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“你们也来试试擀皮。”南荼主动让出位置。
今天她本来就准备在找找制作虾饺手感的同时，教会厨房机器人怎么擀饺皮。一只羊是放，一群羊也是放，不如大家一起比一比，看谁学习的速度最快，人类选手这么多，可千万不要都输给机器人啊。
辛欢一听到要和机器人比赛就跃跃欲试，只是看着那把擀皮的大菜刀发怵。“我不会砍到手吧。还是机器人好，不怕受伤。”
南荼把菜刀拿给她仔细看：“没开锋的。”这是专门拍虾饺面皮的拍皮刀。
辛欢这下放心了。
她学着南荼的动作，刀背下压，向右挪移，嘿！面团被碾出了一个长条，像只胖胖的毛毛虫。没关系，只要向下推，还有挽救的余地……辛欢立刻换了个施力方向，给我圆！
刀背一掀开，大家齐刷刷看过去，辛欢擀了个竖弯钩出来！
南荼把厨房机器人挡在身后，带着笑道：“这个就不要学了。”
大家的笑声快要掀翻屋顶。
结果等自己上手的时候就笑不出来了。
刀背那么宽阔，遮挡住视线以后根本就不知道手底下的面团被压成了什么形状，光凭感觉来，一不小心就会重蹈辛欢的覆辙，不知道制作出什么几何图形，甚至五笔笔画来。
只好稍微用点力，就拿起拍皮刀看看面团什么样了，一点点调整，才勉强成形。
下一个轮到厨房机器人了，厨房机器人还是有点本事的，在接到南荼的指令后，就像刀背下长了眼睛似的，刀一打开，擀出来的虾饺皮竟然是个很规整的圆。
还真让机器人赢了？而且是秒杀，这可是厨房机器人第一次尝试。
其他人感到了浓浓的危机感，还有人类阵营一败涂地的愤愤不平。
南荼仔细看了看，却摇起头来。她用刀背铲起皮，拿起来在光下一照，厚的厚薄的薄，有的地方薄得要破了，有的地方还是厚厚一块，空有个圆的形状而已。
这届学生有点难带啊。
南荼又示范了一遍，这次放慢了动作，而且屡屡拿开刀让他们看面团的运动轨迹。还把自己如何用力，手感是什么样的各种技巧教给大家。
反复尝试了几次，有几个人的虾饺皮擀的有点像样了。
厨房机器人的饺皮一如既往的圆，厚薄不均的问题改善了不少，仍有进步空间。
宁钊的厚薄均匀，这是因为他压刀的力度很稳定，就是形状不好看，是个椭圆，还是个有点太椭了的椭圆。
另一个虾饺皮擀的不错的是侯雅琴，她的虾饺皮很圆，厚薄也均匀，不过为了做到这两点，她的虾饺皮擀不大，同样大小的面团，南荼的虾饺皮比她大出一圈。这样的皮包出的虾饺厚重，馅料也要装的少，口感肯定是要下降的。
侯雅琴说：“这虾饺皮真难擀，我饺子皮擀得可麻利了，就是不给我擀面杖，给我一个苹果，一样能出擀又圆又薄的饺子皮。就是擀面杖换成拍皮刀，澄面和普通面团也不一样，找不到曾经擀饺子皮的手感了。”
辛欢附和道：“就是就是，不是我手笨。”她指着用保鲜膜包着的没用完的面团说，“这还是南荼姐和好面了，要是让我从和面开始，比例配不好，面团不知道还不知道出多少问题，更别说擀虾饺皮了。”
大家七嘴八舌的交流了会儿经验。虾饺就蒸好了。
皮擀好后要立刻包，面团容易失水，干了以后包不住馅儿，勉强包上了蒸出来也会干硬。
所以大家擀出来的皮儿，只要是能用的，南荼都立刻让包上馅送上锅蒸了。
打开盖子，这一笼的虾饺全是员工们包的，皮擀得奇形怪状，包出来的虾饺自然也全是妖魔鬼怪，还有个在蒸的时候就裂开了，好像在张开
大嘴嘲笑大家。
丑点不要紧，味道好就行。
几人看着这一笼千奇百怪的虾饺，默契的伸出手去拿自己包的那个，忍着烫塞到嘴里一嚼，毁尸灭迹，看谁还能笑话他们！
还别说，这虾饺虽然丑了点，味道是真鲜呐，咬破那层令人不是很满意的饺皮，涌到舌尖的是点滴咸鲜汁水，不多，毕竟虾饺不是汤汁丰沛的灌汤包，可是极为鲜美，瞬间唤醒了沉寂的味蕾。再细细咀嚼，虾肉和笋丁是不一样的爽脆，俱是鲜嫩多汁，大块的虾粒脆中带弹，弹中有滑，不大的一个虾饺，一口就能吃下，却硬是嚼了半天才舍得咽下肚。
这竟然是他们做的虾饺！
“大家都清醒一点，面，南荼姐和的，馅，南荼姐调的，我们唯一做的，就是用奇形怪状的虾饺皮和乱七八糟的包虾饺手法狠狠地拖了南荼姐的后腿。”辛欢一边说一边拿了个厨房机器人包的虾饺往嘴里塞，反正它用不着吃。
这个虾饺味道不错嘛，比自己包的好一点，辛欢心道，只有一点点而已。
那个咧嘴大笑的虾饺就出自辛欢之手，八成是包的时候没捏住。辛欢刀工不错，在厨房帮忙了这么久，炒菜、砂锅之类的火候也能掌握的很到位了，就是天赋不在白案上而已。
一瓢凉水泼下来，大家仔细一想，这虾饺好吃确实和他们没什么关系。不过老板不这不是在教他们吗，跟在老板身边学习，不说学个十成十，学个六七成也够用了，总有一天能做出让人满意的虾饺。
不过在那之前，让他们先尝尝南荼做的虾饺吧。
只见南荼打开蒸笼盖，露出一个个圆鼓鼓白嫩嫩的虾饺，半透明的薄皮晶莹剔透，嫣红的虾仁若隐若现，虾饺背上褶子整整齐齐，辛欢数了一遍，每个都是一样的十二道！
“我来尝尝，唔！太好吃了，我能吃二十个！”
“你嘴里都有一个了，不许连吃再拿！”
“吃了这个才知道，原来我包的虾饺真的暴殄天物，它本来可以这么好吃的！我对不起它啊！”
――――
考虑到有些厨师可能报名了不止一道菜品，三道选题是分开进行比赛的，今天就是莼菜鱼丸汤的海选。
海选是打分制，评委们会对品尝过的菜品味道进行打分，每个打分段都有衡量的标准，比如0-20分是难以下咽，20-40分是勉强入口，40-60分属于无功无过等等，在此基础上评委还可以进行斟酌考虑，酌情加分扣分。
最终在去掉一个最高分和一个最低分后，计算平均值作为最终得分排出名次，前十名进入决赛，其他全部淘汰。
因为唐琛大手一挥，把报名标准放低到了二星餐厅，想在最近火爆的沉浸式剧集中分一杯羹的人又太多，海选不得不分了好几个组。
评委们入场后，看到十份已经制作完成的菜品，逐一进行品尝，期间并不知道每道菜出自谁手，来自哪个餐厅。
唐琛作为专业评委，海选是可以选择不参加的，比赛官方会挑选大众评委填补他的空缺。
但唐琛偏要去凑这个热闹，他想在无数道相差不大的菜品中吃出哪一道来自南来饭馆，证明他的确在品鉴美食上有两把刷子这个事实。
一连转了两个组，鱼丸吃了二十个，汤加起来更不知道喝了几碗，撑的唐琛肚皮溜圆，还是没找到南来饭馆。
期间让他觉得有亮点的莼菜鱼丸汤确实有，但能给唐琛惊喜的却一个也没有。
难道是他运气不好，一直没选中南来饭馆参赛的那个组？
实在吃不下去了，唐琛转身回公司。
回办公室的路上，唐琛听到秘书正和下属讨论这次“美食记忆”大赛。
秘书用感叹的语气说道：“你看到公布的报名名单了吗？鹤宴居然报名了叫花鸡的评选，我以为这种高高在上的餐厅不屑于参加这种面向平民的比赛呢。”
餐厅评级本该到五星就封顶了，但鹤宴是银河城市服务上唯一一家六星餐厅，大家总说，在鹤宴门口站上一天，比参加什么颁奖典礼见到的名流和大牌都多。
鹤宴声名赫赫，随便走出去都是一家餐厅顶梁柱的主厨在这里一抓一大把，平台为了让鹤宴入驻，给出了六星餐厅的评级。不过直到现在，鹤宴在[银河城市服务]平台上也只有一个空架子，只能点部分饮品和甜品，其他菜品一如既往地不支持外送。
这样看来，鹤宴报名这次比赛就显得很奇怪了。说到底，这次比赛不仅是为了将寰星传媒近期准备推出的几部沉浸式全息剧集炒热，也能将售价昂贵、平时让人难以接受的菜品推广至普通民众阶层，是寰星传媒和获胜餐厅共赢的一件事。
鹤宴的消费对象根本不是普通人，拿了第一也不见得有什么好处。
但这其中的缘由，恐怕只有鹤宴内部人士才清楚了。
“云顶食府也报名了水晶虾饺，还有好几个很有名的餐厅，可以说叫花鸡和水晶虾饺这两个组是死亡之组，别说冠军，连亚军怕是都难得。”
秘书听了忧心忡忡道：“竞争这么激烈，对南来饭馆很不利啊。”
自从吃过唐琛多抢到的那份一鱼两吃，秘书也成了南来饭馆的铁杆粉丝，很为南来饭馆担心。
路过听了一嘴的唐琛停住脚步：“为什么这么说？莼菜鱼丸汤的竞争最少，不应该对南来饭馆有利吗？”
秘书诧异地看着他：“可是莼菜鱼丸汤和南来饭馆有什么关系？南来饭馆报名的是水晶虾饺和叫花鸡。唐总你不会根本就没仔细看报名表吧……？”
唐琛欲言又止。
报名信息长得根本翻不到头，唐琛扫了一眼眼睛都花了，直接关掉了。他下意识的觉得南来饭馆的鱼丸汤做的那么好吃，那这次一定会报名莼菜鱼丸汤的比赛。
难怪他今天到处吃吃吃，也没吃到上次那样让他惊艳的鱼丸。原来南来饭馆根本就没报名这道菜。
明明对这道菜很拿手，为什么没报名？唐琛百思不得其解。
如果南荼在场，她立刻就能回答唐琛的问题。
这个季节，她买不到莼菜。
第68章 水晶虾饺 星际赚钱星际花。
今天是水晶虾饺的海选日。
海选并不严格要求厨师本人到场制作, 只需要在制作菜品的时候拍摄视频作为素材上交，再把菜品交给平台的送餐机器人即可。
进入决赛后才需要在评委的见证中亲手制作食物，并由评委现场品尝和点评。
许多报名的厨师在海选日之前来到银河星的莫尔顿港中心大厦附近, 带上自己的刀具和锅具, 甚至厨房机器人, 找个不受干扰的地方静静制作菜品。
如果担心菜品在路途中味道变差或是一时找不到合适的落脚点, 赛事方也提供厨房和一应工具。
南荼参赛比较方便，本身系统为她选择的地址就在莫尔顿港。南荼把赛事方要求数量的水晶虾饺做好后, 交给早已经在门口等待的专用机器人。
机器人会以最快速度抵达海选现场，赛事方提供当前技术最先进的保鲜保温设备。确保菜品与刚制作完成时的风味没有太大的差别。
唐琛又出现在海选现场了，这次他提前确认过, 南来饭馆就在他现在所在的这组里。
他可不想再吃十几个虾饺，在茫茫虾饺中寻找到底哪个是南来饭馆做的了。
这一场海选, 唐琛遇到了另一个专业评委，岑锦文。
岑锦文今年四十多岁，是洛宁星餐饮业的巨头之一，经营着多家高端餐厅, 对餐饮市场的变动触觉敏锐, 立刻发现沉浸式全息剧集的出现会给餐饮业带来震动, 爽快答应了寰星传媒的邀请, 作为银河星美食记忆大赛的评委出席。
出于比赛公平性的考虑，岑锦文旗下的产业并不涉及银河星, 也和报名参赛的餐厅没有任何直接利益关系。
岑
锦文和唐琛简单寒暄了几句, 海选的正式流程就开始了。
一笼笼虾饺冒着热气送到了评委们面前。
乍一看上去, 所有的虾饺都赏心悦目，圆润小巧，表皮晶莹剔透, 虾肉的颜色透出饺皮，有种雪地红梅的美感。
不过仔细一看，有些就稍显逊色了。
比如这一号选手，包的虾饺也太大了吧，比其他人足足大上一圈，为了裹住这么多的馅料，皮都透不出虾肉的颜色了，只看到白白胖胖一个大饺子。
评委尝过以后，纷纷打分，最终计算出的分数是47分。评价是扎实有余，鲜爽不足。
第二份虾饺送上。
岑锦文把虾饺送到嘴边，细细品味，眉心微蹙。
把这一口虾饺咽下肚，又喝了口水清口，她才点评道：“我吃到了一丝丝姜味，但并没有在虾饺里找到姜末，我猜这位选手可能用了葱姜水去腥。这是对馅料常用的处理方法。”
恰好这位选手就在现场，很快得到反馈，确实如此。
岑锦文又说：“葱姜水有去腥的效果，可是品质好的新鲜虾肉只有鲜甜，是不会腥的，虾饺里放了葱姜，过于浓烈的味道反而会喧宾夺主，掩盖虾肉的味道，好在你只放了葱姜水，效果还没有那么灾难。”
果然是行业大拿，点评的头头是道。唐琛就没那么多可说的了，只是觉得这份虾饺平平无奇，就给个无功无过的55分好了。
分数最平均的是六号选手，得分32分，最高分也没超过50。
唐琛刚用筷子夹起虾饺时，那虾饺就在他的注视下……漏了。
他有点想笑，又忍住了。
他怀疑这个厨师根本不会做水晶虾饺，就是为了参赛赶鸭子上架现学的。
选手水平参差不齐，报名数量破记录，什么样的选手都有，这都是他放低参赛标准的报应，是唐琛应得的，唐琛咬了一口瘪瘪的虾饺，给了一个30分。
怎么还没到南来饭馆。因为评委看不到参赛选手以及参赛选手出身的餐厅名，唐琛也不知道南来饭馆排在几号。不过他倒是很确定，至少不在他已经评分过的这六份里。
这六份中，唐琛给出的最高分才78分。怎么看也不是南来饭馆幕后的那位神秘主厨的水准。
虽然只吃过一次一鱼两吃，唐琛却很笃定南荼的厨艺一定不输大厨，别的不说，闻溥真都吃过不下三道南来饭馆的菜品了，没有一次失望的。
南来饭馆每天上两种菜品，到今天已经轮换了不下十道菜，而且这些菜品完全不是一个体系，说明这位厨师是个全才，掌握的菜谱多得很。唐琛没吃过南来饭馆的虾饺，却也寄予厚望。
到了第七个选手，评委们脸上都露出些微疲倦饱足的脸色。
谁都不想排在后面，评委吃饱了，当然对菜品更加挑剔。尤其是前面还有一号这样的参赛选手，技巧不足分量来补，主打一个哪怕不能征服评委的胃，至少也能填饱评委的胃，给后面的人添点儿堵。
但总要有人排在后面，顺序已经由抽签定好了，只能自认倒霉。
下一份虾饺一端上来，唐琛就坐直了。
别的不说，光是赏心悦目这一点就做到了极致。十个虾饺看上去就像是一个模子里印出来的，连褶皱似乎都一模一样。
虾饺是标准的弯月形，一口大小，皮白如雪，薄如纸，薄而透亮，洇出点点虾仁的嫣红，褶子细密整齐，唐琛看了以后只觉得，这就是一颗教科书一样的虾饺！
一旁的岑锦文也颇为赞许的点了点头，“这虾饺倒是够标致。”
卖相好固然可以加分，最后还是要落到味道上。岑锦文夹起放到面前的虾饺，用筷子夹起，薄薄的虾饺皮稳妥地兜住了一团馅料，看似岌岌可危，随时都能被筷子戳破露出馅料，实则通过手感就能判断出，这虾饺皮软中带韧，与筷子间也毫无粘连的迹象，澄面和生粉的比例恰到好处，绝不会出现第六个选手那样“露馅”的尴尬一幕。
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