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“现下也不算天冷，怕什麽呢？”阿珍盈盈笑着，抬头看史如意。
史如意跟阿珍相处这一日下来，也摸出了些她的脾气，阿珍外表看着像支白杏，柔柔弱弱，内心却极有主意，是个外柔内刚的，和红玉恰好反着来。
“如此，便暂且委屈你们姊弟几晚了。”
史如意想了想，也不再坚持，有些不好意思地道：“若缺什麽东西，只管和我说……过两日，等新铺子赁下来了，就有地方住了。”
翌日清晨，阿珍轻手轻脚地走过院子，敲响史如意的屋门。
“小娘子，外头有个老丈上门，指定要找你呢。”
食肆每日于巳时前后开门，往来的熟客都是知晓的，这个时间登门，想必不是客人。
温妈妈推了推女儿，史如意睡眼朦胧地翻身坐起，反应过来，扬声让阿珍先招待客人，自个儿麻利地换上衣衫，打水洗漱，一通拾掇后便飞快地往堂前走去。
朱管事端坐在桌边，手里捧一杯茉莉饮子，华发锦衣，看着有些年纪了，面容倒还和蔼可亲。
史如意松一口气，赶忙迎上来。
朱管事状似不经意地打量着店里的布置，阿珍半垂着头立在一旁，看到史如意，面上便浮出浅浅的笑来，欠身介绍道：“这便是我们掌柜的。”
史如意点点头，冲朱管事一笑：“客人上门，多有怠慢，不知这位老丈怎么称呼？”
朱管事却忙站起身，避过她的礼，殷切道：“不敢，不敢，原是我突然登门，还请小娘子见谅。”又三言两语，道明自个儿的来意，笑眯眯道：“若是小娘子方便，不如稍后便与我去那铺子看看，还合心意否？”
“方便的，耽搁您这么长时间……那我们即刻便出发罢。”人家姿态放的低，史如意无话可说，只能比人家更谦让。
连出个门都你让我让的，折腾了好半晌。
她心中觉着奇怪，柳府家大业大，产业四通八达，像赁个铺子这样的小事，也需要劳烦到一府总管出马麽？态度还恁般客气，实是让史如意有些受宠若惊。
思来想去，估计还是柳逸之在府里的淫威起了作用，这才让她“狐假虎威”一番。
史如意心头思绪纷杂，没注意到朱管事也在暗中打量着她。
听兴平那小子的意思，少爷似是对这小娘子上了心，朱管事那时还觉得诧异。
朱管事摇头苦笑，今日一见，方知兴平所言不虚。
小娘子生得俊俏不说，说话做事也精明能干，瞧着颇有几分先夫人的品格。其他的倒也罢了，小娘子能说得动少爷用功，不像从前，日夜留宿花丛，便已是十分了不得了。
这日后说不定就是柳府的少奶奶呢，朱管事自然万事小心恭敬。
晴光正好，朱管事在前头领着，带史如意去看铺面。
二层的小楼，里头似是已经被人提前修缮整理过，窗明几净，并无丝毫烟尘腐朽之味。
史如意四处张望，听朱管事笑着一一介绍：“铺面是先夫人的陪嫁，原是做瓷器生意的，赚了不少银子。小娘子，你看这桌儿柜儿，擦拭过后还像新的一样。”
“二楼是放古董珍奇的，平日不摆在外头，有客人要看，才由伙计去二楼捧出来……现下都收拾入库了，小娘子想辟作雅间，或是用来自个儿夜间憩息都是方便的。”
“后院不算大，几个屋子原是给伙计住的。院子栽了几株海棠，多年无人照料，倒还生得茂盛，我已让人提前来修剪过了。”
史如意心中满意得不行，又问朱管事道：“外头的摆设是谁弄的？”
原先既是做瓷器生意的，便断不会是这般的布局：左边柜台，右边摆着雕花木桌，一扇小门直通后院，方便来往上菜。栅栏屏风，灯笼香炉，字画插花，均是错落有致，风雅不俗。
史如意逛了一轮，隐隐从中看出了好些安阳有名气的酒楼的影子。
朱管事陪笑道：“前几日，少爷亲自来过，带了好些人手，里里外外折腾了一番。”
这答案倒是出乎史如意的意料，她感动于柳逸之的靠谱，又不免暗叹一声，心道：果然是富贵乡里长大的多情人儿，好物见得多了，品味自然不一般。
即便让史如意自个儿来布置，怕是也比不上这般精雅风流，处处有巧思。
倒让她想起末代皇帝溥仪那桩趣事来，专家拿了古玩字画来，溥仪一眼便扫出是赝品。问起缘由，也说不出个所以然，支支吾吾半天，最后道：“我也不晓得如何辨别，只觉得和宫里的不大一样！”
第87章 蜜汁叉烧
西市的规矩，赁铺子多是预付一年的租金。
史如意仔细看了几眼那契上的数，揉了揉眼睛，再三确认自个儿没有眼花，这才放下手臂，语重心长道：“管事您要不再看看？这契上数目……是不是不大对？”
这铺面离江边不远，人来人往，整条街道都热闹非凡，江风拂面，垂柳游鱼，端的是风景极佳。
史如意之前也打听过这附近的铺子，小店独院，赁价都要到了两千文一月。
这屋子有二层楼高，后院几间房舍也宽敞，史如意早做好了被狮子大开口的准备，没想到，契上白纸黑字写得清楚，只收她两千五百文一月，堪堪比那小店多出五百文。
这数目就低得让史如意有些惭愧了。
朱管事闻言，和蔼笑起来，说：“这契是少爷亲自拟的，价也是少爷定的，我们底下人哪里晓得呢……少爷说多少便是多少了，小娘子若是心有疑虑，不若自个儿去问问少爷？”
史如意踌躇半晌，笑道：“哪有什麽疑虑，柳公子是食肆的常客了，为人也厚道，总是接济街坊邻居……”
说到最后，她嘴角不由抽了抽，但这话也不算硬夸，柳逸之确实喜欢接济街坊――尤其是街坊里头生计艰难，又颇有几分姿色的小娘子。
史如意心情复杂地在契上按下手印，心道：自己现下应当也算是柳大少爷“接济”的对象之一了。金钱债易结，人情债却难还，唉，如果免费给柳少爷当食堂，不知能不能偿清一二。
回到食肆，温妈妈已经收拾好几个大包袱等着了，甚至没忘了摘两把新鲜的菜苗，几只小鸡赶到笼里，预备待会儿提去新家。
温妈妈看阿珍阿武两个孩子夜间睡在店里，心头颇不是滋味，想快快把地方腾出来，让她们有个安稳落脚的地。
这会儿不是饭点，香菱大马金刀地往桌边一坐，咬牙切齿，浑身都绷上劲，在和阿武比掰手腕。阿珍在中间当裁判，握了她们的拳头，缓缓松手，道：“一、二、三，开始！”
红玉倚在门边，闲闲地磕着瓜子，看到史如意回来，笑问道：“都忙完了？铺子赁价多少钱一月？”
史如意眨眨眼睛，有点苦恼地回道：“柳大公子发善心，只收我们两千五百文……红玉姐，你也觉得太便宜了不是？”
红玉微一挑眉，把瓜子皮吐出来，并不十分诧异，揶揄道：“两千五百文？啧啧，天下哪有掉馅饼的好事……怕是另有其他图谋罢，如意，人家是不是看上你了？”
史如意不以为然，打了个哈哈，道：“柳公子风流惯了，哪便一定是这个意思了……自作多情才是好笑呢。”
虽是表现得坦然，她心里却也有几分打鼓。
“砰”一声巨响，却是香菱的手背重重磕到了桌上。
阿武也吓得跳起来，握住香菱的手连声道歉，急得眼泪都要往外冒。香菱左手捂着右手，倒在桌上，一面还在试图说话：“不、不是的，如意，柳公子他确实对你有意。”
史如意吃了一惊，下意识反问：“你又是怎么晓得的？”
香菱疼得倒抽冷气，半天都说不上来一句完整的话，红玉用帕子掩了唇，乐道：“连香菱都看出来了，只如意你一人还傻乎乎的呢……你啊，是当局者迷，我们是旁观者清！”
温妈妈也赞成，她摸摸史如意的头发，温和笑道：“人家虽是给了便宜，咱们也不好随便占了去，做生意还归做生意，手头又不是没有银子。如意，改日那柳公子再来店里，你与他细说便是了。”
史如意沮丧地点点头，有心想找人说个明白，柳逸之却像故意躲着她似的，数日都不见人影。
她们各揣几个大小包袱，阿武用板车运了几趟，便把一应日常家具都移了过来。
新酒肆房屋多，二楼两间，后院又几间，每人分到一间还有余，不至于像从前似的，大家都挤一个炕上，夜里翻身都困难。墙面都是重新粉刷过的，地面铺了青砖，很是整洁干净。
史如意偏爱二楼那个雅间，临窗能看到观音桥畔江水悠悠，一道屏风分开两头，外边设着茶几竹椅，里边是长榻竹帘，很是雅致。
温妈妈和香菱说二楼挨着街，夜里怕是吵闹，还是更愿意到后院屋子去住。
朱管事中间来过一趟，看看史如意几人住的习惯否，说若有什么需要和难处，尽管放心提出来。
史如意捏着帕子，吞吞吐吐，问朱管事道：“柳公子哪去了？”不早点和柳逸之说清楚，她总觉得这屋子住的不踏实。
朱管事显然误会了她话中的意思，面上露出欣慰的一笑，道：“少爷和老爷负气吵了一架，前几日跟着商队上船，到扬州那边去了……怕是要两三月才能回来。小娘子有事也可托我转达，少爷收到了一定高兴。”
史如意尴尬一笑，心道：“那可未必。”
最后只得无可奈何地一笑，推说道：“……既如此，等人回来了，我再亲自说罢。”
她不是个爱钻牛角尖的性子，既然一时解决不了，索性把事抛到脑后，专心筹备起新酒肆来。
秋季的夜晚，月明星稀，晚风清凉，总让人心旷神怡。
史如意几人得了闲，总是围坐在院里，闲话聊天，看阿珍烤肉。
烧烤的铁架是史如意托石英做的，下面底炉煨着炭火，暖意融融，烤肉在火上翻滚，油脂在表面滋滋作响，充满原始的野性魅力和风味。
史如意教阿珍做那道经典的粤式蜜汁叉烧，亲身示范，还饶有兴致地说起这道菜的典故来。
“叉烧原为“插烧”，是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成……
但一只猪，只有两条里脊，食客们吃得不满足了，便开始嚷嚷。店家冥思苦想几日，便想出‘插烧’之法，将数条里脊肉用叉子一同串起来，叉着来烧。”
香菱眯起眼睛，赞道：“那店家果真是个聪明人！”发明了这么好吃的菜肴，怎么不算是位天才呢？
叉烧的选材格外讲究，早起去肉摊，选上好的梅头肉――这是猪后肩至腰部的肉，夹一点脂肪，肉质嫩滑。史如意偏好半肥半瘦的叉烧，肥肉经烧烤过后，全凝成透明晶莹的块，酱汁淋漓，又嫩又香，别提有多美了。
将梅头肉清洗干净，晾干水份，用竹签在肉面戳出一排排小洞。
凤梨蓉加麻酱、生抽、砂糖等调成酱汁，和肉搅拌均匀，腌制过夜，第二日再上铁架子烤。
加凤梨蓉，是为了要那点酸甜的香味，消去肥腻，还因为它能分解纤维，使得肉质松软。
烤时要注意着火候，在肉上不时涂抹蜜水，缓解火势而不致干枯，一直烤到肉的边缘微焦。如此精心烤出来的叉烧，淌着金黄的蜜汁，又香又软，甜度也恰到好处，是为上品。
阿珍是个有悟性的，上道极快，没两日便能烤得有模有样了。
烤出来的叉烧，一半进了阿武的肚，一半进了香菱的肚，史如意笑她们，怎么连吃几日都没吃腻。
香菱鼓着腮帮子，回过头来，很是诚恳地发问：“世上真有人会吃叉烧吃腻麽？”
她怎么觉着怎么吃都吃不够呢。
史如意对瓷器没什么研究，便放弃了自个儿淘古玩的心思，托罗娘子和石英去北市选一批杯盘碗碟来，并配套的羹勺、筷箸。
石英果真是里头的行家，送来的几套瓷器，虽算不上名品，俱是釉面光润，月白中隐有泪痕流动，或深或浅，如冰裂纹，十分雅致。
虽然这铺面原身便是柳夫人的瓷器店，但柳逸之不在安阳是一方面，史如意自个儿也怕承太多人情，若那朱管事半卖半送，再给她弄一套贵重的定窑瓷来，就真不知如何是好了。
万事俱备，只欠东风。
开张前两日，史如意拜托翠丫，特地邀了一位“专家”来酒肆试水品鉴。
客人坐稳上桌，先放上两碟冷盘：卤水鹅掌和虎皮凤爪。再来一盅冬瓜莲子水鸭羹，接着便是蜜汁叉烧、三黄油鸡、鱼香茄子煲、清蒸东星斑、白灼菜薹……琳琅满目，看得人目不暇接。
最后是主食荷叶饭，并几道餐后小食，史如意选了一碟桂花紫薯米糕，一碗五色珍珠粉圆。
梅师傅轻哼一声，笑道：“单看这颜色倒是齐全了。”
史如意笑得眉眼弯弯，捧了茶盏来，迫不及待地催促道：“师傅快趁热尝尝，看味道如何？”
梅师傅因罪没入宫廷，在宫中待过数十年，进宫前也是大家出身，什么吃的用的没见过？若是这吃食能得梅师傅几句肯定，史如意不怕酒肆生意开不红火。
“急什么？”梅师傅瞥她一眼，慢悠悠地用清茶漱过口，这才拈起筷箸。
按顺序品下来，每道菜都只浅尝辄止，漱过口后才吃下一样。夹起那块蜜汁叉烧时，梅师傅略皱了眉，等入口咀嚼几下，眉头才又慢慢舒展开来。
史如意看她用完，立刻狗腿笑道：“师傅，怎麽样？你徒儿手艺还不错吧。”
梅师傅轻笑着摇头，拿起帕子轻点两下嘴角，眉梢虽诉说着满意，嘴上却不饶人，说：“尚可……雕虫小技罢了。宫中御厨十八般武艺，你较之还差得远了。”
史如意只爱听自个儿想听的，她得了梅师傅前半句，已是喜不自胜，道：“师傅此话差矣！宫中御厨是给圣上做吃食，一道菜就能做一日，工序用料都讲究千般精细。
我这酒肆开在招摇大街上，往来都是老百姓，这么折腾，还做什么生意？”
第88章 香茶桂花饼
“行了，油嘴滑舌的，师傅说不过你。”
梅师傅伸出一根手指，用了几分力点史如意的额头，笑说：“热菜中规中矩，这小食倒是做得新奇，是别处未尝过的……你这个钻钱眼里的，也毋须多虑，便坐等着收银子罢！”
又和史如意嘱咐几句，道：“这鸡爪子鹅掌下酒虽好，吃时难免污脏了手，用清水也洗不掉，抹得到处油腻！师傅这有个法子，你让人去将绿豆磨成粉，熏上菊花、桂花香，拿来净手，腥味全消，最是合适不过。”
这不是纯天然洗手液吗？
史如意眼睛发亮，忙点头记下，又笑着追问道：“师傅还有什麽好法子，快快都说与我听罢。”
原先食肆里头卖的螺蛳粉，虽然受客众多，难免得了抱怨，说用过粉之后，嘴里都是味，一下午都散不去。
梅师傅听了，摇头笑道：“这不难，只是懒！拿酽茶漱过几遍就是了。
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