同在一个坊里，驱着车，庆延街很快便到了。车夫心中暗道这笔生意划算，将她们的行李搬进后屋摆好便离开了。
店铺内空荡荡的，前几天见到的摆满干果的架子已经全部清空了，江杳杳比划着位置，想着要如何装修一番。
店铺后是个小院子，刚好可以安置大黄。可惜这院子着实小了些，不然还可以自己垦地种点蔬菜。不过倒是可以在院墙边搭几个木架子，种点丝瓜和扁豆角。
院子后连着的是屋舍，推开门是一间侧卧并着一间厨房，最里头是一间主卧。之后会在前面店铺里搭灶台，这间厨房就用不上了，江杳杳盘算着改成一间仓库，可以搁置点东西。
原先的床榻和柜子定契时便已约好了留给她们，虽然落了点灰，但还依然结实耐用。江杳杳和阿锦打水将房间都洒扫擦拭了一番，终于能铺上铺盖。
忙碌了一上午，两人皆是饥肠辘辘，疲惫不堪，赶紧出门寻点吃食。
正午时分，又值夏季，街上早已无小摊小贩的踪影，江杳杳拉着阿锦，钻进了不远处的一家毕罗店里。
毕罗是一种包了馅儿的面制点心，最早是由西域传来的，很快便流行了开去，每座坊里，那必是有几家毕罗店的。毕罗的馅儿各式各样，有甜口的如樱桃毕罗、玫瑰毕罗，也有咸口的如蟹黄毕罗、羊肉毕罗等，可以蒸可以烤也可以油煎，最简单的也有直接在里面包些小葱的。
江杳杳看了看价格，咬咬牙要了两个烤的羊肉毕罗。
羊肉毕罗二十文钱一个，形状有点像卷成长条的馅饼，但面皮要比馅饼薄上许多，是半透明的，透过面皮可以看到里面的馅料。羊肉提前腌制过，染了层淡淡的酱色，经过烤制渗出了汁水，肉质鲜嫩，带着些许特有的膻味，却反而增添了一些奶香。面皮里似乎和了鸡蛋，有微微的黄色，原本暄软的口感经过烤制，带了些韧劲。
两人细嚼慢咽地把羊肉毕罗吃完，又喝了些店里免费提供的汤水。看着阿锦连蘸在手指上的羊肉汁水都嘬得一干二净，江杳杳在心里定了个小目标，争取早日实现羊肉自由！
*
店徒四壁，江杳杳又花了几日进行了一番装修和改造。寻了工匠将原本有些斑驳的墙壁粉饰一新，地上旧的青石砖若要全部换掉预算不足，于是便只略修补了破损之处。
操作的案台找木匠进行了定制，做成L型便于操作，另又定了几套小巧的桌椅。虽然食肆主打的是拿了就走的小吃类产品，但也定会有食客想要坐一坐。
灶台也已经搭好，又做了排风的烟囱，这一番下来，又花了江杳杳不少钱，好在锅碗瓢盆之前便已添置了不少，只需再去买些打包用的油纸。油纸并不便宜，不过羊毛出在羊身上，江杳杳的定价，比起没有用油纸的店家，是要高上一些的。
原来油纸大多被拿来做伞和糊窗，自江杳杳用油纸包食物后，食客们才发觉这油纸干净方便，也愿意为此多花些钱，毕竟这坊里附近住着的大部分都是富庶人家。有不少店家或小贩现在也学着江杳杳的样，开始用起了油纸。
而这几天江杳杳也没闲着，继续卖着鸡蛋饼，同时也给即将开业的食肆做做宣传。
有不少人已是她的老食客了，譬如现在面前这一位书生，每日去书院前必得来买上个加两个蛋的鸡蛋饼，一手拿书一手拿饼，边看边走边吃，托油纸的福，没有弄脏书卷。
书生正挑着酱料，听江杳杳说她马上要开食肆，高兴道：“这下可好了，再也不用担心下雨天小娘子会不出摊了！”
江杳杳在饼上刷上他要的番茄酱，仔细装好递过去，笑着请他多多来捧场。
她的酱料已由最初的一种发展到如今的四种，甜面酱，黄豆酱，海鲜酱，滋味最特别的，便是这番茄酱了。
这个朝代虽已有番茄，却很少入菜，多半是和果子一样啃着吃了，图个充饥解渴。江杳杳见市场上有卖番茄，便买了几斤回去试着做番茄酱。
番茄去皮后切成小块，找了个舂米的臼，将番茄捣碎后，连着汁一起倒进锅里，大火熬开，待咕噜咕噜滚起泡沫后，将火灭小，加入糖和少许的盐，边熬边搅拌开，番茄汁慢慢变得粘稠，待快熬好时，加入一点点的白醋，将熬好的番茄酱装入瓶中密封好，放到阴凉通风处，因着糖的防腐作用，能保存好一段时间。
这样做出来的番茄酱带着点沙沙的口感，酸甜可口，开胃得很。
刚熬完番茄酱，江杳杳便迫不及待地炸了份薯条蘸着吃。土豆切成条用冷水浸泡后，加盐煮至八成熟捞出沥干，裹上一层淀粉，起锅热油，待木筷放入油中冒起小气泡，倒入土豆条用筷子轻轻翻动，待炸至浅浅的金黄色，捞出再复炸一次，炸好的薯条外壳酥脆，内里软糯，蘸上酸甜的番茄酱，直把阿锦吃得瞪大了双眼。
炸完的油江杳杳舍不得扔，加入一碗面粉搅拌后静置，待杂质沉淀下来后，将上部分澄清的油保存好，这油用给食客是万万不能的，不过可以自己用来做酥皮点心吃。
作者有话说：
明天就店铺就开张！
第16章 香酥鸡柳、脆皮年糕
这几日，裴敬之遣人来买过几次鸡蛋饼。
来的是那个江杳杳见过好几次的仆从，见的次数多了，便知道了他叫阿飞，从小开始便跟着裴敬之了。
阿飞长着一张方方正正的脸，浓眉大眼，看上去有些木讷，相处多了便发现他实则话痨得很。
他将每种口味的都买了几个，第二日来，便笑嘻嘻地说郎君喜欢番茄酱味，他自己则喜欢甜面酱味的。说完又怕江杳杳误会，连忙补充道：“另外两种口味也好吃的！”
“你们每种味道都吃了？”江杳杳一边舀了勺面糊摊开，一边随口一问。
“那当然了！”阿飞拍着胸脯，“这么好吃的鸡蛋饼，我和郎君每种口味各吃了半个呢！郎君吃得直打嗝，嘿嘿。”
也不知道裴敬之此刻会不会打个喷嚏来着。
阿飞又说道裴敬之近来很忙，经常戌时才回府来，回了府后又一头扎进书房，烛灯半夜才渐熄。
“不过郎君说了，江娘子店铺开张那日，他定是会来给您捧场的。”
“那便替我谢过你家郎君了。”江杳杳做好了他要的两只鸡蛋饼递给他，看了看天色，太阳已经爬了老高了，奇怪道：“今日你家郎君不上值吗？”
“郎君一大早便出门啦，今日给我放了一天假，嘿嘿，”阿飞咧开嘴露出灿烂的笑容，“我便来买鸡蛋饼吃啦！还有一只是给阿素带的，她一直念叨着你呢，说她也要学做菜，将来要当个厨娘。”
大益朝虽然民风开放，为厨者不拘男女，但因厨师其实也是个力气活，加上一直以来的偏见，大户人家或者酒楼饭馆，更愿意雇佣男子，女子哪怕为学徒的都不多见。
但厨娘中也不乏佼佼者，譬如贺府上的田厨娘，就有一手好刀工，片出的鱼脍轻薄如纸，切出的文思豆腐细如毛发，府上其他男性厨师皆不如她。
阿素有这个志向，也是好事，若有机会，江杳杳还能教教她。
“我去给阿素送饼咯！”阿飞边嚼着饼，边挥挥手跑了开去。
*
六月初六，已入了伏，到了一年中最热的三伏天。天空湛蓝，白云如团，艳阳高照。
庆延街上，一间小小的店铺门口，正热热闹闹的。
只见是间十来平的小食肆，门口摆着张长条案台，案台的一端连着炉灶，一位系着围裙的小娘子，正在大油锅前挥动着笊篱，捞起一勺金灿灿的长条形炸物，接着另一只手拿起一只铲子，将炸物悉数铲入油纸袋中。
而案台的另一端立着个梳了双髻的小娘子，十二三岁的模样，接过油纸袋，细心地询问面前的食客可食辛辣。若吃辣，便淋上些茱萸酱，不吃辣，则淋上些番茄酱。
淋好酱，插上一根竹签，微笑着递给食客：“惠顾十八文。”又递上一个荷叶包着的糕点，“今日本店开张，特赠送茯苓糕，可以健脾宁心。”
食客付了钱，拿好低头一瞧，这“无骨香酥鸡柳”色泽金黄，冒着热气，用竹签戳了一条往嘴里一送，刚出锅的鸡柳烫得在舌尖上打了个转，但是随即，便是酥，香，脆，嫩，鲜，香得他舍不得吐出来，连呼了好几口气，咽了下去。
鸡柳提前经过腌制，带着些微微的咸味，外酥里嫩，本身已就十分美味，而加的茱萸酱增了辛味，与油香混合，刺激着味蕾。
一条条鸡柳飞速下肚，若不是太烫还得吹一吹，眨眼间便能一扫而空。
他又好奇地打开荷叶包一瞧，里面是一块菱形的糕点，糕体白中带着浅黄，中间夹了层棕红的馅，有着淡淡的枣香和桂花香。
店铺前贴心地搭了个遮阳棚，这样排队的食客便不至于直接暴露在烈日下。水也是可以免费提供的，只要自己带了葫芦或水囊就成。
两位小娘子搭配默契，油锅滋滋地响着，香气沿着街飘了好远，引得周围几家铺子的伙计都放下活悄悄来看。
若是觉得这无骨香酥鸡柳贵了些，食肆里也有卖炸薯条，是土豆切成条状炸制，同样香酥味美，只要十文钱。
食客们托着油纸袋拎着荷叶包，嘴唇上皆冒着油光。
还有不少食客是之前买过江杳杳酸梅汤、冰粉，或者鸡蛋饼的，当下便夸了起来：“这江娘子，做的吃食真是一顶一的好吃！”
这一顶一好吃的香酥鸡柳，裴敬之没有吃着。
当他来到这间小食肆时，鸡柳已卖空了，装食材的大盘子里空空荡荡，只剩下几根土豆条。
江杳杳正坐在案台前埋头数钱，听见有人过来便抬起头来：“裴侍郎，说好的给我捧场的呢？”
裴敬之回想着刚才她数钱时眼睛放光的样子，忍着笑，看了看空盘子：“似乎也不需要我捧场呢。”
“可惜东西都卖完啦。”江杳杳将钱仔细收进盒子里藏好，站起身来，“要不我给您开个小灶？”
她去后院取食材，裴敬之随便挑了个位置坐了。
食肆内装饰得很简单，桌上摆着盆小盆栽，椅子上放着竹席垫子，墙壁粉刷得干干净净，挂了几个竹篮子装了些蔬菜水果，又挂了几幅画，画面线条简单却活泼可爱，寥寥几笔便勾勒出几样吃食。
江杳杳重新回到炉灶前，将大铁锅换成小锅，煮开一锅水，放入两条切得扁扁的年糕，煮软后捞出甩干水，下油放入年糕，用筷子不停翻面，待到两面金黄焦酥，用筷子轻轻一敲能听到脆壳的声音，便夹出放到盘里。
她将竹签平平插入年糕中，将年糕两面都刷满酱料，回头问裴敬之：“裴侍郎，茱萸酱您可吃得？”
听得肯定的回答，江杳杳又刷了层茱萸酱在上面，撒上些白芝麻，放在盘中端过去，在裴敬之面前坐下。
“您尝尝这脆皮年糕，虽然用的食材普通了些，但味道却很好。番茄酱刷在年糕上有些不太搭，我便换了甜面酱和海鲜酱。”说罢江杳杳自己先拿起一串吃了起来，外壳焦焦脆脆，甜面酱和海鲜酱混在一起，甜咸交加，却毫不冲突，茱萸酱又带来浓郁的辛香。
说起来，这大益朝已有了许多泊来食物，却唯独没有辣味的辣椒，只有些甜青椒之类，实在是太让原先爱吃麻辣火锅的江杳杳难过了。不过后来她发现这里的人们也吃辣，只不过用的是之前只在诗里见到过的茱萸。
裴敬之见到这个竹签犯了难，以前从未吃过这样的吃法，正有些踌躇，却见江杳杳已经拿起吃了开来。
见状，他也伸手拿起了年糕串，刚一咬，便尝到被满满酱料包裹着的年糕，又脆又糯，米香十足，果然好吃。就是，江娘子这茱萸酱，刷得有点多啊？
江杳杳哪知道裴敬之所谓的能吃茱萸，只是在菜中略放那么小半颗提提味而已。她美滋滋地吃完，却到裴敬之脸色发红，强装镇定地问她：“有水吗？”
原来这位是个吃不了辣的主，江杳杳憋着笑，给他拿了碗牛乳：“您喝这个吧。”
一口牛乳下肚，喉咙和胃里顿时感觉温润了不少，他正要继续吃，江杳杳拦住他：“哎，我重新给您做一份吧。”
“不用，这份便很好。”倔强的裴侍郎一生要强，怎可折在这区区的茱萸之下。
配着牛乳，裴敬之一口一口把年糕吃了干净。这茱萸虽然辛辣，但辣过之后，倒让人回味无穷，产生一种欲罢不能的感觉，难怪郑言那么喜欢吃茱萸来着。
把最后一口牛乳饮尽，裴敬之看到一只小手在他面前展开：“裴侍郎，您吃好喝好，不赏点什么吗？”
江杳杳脸上笑嘻嘻的，弯弯的眉今日描画过，唇上因刚才吃了茱萸不点而红，因着天热，只在半臂外笼了件薄衫，隐隐可见玉藕般的手臂，十分娇俏可爱。
裴敬之不动声色地从袖中摸出一只小木匣来，放在眼前晃悠的手中。
“这是？”江杳杳打开木匣便愣住了，里面赫然是一支玉簪，通身如白若凝脂，光泽无暇。
“贺你开张之喜。”
作者有话说：
作者：裴侍郎，你的脸怎么红了？
裴敬之：咳咳，茱萸给辣的。
第17章 棒棒糖、葫芦鸡、玉尖面
“这这这太贵重了，我我我怎么能收呢。”江杳杳话都结巴了，虽然她对玉石毫无研究，但眼前这根簪子一看就不是凡品，说不定能买下好几间这样的食肆呢。
且簪子……江杳杳联想到以前经常看的古装剧里的各种桥段，这玩意，好像不是随便就能送的吧？！
不过大益朝与她所认知的历史上的任何一个朝代都有所不同，或许在这里，送簪子也是很常见的，并不是什么暧昧的事？
“收着吧，这样我以后来蹭吃蹭喝就能心安理得了。”裴敬之神色镇定地拿起江杳杳放在边上的一个茶壶，给自己倒了杯茶。
江杳杳偷偷打量着裴敬之的神色，见他神色如常，动作优雅地斟着茶水，放下心来。也对，自己也太自作多情了些，裴敬之这样的身份，怎么想也是和她凑不到一块的，只有“吃”这一事，才是维系他们良好关系的纽带。
她便谢过裴敬之，将木匣子合上收好。只是这簪子如今肯定是戴不得的，也太过扎眼了些，待到她挣了大钱，再拿出来也不迟。
“这茶水怎会如此之苦？”裴敬之刚抿了口茶，就面色一僵，眉心紧紧蹙在了一起。
江杳杳看了眼他拿的茶壶，里头装的是她泡的莲心茶。伏天闷热，莲心茶清心解热，味道嘛，的确是苦了些。
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