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他们没等一会儿，在楼下值守的弟兄张六保，便噔噔噔地跑上了楼，他手里拿着张巴掌大的单子，上头已写满了字。
张六保是他们当中唯一识字的，于是便念给他们俩听：“宫保鸡丁，是鸡肉与花生米、胡萝卜丁、黄瓜丁同炒；醋溜白菘是……梅菜扣肉……素炒冬瓜片……红烧排骨……蒜末芜菁……你们要吃哪个？沈娘子说任选三样，三份素菜十六文，一荤两素二十文，两荤一素二十四文。”
胡麻子琢磨了一下，说道：“那就要宫保鸡丁和红烧排骨，再加个芜菁。”
二虎眼睛一转，机灵地说道：“我要梅菜扣肉、醋溜白菘和素炒冬瓜。”说完，有用胳膊肘撞了撞胡麻子，“麻子，咱哥俩这么选，到时一起吃，便能吃到六个不同的菜了。”
胡麻子赞同地点点头。
张六保应道：“行，我记下了。这回不跟你们收钱，教头说他做东。” 说完，又噔噔噔地跑下楼去了。
胡麻子和二虎面面相觑，心想，这样就成了？明日真能吃上热菜饭吗？而且这些菜色，沈记铺子里好似都没上过，也不知味道如何呢。
不过他们二人都吃过好几回沈记的汤饼和其他菜了，对沈娘子的手艺还是极有信心的，压根没怀疑会不好吃。两人兴致勃勃，又开始讨论起那宫保鸡丁为什么叫宫保鸡丁起来。
“宫保，莫不是太子少保的意思？” 胡麻子摸着下巴琢磨着，“难不成是因为岳将军喜欢吃这鸡丁？”
如胡麻子一般的年轻厢军，好些当年都是听了岳将军连夺三城、千里驰援汴京的事迹才投身从军的。所以一听到宫保二字，头一个便想到他了。
岳将军不就是太子少保嘛？
“可我咋记得，岳将军好似喜欢吃豆腐来着？上回官家款待他，还弄了个豆腐宴呢。”
“管他什么鸡丁呢，指定好吃，真想快点到明日啊，我现在光听菜名便饿了。”
两人一时走了困，继续缩在一起闲话，从沈记地烤鸭烤鱼说到羊肉汤、炸酱汤饼，越说越饿，只好起来泡一碗速食汤饼解馋。
到了初二那天。沈渺先去冯家操办了回门午宴，午宴较为简单，她做完后回到家里才未时二刻。
这边收拾收拾菜，便开始准备盒饭了。
六个菜，除了红烧排骨、梅菜扣肉，其他都是快手菜。
梅菜扣肉昨日已提前备好，只差上锅蒸。所以，沈渺选择先做费时间的红烧排骨。先将排骨剁成大小均匀的小段，用“三板斧”洗血水、祛味，之后直接起油锅，等油烧得滚烫，微微冒烟之际，将排骨一股脑儿倒进锅里。
她在“刺啦” 、“刺啦”的声响中不断用锅铲快速翻炒，把排骨煎得两面金黄、表皮微微焦香，就可以取来葱姜蒜，切成大块，丢进锅中，与排骨一同煸炒了。等炒出葱姜蒜的香味后，再往里头加入八角、桂皮、香叶等香料，淋上酒，倒酱油上色，继续翻炒，让每一块排骨都在翻滚的同时裹满酱汁。
这时候就已经很香了。
最后加上一瓢没过排骨的水，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖。这一炖约莫要半个时辰，直至肉质软烂，汤汁浓郁。
等排骨的时候，沈渺同时起两个锅，一个垒起蒸笼蒸锅蒸扣肉、馒头和杂粮饭。另一个炒宫保鸡丁。先取鸡肉切成骰子大小丁状。将葱姜蒜多切一些，提前备好。
再抓一把花生米小火慢炸至酥脆，捞出备用的时候，迅速在碗里调个料汁，用醋、酱油、糖、黄酒、淀粉，再添半碗清水，搅匀就成了。
热锅凉油，开始放入鸡丁、胡萝卜丁等煸炒。一直炒至鸡丁变色，拨到锅边，再下葱姜蒜末，炒出香味。马上倒入料汁，大火烧开，汤汁浓稠，最后放入炸好的花生米，翻拌均匀，这菜就好了。
浓郁的酱汁裹满鸡丁，花生米又酥又脆，这道菜下饭一绝，酸甜辣都涵盖了。
接着做素炒冬瓜片和醋溜白菜，用两个锅错开几分钟时间各下葱姜蒜爆香，再大火翻炒，加上切菜备菜的时间，也不过一刻钟便完成了。
冬日烤火吃肉很容易上火，正好吃着两道清爽的素菜降降火、调理肠胃。
蒜末芜菁也是一样，去皮，切成薄片，蒜末爆香后，加入辛辣的茱萸和酱姜煸炒出香味，再加酱油、盐等调料，做出来香香辣辣的，冻过的芜菁吃起来还会带上甜味，闻着甚至比肉还要香，也是下饭利器。
三道素菜都是简单又很快的，没什么可说的。这样做下来，全部炒菜炒完，排骨、扣肉和主食也就好了。
沈渺将那六道做好的菜，用大盆一一盛好，而后使足力气，便将盆依次稳稳抬上小餐车。接着，她俯身将餐车下头的炉子点着，再盖一床棉被保温。
一切妥当后，便把从古家买来的那头二手乖驴牵出来。
驴和车不同，二手车越用越贬值，但养得好的二手驴可比新驴子更值当。就像这头驴，它是真的乖，不说与其他人家比，就跟九哥儿那个一日噼哩噗噜拉十五斤驴粪的驴相比，都乖得多了。
想到这里，沈渺笑着从兜里掏出一小把豆子，在驴眼前晃了晃，那驴鼻子一吸一吸，立刻凑上前来，三两下就把她手里的豆子吃了个干净，还亲昵地蹭了蹭沈渺的手。
还挺自来熟。沈渺满意轻拍了拍驴的脑袋，柔声说道：“今日要辛苦你了，沈十一郎。”
这名字是湘姐儿取的，唐二、福兴、阿桃和有余都不算的话，按照沈家四人两狗三鸡一猫来算，它排第十一，又是公驴，所以便如此得名了。
湘姐儿又当一回阿姊了。
沈十一郎温顺地被她牵着，又顺从地被她栓到车头上，沈渺轻轻拍拍它的背，它便往前走了。
有了拉车的沈十一郎，沈渺可轻松多了。她两手空空，脚步轻快地跟在车旁走着。忙了一日下来，她竟然一点也不觉着累，这一路上，她甚至还能时不时跟驴唠上几句。
虽然语言不通，但似乎并不妨碍交谈。
快走到金梁桥北时，汴河上倒映出了她和驴并肩而行的身影，沈渺忽然想到一件事：她在这世道好像也算有车（驴）有房的人了哎？
第81章 快餐试业
二虎裹着老粗布厚棉被, 撅了个大腚，趴伏在望楼上的窗洞边。那窗洞方方小小的，还正好能嵌下他一张满是胡子的大方脸。
外头雪仍在下, 窗沿积了不少雪, 被二虎不厌其烦地扫下去。他过了晌午便一直是这幅模样，见着个隐约像沈娘子的人走来，便急切地将脸拔出来，咋咋呼呼叫嚷：“来了来了。”
认错了好几回，屁股挨了胡麻子好几脚, 这才老实了。
雪天虽冷，但相较之下更不易走水, 今年其他教头管辖的厢坊只生了两场小火，但都很快扑灭了, 并未酿成大祸，也算是不幸中的万幸。
胡麻子和张六保、曹兴所在的桥北望楼不算大，平日里一共留四人值守，其余弟兄, 有巡街的、有守门的，还有调去御街上扫雪的。
平日里无大事，那只要熬过寒冷与饥饿, 这差事倒也不算太过辛苦，起码比跳进沟洫里铲雪强上许多。此刻，他们正围在一处猜豆子, 边玩边等沈娘子送餐食来。
曹兴背过手去, 随意抓了点豆子，扣进破碗里，在桌上晃个不停。他斜眼瞥了瞥二虎, 又趴下来与胡麻子、张六保取笑道：“快报数！输的人洗碗。嗳，你们看二虎，有他趴在窗子边也好，他那脸能把窗堵得严丝合缝，一丝风都进不来，这屋子里都显得暖和多了。”
胡麻子听着碗里豆子响动，琢磨道：“十五！”
张六保接着报：“九！”
二虎把脸拔出来，脸上勒出一圈窗框当印子，回头一边伸手挠屁股一边道：“十！”
曹兴眯着眼，嘿嘿一笑：“麻子多了，六保少了，再报！”
二虎正欲开口，眼角余光瞥见远处，瞬间跳起，凑到窗洞看去，大喊道：“不玩了不玩了，这回当真来了，我瞧见了！沈娘子赶了辆驴车呢！”
没人理他，胡麻子思忖片刻，继续报数：“十二。” 旋即又对曹兴、张六保道，“这一个时辰，他喊沈娘子来了都六回了，指定又认错了。”
张六保也不挪窝，道：“十四。”
二虎急了眼：“真来了！” 他一把扯过身旁的张六保，拽到窗口，“你瞅瞅！是不是，还不快下去，你不是那劳什子团长么！”
张六保揉了揉眼，伸出头去一瞧。
竟真是！
“他这回没诓人，真是沈娘子。” 他赶忙甩下身上被褥，急匆匆下楼去接饭菜。
这望楼楼下一层，本是存放柴火、干粮、衣物、火叉、水桶等物的仓库。
张六保麻溜地在一堆破烂里将四人平日用的碗筷寻出来，垒在一起。
恰在此时，沈渺到了。
驴车上盖着厚厚的棉被，下头还有炉子，进来时，被褥一掀开，里头还冒着热气呢，夹着暖暖的香味就扑出来了，张六保没忍住，先咽了咽唾沫。
只见六大盆菜摆放得整整齐齐，另有两盆，一盆是馒头，一盆是杂粮饭。
依照昨日记下的单子，张六保递碗报菜，沈渺手持大勺子，突然觉着自己像个食堂阿姨。
她先把饭打满，压实，再盖上菜，每样菜都给满当当的一勺，也不手抖。可装着装着，沈渺发现个问题，众人的碗大小不一，有人碗里饭菜冒尖，有人却才半碗。
饭菜混在一处，菜汤浸在饭里，也有些影响用餐口味。长久下去，难免让人觉得不公平。
沈渺将这小细节记在心里，暗自思量，要不下回统一提供餐具？虽说能用最便宜的竹碗，可如此一来，成本便也上去了。
等会儿若碰上蔺教头，得与他好好商议一番，琢磨个法子才是。
饭菜打完，沈渺取回小票，又留下明日的食单，便准备向下一个望楼而去。
她这般从头走到尾，返程时再从尾走到头，刚好能把厢军们点菜的单子收齐，这样便能知晓他们都点了什么菜，有什么饮食偏好。也方便她按量准备，哪样菜该多做些，哪样少做些，一目了然，便不会造成浪费了。
她跟张六保福了福身道了别，又摸摸驴子，便拿起伞，赶着驴车走了。
张六保送沈渺出去，这才惊奇地发现她的驴车格外不同，不仅带着刻有“沈记”招牌的油布棚子，就连拉车的驴，头上都戴了个精心编制的小斗笠，身披防雪的蓑衣。
那驴脖子上，还挂着个铃铛，铃铛下悬了块特制的小木牌子，上头刻着“爱驴沈十一郎”，下面还有一行小字，他没细看，但写的应当是沈记的地址。
张六保看傻了都，谁家好驴叫沈十一郎啊？
随着驴脖子上的铃铛声渐渐远去，张六保赶忙转身回去，发现竟没人下来取餐，气得对着楼梯扯嗓子喊道：“饭都来了，你们几个难不成还想让我给你们端上去？都自个儿滚下来拿，我又不是伺候月子的老妈子！”
“来喽来喽。” 二虎第一个连滚带爬下了楼，端起自己的大盆和馒头，顺手还把胡麻子的那份也带上楼。曹兴见状，骂道：“你怎的不帮我也拿了？” 好在他刚走到一半，张六保便将他的饭菜递了过去。
四人终于能围着火盆，大快朵颐起来。
“这扣肉好生美味！”
二虎第一口就吃香喷喷的梅菜扣肉。
他把一大块油光红亮的五花肉，直接一口塞进嘴里，那肥肉部分连着肉皮，蒸得软糯无比，入口丝毫不觉油腻。瘦肉部分更是吸饱了梅菜的咸香与浓郁酱汁，每一丝纹理都越嚼越香。
单吃这梅菜也格外顺口。这菜干与酸菜不同，不仅散发着独特的香气，与五花肉一同烹煮后，还变得油润柔软，咸中带着回甘。将梅菜的酱汁浇在米饭上，就着这油滋滋的饭，二虎觉着自己哪怕就着这一道菜都能连干三碗。
“这梅菜做得真是好，我嘴笨，想不出其他的话来了，就是好，好极了。”二虎一边大口吃着梅菜，一边扒拉着饭。
肉吃多了，他又顺手夹起一筷子醋溜白菘，吃了两口，也激动地唔唔直叫，手里拿筷子指着那菜，来不及咽下去便与胡麻子道，“白菘也极好！”
“我试试。”胡麻子不客气地伸出筷子往他饭碗里挟了一口醋溜白菘，入口也直点头。
果然不错，脆爽可口，酸甜开胃。
白菘本是冬日里常见的菜，胡麻子原以为自己早已吃腻，可这独特的酸味一入口，滋味全然不同。菜帮子咬起来嘎嘣脆，白菘叶子则吸饱了酸味，吃起来滑滑软软的。醋味、酱味、咸香味都在菜叶之上，吃起来格外解腻。
还有清炒冬瓜，看似朴实无华不起眼，其实炒制得恰到好处，顶部吃起来还带着清脆，越靠近瓜囊的部位，又越是软糯绵密，很甜。
吃过梅干菜扣肉这般味道浓郁的菜肴，再尝尝这冬瓜，更能尝到有种清新的余味。
全都合胃口！二虎吃得兴起，最后连汤汁都没剩下，全扒拉干净了 。
胡麻子也是，最后吃完，懒洋洋地瘫在那儿，手里捧着空碗，还在回味方才的菜。
那宫保鸡丁居然这样好吃！不愧是岳将军也喜欢吃的鸡丁啊！那鸡肉又嫩又弹，入口先是一丝微辣，之后又吃出甜来，辣又不算太辣，甜也不算太甜，反而将鸡肉的嫩和鲜美都衬了出来。
这菜其实还有酸味，指定是加了醋了，但吃起来一点都不古怪，那醋味裹在香脆的花生米外面，嚼起来清脆又香，还有里头胡萝卜、黄瓜炒得也爽脆，让他一口接一口吃得停不下来。
蒜末芜菁也好吃，切成块的芜菁每一块都沾上了蒜末，炒得还有些脆，比炖得口感更好吃，尤其蒜末强烈的味道还恰好中和了芜菁原本的寡淡。
反正怎么吃都觉得好吃。明明只是些简单的菜肴，却也令人吃得格外满足。
这便是沈娘子的本事了。
她总能将普普通通的菜，做得比别家食肆铺子强出许多。既未添加什么珍稀食材，也没用什么奇特调料，纯粹就是家常便饭的做法，可吃进嘴里，那滋味，就是不同，怎么都不同。
张六保抹了抹嘴，打了个响亮的饱嗝，喃喃自语道：“速食汤饼虽说也可口，可连着吃也腻。今日能吃上一顿热乎的菜饭真好。吃完这一顿饭，我连手脚都暖和透了。”
曹兴则埋头苦吃，吃得专心致志压根不想说话，吃完以后，还把掉落在身上的米粒也一颗颗捡起，塞入口中，这时才呼出一口气，满足地喟叹：“我本不喜欢把菜汤浇在饭上吃，可沈娘子手艺太好，我吃着竟丝毫不觉腻。现在肚子虽说饱了，可嘴里总还觉着馋，好似还想再吃些什么。”
张六保一听，猛地想起明日的菜，赶忙伸手掏出食单：“沈娘子给了明日的食单了，我给你们念念啊……哎，怪了，好像和今日又不一样了？第一种是江南西路（江西）三杯鸡饭？里面含水蒸蛋、豆豉包菜一份。嘿，沈娘子莫不是连各地州府的南菜都会做，想来是跟往来的商贾学的吧？上回我还瞧见有人兜售洪州的茶叶。沈娘子这也太厉害了。”
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