“你这被褥不够厚实。”
之前忙着食肆的生意，前几天又染了风寒，江杳杳还没来得及去买厚被子，便把两床薄被叠在了一起盖，也挺暖和。
“这样盖也不冷的，再说还有暖炉呢。”瞥了眼裴敬之的神色，江杳杳又补充道：“明天马上去买！”
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还没等江杳杳去买厚被子，裴敬之就先送来了一条毛毯。
这毛毯摸上去极为柔软顺滑，也不知道是什么动物的毛制成的，虽薄薄一条看似也不厚，盖上却温暖无比。
江杳杳把这毛毯铺在被子里面，钻进去便是毛绒绒暖洋洋的，不再是冰凉的被窝，刚睡下便能温暖入睡，不用再瑟瑟发抖地把被子先烘暖。
有了这毛毯，哪怕突然降温也不怕了，但是厚被褥还是要买的，江杳杳身体已无大碍，上街去给大家都定上了厚被子。
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