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辣椒在两三年前就出现在江州府了，只是她很少买，当然买了也不知道如何做菜。
李青禾笑笑，表示没关系，随后试探道：“你是说，如果那菜没有那么辣，你们会更喜欢？”
蔡嫂子笑眯眯：“别人不知道，我是吃着欢喜，不过这菜肴如此香，想必别人也会喜欢吃。”
李青禾：“好嘞，谢谢你哈。”
蔡嫂子：“？”自已仅用八个鸡蛋就换来两大碗菜，按理来说是赚了，怎地她还跟自已说谢谢。
只当这姑娘有教养，便笑道：“哎呀，这有啥，你昨日说你家是开酒楼的，不知道是哪个酒楼？”
李青禾笑道：“我家的酒楼不在这里，我只是来江州游玩的。”
蔡嫂子听到这，可欣喜了，直言道：“江州好玩吧？不是我夸大，很多外地文人都喜欢来江州游玩……”
蔡嫂子侃侃而谈，跟李青禾说起江州的风土人情。
等石梅来提醒李青禾骨头粥已经熬好之后，妇人才话止，等两人交换过手上的篮子跟碗之后，就离去。
石梅已经将两碗骨头粥盛出放在石桌上晾着，李青禾把碗放回厨房，就出来坐在石凳上，用勺子一勺一勺心不在焉地吃起来。
按照蔡嫂子所说的，江州人不是不爱吃辣，而是不知道如何用辣椒做菜肴，她们做菜少油少盐是因为想保持菜的原汁原味。
但她昨日吃了水煮肉片跟干煸豆角之后，又觉得吃菜也不一定要吃原汁原味，若是菜做得香，油盐多些，也能吃得欢喜。
这样说来，她的纤云楼应该能在江州府开起来。
那接下来，她要做的就是调查一下江州府的各方势力，以防酒楼开始营业时，出了岔子一时间找不到应对的法子。
吃完早饭，她便带着石梅出门。
茶楼是最容易获得消息的办法，李青禾找了位于江州府最繁荣地方之一的茶楼，点上一壶花茶，以及两碟点心。
等小二把茶跟点心都端上来时，李青禾拿出一锭碎银，道：“伙计，想别急着走，我有些事想要向你打听一下。”
小二瞧见桌山的碎银，表情颇为欣喜，道：“不知道姑娘想知道些什么？”
李青禾抬抬下巴，示意他坐到对面去。
小二从善如流坐下来。
李青禾问道：“我想知道宁州府各大酒楼背后的东家，以及那些东家背后有没有靠山之类的。”
小二听闻，为难道：“江州府的酒楼不说五十，也有三十家，我知道的不多。”
“无事，你就挑你知道的说。”李青禾举起茶杯，浅尝了一口道。
“好嘞。”小二笑着答应，随后就开始滔滔不绝地跟她介绍起他了解的酒楼。
随着茶楼的客人增多，小二不得已去招呼别的客人，李青禾，便放他离去。
二小拿起碎银，道谢两声后才下楼。
待他走后，李青禾消化着从他那里得到的信息。
作为一个茶楼小二，并没有去过很多酒楼，也都是道听途说，不过其中值得注意的事，鹤颐楼背后的东家。
鹤颐楼的东家是一个普通的富人，只是他的二女儿不普通，是江州太守的小妾。
虽然只是一个小妾，但也颇为得宠。
自已以后若是在江州开纤云楼的话，一旦跟鹤颐楼起冲突，准要吃些亏，如今只能希望鹤颐楼的东家是个讲道理的人。
不过酒楼还没开起来，要担忧也是以后的事。
又换了几家茶楼，把江州府茶楼的消息都打探得差不多，顺带得到一个她想要的消息。
那就是江州府城东那边，有个叫靖水楼的酒楼经营不善，正在找人接手呢。
李青禾心想，来得早不如来得巧，明日去看看便是。
次日一早，吃过早饭之后，便来到靖水楼前。
这会儿还早，酒楼的大门虽然开着，但几乎没有客人。
走进去，只见一个小二拿着抹布，坐在桌子旁，托着脸昏昏欲睡。
酒楼里面静悄悄，偶有从后面院子里传来一两句闲聊声。
她原想经营不善，只是客人少些而已，现在看来，不止客人少，连苍蝇都少，吃早饭的人都没有。
于是上前对昏昏欲睡的小二道：“你好，我想找下你们掌柜或者东家。”
“啊？掌柜？”小二“腾”的一下站起来，整个人都清醒过来，看清说话的人不是掌柜，才松口气，道：“掌柜刚才出去了，想必过会儿就回来了吧。”
“好吧，那我就在这里等等。”说着就坐在另一张桌子旁的长凳上，顺便招呼石梅也别站着。
第188章 靖水楼
小二遵守着职业操守，连忙给她俩倒两杯水。
大概过了半个时辰，就在她想回去，准备明天再来时，一个矮胖的中年男人进入酒楼。
“掌柜，您终于回来了，这位姑娘等你很久了。”小二说着，还指了指李青禾。
掌柜一愣，随后朝李青禾拱手，道：“不知道这位姑娘找在下有何事？”
李青禾站起来，笑道：“我叫李青禾，不知道掌柜如何称呼？”
掌柜道：“在下姓何，单名一个吉。”
“哦，何掌柜，我听闻你们酒楼要卖，便特地来问一下情况的。”李青禾笑盈盈道。
何掌柜听闻这话，心想眼前这姑娘年岁不大，穿着也寻常，能买得起他这酒楼吗？不会是拿他来寻开心的吧？
李青禾今天只穿了一套朴素的浅云色斜襟长裙，头上也只别着一支没有任何点缀的银簪，脸上未施粉黛，看起来格外秀丽淡雅。
何掌柜眼里，再好看，也不像是能拿得出这么多银子的人，不过人都来了，便有些心不在焉地问：“没错，姑娘可是想买下来？”
李青禾走了几步，环视一圈一楼大堂，一楼很宽阔，占地比不上宁州府那家，但是比清石县那家大上一些，开口道：“我是有兴趣，只是我想先看看后厨跟二楼。”
何掌柜见她说的不像假话，也不敢轻视她，殷勤道：“那姑娘随我来。”
于是李青禾跟他上了二楼。
何掌柜边引路，边口若悬河般介绍起他这家酒楼。
二楼有十个雅间，推开雅间的门，能看到横穿江州的沣江，江上水雾朦朦，有几艘画舫漂在水上，里面传出阵阵婉约的琵琶声。
楼梯口的另一边是两排雅座，每个雅座之间，都被素雅的屏风隔开，屏风上绣的或是幽兰或是青竹。
这酒楼貌似也是开业不久，桌椅都很新。
看完二楼，李青禾又跟着何掌柜去了后厨。
酒楼后面是一个大院子，院子里有一棵年份很大的海棠树，如今正是海棠花开得最灿烂的时候。
树上层层密密的鲜红，风一吹，树叶就摇曳起来，花瓣随风而动，飘落在地上。
树下还有一口古井，古井旁两个妇人洗菜妇人在闲聊，见到禾掌柜进来，两人即刻消了声。
海棠树后面搭着个棚子，上面堆放着柴火。
李青禾对这个院子很满意，问何掌柜：“我现在可以进后厨吗？”
有些酒楼有规矩，外人不得进后厨，不然泄露大厨们的做菜秘方就不好了，纤云楼也有这个规矩。
何掌柜想着这会儿又没有客人上门，大厨们应该都没在做菜，看看又何妨，便道：“可以，你跟我来。”
说着就把李青禾领进后厨。
厨房里，三五个大厨在聊天打诨，跟外头那两个妇人一样，见到何掌柜进来，都各自闭嘴，只是一时没有事做，只能好奇地看向李青禾。
李青禾没有在意他们的视线，目光看得是厨房的布局，以及大小。
厨房很宽大，十个大灶靠墙而建，上面均架着铁锅或者炖锅。
中间是两条长长的案板整齐排放着，用来给大厨们切菜，或是放调料。
李青禾很满意，“何掌柜，我们到外面说话吧。”
何掌柜点点头，于是三人又回到一楼大堂。
这酒楼的地里位置不错，二楼雅间开窗就能看见江景，所处的街道也算繁华，为何能经营成这般。
李青禾忍了忍，还是没忍住，问道：“我有些好奇，你们酒楼哪里除了问题，门庭如此清冷？”
何掌柜心尖一跳，没想到她回问得如此直白，顿时有些羞赧，道：“哎，不提也罢。”
江州人守旧，都喜欢去老店吃饭，新开的酒楼很难引来客人，况且他酒楼的菜肴味道确实没有那些老牌酒楼好，所以才没有经营起来。
不过这话他不会对李青禾说，只道：“姑娘看这酒楼如何？”
李青禾见他不愿提缘由，便也作罢，“不错，你准备卖多少银子。”
何掌柜伸出两只手指，道：“两千五百两。”
说完脸色还有些肉疼。
两千五百两，若是在比较繁荣的宁州府，算不上贵，但在江州，就稍微贵了点。
李青禾皱皱眉头，砍价：“二千两。”
何掌柜苦笑道：“我买地的钱加上材料人工钱，还有酒楼里的一应用具，花费的都不止二千两呢。”
李青禾笑道：“帐不是这么算的，你这酒楼看着虽新，但也是你用过的呀，我买的算是二手的呢。”
何掌柜苦恼，二千两，他是万万不舍得卖出去的，只是这姑娘是近来唯一一个来问价的人。
李青禾见他纠结，也不催他，道：“我先告辞了，你考虑一下吧，我明日再来等你的答复。”
何掌柜听她说明日要来，也不忙着纠结，拱手道：“好，恭送李姑娘。”
快到午时，酒楼里才陆陆续续来了三两个客人。
李青禾带着石梅离开靖水楼，没有立即回去，而是找人打听一下，靖水楼门庭冷落的原因。
她跟石梅兵分两路，约好半个时辰后原地见。
“姑娘，我打听过了，很多人都说靖水楼的饭菜味道一般，而且本地人还是喜欢去名气大点的酒楼。”
石梅打听到的，跟她打听到的相差无几，无非就是味道一般，又没有什么名气，宣传造势没做好。
对此，李青禾倒是放心，宣传造势嘛，她又不是第一次干了，至于味道，她纤云楼也不差，只是需要在迎合江州人的口味上下点功夫。
想到此，便带着石梅去买了些菜，准备回去自已烧火煮饭。
两人回到巷子，石梅掏出钥匙要开门时，隔壁院子门打开了，是那天的蔡嫂子。
“你们今天这么早就回来了啊。”蔡嫂子笑着打招呼，她也知道，隔壁新来的两个姑娘，天天早出晚归的。
江州的女子一门不出二门不迈，她们两人倒是另类，不过人家是外地的，也不好说什么，况且也不关她的事。
第189章 请吃饭
李青禾笑道：“是啊，今日玩累了，就早些回来。”
蔡嫂子又道：“我婆婆在乡下种了不少甜瓜，今日给我们捎了一大筐，我给你们拿几个。”
“哎，不……”李青禾刚想出声婉拒，蔡嫂子就一溜烟进屋了。
这时候石梅也开好门，她俩便先进去放东西。
没一会儿，蔡嫂子就提着一篮子甜瓜过来，“我婆婆种的甜瓜可甜了。”
李青禾见她瓜已经拿来了，不好再出口拒绝，便接过篮子，笑道：“真是谢谢你，蔡嫂子，只是我这也没什么好回礼的。”
蔡嫂子一拂手，道：“哎呀，不用回礼，不过我想请你帮个小忙。”
李青禾笑容未变，心想果然如此，不过见菜嫂子这么坦率，她也不扭捏，问：“不知道需要我帮些什么忙？”
菜嫂子无奈道：“还不是我家那臭小子，那日吃了一次你做的饭菜之后，念念不忘，这不又要吵着吃香辣香辣的肉。”
李青禾挑眉，没想到辣菜肴还挺小孩童的喜欢，不过没接话，等她继续说。
菜嫂子看了一眼她的脸色，又道：“磨不过他，便想来拜托你帮我做一次。”
等她话都说完，李青禾才道：“这是小事，不过天天吃水煮肉片没啥意思，今天我做一道新菜，当做是我请你们吃的如何？”
她本意是想做道别的菜，试探一下他们是只喜欢吃那道水煮鱼，还是别的辣菜也喜欢。
蔡嫂子闻言，有些不好意思，道：“这如何使得，不然你跟我说要买什么菜，我去买来？”
李青禾笑道：“无事，你都已经送我甜瓜了，还怎么好让你买菜呢？对了，你家有几口人？”
蔡嫂子：“我家就我和两个孩子在家吃饭，我丈夫在衙门做事，都是在衙门吃了才回来。”
李青禾没想到她丈夫是在衙门做事的，顿时觉得自已的决定是正确的，虽然不知道他丈夫是何职位，但跟他家交好，一点坏处都没有。
笑容也灿烂了几分，道：“好嘞，那这么说定了，晚上记得过来哈。”
又交谈了两句，蔡嫂子才回去。
李青禾本想来中午吃好些的，如今有了这个插曲，便简单地煮了碗面，然后又出去买菜。
三个大人加两个小孩，三个菜就足够了。
水煮肉片上会儿做了，她不打算再做，江州人爱吃鱼，倒是可以做一个酸菜鱼，再来一个宫保鸡丁和一道素菜。
所有的食材都洗干净准备好，起锅烧油，将鱼头跟鱼骨头放进锅里小火慢煎，煎至金黄盛出。
不用重新倒油，直接加入姜丝、干辣椒段、蒜末和花椒炒出香味，再倒入切好的酸菜，翻炒几下，加入一瓢清水、适量的盐，等水烧开后，再把先前煎好的鱼头放进去。
想到蔡嫂子说上次那水煮肉片太辣，她这次特意少放些辣椒。
片刻之后，捞出酸菜和鱼头鱼骨放在一个大碗里，将提前腌好的鱼片均匀地撒进汤里，鱼片熟后捞到装酸菜的大碗里，又把酸汤尽数倒里面。
再撒上花椒和干辣椒，浇一勺辣油，撒点葱花，第一道菜就好了。
去骨的鸡肉已经切成丁腌好，倒入油锅里煸炒，炒干水分后盛出备用。
再加入干辣椒、姜丝、花椒、红葱头和大蒜，用锅里的底油大火爆香，再倒入刚才炒好的鸡肉，翻炒几遍。
随后加入盐、酱油、陈醋和黄瓜丁继续翻炒，最后加入少许水淀粉，翻炒几下后出锅。
正宗的宫保鸡应该还有炸花生米，奈何这会儿没有花生，只能做个简易版的。
最后随便炒了一个时令蔬菜。
等所有菜都出锅的时候，院子们被敲响，不用猜也知道，是蔡嫂子她们来了。
叫石梅退了灶里的柴火，再摆好碗筷。
她则是快步走过去开门。
果然是蔡嫂子跟她的两个孩子。
她还是第一次见两个小孩，一个是四五岁的小男孩，一个还要蔡嫂子抱在手里，看着也就两三岁。
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