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五步一投行，十步一律所，还有各种她听过和没听过的名牌商店。
她都没敢进店，只是就近上了个公共厕所。一进门就闪瞎眼：公共区域有沙发，铺地毯，空气中散发的不是茉莉香氛，是金钱的味道！
也难怪守门人要了她两英镑，比地铁站的公厕贵了一倍多，换算成人民币更心疼。
为了不浪费这两英镑，她在广场上一直坐到了下班时间。
“据说，全伦敦这里的上班族最多，都是平均两个以上学位的精英。”看着从大楼里涌出的人流，艾瑞克的声音不自觉都变轻了，充满了敬意。
秦椒注意到的却是，人流中的东方面孔屈指可数。
另一件事，则是这些精英衣冠楚楚，却并没有她想象中的宝马香车。乌啦啦一片，竟直奔地铁站去了。
“如果不是含着银匙子出身，那就需要奋斗个一二十年才能租得起这里的房子。”艾瑞克手指一座高楼让她看，“喏，最高一层都是沙特王子的。”
秦椒瞬间了然。
就像小白领吃不起火锅一样，这里的繁华也不属于年轻的精英，他们只能日日搭乘火车通勤。
这些人里，会有熊猫饭店的食客吗？他们能接受不放番茄酱的麻婆豆腐吗？
第85章 你比我想象得还要无知
一周后，傅亚瑟接到赵杰森的电话。
“OK，你赢了。”
“比我料想的更快。”傅亚瑟正在车上，顺手降下窗户，清新的春风扑面而来，“所以，她给出的答案你还满意吗？”
“暂时还不知道。”赵杰森笑起来，“你的主厨小姐真有趣，她坚持要我去现场才能给出答案。”
“现场？”
“怎么样，周六去狗岛喝一杯？”
傅亚瑟犹豫了两秒钟，他相信自己绝不会受欢迎，但赵杰森的下一句话传入耳中：“身为受托人，这也是你的责任所在，不是吗？”
这的确是个无法推卸的责任。
通过结束后，副驾上的伯尼好奇地朝他打量：“怎么样，我是不是该恭喜你荣升主任医生？”
傅亚瑟一挑眉：“还不到说恭喜的时候。”
“真的？”伯尼眼珠转动，“那是什么好消息，竟能让你高兴成这样？
“我？很高兴？”傅亚瑟不自觉摸了摸下颌，确定自己并没有露出笑容。
“你自己是觉察不到，这一通电话让车里的气温至少升高了五度！”伯尼晃晃脑袋，忽尔捧心叹气，“有的人失眠，有的人酣睡，世界就是这样循环轮转，现在我才是那个悲剧的角色。”
“你同哈姆雷特之间的距离，就像从这里到赫尔辛格。”
傅亚瑟不动声色地瞟了朋友一眼。
这段时间伯尼的确精神沮丧，被讥诮也不知反驳，只是呆呆盯着窗外发问：“不是赫尔辛基？”
“赫尔辛基是芬兰首都，赫尔辛格是丹麦海港，据说是哈姆雷特的出生地。”
伯尼不感兴趣地哼了一声：“我在失恋，你在秀地理知识，这真的很华人。”
傅亚瑟很想指出，首先这不仅是个地理知识；其次，伯尼的地理知识从中学时代就一塌糊涂，正如大多数的盎格鲁撒克逊学生。
目光扫过伯尼下巴上棕红的胡茬，他决定引用另一句《哈姆雷特》：“就是在洪水暴风一样的感情激发之中，你也必须节制，免得过火。”
“你还是谈论地理好了，别来教我恋爱，你又没爱过什么人！”
握在方向盘上的手蓦地收紧，骨节隐隐泛白。
“那我倒想请教，为什么你会为那样一个女人神魂颠倒？据我所知，你们从认识到分开还不到两个月。”
“嘿，她的名字是茱迪！”伯尼不满地嚷道，“爱情不在时间长短，没爱过的人不会明白。”
傅亚瑟呆了一下，想了想又道：“换个问法，你为什么会爱上她？容貌？谈吐？性格？恕我直言，她同你从前交往的对象完全不是一个类型。她还有很多……不太合格的地方，很难符合格雷厄姆家族的择偶标准。”
“标准？”伯尼大笑，“醒一醒亚瑟！这里不是诊所，我们谈的也不是患者的病理指标。爱情还能弄出一套标准？那就不是爱了！”
他长吁一口气，将双臂伸展开来：“你问我爱茱迪什么？一时半会儿我还真说不上来。我也知道她不是什么完美对象。但是爱就是爱，我的心说，就是她了！就算现在这颗心被打碎了，每一块碎片念叨的还是她的名字！”
他大叫一声Bloody，苦恼地抱住脑袋。
傅亚瑟不再说话，抬眼看向后视镜。空荡荡的后座上，曾经有只小猫嬉闹，气哼哼地磨过爪子。
他一打方向盘，转入泰晤士河南岸的小道。那里有家伯尼力荐的酒吧，复古的艺术装饰风格，提供风格多样的调制酒，包括完美的无酒精鸡尾酒，很适合在心烦意乱时消磨一晚。
周六中午，傅亚瑟准时在金丝雀码头与赵杰森会合。
在加拿大广场背后的Giant Robot街头，他们找到了秦椒的小吃摊。
左边是辆红白相间的小卡车，摆摊小哥白衬衫配红领结，卖的是各种新鲜美味的海鲜卷，龙虾、蟹肉、吞拿鱼……
右边是异域风情张扬的黎巴嫩卷饼摊，小黑板上写得分明：所有的肉类、鱼类和蔬菜水果都是当季的有机品，欢迎选择点卡套餐。
唯有秦椒的小吃摊最具烟火气，摊前排队的本地精英们也很接地气。妆容精致的女人，西装革履的男人，对着餐车上的菜品，展现出指点江山的气势。
“是的，请给我一份麻婆豆腐盖饭！”
“要土豆丝、凉拌黄瓜和红烧牛肉！”
“再来一份辣子鸡，加量版的！”
把土豆小吃换成了中餐炒菜？傅亚瑟打量着小吃摊上那八口不锈钢盆，里面分门别类盛放着凉拌菜和烧炖一类的热菜。
根据客人的喜好，艾瑞克笑嘻嘻朝餐盒里装好菜，再配上一盒米饭。
秦椒守着锅灶，如果客人点的是麻婆豆腐、辣子鸡之类的炒菜，就是她大显身手的时候。不过三五分钟，热气腾腾的炒菜出锅，还能赢得一片掌声。
这就是她邀请赵杰森来现场的原因，证明正宗川菜能有市场？
傅亚瑟眉头微皱，眼角余光瞥见赵杰森的脸色也不太好看。很显然，他们都注意到了：这些热情的食客绝大多数都长了一张东方面孔。
“不只是中国人。”秦椒抽空朝两位“贵宾”解释，“买麻婆豆腐的那位姓田中，他自称特别热爱麻婆豆腐，已经连续吃了三天。”
从赵杰森的眼神里，傅亚瑟分明看见了大写的“天真和愚蠢”。
不等他说什么，自觉上当的职业经理人就冷冰冰开口道：“如果这就是你展示的答案，那我们还是不要浪费时间了。”
“别急！”秦椒一手颠锅，一手擦着额头上的汗珠，“先尝尝我的手艺？比较简单，但味道绝对正宗！”
“非常正宗！”队伍中有人附和道，“这才是有灵魂的辣子鸡和麻婆豆腐，拯救了加班的周末。”
说话的是个年轻男人，普通话流利自然，西装比脸色看起来更精神，一看就是在附近大楼上班的华人精英。
傅亚瑟看见秦椒朝那人甜美微笑，亲切地称呼他为“小谭”，问他要不要试试其他菜品。
“抱歉，炒菜结束了，请各位选择其他热菜。”小谭点的这份“加量版”辣子鸡完成后，秦椒才放下炒锅，把小吃摊交给艾瑞克。
他们走到相对安静的角落，赵杰森终于忍无可忍道：“指望这里的上班族为熊猫饭店买单？小姐，你比我想象得还要无知。”
第86章 我想为他们烹饪正宗的川菜
至少是对伦敦的办公室文化一无所知，傅亚瑟想。
他不知道，在中国上班族是怎么解决午餐的，也许很隆重？毕竟那是一个以美食闻名的国度。但在英国，在伦敦，午休时间是不存在的，午饭通常是三明治、卷饼或是裹着海苔的寿司。
像他那样有雷蒙小姐帮订简餐，可谓是相当奢侈。
更何况在这里工作的人，都习惯了争分夺秒，吃午餐不如多看两份报表或联系几位客户。
“今天是周六，所以有人能抽出时间下楼。如果是工作日，即便是华裔也未必有这种闲心。”他替一脸阴沉的赵杰森解释道。
秦椒神色如常，甚至唇角还朝上翘了翘：“我发现了，英国人既不爱午饭，也不爱午休，不过这不重要。”
她晃了晃手中忘记放下的勺子：“重要的是，这里有人能接受正宗的川菜。”
“据我所知，在这里工作的华裔并不多。”
“我知道。小谭——就是刚才买了双份辣子鸡那位，告诉我，这里大约有10.5万人工作，其中华人不到一万。”
秦椒抬起手，将勺子指向绿树荫后的高级公寓：“但是这一带的公寓，差不多三分之一的住户都是华人。小谭说，前两年有一次全国普查，金丝雀码头这里持有中国护照的居民，比例是全英第一。顺便提一句，小谭的工作就是数据分析。”
傅亚瑟忍不住轻哼：“你结交朋友的速度倒是很快。”
秦椒瞟了他一眼，没搭理，只是将周边公寓一一指点。
某几座楼是香港财阀开发的，某几座楼是国内集团收购的，那一片华裔金融精英集中租住，哪一片又是中国留学生最热衷的置业地段。
赵杰森皱皱眉：“这又能说明什么？这里离熊猫饭店……”
“1.9公里，步行时间平均三十二分钟，我走过好几回了。”秦椒挥勺在半空画了一圈，“至少在中国，一家普通餐馆方圆三公里内都是可以引流的范围。”
“既然你调查得如此细致，就应该知道这一带有足够多的……”
“足够多的中餐馆！一共九家，其中五家亚洲融合料理，包括H记餐厅。三家粤菜馆，一家北平烤鸭店。”
秦椒笑得越发灿烂：“只可惜，除了粤式茶点，这些店没有一家能提供正宗的中国风味。”
她认真地看向赵杰森：“时代不同了。注意到了吗，刚才队伍里的华人都很年轻，普通话都很流利。他们中很多人是最近这些年才到伦敦留学和工作的。”
赵杰森做了个手势，示意她继续朝下说。
“老亨利告诉我，傅老先生开办熊猫饭店时，客人都是莱姆豪斯码头一带工作的华人，有水手、有搬运工、有洗衣妇，也有手工艺人。那时候提供的饭菜都是地道的中国风味。很多原材料在英国没有，傅老先生也会设法托水手从国内捎带，或是在本地找相近的代替品。”
的确如此。
成为受托人后，傅亚瑟本着认真负责的态度，也向父母打听过熊猫饭店的过往。
现在书房里那个被修补过的陶瓷大肚坛，就是曾祖父傅登科留下的“古董”。一百年前从中国漂洋过海而来，曾经在熊猫饭店里装过一种四川风味的小菜。
据说是用盐水腌制的蔬菜，中国话的发音是“泡菜”，却同现在餐馆中的韩式泡菜完全不同。
这口泡菜坛原本是有盖子的，可惜毁在了伦敦大轰炸里。
父亲说，曾祖父从废墟里只找到两样东西：熊猫招牌和这口破损的坛子。当时饭店里还有好几口更大的坛子，全部成了碎片。
曾祖父最痛惜的却不是坛子，而是坛子中流失的盐水。
据说那是他十几岁离家时就带在身边的“老水”，在英国发展成好几坛，最后却一滴不剩。
“老水”似乎很神奇，能确保熊猫饭店的“泡菜”同四川老家的味道一模一样。不过大轰炸之后，也不再需要这种“老水”了。
莱姆豪斯绝大部分华人迁往现在的唐人街，不肯搬迁的熊猫饭店迎来了新的客流——从远东作战回来的士兵，他们喜欢中国菜，但英国舌头始终不同于中国舌头。战后的物资匮乏，也让熊猫饭店的菜品不得不变化。
几十年来，熊猫饭店和其他中餐馆一样，都只有迎合英国舌头才能生存。
“不是把皮鞋卖给土著，是现在就有需要皮鞋的人，就在这里！”秦椒说着，勺子指向周围那些高大的玻璃建筑。
“在这里工作、生活的中国人，他们长着地地道道的中国舌头，他们想要原汁原味的中餐，只要味道正宗，哪怕站在街头吃盒饭。”
看着她因为激动而微微泛红的脸颊，傅亚瑟竟有一瞬间感觉被说服了。
他回过神时，秦椒已经拿出一个小本子，向赵杰森展示自己这一周的市场调研结果。
傅亚瑟旁观后不禁皱眉，对过去的一周她的作息隐隐感到生气。
摆摊车白天开遍狗岛，晚上停在莱姆豪斯码头。小本子上的营业额每日变化不齐，错落如心电图，还是特别不健康那种。
这些心电图充分表明：熊猫饭店附近的公寓里大多是本地白人，他们更倾向于在家用餐，喜欢物美价廉，适合家庭共享的食物，对新口味接受度不高。
游客倒是乐于尝新，但无论是徒步、骑车还是游船，只要天气变糟，游客就会大大减少。
“所以，从金丝雀码头争取客人才是上策。他们喜欢美食，消费能力也强。我想为他们烹饪正宗的川菜。”
赵杰森翻看着小本子，眉头渐渐放松。
“看得出花了一番功夫，可惜是个外行。”他随手指着一页，“车流绝不代表人流，请记住，车速只要高于五十迈就可以忽略不计。”
再翻到下一页：“你记下了周边的停车场，但是车位占有率在哪里？”
他一页页翻下来，指出的问题越来越多，秦椒的双眼却越来越亮。
最后，赵杰森严肃道：“如果这就是你的客人，范围实在太局限。留学生来得快，去得也快。新移民也一样，你可以调查出他们买了多少套房子，却并不知道他们一年能在这里呆几天，又能吃几顿饭。”
“包括你的朋友小谭。”傅亚瑟忽地插话，“拥有职位的精英也未必可靠，几年前一场金融海啸就把你背后那栋大楼清空了三分之一。”
第87章 粤菜可以，川菜为什么不行？
话一出口，傅亚瑟就暗自懊恼。
果然，他收获了一记白眼。
“傅医生放心。”秦椒斜睨过来，唇角微弯似笑非笑，“小谭就是从那波金融海啸挺过来的。”
她转向赵杰森，抛出了一个问题：“请教老行尊，伦敦为什么会有这么多家粤菜馆？”
这是个好问题。
唐人街几乎是粤菜和粤语天下。傅亚瑟记得自己小时候还奇怪过，为什么唐人街的中国话和自家祖辈发音完全不同。
“对这个问题的答案，我也很有兴趣。”他看向赵杰森。
赵杰森很意外：“你才是本埠华裔，我一个半路出家的……这一百年来的伦敦的华人历史你向我要答案？”
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