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“中华功夫薯条”和“正宗中华蛋炒饭”的故事又一次被大讲特讲，尤其是她曾经艳压的印度女孩，现在餐厅的生意极为火爆，“我们有理由相信，中国女孩的菜品会令人更加惊喜。”
报道中还提到了她在全英中餐厨艺比赛中大放异彩，却因为某个无伤大雅的小失误而错失冠军。“那道令人惊喜的锅巴肉片，现在任何人都能在熊猫饭店品尝。值得一提的是，这家中餐馆所用的猪肉来自AHDB旗下最好的几家养猪场。”
对“麻婆豆腐”，这篇报道更是不遗余力地夸赞，从美食节销量冠军一路夸到大使馆的震惊四座。
秦椒看了这报道着实感到不好意思，傅马克却说这才是刚起步。
“你应该看看百合是怎么包装、宣传那家印度餐厅的。即使不拓展客流，至少也要捍卫餐厅的名声。那个詹金斯可是一直在专栏里说你和熊猫饭店的坏话。”
提到詹金斯，秦椒就想叹气。
也不知他是真的痛恨花椒，还是因为是何爵士的朋友，自从熊猫饭店开业，他就时不时要在专栏和社交平台上踩上一脚。
翻来覆去不过是说，正宗川菜只是哗众取宠，利用猎奇心理引诱食客，根本谈不上厨艺。
秦椒心里磨刀霍霍，可惜身为主厨实在太忙，只能在回答记者提问时，高冷地说一句：“中国有句古话，叫清者自清。”
无论如何，她和熊猫饭店还是得到了越来越多的推崇。
来采访的媒体也越来越多，不仅针对她和熊猫饭店，也对川菜和中国烹饪文化表示了浓厚兴趣。
这天，就有一家网站记者向她提问：“不知道你是否品尝过H记餐厅的麻婆豆腐？都是我们从未见过的麻婆豆腐，你的麻婆豆腐一份只卖八英镑一盘，H记餐厅的麻婆豆腐一份价格高达五十二英镑，许多伦敦人都很好奇，这两种麻婆豆腐在味道上真的有区别吗？到底哪一种更为正宗？”
秦椒回答得很诚实，也自认为很得体：“H记餐厅所卖的，可以叫做麻婆豆腐分子料理，但不是麻婆豆腐。在味道上的区别，差不多就像你们熟悉的那种Mapo Tofu，同我的麻婆豆腐之间的区别一样，所以无从比较。”
在记者的追问下，她又多解释了几句。
“没有花椒，就不成其为麻。分子料理仅用豆瓣炒出红油提汁，这种椒并不是麻婆豆腐那种复合的辣味。豆腐、牛肉和青蒜苗经过多道加工，也就没有鲜度可言……”
本着宣扬川菜的想法，情不自禁将麻婆豆腐“麻辣鲜烫香酥捆”这些特点说了个遍。
“最大的区别是，麻婆豆腐是热菜，而麻婆豆腐分子料理是凉菜。所以这根本不是同一道菜。”
说这些话时，秦椒清楚自己这样会得罪H记餐厅和何爵士，也犹豫过。转念一想，实话实说而已。过去，番茄酱版麻婆豆腐误导英国人几十年，现在这种分子料理又来雪上加霜，她还很生气呢。
没想到这篇报道刊登后，最先炸毛的竟不是H记餐厅和何爵士。
而是一位英国名厨。
这位名厨姓安德森，是英国分子料理的领头人，不仅经营着自己的米其林餐厅，还常年在蓝海电视台主持一档美食节目。
节目名就叫《安德森的魔法厨房》，节目内容当然是“魔法般奇妙的分子料理”，据说收视率挺高。
现在安德森在社交平台上气愤地指责：
分子料理将烹饪这一数千年的重复劳作，用物理、化学、生物学等现代科学理论来打破和重建，是人类文明和智慧的结晶。
现在，秦椒在用传统古板的烹饪观念强加于人，毫无理由地蔑视分子料理。这是时代的倒退，是对英国饮食文化的恶毒挑衅！
他公开向秦椒宣战：“这位小姐将她所擅长的传统厨艺吹嘘得天上有地下无，将分子料理的科技含量和精妙手法，说成是依赖机器设备的简单操作。我倒是很好奇，如果她来到蓝海电视台，来到我的魔法厨房，用这些机器设备是否能做出一道能吃的东西？任何东西都行，只要她做出来的是分子料理，就算我输！”
安德森可是正儿八经的英国名厨，影响力极大。这封宣战书一经发出，就被转发过万，到秦椒知道时，已经成了时下伦敦，乃至全英国的热门话题。
原本她决定听赵杰森的安排，保持缄默。赵杰森也以熊猫饭店的名义，在社交平台上澄清并道歉，“那只是厨师对一道菜品的个人理解，绝无冒犯任何餐厅和任何烹饪流派之意。”
没想到热度居高不下，许多食评家、媒体和大小网红也在纷纷跟风讨论，甚至还有人开盘下注，赌秦椒敢不敢应战。喜爱秦椒和熊猫饭店的食客，尤其是中国留学生和年轻的华人更是纷纷力挺秦椒。
双方都对本国文化和传统怀有强烈的自尊心，不过两三天时间，这件事就升级为激烈的对峙。
一方站在历史的制高点上嘲讽：“中国人发明豆腐的时候，你们还在跟着罗马人茹毛饮血，安敢在此叫嚣？”
另一方则列举数据：“伦敦拥有全世界数量最多的米其林餐厅”，只有吃廉价外卖的人才不清楚，安德森的是英国第一家分子料理的餐厅的创始人，荣获过多少奖项，摘过几次米其林星……
那位与秦椒早结仇怨的食评家詹金斯，当然也没放过这一良机。洋洋洒洒一篇上千字，秦椒印象最深刻的是这一句：
“中国人也发明了火药，那又怎么样？在过去的两百年里，英国人用他们的发明不只一次击败了他们。”
秦椒解下围裙朝旁边一丢：“战便战，谁怕谁？！”
第169章 中国人做分子料理已经好几千年
面对秦椒的冲动，赵杰森并不意外。
也绝不赞同。
“你做过分子料理吗？擅长哪一类技术分支？打算以什么菜品出战？需要我为你准备什么材料和设备？”
秦椒眨巴眨巴眼睛：“如果说，我只在学校学过分子料理，学习时长总计半节课……”
要说那半节课的效果，除了各种概念，她大概就记得美国有一家餐厅，为了把金枪鱼烧熟，走私了一把激光枪。
赵杰森面不改色，刷刷刷写了张纸条递给她：“那么，我想你应该需要这个。”
秦椒看着那串号码：“这是什么？分子料理餐厅的订座电话？”
“不，是《每日邮报》的电话，刊登道歉启事专用。”赵杰森说，“既然结果已经注定，你现在痛痛快快认输，让这件事尽快平息，我们还能节约时间和精力，至少服务生不用每天去门口擦墙。”
就像当初小吃摊被砸一样，随着冲突升级，这两天熊猫饭店也迎来了不少挑衅。秦椒很想在门口放个筐，再立块牌子，写明：“请把鸡蛋、西红柿和碗豆汤罐头放于此处，饥饿的非洲儿童感谢你。”
“别这么长他人威风，灭自家志气！”她宽慰赵杰森，“那个安德森不是说了，只要我能做出分子料理……”
“你能做出什么？蔬菜汁和海藻胶融化的小球，还是荷包蛋形状的芒果酸奶？”赵杰森摇摇头，“这样的确很简单，然而公众想看的不是这个。一旦你在电视节目中这样做，他们只会认为你是厨艺低劣，凭借安德森话中的漏洞取胜，根本是胜之不武。”
他严厉地盯着秦椒：“詹金斯和一些人一再向人暗示，你的能力和品行都不可靠，所谓正宗中餐只是营销的噱头。你是打算再给他们送去证据吗？”
“我……”
“如果你执意要这么做，我只能请你离开熊猫饭店。”
“嘿，别这么火爆，杰森！”傅家兄弟走进休息室。
现在已是晚间打烊时间，傅亚瑟眉宇间一片倦色，傅马克倒是满脸欢欣鼓舞。
“Chilli当然得去！在我看来，这就是一次送上门来的推广机会！那可是蓝海电视台！你们知道《安德森的魔法厨房》收视率有多高吗？18.7%！相当于有四百多万观众收看，仅次于BBC的《厨艺大师》！”
“哦，在四百多万观众面前证明自己的确不行？”赵杰森冷冷道。
“我是说，Chilli可以在四百多万观众面前，对安德森和英国餐饮业表达诚意。”傅马克朝秦椒做了个手势，“瞧瞧，一个可爱的中国女孩，天真淳朴，涉世未深，一句话得罪了厨界大咖。她来到这里努力补救，真诚的眼泪落个不停……”
“眼泪是不可能有的。”秦椒打断道，“我也不会向他道歉。因为我原本就没有瞧不起分子料理的意思，是他自己抢着对号入座。”
“哦，Chilli，你就不想同熊猫饭店一夜成名？相信我，这个节目播出后，熊猫饭店的生意将是现在的十倍，百倍！”
“这样的客流大概能维持一到两周，接着公众的兴趣就会转向。真正对食物有兴趣的人，却会记住一个自以为是又无能的厨师。”
赵杰森说罢，看向傅亚瑟，似乎想获得他的支持。
傅亚瑟做了个暂停的手势，示意他们看着秦椒：“我相信，我们的主厨绝不会为了战败而出征。先听听她的打算。”
终于……秦椒深吸一口气，朝他泛起一个感激的微笑：“我当然能同熊猫饭店一夜成名，不靠眼泪，靠胜利！”
“很好，那么你要靠什么取胜？”赵杰森追问。
“当然是分子料理！”秦椒信心满满，“我会让安德森和所有人知道，中国人做分子料理，甚至不需要机器。”
“不需要机器？”赵杰森一脸狐疑，“你确定？”
“连试管都不需要！”秦椒笑笑，也刷刷刷写了一张纸条，“请帮我准备这些食材就好。”
赵杰森仔细看了纸条，仍是不敢置信，旁边傅亚瑟已伸手轻拍他的胳膊：“相信她。”
傅马克也耸耸肩：“我不在乎是用眼泪还是胜利，只要最后能达成效果。”
于是，赵杰森以秦椒的名义正式应战，时间就定在下个星期五的晚上六点，《安德森的魔法厨房》。
安德森在社交平台上还宽宏大度地表示，可以将挑战推迟一个月甚至更长时间，在此期间他欢迎秦椒去他的任意一家餐厅，免费使用设备练习。
“如果她在后厨想了解更多，我的厨师团队也会提供帮助。”
为了回复他这番“善意”，秦椒专门注册了一个账号：“多谢，不用客气，中国人做分子料理已经好几千年，我们更喜欢快刀斩乱麻。”
“中国人做分子料理已经好几千年”这句话，一经发出就遭到各种质疑。就连力挺秦椒的中国留学生，也不止一人给她留言或私信，提醒她发言要谨慎，说错了赶紧删掉。
“分子料理这一概念，是1988年才由物理学家尼古拉斯·柯蒂和法国化学家艾维·提斯首次提出的。”
“1995年，法国巴黎才成立了全球第一家美食科学研究所。”
“1999年，安德森才开办了英国第一家，也是全球最早的分子料理餐厅，2001年他才在电视上主持分子料理的美食节目。”
……
还有人引经据典，称即使最简单的分子料理，不可缺少的原材料鱼胶，也是法国人在1682年才发明如何提炼的。
中国人做了几千年的分子料理？这怎么可能！
然而秦椒不删不改，就让那句话一直挂着。
于是又被批评为“无知”，“盲目的自信”，“偏狭的国家情结”……
詹金斯更是在社交平台上，将秦椒称为“那个来自东方的女性闵豪森，可惜她的谎言换不来一个便士的版税。”
“闵豪森是谁？”在去电视台的路上，秦椒才看到这一条。
傅亚瑟言简意赅给她讲了一个故事，她立刻开开心心叫起来：“吹牛大王历险记！小时候我可喜欢看啦！”
“他说你是吹牛大王，你不生气？”
“生气！”秦椒严肃地点点头，“我听说，詹金斯也会在节目里出现？”
“是的，他和另外两个特邀嘉宾会同安德森一起，鉴定你的分子料理。”
“太好了！”秦椒弯唇一笑，“我决定给节目加点料，能帮我去中国超市买样东西吗？”
第170章 这就是分子料理！
《安德森的魔法厨房》是一档直播节目。
每一期，安德森都会请来一个厨师，通常是从未涉足过分子料理的年轻人，或是一直做传统烹饪的老派厨师。
让他们在仿若科学实验室的厨房里大开眼界，被各种神奇的分子料理方式“吓一大跳”，就是这个节目最大的亮点。
现在，安德森领着秦椒走进“魔法厨房”，向她逐一介绍：这是冷冻干燥机、这是真空蒸馏机、这是专门检查骨髓的X光机，这是食物提纯用的离心机……
“看见这台核磁共振造影仪了吗？在做肉丸时我会用它记录肉馅内部的各种变化，以此精确地控制味道。”
“真有意思！”秦椒真诚地鼓掌，然后问，“我还从没吃过英国肉丸，是什么口味的？”
安德森的笑容凝滞了数秒：“呃，那是意大利肉丸。”
“哦。”秦椒流露出失望之色，“我还以为这是一个英国美食节目。”
安德森摸了摸厨师服上的金纽扣：“科学是没有国界的，分子料理同样没有国界。”
“科学是没有国界的，科学家却有祖国——这是我国一位科学家的话。”秦椒笑笑，“我想，厨师和厨艺的传承也是有祖国的。”
“那就让我们看看，中国人传承千年的分子料理是什么样。”安德森耸耸肩。
随后，三位嘉宾就位，脸上或多或少都带着看好戏的神情。
“小姑娘，你可以选择要用的机器了。”安德森说，“还是需要我再向你介绍一遍？”
秦椒摇摇头，目光缓缓扫过他和三位嘉宾：“在开始之前，我想先确认一下分子料理的定义。”
“这还需要确认？”詹金斯朝安德森大笑，“看来，这间厨房还少了一台电脑。有人不能随时调用搜索引擎，可能就没法烹饪。”
三位嘉宾中唯一的女性比较友好，柔声道：“其实分子料理很简单，就是通过物理、化学等手段，将食物的外形、质地、口感和味道完全改变，成为一道全新的食物。”
“将一种食物变成另一种食物。”秦椒点点头，盯着詹金斯，“各位都认可这一定义，对吗？”
“当然！”詹金斯尖刻地说，“请拿出你的快刀斩乱麻，别再浪费电视机前观众的时间。”
“OK。”秦椒笑笑，“的确需要节约时间，因为我要做的不是一道分子料理，而是一桌宴席。”
安德森大为吃惊：“你是说三道式套餐？”
“那是法国菜，我们中国的宴席可不一样。”
秦椒笑着，转向前方看不见的观众们：“我来自中国四川，我所传承的烹饪方式名为川菜。川菜的味型多变，一桌宴席必须尽可能展现丰富的味型变化。每道菜的味道既截然不同，彼此之间又要起承转合……”
在她介绍的同时，艾瑞克、许灵珊和阿美已经紧锣密鼓地布置起灶台来。
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